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51.
I. R. GUBB J. C. HUGHES M. T. JACKSON J. A. CALLOW 《The Annals of applied biology》1989,114(3):579-586
Enzymic browning of tuber tissue was evaluated quantitatively for 50 genotypes, representing seven accessions, of Solanum hjertingii, a wild potato species from north-east Mexico, together with five commercial varieties of Solanum tuberosum with a known range of enzymic browning. Ninety-four percent of S. hjertingii clones examined showed less browning than the commercial varieties, with 66% exhibiting half the ‘potential browning’ (a measure of the total enzymic browning resulting from disruption of cellular compartmentalisation in that system) of cv. Maris Piper, a low enzymic browning cultivar. Of these clones, 18 showed no visual discoloration when sliced. Results clearly indicate that the lack of enzymic browning in S. hjertingii is a ‘true’ character. The efficiency of one subjective and two objective methods for obtaining different measures of enzymic browning was assessed. Potential browning of a rehydrated freeze-dried powder was adopted as the most efficient technique for screening enzymic browning. 相似文献
52.
JACKSON RM 《Journal of general microbiology》1958,19(2):390-401
53.
JACKSON DS 《The Biochemical journal》1954,56(4):699-703
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