冻干乳酸菌菌种增菌培养基增殖因子的优化

发酵剂是影响整个酸奶生产的关键因素之一,冷冻干燥乳酸菌发酵剂的使用提高了企业产品质量,避免了因微生物力量不足而造成的菌种质量不佳等问题。在基础培养基的基础上确定了嗜热链球菌(Streptococcus therm ophilus,S.t)和保加利亚乳杆菌(Lactobacil-lus bulgaricus,L.b)的增菌配方分别为:S.t(平菇浸汁14mL、胡萝卜汁10mL、玉米浆0.6mL、Vc0.2g)和L.b(啤酒10mL、番茄汁10mL、胡萝卜汁15mL、平菇浸汁16mL),同时测定了其最佳培养时间。     

昆虫围食膜的研究进展

围食膜是大多数昆虫中肠内的半透性薄膜 ,主要由几丁质、蛋白质构成。依据其形成的方式分 :Ⅰ型围食膜 ,由整个中肠细胞分泌形成多层管状膜 ;Ⅱ型围食膜由中肠前端特殊的细胞分泌成连续的套筒管状膜。由于位于食物与中肠上皮细胞间而在中肠生理中起重要作用 ,围食膜保护中肠上皮免于机械损伤以及病原菌、毒素的入侵 ;作为半透膜以及将中肠分为不同的区室而在营养物质的消化和吸收中具有重要作用。该文综述了有关围食膜结构、组分、功能、通透性以及与害虫防治的关系等方面的研究进展。     

综述与专论：运动与蛋白质酰化修饰的研究进展

除蛋白质乙酰化修饰外，近年来不同类型的酰化修饰被陆续发现。组蛋白赖氨酸的酰化修饰，影响转录作用于表观调节；非组蛋白的酰化修饰，广泛参与细胞分子生物学调控。研究表明，运动一方面调节物质代谢，改变体内代谢小分子水平，为酰化修饰提供丰富的供体；另一方面，运动时剧烈的氧化还原反应和激酶活性的变化，还能改变去酰化酶如sirtuins家族的表达与活性，调控酰化/去酰化修饰的动态平衡，影响生理和病理过程。运动对蛋白质酰化修饰的调节是运动改善代谢、促进健康和防治慢病的新机制。