红瓜叶营养成分及作为野生蔬菜的评价

分析了红瓜(Coccinia gradis)嫩茎叶的矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素含量,并与常用7种栽培蔬菜的含量进行了比较。结果发现,红瓜嫩茎叶中矿物质K、P(除芹菜),微量元素Fe、Mg(除蕹菜)、Se和Zn的含量均高于7种蔬菜。红瓜嫩叶中硫氨素、核黄素和尼克酸含量远高于对照的7种栽培蔬菜。采用模糊识别法和氨基酸系数比值法,分别以鸡蛋蛋白质为标准蛋白,以WHO／FAO必需氨基酸参考模式为评价标准,对红瓜嫩茎叶中蛋白质营养价值进行了评价,并与7种栽培蔬菜蛋白质进行对照比较。结果表明红瓜嫩茎叶蛋白质含量为2．1％(鲜重),蛋白质中氨基酸种类齐全,氨基酸含量93．8％,必需氨基酸占总氨基酸的42％,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸(Met Cys)。红瓜嫩茎叶蛋白质中必需氨基酸贴近度(以鸡蛋蛋白质为标准)0．8070,氨基酸比值系数分(以WHO／FAO必需氨基酸参考模式)71．946,均高于对照的7种栽培蔬菜。     

裂叶荨麻主要营养成分及重金属安全性评价

分析了裂叶荨麻(Urtica fissa Pritz.)嫩茎叶的矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸和重金属等含量,采用模糊识别法和氨基酸系数比值法,对裂叶荨麻嫩茎叶蛋白质营养价值进行了评价。结果表明,裂叶荨麻矿物质除Na和Se外,其余各元素的含量、尼克酸和膳食纤维含量均高于其它蔬菜,其蛋白质含量为6.2%(鲜重),必需氨基酸种类齐全,必需氨基酸占总氨基酸的41.69%;裂叶荨麻嫩茎叶蛋白质贴近度为0.8667,氨基酸比值系数为62.53,仅次于芹菜,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸。裂叶荨麻嫩茎叶中的Hg、Pb、As含量均未超过蔬菜的卫生限量标准,属于可食安全范围。     

野生植物甜菜树嫩茎叶的营养成分分析

甜菜树[Yunnanopilia longistaminea(W.Z.Li)C.Y.Wuet D.Z.Li]为山柚子科(Opiliaceae)甜菜树属(YunnanopiliaC.Y.Wu et D.Z.Li)植物,小乔木,主要分布于云南红河谷地区海拔1 000～1 400 m的河谷密林中,邻近的云南东南部和广西西南部也有分布[1].每年3-8月间当地民众主要采食其嫩茎叶,炒食、做汤或腌制都鲜甜爽口,一直是当地非常受欢迎的特色野菜,鲜菜市场价格远高于一般栽培蔬菜和野生蔬菜的价格,且供不应求,具有广阔的市场开发前景.本文对甜菜树可食部分嫩茎叶的水分、灰分、总酸、总糖、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、Vc、氨基酸及矿物质含量进行了分析,为甜菜树的开发利用提供科学依据.     

6种食用榕树叶营养成分及作为木本蔬菜的评价

榕树(Ficus)是西双版纳热带雨林中的关键种,它的许多种类是当地重要的木本野生蔬菜。对西双版纳少数民族食用的6种榕树嫩枝叶中营养成分的含量进行了分析,并与香椿(Toonasinensis)嫩枝叶中营养成分的含量进行了比较。结果表明:6种榕树嫩枝叶中VE含量高于香椿;5种榕树嫩枝叶中VB2含量为6.53～49.04mg.kg-1(干重);突脉榕嫩枝叶中VB1含量达29.48mg.kg-1(干重)。6种榕树嫩枝叶中矿物质、微量元素含量高于香椿嫩枝叶中的含量;5种榕树嫩枝叶中钙含量为0.31%～1.19%(干重);木瓜榕嫩枝叶中硒含量0.838mg.kg-1(干重),是富硒种类。6种榕树嫩枝叶中蛋白质含量为23.21%～27.78%(干重),高于香椿嫩枝叶中含量(21.33%);按氨基酸比值系数法对6种榕树和香椿嫩枝叶中必需氨基酸与WHO/FAO模式比较,氨基酸比值系数分为69.16～95.98,其中5种榕树嫩枝叶的比值系数分高于80,4种高于香椿(86.1)。食用的榕树嫩枝叶是优质的木本蔬菜。     

