食用昆虫蛋白资源的开发利用概况

<正> 蛋白质是生命的构成物质,蛋白质资源不足是当今世界存在的四大危机之一。统计资料表明,全世界约有2/3的人缺乏蛋白质。我国蛋白质消费水平更低,只有发达国家的一半,并略低于第三世界国家的平均水平,特别在人口急剧增长的趋势下,寻求蛋白质新资源来补充     

田菁蛋白胨饲料的研究

前言蛋白质危机是世界四大危机之一,随着蛋白质生产与需求间的矛盾越来越突出,对蛋白质资源开发利用的科学研究也越来越活跃,人们急于寻求新的途径来开辟食用蛋白资源。在我国,突出问题是动物蛋白远远不足,这就必须大力发展畜牧业生产,以植物蛋白换取动物蛋白。因此开发利用饲料蛋白资源无疑具有十分紧迫的意义。近年来,田菁胶在石油开采和矿山爆破等工业中广泛应用,其下脚料亦随之大量增加。据朱荣誉等人(1987)分析,田菁胶下脚料粗蛋白含量约在30～50%之间,氨蒸酸组份与大     

我国饲料昆虫的研究概况

<正> 随着畜牧业的发展,对蛋白质饲料的需求量愈来愈大,但由于蛋白质资源缺乏和利用率低,已影响了畜牧业的发展,因此,世界各国都把解决蛋白质不足的问题作为开发饲料资源的主攻方向。人工饲养昆虫作饲料,就是这些开发研究中的一个重要方面。从60年代末,美国、苏联、西德、朝鲜和匈牙利等国先后开展了用粪便养蛆的试验研究,经过十多年的努力,已有些国家把粪便养蛆作为一种成功技术应用于     

《神经科学期刊》：两种蛋白质结合程度可诊断抑郁症

神经突触之间的神经传导物质血清素不足被认为是抑郁症的一个原因。此前研究发现,血清素被过多清除与一种载体蛋白质不分解有关,而这种载体蛋白质必须与一种泛素蛋白质结合才能分解。     

蛋白质组阵列技术的现状与展望

蛋白质组就是展示一个细胞或组织或机体的全部蛋白质。目前双向凝胶电泳特别是固相pH梯度等电聚焦的双向聚丙烯酰胺凝胶电泳,是分离阵列蛋白质组成分的核心技术,但仍存在诸多不足,通过改善蛋白溶解、阵列策略和蛋白斑点的探测技术,使蛋白质组阵列技术取得了进展。     

苦荞麦种质资源总黄酮和蛋白质含量的测定与评价

对近几年收集的苦荞麦种质资源进行了总黄酮和蛋白质含量的测定及评价。总黄酮和蛋白质含量测定分别采用三氯化铝比色法和微量凯氏定氮法。结果表明:①总黄酮含量平均2.46%,变异范围1.97%~3.03%;蛋白质含量平均14.3%,变异范围10.9%~20.3%。②不同原产地的材料总黄酮和蛋白质含量存在显著差异,总黄酮含量以来自山西的材料最高,其次依次是湖南、宁夏、贵州、云南材料,最低是四川材料;蛋白质含量的排列次序依次为宁夏、湖南、山西、贵州、云南和四川材料。③相关分析表明总黄酮和蛋白质含量呈极显著正相关,相关系数为0.588。研究认为苦荞麦种质资源的总黄酮和蛋白质含量存在较为丰富的遗传变异并在鉴定评价基础上筛选出一批品质优异的苦荞麦资源。     

2002年我国大豆(Glycine max)品种及种质资源的蛋白质和脂肪含量分析

对2002年全国14个主要大豆种植省(区)的大豆品种及其种质资源的蛋白质、脂肪含量进行了分析。结果表明,种质资源的蛋白质、脂肪平均含量均高于生产用品种。其中种质资源脂肪含量的变化幅度较大,显示了在未来的育种中更强的高脂肪含量的选择优势。国内种质资源蛋白质平均含量高于国外种质资源。国外种质资源脂肪含量总体上高于国内种质资源。黄淮海生态区品种蛋白质平均含量高于北方生态区品种。新育成黄淮海区域试验品种蛋白质平均含量高于目前黄淮海生态区生产用品种。同品种异地种植,其脂肪含量有明显变化。     

