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鲜切加工加速荸荠组织衰老与H2O2累积的关系 总被引:12,自引:0,他引:12
以荸荠为材料,研究了鲜切加工加速组织衰老与活性氧代谢的关系.结果表明:鲜切加工提高了荸荠切片抗氧化酶(超氧化物歧化酶、抗坏血酸-过氧化物酶和过氧化氢酶)的活性;但同时明显刺激了O2-产生,促进了H2O2累积,加速了抗坏血酸在贮藏后期的损失,加强了膜脂过氧化作用和增加了电解质渗出率.统计分析表明H2O2含量、丙二醛含量、电解质渗出率三者之间存在正相关性.H2O2组织定位结果也证实鲜切加速组织衰老与H2O2累积密切相关.完整荸荠组织O2-产生比较平稳,抗氧化酶活性维持稳定,H2O2未有明显累积. 相似文献
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PRO-LONG涂膜对采后贮藏荔枝果实色泽和酶活性变化的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
本文以荔枝品种“槐枝”为材料,以1.5%和2.5%Pro-long涂膜处理果实,研究Pro-long涂膜对果后贮于4℃的荔枝果皮色泽变化和有关酶活性的变化。对照和处理的HunterL值和b值均随贮藏时间的延长而降低,处理的比对照的下降慢。采后贮藏开始21d内,对照和处理的HuntCra值变化很小,保持相对稳定,之后的贮藏时间内有较显著的下降,说明贮藏初期果实的红色特性变化较少,之后变化很明显,这与果皮花色素苷、类黄酮、总酚的变化是相对应的。在贮藏后期,处理的HuntCra值下降明显较对照慢。Hunter值的变化与在贮藏过程中果实外观逐渐变成暗红和揭变以及在果实的来后根变中起着重要作用的多酚氧化酶和部分地涉及褐变过程的过氧化物酶的变化相对应。处理的过氧化物酶活性增加较对照慢,而且,与对照比较,多酚氧化酶的峰值稍稍延迟了。未发现l‘5%和2.5%处理间有明显差别。因此,Pro-long涂胶对荔枝的应用可以部分地降低多酚氧化酶和过氧化物酶,影响果皮花色素苷的降解、类黄酮和总酚的变化,延迟了褐变过程的发生。 相似文献
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荔枝采后果皮中巯基化合物含量变化及与褐变的关系(简报) 总被引:1,自引:0,他引:1
荔枝采后随着果实的衰老和褐变,巯基化合物含量逐渐下降。低温贮藏时果实组织巯基化合物保持较高的水平。巯基化合物DTT处理并不影响荔枝褐变的进程,说明巯基化合物水平高低可能不是荔枝褐变的主要因素。 相似文献
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趋化因子受体基因CCR5 -Δ32 ,CCR2 -6 4I及配体基因SDF1- 3′A突变可推迟艾滋病的病程 .以 1 0 46份来自中国 2 6个省市的DNA样本为对象研究上述 3种多态位点在中国不同地区人群中的分布 ,发现在所观察的群体中没有CCR5- Δ32存在 ,CCR2 -6 4I的基因频度为 2 0 8% ,SDF1 -3′A的基因频度为 2 4 8% ,后两者在中国人群中出现相反的梯度分布 ,并进行了进一步的艾滋病相对风险 (relativehazard ,RH)估计 .对中国人艾滋病流行病学研究及了解这些基因多态位点在中国人群中的起源及扩散提供了重要信息 相似文献
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荔枝果实采后生理及贮运保鲜技术研究进展(综述) 总被引:4,自引:0,他引:4
本文就荔枝采后生理及贮运保鲜技术进展进行简要评述 相似文献
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利用AsA、DTT和NADPH溶液处理离体玉米叶片,对其叶黄素循环和非辐射能量耗散都可产生一定的影响。20mmol/L AsA可促进紫黄质(V)向单珏氧玉米黄质(A)至玉米黄质(Z)的转化,NPQ值和Fv/Fm均相应增加,但是生成的Z在强光下(〉650μmol m^-2s^-1)很容易达到饱和,5mmol/L DTT可明显抑制Z的增加,但对A的影响很小,同时玉米叶片的NPQ值和Fv/Fm均显著下降 相似文献
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多胺(polyamines)是生物体内广泛存在的具有生物活性的一类脂肪族含氮物,主要以游离态和结合态两种形式存在。本文分析了月季(Rosebybrid)和香石竹(Dianthuscar-gophyllus)两种切花不同部位的多胺种类及其含量。游离态和结合态多胺的抽提和测定参照王富民等(植物生理学通讯,1988,1:39)和Robert等(PlansPhysiol,1985,79:336)的方法并略作修改。分别称取同一切花的不同部位各0.5g加入到5ml预冷的5%(W/V)过氯酸,于冰浴中匀浆,并在冰浴中放置1h后,以20000×g离心(4℃下)20min,上清液用于游离态多胺的测定;沉降… 相似文献