果酸——美容的锋利武器

或者生吃,或者自制水果护肤品,水果既有利于健康,又护肤养颜,它向来都是爱美人士的美容秘诀。不仅如此,越来越多的化妆品品牌,也不约而同地把水果精华融入到了产品中,因此含果酸的化妆品相当走俏。     

田间应用拮抗酵母菌对甜樱桃果实采后病害的防治效果

研究了应用拮抗酵母菌丝孢酵母(Trichosporon pullulans(Lindner.)Diddens et Lodder)、罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii(Kuffer.)Skinner)和粘红酵母(Rhodotorula glutinis(Fresenius)Harrison)后拮抗菌在果实表面的繁殖能力以及对不同贮藏条件下甜樱桃(Pranus avivum L.cv.Hongdeng)果实采后病害的防治效果。酵母菌的使用浓度为1×10~8CFU/mL。结果表明,田间3种拮抗菌都能够在果实表面增值,但是只有C.laurentii和R.glutinis能够持续稳定地生长。C.laurentii的抑病效果最好,它对田间环境和采后低温低氧及高CO_2都具有很强的适应能力。     

三种拮抗酵母菌对苹果采后青霉病的抑制效果

从苹果果实上分离获得的50余种酵母菌中筛选出了能够有效地抑制苹果青霉病（Peniclium expansum Link)的丝孢酵母（Trichosporon pullulans(Lindner.)Diddens and Lodder)。罗伦隐球酵母（Cryptococcus laurentii(Kuffer.)skin-ner)和粘红酵母（Rhodotorula glutinis(Fresen.)F.C.Harrison)。其中,抑病效果最好的T.pullulans是一种用于采后果实生物防治的新型拮抗菌,研究了这三种拮抗菌不同浓度处理和外加营养物质以及与钙配合使用对苹果青霉病的抑病效果。实验结果表明;酵母菌浓度越高,抑病作用越强;外源营养物质的加入削弱了酵母菌的拮抗效果;在C.laurentii的细胞悬浮液中加入0.18mol/L的CaCl2能显著提高其抑病能力。但增加CaCl2对T.pullulans和R.glutinis的抑病效果却没有明显作用。     

“甜蜜”的果实与健康的生活

甜蜜浓郁的味道,丰富充沛的营养,水果可谓是自然界赐予人类的珍贵礼物,倍受人们的青睐。那么是什么成分让水果甘之如饴,有滋有味呢？答案很简单,就是糖。     

果实蛋白质组学研究的实验方法

双向电泳技术是蛋白质组学研究的基本方法之一。果实由于富含糖、多酚、单宁和有机酸等物质,蛋白质的提取比其它植物组织更加困难。本文主要介绍不同果实蛋白质的提取、等电聚焦系统和凝胶染色技术,并建立了一套适用于桃、樱桃、苹果、芒果和冬枣等多种果实蛋白质组学的研究方法。结果表明,采用匀浆法和酚抽提法提取果实的蛋白质,裂解缓冲液2溶解蛋白质,并用固相pH梯度进行等电聚焦,可以获得背景清晰和分辨率高的凝胶图谱,具有较好的重复性,可用于果实蛋白质组学的研究。我们的研究结果显示,固相干胶条与IEF管胶相比,具有更加明显的优势。而不同的染色方法,对结果影响不大。     

枯草芽孢杆菌（B—912）对桃和油桃褐腐病的抑制效果

研究了不同处理的枯草芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ（Ｂ－９１２））在不同贮藏温度下对采后桃（Ｐｒｕｎｕｓ ｐｅｒｓｉｃａ Ｌ．）和油桃（Ｐ．ｐｅｒｓｉｃａ ｖａｒ．ｎｅｃｔａｒｉｎａ Ｍａｘｉｍ．）褐腐病（Ｍｏｎｉｌｉｎｉａｆｒｕｃｔｉｃｏｌａ（Ｇ．Ｗｉｎｔ）Ｈｏｎｅｙ）的防治效果。２５℃和１５℃贮藏温度下油桃的发病率一般高于桃,但在冷藏期间其发病率却一般低于桃。１０＾６ＣＦＵ／Ｍ     

高压静电场(HVEF)对柑桔青、绿霉病菌的抑制效果

用高压静电场(HVEF)对柑桔青霉菌 (P.italicum )和绿霉菌 (P.digitatum)分别进行了不同时间和方法的处理 ,以比较这些处理对病菌孢子在不同温度下萌发力和致病力的抑制效果。结果表明 ,HVEF处理后病菌孢子的萌发率、芽管长度和产孢量都显著地低于对照。而且处理时间越长 ,效果越明显。处理的孢子接种在柑桔果实上的感病率也显著低于对照 ,并能有效地抑制感病果实病斑的扩展。     

温度和气体成分对冬枣果实贮藏期间品质的影响

主要探讨冬枣(Ziziphus jujuba Mill.cv Dongzao)在-1℃的动态气调(CA-Ⅰ,70%O2 0%CO2处理7天,然后转入5%O2 0%CO2中)、普通气调(CA-Ⅱ,5%O2 0%CO2;CA-Ⅲ,10%O2 0%CO2)及普通冷藏和常温(25℃)等条件下,果实发病率、色素、可溶性固形物、可滴定酸、乙醇和乙酸乙酯含量等的变化.结果表明:与普通冷藏相比,气调贮藏能减缓果实的腐烂,抑制色素的分解和减少果肉中乙醇、乙酸乙酯的含量.动态高氧处理能有效地保持果实的颜色,抑制色素降解及果皮褐变.CA-Ⅲ(10%O2 0%CO2)能有效地减少果肉乙醇的含量而CA-Ⅱ(5%O2 0%CO2)能有效地减少果肉乙酸乙酯的含量.气调贮藏的果实可滴定酸及可溶性固形物含量与其他处理的果实没有明显的差异.     

超低氧自理对贮藏期间甜橙果实挥发性物质含量的影响

本文主要探讨甜橙「（Ｃｉｔｒｕｓ ｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｌ．）Ｏｓｂ．果实在短期超低氧贮藏条件下,果皮和果汁中乙醇和乙醛等挥发性物质的含量,以及它们在不同贮藏温度和贷架存放期间的变化和对果实风味品质的影响。在普通冷藏条件下,随着贮藏期的延长,甜橙果实中挥发性物质的含量虽呈上升趋势,但超低氧贮藏更明显地刺激果实中乙醇和乙醛含量的迅速增加。甜橙果实在０．３％Ｏ２的超低氧条件下贮藏３０d,果皮中乙醇的含量为