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1.
蛋白酶对解淀粉芽孢杆菌α-淀粉酶活力的影响
总被引:4,自引:0,他引:4
史永昶
姜涌明
樊飚
路广强
《微生物学通报》
1995,22(1)
目前工业生产α-淀粉酶的主要菌种是解淀粉芽孢杆菌(
Bacillusamyloliquefaciens
),该菌在培养条件下不但产生α-淀粉酶,同时也产生一定比例的蛋白酶。本文研究了不同来源的蛋白酶对解淀粉芽孢杆菌BF7658和86315α-淀粉酶活性的影响,结果发现中性蛋白酶对两种α-淀粉酶活性无显著影响,而2709碱性蛋白酶能使α-淀粉酶活性丧失60%以上。
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