天然食品防腐剂乳链菌肽的性质及其应用

乳链菌肽是一种天然食品防腐剂。本文概述了乳链菌肽的理化性质、抑菌性能、作用机制及在食品防腐中的应用。     

以甘草为原料的食品天然防腐剂的研制

采用不同的溶剂和提取条件,提取甘草中的抗菌有效成分,然后通过抑菌试验筛选出抗菌力最强的制剂,通过测定该制剂对常见食品污染菌的最小抑菌浓度(MIC),证实该制剂对多种常见的食品污染菌均有较强的抑制作用,保存试验证实本制剂能有效地延长食品的保质期。     

微生物源天然防腐剂在食品上的应用研究

微生物源天然防腐剂是理想的天然食品防腐剂,具有安全、无毒、高效、无副作用的特点,符合未来食品防腐的发展与使用要求,在食品工业中的应用越来越广泛.该文对天然微生物源防腐剂的来源分类、抑菌特性、抑菌机理及适用范围进行了系统的研究分析与论述.有针对性地对目前两种应用最为广泛的微生物源天然防腐剂乳酸链球菌素和纳他霉素予以介绍,同时对微生物源天然防腐剂使用过程中遇到的问题提出了对策建议.对天然防腐剂的应用与发展具有现实和指导意义.     

浅谈常用食品添加剂的应用研究

随着我国食品工业的发展,食品添加剂发挥着越来越重要的作用。本文对食品添加剂的特点以及用量进行了分析,并就食品添加剂对人体是否存在危害以及经济效益如何进行了阐述。     

食（药）用菌中的食品天然防腐剂产生菌筛选初报

食（药）用菌中的食品天然防腐剂产生菌筛选初报常继东（上海市农业科学院食用菌研究所，上海２０１１０６）美国食品及农业组织称，每年大约占世界食物产量的２０％成了食品废物。食品废物的产生主要是由于污染，被昆虫、鼠、兽等偷食，食品本身的腐败和无效率的利用等四...     

以连翘为原料的食品天然防腐剂的研制

采用几种不同的溶剂,提取连翘中的抗菌有效成分,通过抑菌试验筛选出抗菌作用最强的制剂,然后通过对鲜鱼制品的保存试验和新鲜度的常规检测,证实该制剂能有效地延长食品的保质期。     

HPLC法同时测定酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的研究

目的：建立一种高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠和安赛蜜的分析方法。方法：样品经超声提取,沉淀蛋白,高速离心后,过0.22 μm微孔滤膜,上机测定。流动相为甲醇和20 mmol/L乙酸铵溶液,等度洗脱,经ZORBAX SB-C18色谱柱分离,于230 nm波长下紫外检测器检测。结果：5种添加剂在15 min内能很好的分离,浓度在1.00~150 mg/L范围内线性很好（R2>99.99%）;平均加标回收率为83.0%~99.9%,精密度为0.06%~5.47%;方法的检出限（S/N=3）和定量限（S/N=10）分别为0.221~1.15 mg/kg、0.736~3.82 mg/kg;方法间比对数据结果呈现高度一致性。结论：该方法简单易操作,准确可靠,能够满足酱腌菜中常用防腐剂和甜味剂的检验需要。     

化妆品用无添加防腐剂体系

介绍了传统防腐剂与无添加防腐剂的区别;重点论述了以乙基己基甘油、山梨坦辛酸酯及多元醇为代表的多种无添加防腐剂的特点;列举了系列复合无添加防腐剂方案;结合实际对每种方案进行了讨论;指出无添加防腐剂的应用浪潮已经到来,在传统防腐剂到无添加防腐剂过渡期内,二者的结合使用最具有商业价值。     