规模化蛋白质相互作用的研究技术

蛋白质相互作用既是蛋白质执行功能的主要方式,也是细胞功能调控网络的结构基础。蛋白质间异常的相互作用及其连锁网络的紊乱是引起许多病理改变的原因。作为功能基因组和蛋白质组研究的重要内容,规模化蛋白质相互作用研究已成为近年国际上研究的热点之一。文章综述了当前规模化蛋白质相互作用研究中的常用技术和常用蛋白质相互作用数据库,研究者可根据研究需要和技术特点利用这些资源。     

氨基酸与免疫功能

<正> 几十年前就知道营养不良的人比营养适当的人易患传染病。现在知道,营养不良,特别是蛋白质营养不良影响免疫功能,这方面的报导也比较多。至于氨基酸不足或过量对免疫功能的影响,至今仍了解的不多,可能蛋白质营养不良产生的免疫功能降低与必需氨基酸不足及氨基酸不平衡有关系。目前,临床应用氨基酸较为普遍,因此了解氨基酸不足,失衡和过量对免疫功能的影响还是必要的。氨基酸不足对B-细胞系统的抑制比对T-细胞系统的抑制强,即出现所谓的免疫功能分离现象,这是氨基酸不足时免疫功能改变的特点。     

氨基酸与免疫功能

<正> 几十年前就知道营养不良的人比营养适当的人易患传染病。现在知道,营养不良,特别是蛋白质营养不良影响免疫功能,这方面的报导也比较多。至于氨基酸不足或过量对免疫功能的影响,至今仍了解的不多,可能蛋白质营养不良产生的免疫功能降低与必需氨基酸不足及氨基酸不平衡有关系。目前,临床应用氨基酸较为普遍,因此了解氨基酸不足,失衡和过量对免疫功能的影响还是必要的。氨基酸不足对B-细胞系统的抑制比对T-细胞系统的抑制强,即出现所谓的免疫功能分离现象,这是氨基酸不足时免疫功能改变的特点。     

新收集大豆种质资源主要品质鉴定与评价

对"十五"期间新收集、保存入国家种质资源库的841份大豆种质资源的蛋白质、脂肪两个主要品质性状进行了鉴定评价.结果表明,蛋白质、脂肪含量均近似正态分布,最大频度分别出现在41.01%～ 42.00%含量范围和20.01%～21.00%含量范围.与以前收集、保存的种质资源相比,新收集种质资源的蛋白质含量呈下降趋势,而脂肪含量和蛋脂总量呈上升趋势.不同类型种质资源的品质性状比较结果表明,地方品种的蛋白质总体水平明显高于育种材料、引进种质和选育品种3种类型,引进种质的脂肪、蛋脂总量的总体水平明显高于其他3种类型.国内种质资源高蛋白质大豆占有率高于引进种质资源;引进种质资源高脂肪、高蛋白兼高油的大豆占有率高于国内种质资源.     

从我国实际出发,大力开发单细胞蛋白资源

开发单细胞蛋白资源,发展单细胞蛋白工业,这是开辟人类食物新来源的重要途径之一,是件具有战略意义的大事。单细胞蛋白不仅蛋白质含量丰富,营养效果良好,可以用来解决蛋白质食物和饲料的匮乏,而且因它能够以多种废弃资源为原料,进行物质再循环,所以也是加强环境保护、变废为宝的好途径。     

关于主要谷物的氨基酸组分评价

<正> 粮食是人类获得蛋白质的主要来源之一。不同地区,不同品种粮食的粮食蛋白质组成各不相同。蛋白质营养价值的高低,主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量和组成的比例。在合成人体蛋白质的二十种氨基酸中,八种必需氨基酸是人体不能合成的,必须由食物供给。蛋白质合成时,八种必需氨基酸按照一定的比例组合。缺少一种或含有不足模式量,其它氨基酸或超过模式量将随着血液代谢循环被排出。若长期缺少某种     