神农架林区高山野菜中矿质元素含量分析

测定了神农架林区4种野菜中矿质元素的含量,为消费者选择食用野生蔬菜提供理论依据。方法:硒(Se)测定依据GB 5009.93—2010;其他元素测定依据ICP法。结果:何首乌尖中除硒含量比家乡菜略低外,其他矿质元素含量均比其他几种野生蔬菜含量高,有的甚至高出几十倍。而蹦芝麻茎中各矿质元素含量(硒除外)均低于其他几种野菜含量;蹦芝麻茎和蹦芝麻嫩荚中矿质元素含量存在明显的差异。而与常见蔬菜相比,野生蔬菜中矿质元素含量明显高于常见蔬菜,具有更高的营养价值,具有广阔的开发利用前景。     

云南高黎贡山管花鹿药茎叶营养成分分析

测定了云南高黎贡山管花鹿药茎叶的营养成分 ,并与常见蔬菜及一些粮谷类食物进行了比较 ,结果显示 :管花鹿药茎叶含多种营养成分 ,干品蛋白质含量高达 4 4 92 %、氨基酸含量为 2 6 4 %、含有多种人体必需的常微量元素 ,矿质元素含量呈十分典型的高钾低钠特点 :钾含量高达 395 0mg/kg ,而钠含量仅为 0 14mg/kg ,Fe、Mn、Zn等元素含量也较高 ,具有较高的营养价值和良好的营养保健作用     

3个木薯品种嫩茎叶中氢氰酸、总黄酮及主要营养成分含量的变化

以木薯(Manihot esculenta Crantz)品种'华南7号'('South China 7')、'华南9号'('South China 9')和'华南205号'('South China 205')为研究对象,分别对种植后90、120、150、180和210 d的3个木薯品种嫩茎叶中氢氰酸、总黄酮及主要营养成分含量的变化进行了分析;在此基础上,明确供试3个品种嫩茎叶作为饲料的最佳采收期.结果表明:随种植后时间延长,3个品种嫩茎叶中的氢氰酸和总黄酮含量变化均呈波动趋势,其中,'华南7号'嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后150和210 d显著降低(分别为347843和320507 mg·kg-1),'华南9号'嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后150 d最低(313643 mg·kg-1),'华南205号'嫩茎叶的氢氰酸含量在种植后210 d最低(75103 mg·kg-1);'华南7号'和'华南205号'嫩茎叶的总黄酮含量在种植后120 d最高(分别为1963%和1917%),而'华南9号'嫩茎叶的总黄酮含量则在种植后210 d最高(1801%).不同生长期3个木薯品种嫩茎叶的粗蛋白质和粗灰分含量均符合相关动物饲料的标准,而总磷含量均较低.其中,'华南7号'嫩茎叶的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和总钙含量在种植后150 d相对较高,分别为25273%、7687%、23077%、7157%和1660%,其无氮浸出物含量(26823%)相对较低;'华南9号'嫩茎叶的上述5种营养成分含量在种植后120 d相对较高,分别为28050%、6990%、21557%、8467%和1493%,其无氮浸出物含量(24723%)相对较低;'华南205号'嫩茎叶的粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量在种植后120 d相对较高,分别为24273%、7080%和7633%,其粗纤维(18470%)、无氮浸出物(32037%)和总钙(1323%)含量相对较低.综合分析结果显示:'华南7号'、'华南9号'和'华南205号'嫩茎叶作为饲料的最佳采收时间分别为种植后150、120和120 d.     

3个向日葵品种生长期内水分、蛋白质和总黄酮含量动态变化

本实验研究了3个向日葵品种在生长周期内茎、叶及茎叶混合样的水分、蛋白质和总黄酮含量的动态变化.结果表明:向日葵不同品种、不同生长期以及同一品种的不同部位的水分、蛋白质、总黄酮含量均存在差异.水分含量整体呈现下降趋势,且茎＞茎叶混合＞叶;蛋白质含量为叶＞茎叶混合样＞茎,其中高秆食用葵叶片中蛋白质含量为8.10g/100g...     

粤西四种野菜营养成分分析

以常规方法对黄鹌菜、鸡屎藤、打碗花、一点红的营养成分进行了测定和分析.结果表明,4种野菜都含有较高的膳食纤维.打碗花、鸡屎滕的抗坏血酸含量及打碗花中的胡萝卜素含量比传统蔬菜白菜、波菜要高.四种野菜所测的矿质元素含量差异较大,其中一点红的含铁量最高.在硝酸盐和亚硝酸盐含量的分析中,黄鹌菜、一点红属一级无公害蔬菜,可放心食用.鸡屎藤、打碗花属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟和盐渍后可放心食用.     