几种常用防腐剂对日化产品中腐败微生物抑制效果研究

了解几种常用防腐剂在日化产品基质中的防腐效果。采用最低抑菌浓度方法测试卡松、对羟基苯甲酸甲酯、苯氧乙醇、咪唑烷基脲、苯甲醇对腐败微生物的抑菌活性;采用微生物挑战性实验验证卡松、对羟基苯甲酸甲酯、咪唑烷基脲、苯氧乙醇和苯甲醇的抑菌效果。日化产品中分离的腐败微生物对卡松耐受性接近0.0015%,接近《化妆品卫生规范》2007版的限定,其它4种防腐剂在规定的使用范围内对分离的微生物都具有较好的抑制效果;卡松剂量在0.0015%、对羟基苯甲酸甲酯剂量在0.2%、咪唑烷基脲剂量在0.075%、苯甲醇剂量在0.2%时日化产品能通过微生物挑战。日化企业应根据实际情况筛选、复配防腐剂,建立更加高效、经济的防腐体系。     

食物种类和浓度对壶状臂尾轮虫实验种群动态的影响

使用浓度为0.3mg/mL的椭圆小球藻、尖细栅藻和两者以1:1(湿重比)组成的混合藻在26±1℃下对壶状臂尾轮虫进行单个体培养研究。结果表明,虽然三类食物对轮虫的胚胎发育时间和平均寿命无显著影响,但投喂小球藻时轮虫的生殖前期明显比投喂栅藻或混合藻时短,投喂小球藻时轮虫的生殖期明显比投喂栅藻时长;轮虫的生殖后期历时以栅藻组最长,混合藻组次之,小球藻组最短,三者间具显著差异。轮虫的繁殖率、产卵量和种群内禀增长率均以小球藻组最高,混合藻组次之,栅藻组最低。由此可见,小球藻是该种轮虫培养的最适饵料。以浓度为0.375、0.75、1.5、3.0和5.0×106cells/mL的椭圆小球藻为食物在23±1℃下对壶状臂尾轮虫进行单个体培养研究发现,0.75×106cells/mL是其生存和繁殖的最低浓度阈值;食物浓度对轮虫的胚胎发育时间和生殖后期历时无显著影响;食物浓度为1.5×106cells/mL和3.0×106cells/mL时,轮虫各主要发育阶段的历时和产卵量间也无显著差异;食物浓度高于3.0×106cells/mL或低于1.5×106cells/mL对轮虫的生殖前期无显著影响,但使轮虫的平均寿命和产卵量显著减小;食物浓度高于3.0×106cells/mL时,轮虫的生殖期显著缩短。轮虫种群的繁殖率、净生殖率和内禀增长率皆以3.0×106cells／mL组最高,1.5×106cells／mL组次之,0.75×106 cells／mL和5.0×106cells／mL组较低。因此,轮虫种群增长的适宜食物浓度范围为1.5-3.0×106cells／mL,最适食物浓度是3.0×106cells／mL。       

花尾榛鸡食物营养的研究

采用生物化学分析技术,对花尾榛鸡Ｔｅｔｒａｓｔｅｓｂｏｎａｓｉａ ａｍｕｒｅｎｓｉｓ的年周期所吃食物营养组成进行研究。结果表明,食物中营养素粗蛋白质（Ｃ．Ｐ）和粗脂肪（Ｃ．Ｆａｔ）含量,均以５月最高（２０．４６％、１４．６５％）;粗纤维（Ｃ．Ｆｉｂ）含量９月最高（４１．４４％）;粗灰分（Ｃ．Ａ）和无氮浸出物（Ｎ．Ｆ．Ｅ）含量,各月之间差别均不明显。矿物质磷（Ｐ）、钙（Ｃａ）、钾（Ｋ）镁（Ｍｇ）、铁     

内蒙古东部地区狼的食性初步研究

本文采用粪便分析法和食痕分析法对内蒙古东部狼的食性进行初步研究。结果表明, 该地区狼的主要食物是大、中型有蹄类（出现频率53.8%, 相对生物量85.17%）, 粪便中家畜出现频率为40.3%, 相对生物量为75.67%。该地区狼的食性同黑龙江狼的食性相比, 存在地区差异。通过饲喂实验, 提出狼粪便中所含猎物的干重与鲜重间的线性回归方程为Y=2.76+0.02x（r=0.99）, 应用此方程可估计出狼消耗各种猎物的相对生物量和数量。在该地区狼对家畜危害比较严重, 要适当猎取同时也应保持其适当数量。     

