胞苷生产菌的选育

目的：筛选得到胞苷发酵单位较高的菌株,并对发酵过程作初步研究。方法：以胞苷脱氨酶缺失枯草芽孢杆菌DOS7为出发菌株,对其进行紫外诱变、5-氟胞苷（5FCR＋）和2-杂氮尿嘧啶抗性（2AU＋）抗性筛选。结果：通过紫外诱变和抗性筛选得到突变株DOS7-2-1000-15,抗5-氟胞苷和2-杂氮尿嘧啶的临界浓度分别为800mg/L和1 000mg/L。同时检测了抗5-氟胞苷突变株中CTP合成酶的活性,比原始菌株提高了12.4%,突变株DOS7-2-1000-15发酵过程结果为：36℃发酵72h能积累胞苷最高为3.5g/L。结论：筛选得到的突变株DOS7-2-1000-15的遗传稳定性较好,可稳定发酵。     

D-核糖发酵过程参数的研究与控制

以７Ｌ自控发酵罐进行Ｄ－核糖发酵实验,对Ｄ－核糖发酵过程参数进行优化,发现对数生长后期接种,溶氧控制在４０％左右,以葡萄糖酸补料并调节ｐＨ值在７．２左右,可使罐的发酵单位由４５ｇ／Ｌ提高至６５ｇ／Ｌ左右。     

啤酒酵母培养及影响其酶促合成ATP的因素

用麦芽汁在实验室由种子斜面逐步扩大培养啤酒酵母后，对其进行了显微镜检查和ＡＴＰ转化率测定，结果表明：培养良好的啤酒酵母糖元染色丰富，异染颗粒多，出芽率高，死亡率低，颜色乳白；反之，ＡＴＰ转化率低。将啤酒酵母用明胶－戊二醛包埋后，在－２０℃下冷冻三天以上，其ＡＴＰ转化率显著增高，但甲苯，乙醛可使ＡＴＰ转化率降低。