火腿微生物研究进展

数千年来,微生物参与的食品发酵为人类保存食物和风味多元化提供了重要的方法。这些可再生且易于操作的发酵食品为研究微生物群落提供了理想的材料。干腌火腿就是传统发酵食品之一,在微生物作用下其加工过程发生了蛋白质和脂肪的水解和氧化反应,产生的一些化合物形成了火腿的独特风味。文中描述了不同地域火腿微生物类群及其对火腿品质形成的作用,为火腿微生物今后的研究提出了参考。     

基于视频跟踪的竖缝式鱼道内鱼类运动行为分析

竖缝式鱼道过鱼对象运动行为与鱼道池室内水力条件是否相适应是进行鱼道设计的关键。研究通过视频跟踪法对竖缝式鱼道中目标鱼的运动轨迹进行实时跟踪, 获取鱼的运动加速度、运动速度, 并和人工手动跟踪的鱼类运动轨迹进行对比, 证明基于视频跟踪法的鱼类运动分析程序既能较好的应用于竖缝式鱼道中, 获取鱼类运动行为, 又可减少大量的人工操作, 有助于为竖缝式鱼道设计提供重要基础数据。     

生理性及病理性人体甲种胎儿蛋白分子异质性研究

为阐明人体组织处于生理及病理状态时合成及分泌的各种甲种胎儿蛋白(AFP)分子中糖基组成上的差异,本文采用刀豆球蛋白A(ConA)及扁豆凝集素(LCA)亲和双向放射免疫电泳(Aff-RIEP)分析人体羊水、孕妇、急性肝炎及原发性肝癌患者血清中各种不同来源的AFP。实验表明孕妇及肝炎血清中AFP在ConA及LCA电泳中呈现相似的电泳图谱,但与肝癌AFP有显著差异。在ConA电泳中,肝癌血清显示二种分子变异体,其中以ConA结合型为主,兼有小部分非结合型AFP,而肝炎及孕妇AFP仅为一种ConA结合型分子。然而,在LCA电泳中,肝炎及孕妇血清AFP却以LCA非结合型为主,兼有小部分结合型,但肝癌AFP却与之相反,以结合型为主,非结合型为次。上述结果提示癌性与非癌性AFP分子之间存在糖基组成及结构上的差异。     

云南树白蚁属一新种

云南产树白蚁属(Genus Glyptotermes Froggatt)种类,蔡邦华、陈宁生(1964)在《中国经济昆虫志——等翅目(白蚁)》中收录了赤树白蚁Glyptotermes satsumensis(Matsumura),金平树白蚁G.chinpingensis Tsai et Chen和黑树白蚁G.fuscusOshima三种,范滋德、夏凯龄(1980)发表小树白蚁Glyptotermes parvus一新种。1983年,作者在云南高黎贡山东侧贡山县采得一新种,定名为蔡氏树白蚁Glyptotermestsaii,以悼念蔡邦华教授的逝世。至今,云南产树白蚁属计五个种。蔡氏树白蚁Glyptotermes tsaii Huang et Zhu,新种     

简述肌肉收缩时的化学变化

肌肉收缩为身体的各种活动提供基本动力,例如行走、写字、说话、呼吸、心跳等。肌肉收缩时,肌肉内部的化学变化和能量变化可概括成三个部分: 一、三磷酸腺苷(ATP)分解所提供的能量是肌肉收缩的直接能源. 当运动神经纤维上的神经冲动到达肌纤维时,肌纤维内一系列微观的兴奋性变化,激发了ATP酶活性,引起ATP分解成二磷酸腺苷(ADP)及磷酸根(P)高能磷酸键的断开可释放较多的能量(E)。     

芦荟的组织培养

植物名称:芦荟(Aloe),品种为中国芦荟(Aloe vera var.chinensis)美国芦荟(Aloe americanum)。材料类别:茎尖和带1～2个腋芽的嫩茎切段。培养条件:以MS为基本培养基。诱导分化与生长培养基为MS+BA2.0mg/L(单位下同)+NAA0.2;生根培养基为1/2MS+NAA0.05～0.1。     

马鞍山南洞旧石器文化遗址试掘报告

本文对新近发现的贵州省桐梓县马鞍山南洞遗址的试掘结果作简要报道,其石制品的一般面貌与马鞍山旧石器文化遗址的基本一致。     

白蚁的外部形态和分类系统

等翅目Isoptera(白蚁)在有翅昆虫亚纲进化的谱系中是属于一类比较原始的昆虫,与蜚蠊目Blattaria昆虫有比较密切的亲缘关系。 白蚁有翅成虫的头部形态、前后翅的等同、翅脉的复杂结构以及腹部的形态,都和低等的有翅昆虫或古代绝灭的昆虫相类似。但白蚁的生活习性和兵蚁的形态特征,在整个昆虫纲中是属于极为进化的一个类群。兵蚁的形态极为特化。双眼的退化、前后翅的     

大鼠小肠5-HT免疫活性内分泌细胞的角蛋白免疫细胞化学定位

本文作者用免疫组化双色反应,对大鼠小肠5-HT免疫活性内分泌细胞进行表皮角蛋白免疫细胞化学定位。结果表明,5-HT免疫活性内分泌细胞含有表皮角蛋白阳性颗粒,提示胃肠的正常内分泌细胞和其它粘膜上皮细胞一样含有角蛋白中间丝,它们可能也和其它粘膜上皮细胸一样共同起源于内胚层。     

不同水质对大劣按蚊产卵影响的观察简报

大劣按蚊Anopheles dirus Peyton ＆ Har-rison为我国海南岛及东南亚山区疟疾的重要传播媒介。它是一种野栖蚊种,丛林的渗透水是其最重要的滋生地。目前对该蚊的产卵习性了解不多,我们在实验条件下对其产卵地的选择进行了初步观察。