红凤菜和白子菜总黄酮含量的动态变化

红凤菜[Gynura bicolor (Willd. ) DC. ]和白子菜[G. divaricata (L. ) DC. ]均为菊三七属(Gynura Cass. )植物~([1]).红凤菜的嫩茎叶中含有丰富的营养成分,可作蔬菜食用~([2]);白子菜叶片在民间用于治疗糖尿病,动物实验证明其有显著的降血糖作用~([3]).     

西双版纳野生蔬菜资源的特点及开发建议

西双版纳有野生蔬菜 2 77种 ,分属于 2 0 1属 ,79科 ;其中食用嫩茎叶类 1 92种 ,竹笋类 1 3种 ,鲜花类 3 5种 ,果实类 2 2种 ,块茎、块根和髓心类 2 7种。西双版纳 5 3 .8%的野菜种类资源量属“较多”及以上级别 ,62 .7%的种类有 6个月以上的采集时间。对 1 1种主要野菜的口感进行随机抽样调查 ,发现 9种野菜口感得分高于对照白菜 ,2种略低于白菜。对 7种野菜和香椿的矿物质元素 P、Mg、Fe和微量元素 Zn、Mo含量分析 ,发现野菜的平均含量为香椿的 1～ 3倍。对 7种野菜和香椿的 1 6种氨基酸含量分析 ,发现野菜的平均含量只有 SER低于香椿 ,其它 1 5种氨基酸平均含量为香椿的 1～ 1 .7倍。因此 ,提出了开发西双版纳野菜的 4点建议。     

独根草不同部位几种化学成分的分析比较

为评价独根草这一药赏两用植物,对独根草根、茎和叶中粗灰分、粗纤维、粗脂肪、还原糖、部分矿质元素及活性成分(多糖、绿原酸和总黄酮)进行了测定分析.结果表明:独根草叶中粗灰分、粗纤维、粗蛋白、粗脂肪及还原糖的含量分别为10.11％、8.02％ 、9.54％、9.91％和6.53％;Fe、Zn、Cu、Mn、K、Na、Ca和P等矿质元素含量分别为284、132.8、1.07、19.5μg/g、7.01 mg/g、169.38μg/g、221.9 μg/g和300.5 μg/g;还含有2.00％的绿原酸、6.98％的总黄酮,以及3.29％的粗多糖.叶中各成分含量多高于茎和根,证明其主要药用成分在叶;而茎和根均含有多种元素和活性成分,有一定的药用价值,是一种可以全株入药的药赏两用植物.     

平茬对岩黄芪属植物生物学性状的影响

探讨了3种岩黄芪属植物平茬与未平茬植株的生物学性状.结果表明,平茬后3种岩黄芪属植物植株的多种性状与未平茬植株无显著差异,但平茬植株基部新生枝条数比未平茬植株增加1.91倍.平茬不仅复壮了植株个体,提高了产量,而且提高了家畜可食部分（叶+嫩茎）的比例.平茬岩黄芪属植株5～8月生物量中以叶和嫩茎为主,在9月,由于枝条木质化,家畜不可食部分迅速增加,平均不可食部分占总生物量的69.26％.而未平茬的岩黄芪属植株由于有上一年残留的枯死枝条,因而5～8月一直有老茎存在,9月份家畜不可食部分平均达到77.79％.岩黄芪属植物可在植物生长的第2年进行平茬,应在8月底以前进行收割.8月平茬处理3种岩黄芪灌丛的叶面积指数高于对照,散射光系数低于对照,说明在8月平茬处理植株的生长高于对照植株,生长更为繁茂.     

