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51.
黑曲霉(Aspergillus niger)Uγ-2菊粉酶保护剂的研究
祝彦忠
贾英民
于宏伟
桑亚新
田益玲
《微生物学通报》
2005,32(5):67-71
研究菊粉酶热稳定性,菊粉酶在60℃具有较好的热稳定性;一些醇类物质和增稠剂可以提高菊粉酶的热稳定性;利用甘油、美原胶和CaCl2设计三因素三水平的正交试验,确定了以6%的甘油,0.6%的黄原胶,100mmol/L的CaCl2组合的保护剂,对提高酶的热稳定性具有显著作用。
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