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An improved glucoseoxidase-peroxidase-coupled assay for the determination of β-fructofuranosidase activity is described. The method makes use of the double effect of Tris (2-amino-2-hydroxymethylpropane-1,3-diol) as an inhibitor of both invertase and contaminating glucosidases. The method is very sensitive and is suitable for routine determinations. The total time needed for a single analysis is less than half an hour.  相似文献   
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