日本红叶蘖叶片红色素研究

本文报道我们对日本红叶小蘖（Ｂｅｒｂｅｒｉｓｔｈｕｎｂｅｒｇｉｉｖａｒ．ａｔｒｏｐｕｒｐｕｒｅａｄｌｅｎａｕｈ）新鲜叶片中红色素的研究结果。研究表明,叶片中膏状红色素含量占叶片鲜重的１８．７％,并且嫩叶比老叶中红色素含量高得多,可达２５％。这种红色素溶于水,用１％盐酸化乙醇容易将它从叶片中浸提出来,浸提液中的黄色和绿色等杂色素,可以用萃取或层析的方法除去。根据纯化后红色素溶液在不同条件下光谱和色谱的变化,来检验色素的稳定性。结果显示,在ｐＨ５以下时,该色素颜色几乎不随ｐＨ改变而变化;而当ｐＨ大于５时,溶液变为黄褐色,红色素氧化变质。该红色素在ｐＨ等于３的乙醇溶液中,耐加热,耐氧化,但耐光性较差;然而该色素在ｐＨ等于３的水溶液中却耐光照。经初步试验分析表明,日本红叶小蘖叶片中的红色素是甲基花青素－３,５－双葡萄糖苷,无毒性,是一理想的天然红色素资源亟待开发利用,可望用于某些食品、化妆品和药物糖衣的着色。金属离子钠、钾、钙、镁等对该色素无不良影响,但铁离子则会引起该色素褪色,需在应用时注意。     

培养条件对马铃薯晚疫病菌卵孢子产生的影响*

马铃薯晚疫病菌（Ｐｈｖｔｏｐｈｔｈｏｒａ　ｉｎｆｅｓｔａｎｓ）在我国能够进行有性生殖产生卵孢子^［１］,研究了离体培养时培养基成份、温度、光照及ｐＨ值对卵孢子产生的影响。结果表明：白云豆培养基、小米培养基和大豆培养基均适合卵孢子的产生,产生的数量为１３１．６～１４９．６个／ｃｍ^２,但冰冻豌豆培养基不适合卵孢子的产生,产生的数量仅为５．８个／ｃｍ^２。比较不同ｐＨ值、不同温度、不同光照条件对卵孢子产生的影响发现,ｐＨ值为７、温度为１     

非OI群霍乱弧菌在不同理化环境中产生色素的研究

本文报道了理化因素对非ＯＩ群霍乱弧菌的生长及产生色素的影响。实验结果表明,２５℃～３６℃、０％－３％ＮａＣｌ、ｐＨ７．４～９．０;４２℃、１％～３％ＮａＣｌ、ｐＨ５．０—１０．０为最佳生长环境,适宜生长,并有利于色素的产生。     

培养条件对马铃薯晚晚疫病菌卵孢子产生的影响

马铃薯晚疫病菌（Ｐｈｙｔｏｐｈｔｈｏｒａ ｉｎｆｅｓｔａｎｓ）在我国能够进行有性生殖产生卵孢子＾「１」,研究了离体培养时培养基成份、温度、光照及ｐＨ值对卵孢子产生的影响。结果表明：白云豆培养基、小米培养基和大豆培养基均适合卵孢子的产生,产生的数量为１３１．６～１４９．６个／ｃｍ＾２,但冰冻豌豆培养基不适合卵孢子的产生,产生的数量仅为５．８个／ｃｍ＾２。比较不同ｐＨ值、不同温度、不同光照条件对卵孢子     

红曲霉变异株A6产色素发酵条件研究

本文对红曲霉变异株Ａ６进行了产红曲色素发酵条件试验,发现在以６％饴糖为碳源,以０３％ＮａＮＯ３为氮源的培养基,初始ｐＨ４０～４５,接种量为１５％时产色素浓度最高。同时,考察了整个发酵过程中ｐＨ,残糖量与色素生成浓度的关系,认为发酵周期拟控制在８０～８５ｈｒ为宜。本试验还发现在发酵过程中补加适量饴糖有利于产红曲色素     

香石竹的叶片培养及植株再生

１植物名称香石竹（Ｄｉａｎｔｈｕｓｃａｒｙｏｐｈｙ－ｌｌｕｓ）,别名康乃馨。２材料类别无菌苗叶片。３培养条件以ＭＳ为基本培养基。分化培养基附加：（１）６－ＢＡ１．０ｍｐ·Ｌ－１（单位下同）＋ＮＡＡ０．３;（２）６－ＢＡ１．０＋ＮＡＡ０．１;（３）６－ＢＡ１．０＋ＮＡＡ０．０５。增殖培养基附加６－ＢＡ０．５＋ＮＡＡ０．１。分化和增殖培养基均加蔗糖３％、琼脂０．７％,ｐＨ５．８。生根培养基为１／２ＭＳ附加ＮＡＡ０．１,蔗糖２％,琼脂０．６％,ｐＨ５．８。培养温度为（２５±１）℃,光照１２ｈ·ｄ－１,…     

黄原胶发酵液纯化精制研究

溶剂法直接提取的黄原胶产品含有大量菌体蛋白和色素杂质,总氮含量高、透明度差、色泽暗深。通过中性蛋白酶处理发酵液,使成品含氮量下降５６．５％;通过Ｎａ２ＳＯ３漂白液,使产品色泽大为改善。实验得出最佳酶解条件：发酵液稀释１倍,温度４４℃、ｐＨ７,加酶量１００ｕ／ｇ发酵液,作用时间２．５ｈ;最佳Ｎａ２ＳＯ３漂白条件：温度２０￣３０℃,ｐＨ５￣６,Ｎａ２ＳＯ３用量为１％（ｗ／ｗ）,作用时间１￣１．５ｈ。     

重组人白细胞介素－2在离子色谱分离时的复性

采用ＨＰＩＥＣ应用ＣＭ交换柱分离纯化Ｅ．ｃｏｌｉ工程菌表达的ｒＩＬ－２,与空气氧化复性相比较,又有１倍以上的变性ｒＩＬ－２在色谱过程中得到复性,且溶液ｐＨ影响ｒＩＬ－２的复性和纯化效果：ｐＨ７．０时ｒＩＬ－２复性率高于ｐＨ８．０时,但纯度明显低于ｐＨ８．０时分离的ｒＩＬ－２．     

重组人白细胞介素—2在离子色谱分离时的复性

采用ＨＰＩＥＣ应用ＣＭ交换柱分离纯化Ｅ．ｃｏｌｉ工程菌表达的ｒＩＬ－２,与空气氧化复性相比较,又有１倍以上的变性ｒＩＬ－２在色谱过程中得到复性,且溶液ｐＨ影响ｒＩＬ－２的复性和纯化效果：ｐＨ７．０时ｒＩＬ－２复性率高于ｐＨ８．０时,但纯度明显低于ｐＨ８．０时分离的ｒＩＬ－２。     

葡萄皮色素的应用条件探索

本文研究了葡萄皮色素的溶解性以及抗坏血酸、苯甲酸钠、蔗糖、金属离子．空气、阳光、ｐＨ、温度等因素对该色素的色调和色度的影响．结果表明，该色素在极性溶剂中书良好的溶解性，它广泛适用于抗坏血酸浓度不很高、货架期一般较短的（弱）酸性食品中．而且它对巴氏消毒和高温短时间的热处理是稳定的，但其应用体系不能使用铁质的包装材料．