黑芥子酶研究进展

综述了黑芥子酶的研究进展,包括黑芥子酶催化硫代葡萄糖苷的水解产物对动植物和人体的作用;黑芥子酶的性质、提纯技术、活性测定、同工酶的基因家族;产黑芥子酶的植物、动物和微生物等。部分硫代葡萄糖苷可经黑芥子酶水解成有抗癌作用的异硫代氰酸盐。可通过测定葡萄糖的生成量或底物硫代葡萄糖苷浓度的变化来确定黑芥子酶的活性。十字花科等植物,以十字花科植物为食的拟步行虫、黄条跳甲、甘蓝蚜虫、小菜蛾、粉纹夜蛾等昆虫,啤酒酵母、交链孢霉属、茎点霉等真菌,以及多型拟杆菌等肠道细菌都有黑芥子酶。     

异硫代氰酸盐的抗癌机理及其相关研究

本文概述了异硫代氰酸盐抗癌作用机理的研究进展以及一些相关研究,包括各种采后因子对芸薹属蔬菜活性ITCs产生的影响,ITCs在体内的代谢,以及芥子油苷生物合成的研究及其应用等。     

植物中硫代葡萄糖苷生物代谢的分子机制

硫代葡萄糖苷是十字花科植物中重要的次生代谢物。它在内源芥子酶作用下水解为具有不同生理功能的活性物质。现从分子水平综述硫代葡萄糖苷生物合成、降解反应及其代谢调控的研究进展,为提高植物抗病性和改善营养品质等方面研究提供一定的理论依据。     

硫代葡萄糖苷合成核心途径与植物生长素微调

硫代葡萄糖苷是刺山柑Capparis spinosa(Capers)和十字花科(Brassicaceae)植物中一类特有和重要的次生代谢产物.在植物体内,硫代葡萄糖苷的合成包括前体氨基酸侧链延伸,核心结构的形成和次级侧链修饰3个步骤.利用核心结构合成途径上有关催化酶的基因突变体证明,后醛肟反应途径上任何催化酶基因的突变,都将导致吲哚乙醛肟结构相似的吲哚乙酸(IAA)含量变化,硫苷核心途径对生长素的动态平衡起着微调(fine-tune)作用.     

硫代葡萄糖苷的降解途径及其产物的研究进展

硫代葡萄糖苷(GS)是一类广泛存在于植物界的次生代谢产物,其降解产物具有多种活跃的化学和生物活性.GS种类繁多,根据其侧链R基团来源不同可以分为脂肪族、芳香族和吲哚族3大类.GS降解过程受多种因素影响而难以控制:不同种类的GS在硫苷酶作用下产生异硫氰酸酯类、腈类、硫氰酸酯类、环腈类、恶唑烷酮类化合物等,在较高温度下能发生自降解,在强酸、强碱以及某些化学物质的作用下也不稳定,也能在微生物作用下有效降解.该文从影响GS降解的内源和外源因素入手,系统阐述了GS的酶降解、热降解、化学降解、微生物降解等途径及其产物,为理论研究和生产实践中GS降解的控制提供信息.     

硫代异鼠李糖甘油二酯(SQDG)的生物合成与功能

硫代异鼠李糖甘油二酯(SQDG)是一种含硫的糖脂,分布于高等植物,藓类植物,蕨类植物,藻类植物以及大多数光合细菌的光合膜中。SQDG的含量与生物种类有关。在高等植物中含量一般为总脂的4％,而在藻类中其含量变化较大,一般为总脂含量的10％—70％。SQDG的合成是在叶绿体内被膜上完成的,催化SQDG合成的酶是UDP—SQ：DAG硫代异鼠李糖基转移酶。SQDG存在于纯化的叶绿体CF0-CF1ATPase、LHCⅡ辅基蛋白以及D1／D2异二聚体蛋白中,说明SQDG可能与膜蛋白复合物的结构和功能有关。SQDG还与植物的抗逆性有关。在磷缺乏时,SQDG能弥补PG含量的下降,使体内阴离子脂的含量维持在一个稳定的水平。近年来还发现SQDG能有效抑制真核生物DNA聚合酶和HIV反转录酶的活性。     

菜籽粕脱毒液中硫代葡萄糖苷提取工艺的研究

本文用两步萃取法从菜籽粕脱毒液中提取硫代葡萄糖苷,以3,5-二硝基水杨酸比色法测定硫代葡萄糖苷含量,采用单因素试验法,分别考察可能影响硫代葡萄糖苷提取效果的各种因素,确定了最佳工艺条件：第一步萃取剂为异辛烷,母液与异辛烷体积比为2：1,搅拌时间为30min,异辛烷萃取次数为2次,异辛烷单次萃取率达71．2％。硫代葡萄糖苷收率为83．7％。     

西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量的测定

通过内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定,间接测出西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量,并对测定的影响因素进行了研究,与吡啶滴定法对比实验表明,该法准确可靠,操作简便。     

植物芥子酶研究进展

芥子酶防御系统为白花菜目植物特有．由芥子酶及其底物硫代葡萄糖苷组成．芥子酶和硫代葡糖苷分别储藏在不同的细胞中,在受到病虫侵袭时,底物和酶相遇,硫代葡糖苷被降为有毒化合物,起防御作用．对植物芥子酶防御系统研究进展进行了综述,包括基因家族的结构、基因的表达调控、芥子酶的细胞定位、植物以外其它生物的芥子酶、硫代葡糖苷／芥子酶系统起源进化以及其可能功能等．     

蒜片微波真空干燥过程中硫代亚磺酸酯变化机理

硫代亚磺酸酯是大蒜中的生物活性物质.本文研究了蒜片微波真空干燥过程中硫代亚磺酸酯含量变化的规律及其机理.结果表明,硫代亚磺酸酯保留率与干燥过程中蒜氨酸酶活力呈正相关,蒜氨酸酶活力与干燥过程中蒜片内部平均温度呈负相关,而蒜片内部平均温度与真空度和蒜片水分含量有关,真空度越高内部平均温度越低,水分含量越低则内部平均温度越高.