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出版年
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| 2022年 | 3篇 |
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991.
Ágnes Sz. Németh Béla Szajáni Judit Sz. Márczy Mária L. Simon 《Biotechnology Techniques》1998,12(5):389-392
Lipoxygenase-2 and lipoxygenase-3 isoenzymes can be eliminated from soybean (Glycine max) meal extract by a simple selective heat treatment. The optimum conditions were: 70 °C, for 5 min at pH 5.2 with an ionic strength of 0.05. The activity ratio of lipoxygenase-1 to lipoxygenase-2 + lipoxygenase-3 was enhanced from 5 to about 21. The resulting enzyme can be used immediately for hydroperoxidation or frozen without loss of activity. 相似文献