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1.
我国传统名食镇江香醋的质量安全控制体系研究
丁希颖
曾师师
王建萌
刘春阳
康新兰
王岁楼
《生物技术通报》
2015,21(4):9-12
将现代食品质量管理体系HACCP 原理运用于镇江香醋的加工过程,旨在有效预防和控制整个工艺流程中可能遇到的安全问题,从而保障镇江香醋产品的品质和风味。
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