2015年中国15省（区、直辖市）成年居民膳食纤维摄入状况

目的：分析2015年中国15省（区、直辖市）成年居民膳食纤维摄入状况。方法：利用“中国居民营养状况变迁的队列研究”项目,选取2015年调查中数据完整的18?64岁居民共计11960人。膳食调查采用连续3d 24h膳食回顾调查法。结果：我国成年居民不溶性膳食纤维摄入量平均为12.2 g/d,总膳食纤维摄入量平均为18.5 g/d。不溶性膳食纤维主要食物来源是蔬菜和谷类,分别占36.3%和29.0%。结论：指导我国成年居民合理膳食,提高膳食纤维摄入。     

grp75:脑缺血性损伤的分子标记

grP75基因是一种对缺氧、缺葡萄糖敏感的基因,由于它在脑缺血性损伤刺激后呈现─上调表达,故可作为是脑缺血损伤的一种新的分子标记,有意义的是相对于热激蛋白等其他分子标记而言,在以缺葡萄糖为主要特征的脑缺血性损伤中;grp75具有更高的特异性和敏感性;另一方面,grp75作为一种保护性蛋白,对于细胞损伤的分子治疗将具有重要的、潜在的应用前景。     

葡萄糖调节蛋白75的研究进展

葡萄糖调节蛋白75(Grp75)是高度保守的热激蛋白家族中的一员,在细胞内主要行使伴侣蛋白的功能,帮助未折叠或错误折叠蛋白质进行正确的折叠,还与细胞内多个因子结合,参与细胞内多个重要的生物学过程。现就Grp75的基因定位、蛋白质分布和功能以及临床研究展开本综述。     

大鼠阴离子交换蛋白合成肽抗体制备及鉴定

根据带3蛋白（阴离子交换蛋白）拓扑学模式、氨基酸保守片段、功能片段、天然抗原表位,设计大鼠带3膜外侧片段合成肽,制备抗合成肽（12肽）抗体,同时制备抗大片段带3抗体加以印证.多项免疫学实验鉴定结果表明,该12肽是带3抗原决定簇之一,也是带3发挥阴离子转运功能的关键肽段;12肽的氨基酸组成与序列在各种属间高度保守.免疫金银显色——扫描电镜结果给出该12肽为带3蛋白膜外侧区片段的最直接证据.制备的抗带3抗体可作为研究带3结构与功能、探讨与带3病变有关的疾病发病机理和病理过程的有用工具.     

餐单营养标识对餐馆就餐者能量、脂肪和钠购买消费的影响研究——基于杭州市的调查分析

目的：评估餐单营养标识对就餐者能量、脂肪和钠购买消费的影响。方法：在杭州市选取某连锁中餐厅的2家餐馆,其中1家为干预店、1家为对照店。收集餐馆食物信息,计算每道菜肴的能量、脂肪和钠含量。干预店使用餐单营养标识开展为期3个月的干预。干预前后分别在干预餐馆和对照餐馆收集2d（1d工作日、1d周末）销售小票,每餐馆每天随机抽取小票2人桌20单、4人桌20单、≥6人桌10单,合计400单。分析干预餐馆和对照餐馆平均每人每餐能量、脂肪和钠的购买消费变化差异。分析就餐时间和就餐人数对干预餐馆就餐者能量、脂肪和钠购买消费变化的影响。结果：共收集餐馆菜肴175份,每份菜肴平均提供能量709kcal、脂肪40.1g和钠1 876.2mg。餐单营养标识对就餐者能量和脂肪的影响在干预和对照餐馆间没有显著性差异（P>0.05）。干预餐馆钠的购买消费减少了450.7mg/（人·餐）,与对照餐馆相比差异具有显著性（P<0.05）。能量和脂肪的购买消费变化在不同就餐人数组间具有统计学差异（P<0.05）,4人桌就餐者分别减少297.0kcal/（人·餐）和17.4 g/（人·餐）,≥6人桌就餐者分别减少243.0 kcal/（人·餐）和6.0g/（人·餐）,2人桌就餐者能量和脂肪购买消费有所增加。钠的购买消费变化在不同就餐时间和就餐人数组间均无统计学差异（P>0.05）。结论：餐单营养标识可以减少钠的购买消费,就餐人数对于能量和脂肪的购买消费变化有影响。