青椒炒蛇肉丝

蛇肉鲜美可口,有各种吃法,青椒炒蛇肉丝就是其中一种。一、原料: 1、主料:眼镜蛇、菜花蛇、黑眉锦蛇等个体较大的蛇,每条须1斤以上。 2、配料:植物油1～2两,白酒,酱油、淀粉、味精、精盐、青椒备用。     

蛋煎蛇肉饺

蛋煎蛇肉饺原料：净蛇肉２００克、鸡蛋液２００克、冬菇粒２０克、姜粒１０克、料酒１克、精盐１０克、生抽３０克、白糖５克、胡椒粉少许。香油５克、肥膘肉一块（约重１５０克）、花生油５０克。制法：一、将杀好剥去皮。除去内脏的过树龙,取下蛇肉剁成茸,用碗装,加...     

蛇肉的营养与粗加工

蛇肉不仅味道鲜美可口 ,而且具有丰富的营养价值。其蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等的含量与鸡肉、牛肉及某些山珍海味比美 ,研究发现 ,蝮蛇中还含有一种能增加脑细胞活力的谷氨酸营养素 ,以及能帮助消除疲劳的天门冬氨酸。所以常吃蛇肉能增进健康 ,延年益寿。1　蛇肉的食用概况　　蛇肉是一种名贵的菜肴 ,在我国以蛇为食至少有两千年的历史。远在汉代的《淮南子》及唐代的《酉阳杂俎》等书中都提到广东人用蛇肉做佳肴之说。明代著名药理学家李时珍所著的《本草纲目》中也有“南人食蛇”的记载。吃蛇…     

蛇肉、蛇蜕、蛇胆的妙用

1　蛇肉可治大牲畜结膜炎　　民间兽医常用菜花蛇的肉治疗大牲畜结膜炎 ,效果明显。方法是将刚处死的蛇 ,放在已消毒的新瓦片上烤焦并焙成细粉末 ,用纸筒吹入病畜眼内 ,每天早晚各 1次 ,连续 2天即可治愈。也可将鲜蛇肉用刀剁烂 ,放入泥盆内加清水 1 50 0 ml,用文火煮至 50 0 ml,另加入米汤 2 50 ml,在晚上给病畜 1次性灌服 ,效果甚好。2　蛇蜕治腰腿痛和腮腺炎　　蛇蜕是指蛇类在生长过程中 ,自然蜕下的表皮 ,不同于蛇皮。用蛇蜕可治愈腰腿痛和腮腺炎。( 1 )治疗腰腿痛。用蛇蜕 1 0 g放在瓦片上焙黄研成粉末 ,分成 3份 ,同时把 3个鸡蛋各打…     

养殖与野生滑鼠蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分差异。方法对养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分进行检测(如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量),并对两者的各项检测结果进行比较分析。结果养殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铜、铁、锌含量与野生滑鼠蛇相比无显著差异;养殖蛇肉的部分指标如氨基酸、丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、结氨酸含量比野生蛇含量偏高。结论养殖滑鼠蛇蛇肉与野生滑鼠蛇蛇肉的营养价值大致相同。养殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品。     

酶解祁蛇肉制备小分子多肽的工艺研究

目的优化祁蛇肉酶解工艺,提高祁蛇多肽在水、酒等溶剂中的溶出率。方法通过多种酶解技术,将祁蛇中的大分子蛋白切割成多种小分子多肽,以祁蛇酶解后多肽峰面积为指标,对其酶解的工艺进行研究。结果祁蛇蛋白酶解优化的工艺为木瓜蛋白酶酶解加入量为3.5%,酶解时间为2.5 h;中性蛋白酶加入量3.5%,酶解时间为1.5 h;碱性蛋白酶加入量2.0%,酶解时间为1 h。结论运用该工艺能显著提高祁蛇多肽的溶出率,对进一步提高祁蛇的作用功效与利用率具有显著意义。     

养殖与野生的中华眼镜蛇蛇肉营养成分比较分析

目的 为了解人工养殖与野生眼镜蛇蛇肉的营养成分的差异.方法 对养殖与野生眼镜蛇蛇肉的营养成分如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量进行检测,并对两者的各项检测结果进行比较分析.结果 养殖眼镜蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及微量元素等营养成分与野生眼镜蛇完全一致,并无缺失,且含量基本相同.结论 养殖眼镜蛇蛇肉与野生眼镜蛇蛇肉的营养价值大致相同,养殖眼镜蛇蛇肉不但嫩香醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品.     

乌蛇肉一味水煎服治疗皮肤骚痒症47例

皮肤骚痒症系指临床上无原发性皮肤损害而以骚痒为主的皮肤病,其病因较复杂,临床上分为广泛性和局限性两种。作者自1980年以来采用乌蛇肉一味水煎服治疗皮肤骚痒症47例,疗效良好,现作一简要介绍: 一般资料:本组病例中,男性27例,女性20例。广泛性皮肤骚痒症32例,其中与寄生虫病有关的14例;局限性皮肤骚痒症15例。     

人工饲料“富蛇康”养殖蛇蛇肉营养成分比较分析

目的为了解人工饲料养殖蛇蛇肉的营养成分。方法检测由人工饲料"富蛇康"养殖的眼镜蛇和滑鼠蛇成商品蛇蛇肉的营养成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量,并与传统养殖方法 (用小鸡、小白鼠等小动物喂养)的蛇以及野生蛇蛇肉营养成分进行比较分析。结果 "富蛇康"养殖的眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铁、锌等含量与野生及传统养殖眼镜蛇和滑鼠蛇相比,除了脂肪和铁的含量偏高外其余无明显差异。结论 "富蛇康"是价廉、物美、安全的蛇饲料,富蛇康养殖眼镜蛇及滑鼠蛇蛇肉与传统养殖及野生蛇蛇肉的营养价值大致相同。     

蛇油、蛇肉、蛇血、蛇胆、蛇毒、蛇蜕的应用

蛇 ,早在《本草纲目》就有记载 ,其性温平 ,入肝、脾二经 ,治诸风、顽癣、皮肤不红风疹 ,清内火 ,清热解毒等 ,其内走脏腑 ,外彻皮肤 ,自然界中的蛇无论有毒无毒皆具食用和药用价值。1　蛇油　　中医常用来治疗冻疮及烫伤 ,近年研究发现蛇油中以不饱和脂肪酸为主 ,其对皮肤粘膜有较强的亲和渗透性易被皮肤吸收 ,所以近年多用来制成美容护肤的化妆品 ,研究证明蛇油具有加速皮肤的新陈代谢 ,增强细胞活力 ,抗皮肤衰老 ,增加光泽等功效 ,1 999年笔者曾用蛇油加入适量血竭、儿茶成功治愈 1例十年臁疮患者 ,患者老年男性 ,因多处医治无效 ,就诊时…