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1.
葡萄生态系统中自然微生物群落多样性及其代谢酶系统的研究现状
丁银霆
魏如腾
宋英珲
李华
王华
《微生物学通报》
2021,48(8):2837-2852
自然微生物是影响葡萄生理生长和葡萄酒质量的重要因素,广泛存在于葡萄和葡萄酒的生态系统中.其中,微生物的种类、数量和生长分布取决于气候、土壤、生长时期和发酵过程控制等多种因素.自然状态下,葡萄微生态系统的物种组成和代谢作用直接影响葡萄藤的健康和葡萄酒的发酵质量,并产生特定的葡萄酒风土特征.因此,本文对现有研究的葡萄园土壤...
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