适用于分析细胞内蛋白质组分研究的两向电泳法

哺乳动物体细胞内含有上万种不同蛋白质,各组分在细胞内的丰度因组织和细胞类型而异,也会在转化、分化和激素反应过程中发生变化。每个细胞内各种蛋白质含量的大致范围是10~3—10~9个分子。到目前为止细胞内所含蛋白质已被仔细研究过的还不足1000种,多数属     

酵母三杂交系统的应用研究进展

介绍了酵母三杂交系统的原理、应用、前景和存在的不足.在酵母双杂交基础上发展起来的酵母三杂交系统,将应用范围扩大到研究蛋白质-蛋白质、蛋白质-RNA、蛋白质-小分子药物间的相互作用.     

环境变异对青稞热稳定蛋白质含量及蛋白质Z的影响

热稳定蛋白是衡量麦芽品质的重要指标,为探明青稞籽粒和麦芽热稳定蛋白的含量、蛋白质Z的组成特征以及影响条件。本研究以3份青稞和1份对照大麦品种Gairdner为试验材料,对青稞籽粒及其麦芽的热稳定蛋白进行分析与鉴定,研究了不同生态环境下青稞热稳定蛋白质含量和蛋白质Z的组成特征,同时筛选出了优异啤用品质青稞品种(品系)。结果表明,青稞发芽温度为20℃,发芽时间为72 h,培养溶液PH为5时,发芽及焙焦条件下最有利于青稞热稳定蛋白总含量及蛋白质Z的累积。利用该发芽条件筛选种植于西宁、湟源和海晏的青稞资源,发现种植于西宁的青稞种子和发芽后热稳定蛋白质总含量最低,但是焙焦后热稳定蛋白质和蛋白质Z含量最高;同时从150份青稞资源中筛选出热稳定蛋白质含量及蛋白质Z条带清晰、含量高的优异资源15份。本研究结果为酿造青稞品种选育、啤用青稞和麦芽质量评价指标提供理论依据。     

氨基酸输液及其生产

<正> 粮据国内外有关报导和引介文献,近二十年来,对氨基酸进行了多方面深入研究,使氨基酸生产和应用得到了发展。复合结晶氨基酸输液,是近年应用广泛的营养输液。它是提供机体生物合成蛋白质所需的氨基酸和保证氨基酸的有效成份,而每种蛋白质都有特定的氨基酸组成,缺少一种氨基酸或因其量不足,蛋白质合成就不能发生。     

西瓜籽与葡萄籽的成分及其利用

充分利用食品加工业中的下脚料,既可以减少环境污染,又可以增加收入,还可以弥补能源不足。据调查,葡萄酿酒后剩下的果渣中,葡萄籽占20～26％。在美国和加拿大,有人利用它来改良土壤,或作为纤维资源。在欧洲,人们则把它视为榨油的好材料,或作为动物蛋白资源,或从中提取单宁。据估计,全世界葡萄籽的产量为1,416,000吨,如果充分利用,可以从中获取77,800吨蛋白质和192,000吨油。     

预测蛋白质可结晶性研究进展

解析蛋白质的三维结构具有重要的生物学意义,更是蛋白质功能研究和理性药物设计的基础。目前解析蛋白质结构最重要的方法是X-射线衍射晶体学解析技术。但是运用该技术解析蛋白质结构的关键是获得高质量的蛋白质晶体。然而,据统计仅有42%的可溶纯化蛋白质能够得到晶体,即不同蛋白质的可结晶性表现不同。由于实验方法验证蛋白质的可结晶性耗时耗力,因此,有研究者运用计算机模拟的方法预测蛋白质的可结晶性,从而节省资源与成本并且提高实验的成功率。本文结合我们的研究工作,介绍了几种目前较为成功的蛋白质可结晶性预测方法及其研究途径。     

猪血蛋白质资源的价值与再利用

<正> 近几年来,人们为了开发新的蛋白质资源,对含有几乎与瘦肉一样多,而且基本不含脂肪的动物血液怀着极大的兴趣。据彼得森(丹麦)估计,利用这样一项重要的潜在廉价蛋白质资源可以得到相当于增加6～7%瘦肉产量的蛋白质,而且又可减少对环境的