大蒜素,大蒜油的制取

大蒜、也叫蒜头,又叫胡蒜,百合科葱属植物蒜(Allium sativum)的鳞茎.大蒜不仅可供食用、调味,其深加工产品可广泛用于医药和食品工业。它除作食品添加剂外,在医疗保健上有消炎、杀菌、排毒、降低血胆固醇、防治脑血栓、冠心病等多种效能。它对癌症亦有防治作用,因此被列为防癌食物。目前世界上一些发达国家已掀起“吃大蒜热”。但是,大蒜不仅难以久贮(休眠期只有2～3个月),且有一种特殊     

淀粉制备山梨醇和甘露醇

山梨醇和甘露醇是以淀粉为原料来制备的功能性糖醇,具有良好的化学性质和生理功能,在食品、医药、化工等行业有着广泛的应用。对这两种糖醇的性质、制备以及应用进行了介绍。     

纤维素酶在工业领域中的应用及研究进展

纤维素酶广泛存在于自然界的生物体中,在食品、酿造行业、农副产品深加工、饲料、医药、环境保护和化工等领域有着非常广阔的应用前景和应用潜力。我国纤维素酶的生产及应用研究近年来取得了很大进展。本文对纤维素酶在工业领域中的应用及研究进展进行了综述。     

我国大蒜资源深加工与产业化研究进展

大蒜是我国重要的食品资源,种植时间较长,是出口的主要农产品之一。近年来,大蒜深加工技术日益被人们所重视,其应用与产业化推动了当地社会经济建设,也有利于助力精准扶贫和乡村振兴。本文结合相关文献,论述大蒜的营养保健功能、综合利用,我国大蒜资源的分布及其产能,大蒜产品研发现状、深加工技术,对大蒜市场发展和深加工产品开发进行了展望。     

酶及其生物催化技术的研究与应用

与传统化学催化工艺相比,基于酶的生物催化工艺具有反应条件温和、环境友好、操作简便、立体选择性优良等优势。当前已有多个生物催化工艺应用于生产精细大宗化学品和高附加值医药中间体,此外在食品、化妆品等领域也有广泛的应用。主要综述了酶及其生物催化技术的研究进展,包括酶序的构建、酶的定向进化,以及酶与生物催化技术在大宗化学品、医药中间体、食品、化妆品、纺织以及纸浆造纸工业中的应用。     

现代生物技术在植物研究中的应用

伴随着生物科学世纪的到来,生物技术广泛应用于农业、医药、轻工业、食品、环保、海洋和能源等方面。列举了几项现代生物技术在植物学研究领域中的应用,从几个角度揭示了现代生物技术在人们日常的生产生活中所扮演的重要角色。     

昆虫抗菌肽研究和应用现状

昆虫在受到刺激或感染之后,在其血淋巴中会产生一种抗菌类物质,称抗菌肽。抗菌肽具有分子小、稳定性好、广谱抗菌、无毒副作用等特点,在农业、医药、食品等领域有广泛的应用前景。简要综述了昆虫抗菌肽的基础研究和应用现状。     

植酸的生物学特性与应用

植酸具有独特的化学性质和生理、药理功能,对生态环境有正负两方面的效应。植酸广泛应用于工、农、食品、医药、日化和金属防腐等各个领域。介绍了植酸的性质、生物学特性、制备、应用及作用机理．并展示了植酸的开发应用前景。     

奎尼酸的生物合成与应用

奎尼酸是一种具有极高价值的精细化工产品和医药中间体,在医药、食品、化工等行业均有广泛的应用价值。奎尼酸广泛存在于多种植物中,其咖啡酰类衍生物在抗病毒、治疗心血管疾病等研究中得到越来越多的关注和应用。目前获得奎尼酸的方法主要有4种,即植物提取法、化学合成法、酶工程法和微生物发酵法。随着分子生物学的不断发展,结合现代生物技术,应用基因工程方法,必将成为获得奎尼酸的重要途径。本文综述奎尼酸的分布、生物合成及其应用。     

基因工程的应用及其安全性管理

基因工程在农业、食品、医药、环保等方面有广泛的应用,同时对生态环境、人类健康、伦理道德、社会经济有不同程度的影响和潜在危害。加强基因工程的安全管理是基因工程产业健康发展的前提。本文就基因工程的应用及影响、安全性管理等问题进行了探讨。     

乳酸菌生理功能的系统解析与代谢调控

作为工业化的细胞工厂,乳酸菌广泛应用于食品、农业和医药等行业。然而在乳酸菌的工业生产中以及作为益生菌在人体胃肠道系统中都会面临多种环境胁迫,这些胁迫环境严重影响乳酸菌的生理功能,从而影响食品微生物制造的效率。近年来,随着代谢工程和系统生物学的发展,为乳酸菌生理功能的改造带来了前所未有的机遇。本文综述了系统生物学和代谢工程在乳酸菌生理功能的优化和调控中的具体应用。     

