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1.
淀粉酶产生菌的筛选、鉴定及其发酵条件优化
总被引:2,自引:2,他引:0
王屈祎
钟倩
闫如玉
马醒佳
王会
刘思瑜
吴凌天
《微生物学通报》
2022,49(1):173-188
[背景]淀粉酶可以水解淀粉,在淀粉制糖、白酒、黄酒、啤酒和食醋等食品发酵行业有着广泛的应用.[目的]从高温酒曲中筛选获得产淀粉酶的芽孢杆菌属菌株,并对其进行分类鉴定和产淀粉酶发酵条件优化,为发酵过程提供优良的淀粉酶资源.[方法]取高温酒曲,经过富集培养和可溶性淀粉平板筛选培养基初筛,摇瓶复筛得到高产淀粉酶的菌株;通过菌...
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