60种食药两用中药抗菌防腐作用研究

本实验利用无菌24-孔板采用连续稀释法对60味食药两用中药进行了抗19种常见食品腐败菌的快速筛选,得到有明显抗菌作用的中药5种:丁香、花椒、高良姜、甘草、乌梅。其中:丁香、花椒、高良姜为香料,有较强的抗真菌作用;乌梅对所测细菌有较强抑制作用,将丁香、花椒、高良姜等等量组成复方进行抗菌实验,得出该复方的醇提物抗菌作用强于水提物,在浓度为1/80时对所有被测菌均有抑制作用。     

洞庭湖区东方田鼠的食物组成调查

采用胃内容物显微组织学鉴定法,定量调查了洞庭湖区东方田鼠（Ｍｉｃｒｏｔｕｓｆｏｒｔｉｓｃａｌａｍｏ－ｒｕｍ）的食物组成。该鼠的主要食物,在苔草地是苔草和水田碎米荠,在芦荻场是碎米荠、苦草、荻和镜子苔,在稻田区是水稻和双穗雀稗,在岗地是三毛草、一年蓬、千金子和水稻。植物叶片是其主要利用对象,在绿色食物资源不足的情况下,也取食植物种子。其食物组成的变化表明,该鼠能依不同栖息地的植被结构调整摄食对象,因而能适应湖区生活环境的灾变性变化。     

食用天然色素开发利用中的一些问题

本文扼要讨论了食用天然色素的开发和利用,其中包括历史发展、安全性、着色力与稳定性、分析检测、规格标准、综合利用等。     

酒花浸膏及其异构化衍生物抗食品腐败菌的初步研究

以啤酒花及其异构化衍生物为原料,从中初筛出两种最有效抗菌成分β-酸和六氢β-酸,并测定其对几种常见食品腐败菌的抑制作用和最低抑菌浓度,结果表明β-酸(20×10-6)、六氢β-酸(8×10-6)对肉制品中的主要污染菌--李斯特菌有抑制作用,对荧光假单孢菌、普通变形杆菌也有较明显的抑制效果.     

秦岭大熊猫食物基地的初步研究

本文从研究大熊猫食物基地的角度出发,比较系统地讨论了秦岭大熊猫分布区的自然环境和竹林的基本概况。研究结果表明：1、奏岭大熊猫分布区的竹种资源丰富,有6属14种,竹林面积约8.43万公顷。2、构成大熊猫食物基地的竹种有3属3种,面积约占该区竹林总面积的99.7％。3、根据竹林类型、环境及大熊猫的利用状况,秦岭大熊猫的食物基地可以划分为3个小区。4、在正常情况下秦岭大熊猫食物基地至少可供7倍于今数量的大熊猫生存。     

稻田中性昆虫对群落食物网的调控作用

本文把稻田既非害虫也非天敌的一类昆虫称为中性昆虫,应用选择性控制法（扑虱灵和杀蚊幼剂＾－ＢＳ）、挤压法、脉冲试验法及通径分析研究了稻田中性昆虫的调控作用;中性昆虫与天敌、害虫的直接和间接作用规律,结果证明中性昆早虫数量增加,中必一昆虫与害虫呈显著的负相关,与天敌呈显著的正相关,中性昆虫对害虫的调控主要是通过影响捕食性天敌而实现的。     

高原鼠兔与达乌尔鼠兔食物资源维生态位的研究

作者于１９９３年在青海省刚察县年诺索玛地区发现高原鼠兔（Ｏｃｈｏｔｏｎａ ｃｕｒｚｏｎｉａｅ）和达乌尔鼠兔（０．ｄａｕｒｉｃａ）在布哈河谷二阶同域且重叠分布之现象,并从这两种鼠兔的食物资源利用出发,研究了其生态位关系问题。在食物资源维上的生态位宽度（ＰＳ）,高原鼠兔为０．４７４４,达乌尔鼠兔为０．４９６４,即它们具有相近似的生态位宽度。这两种动物的生态位在食物资源谱维上的重叠值（ＦＴ）为０．８０９