天然β-胡萝卜素发酵法研究进展

β-胡萝卜素在食品、医药、化妆品等领域有着广泛的应用。目前β-胡萝卜素合成主要有化学合成、微生物发酵两种方法。本文重点对发酵法制备β-胡萝卜素所用的菌种及相关工艺进行了介绍。     

酿酒酵母的工业化应用

酿酒酵母广泛应用于食品、酿造、化工、医药等领域.基于已建成投产或工业示范化生产的酿酒酵母生产线,回顾酵母生物质制造产业的发展历程和关键技术;综述酵母生物质在酿酒行业的应用,酵母生物质用于开发和制造功能性食品和食品添加剂的进展;总结酵母细胞工厂的发酵生产优势,介绍酿酒酵母制造大宗化学品、天然产物和生物燃料等产品的产业化进...     

微生态制剂的应用现状及展望

微生态制剂无残留、无副作用、不产生抗性,是理想的抗生素替代品,有着广泛的应用前景。介绍了微生态制剂的分类,综述了国内外近几年微生态制剂在保健食品、普通食品、医药、动物饲料中的应用现状和开发情况,分析了微生态制剂研究存在的问题,并探讨了微生态制剂的发展前景。     

酿酒酵母的工业化应用

酿酒酵母广泛应用于食品、酿造、化工、医药等领域。基于已建成投产或工业示范化生产的酿酒酵母生产线,回顾酵母生物质制造产业的发展历程和关键技术;综述酵母生物质在酿酒行业的应用,酵母生物质用于开发和制造功能性食品和食品添加剂的进展;总结酵母细胞工厂的发酵生产优势,介绍酿酒酵母制造大宗化学品、天然产物和生物燃料等产品的产业化进展;为生物制造从实验室走向工业化生产提供参考。     

微生物过氧化氢酶的发酵生产及其在纺织工业的应用

微生物过氧化氢酶是一种重要的工业酶制剂,可以催化分解过氧化氢生成水和氧气。这一酶制剂在食品、纺织、医药等领域表现出广泛的应用潜力。生物工程和基因工程技术的进步推动了微生物过氧化氢酶的发酵生产。以下综述了微生物过氧化氢酶发酵生产的进展及其在纺织工业中的应用,同时讨论了微生物过氧化氢酶的发酵生产和纺织工业应用的未来趋势。     

生物表面活性剂——表面活性素

生物表面活性剂是由微生物在一定条件下合成的具有表面活性的物质,具有对环境无毒、生物降解性能好等特性,广泛应用于洗涤剂、化妆品、食品、医药、石油等工业领域及农业和环境保护方面。该文对表面活性素的生产、结构、性质及应用方面进行了综述。     

固定化好氧微生物细胞的供氧问题

<正> 固定化细胞由于有着独特的优点,正得到广泛的研究,有的取得了很好的成果,已应用于工业、医药、食品等方面,但也存在着一些问题,阻碍了该技术更广泛和有效地应用。对于用好氧微生物作为固定化细胞时,氧气的供应就是个关键性的问题,因为     

芦丁的资源、药理及主要剂型研究进展

芦丁广泛存在于多种天然植物如槐米、苦荞麦、尤曼桉中,在医药、日化、食品等领域有广泛的应用,近年来已成为研究热点.芦丁具有多种生理功能,对人体各个器官均有保护作用,如清除自由基、促进成骨细胞的生长、降低血糖、抑制结肠癌和前列腺癌等.本文对芦丁的资源来源、药理作用和剂型进行了简述.     

右旋糖酐酶开发及应用研究进展

右旋糖酐酶是一类能特异性催化右旋糖酐中α-1,6-糖苷键水解的酶,其作用底物——右旋糖酐则是蔗糖经某些微生物发酵生成的高分子葡萄糖聚合物。右旋糖酐被广泛应用于医药、食品、材料等领域,但也给口腔健康、制糖生产等带来不良影响。随着人们对右旋糖酐、右旋糖酐水解物及其他多糖研究的深入,右旋糖酐酶发挥着越来越重要的作用,但右旋糖酐酶制剂的整体开发水平仍不高,应用深度仍有限。综述了右旋糖酐酶菌种构建、发酵、纯化、固定化、酶学性质表征、酶活性增强等多个方面的开发研究,以及右旋糖酐酶在制糖、食品、医药、材料等领域的应用研究进展,其中包括本团队在开发和应用方面的研究成果,讨论了在开发和应用过程中存在的问题,并对未来的开发和应用研究方向进行了展望。