Effects of salt stress on purslane (Portulaca oleracea) nutrition

The objective of this study was to determine the influence of saline stress on the chemical composition of purslane (Portulaca oleracea), in particular the mineral composition. Four salinity levels were investigated using irrigation solutions with electrical conductivity values of 0.8, 6.8, 12.8 and 24.2 dS m^?1 and two planting dates (May and July) were tested. Samples of full‐grown leaf and stems of purslane were harvested after 7 and 15 days of the saline treatment exposure. Chemical analysis (dry matter basis) of leaves showed significant differences among the different saline treatments for all the characteristics measured. Salinity levels, planting date and harvest time significantly influenced (P < 0.05) the levels of crude protein, total lipids, ash and carbohydrate content. Salinity treatments did not significantly (P > 0.05) affect the water content of purslane leaves. The crude protein content of purslane leaves decreased with increasing salinity levels and time of exposure to treatment. However, carbohydrates and mineral residue content increased. An unusual phenomenon was noted for intermediate salinity levels, whereby an increase in total lipid content was measured in leaves of plants exposed to salinity treatments of 6.8 and 12.8 dS m^?1. The highest mineral residue content was seen in leaves of purslane exposed to the highest salinity treatment. The mineral composition was also affected by salinity levels, Na and Cl uptake, and accumulation increased with increasing salinity in irrigation solution; Mg concentration was not significantly (P > 0.05) affected by salinity levels, although a slight increase was seen, and Ca, K and Zn levels significantly (P < 0.05) decreased. Ca and Zn preferentially accumulated in the leaves, while K and Na values were higher in the stems. A significant increase (P < 0.05) in relative ratio of Na/K, Mg/K, Na/Ca and Mg/Ca was observed with increasing salinity levels. A decrease in the yield of purslane was only observed for the most severe saline treatment, where the highest ratio of Mg/Ca was seen. This study reveals that purslane is relatively tolerant to conditions of moderate salinity, thus improving its potential to become a key vegetable crop for animal and human consumption.     

六种野菜不同部位硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

报道了6种野菜不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,结合各种野菜及不同部位的维生素C的含量,对这6种野菜评价如下:鼠麴草的叶、龙葵的叶、苋的嫩茎和叶,属于一级野菜,可以安全食用;鼠麴草的嫩茎属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;龙葵的嫩茎、树仔菜的嫩茎,属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食。白子菜的嫩茎和狗肝菜的嫩茎,属于四级蔬菜,不宜食用或限量食用;树仔菜的叶、白子菜的叶亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,所以不宜食用或限量食用。     

中国南方叶刺瘿螨亚科3新种记述（蜱螨亚纲，瘿螨总科）

本文记述了叶刺瘿螨亚科Phyllocoptinae3新种：菝葜离子瘿螨Leipothrix smilaxsp．nov．,白饭树顶冠瘿螨Tegolophus virosae sp．nov．,鸡爪簕顶冠瘿螨Tegolophus randiae sp．nov．。本文所用量度单位均为微米（μm）。模式标本保存在广西大学农学院。     

半无叶型菜豌豆革质膜、甜度性状遗传研究及利用

对半无叶型菜豌豆革质膜、甜度性状的遗传规律进行了研究,结果表明：半无叶型菜豌豆革质膜受两对相对基因控制,F1表现大块革质膜,F2分离出大块革质膜、小块革质膜和无革质膜三种类型,分离比例为9：6：1,并经F2~3试验验证,属于基因互作的积加作用。糖度为数量性状遗传,F2单株间呈连续变异,符合正态分布。选育出的半无叶型菜豌豆新品种“须菜1号”高产、优质,其嫩荚鲜食,嫩卷须作为龙须菜,嫩茎叶也是一种优质蔬菜。     

Effects of ecotypes and morphotypes in feedstock composition of switchgrass (Panicum virgatum L.)

Switchgrass (Panicum virgatum L.) is a C4 grass with high biomass yield potential and is now a model species for the Bioenergy Feedstock Development Program. Two distinct ecotypes (e.g., upland and lowland) and a range of plant morphotypes (e.g., leafy and stemmy) have been observed in switchgrass. The objective of this study was to determine the influence of ecotype and morphotype on biomass feedstock quality. Leaf and stem tissues of leafy and stemmy morphotypes from both lowland and upland ecotypes were analyzed for key feedstock traits. The leaf : stem ratio of leafy morphotype was more than 40% higher than the stemmy morphotype in both upland and lowland ecotypes. Therefore, the stemmy morphotype has significant advantages over leafy morphotype during harvesting, storage, transportation and finally the feedstock quality. Remarkable differences in feedstock quality and mineral composition were observed in switchgrass genotypes with distinct ecotypic origins and variable plant morphotypes. Lignin, hemicelluloses and cellulose concentrations were higher in stems than in the leaves, while ash content was notably high in leaves. A higher concentration of potassium was found in the stems compared to the leaves. In contrast, calcium was higher and magnesium was generally higher in the leaves compared to stems. The upland genotypes demonstrated considerably higher lignin (14.4%) compared with lowland genotypes (12.4%), while hemicellulose was higher in lowland compared with upland. The stemmy type demonstrated slightly higher lignin compared with leafy types (P < 0.1). Differences between the ecotypes and morphotypes for key quality traits demonstrated the potential for improving feedstock composition of switchgrass through selection in breeding programs.