大叶苦丁茶抗氧化成分及抗氧化性能研究(Ⅰ)

对冬青科大叶苦丁茶进行了初步的成分分析 ,同时采用可见分光光度计法测定其活性部位的 POV值 ,并进行抗氧化性能分析 ,其中所含多酚和黄酮部位的抗氧化性能较强 ,具有进一步开发及应用的价值。     

食源性抗氧化肽研究进展

生物活性肽主要水解自食源性蛋白质,此类活性物质表现出多种生物功能,其中尤以抗氧化能力最为突出。多项研究已证实抗氧化成分的摄入与疾病的发生呈逆相关关系。生物活性肽的抗氧化作用主要表现在自由基的清除能力、脂质过氧化的抑制能力以及金属离子的螯合能力。抗氧化活性的强弱取决于活性肽的结构及其特异性氨基酸序列。本文在对氧化应激的发生进行了介绍后,先后阐述了抗氧化肽的益生功能、酶法制备工艺、抗氧化活性的检测方法、生物利用度及其食用安全性。     

大叶苦丁茶成分提取及抗氧化性能研究

对冬青科大叶苦丁茶进行成分提取、分离 ,并采用可见分光光度计法测定其所含几种主要成分的POV值 ,以及测定不同提取条件对提取物POV值的影响 ,同时进行抗氧化性能分析及评价 ;其中所含多酚和黄酮类成分的抗氧化性能较强 ,具有进一步开发及应用的价值     

蒲公英植株中抗氧化成分的测定和比较

本文对蒲公英植株中抗氧化成分进行了分析比较,研究结果表明,蒲公英总抗氧化能力较强,表现在含有丰富的抗氧化物质（类黄酮,异黄酮,Vc等）和抗氧化酶类（SOPD,POD,CAT,GSH－Rx等）,根,叶,花序三者比较显示,就抗氧化物质而言,花序中含量最高,叶次之,根最低,而比较其抗氧化酶活性可见,叶中最强,花序次之,根最低,总抗氧化能力同样叶是最强,花序次之,根最低。     

微弱发光分析技术应用实例(三)——药物抗氧化作用的测定

微弱发光分析技术用于测定药物的抗氧化作用方式和抗氧化能力有其独特的优点.简要介绍应用BPCL型微弱发光仪测定了十几种药物的抗氧化性能的方法和初步结论.说明了这种技术和仪器在应用领域的作用.还谈到了BPCL微弱发光测量仪数据采集和分析的主要性能.     

茶多酚的抗氧化和抑菌活性及其增效剂

论述了茶多酚的抗氧化和抑菌活性机理,其中起重要作用的是茶多酚分子内的多个酚羟基。在抗氧化过程中,其酚羟基具有供氢体的活性,阻断自由基的链式反应。在抑菌过程中,其酚羟基可与蛋白质分子中的氨基或羧基结合,其疏水性的苯环结构也可与蛋白质发生疏水结合,茶多酚与蛋白质之间的这种多点结合作用阻止了细菌的侵染,使其具有抑菌性。作为增效剂,有机酸、β-胡萝卜紊等能够增强茶多酚的抗氧化性能;壳聚糖、食盐等能够增强茶多酚的抑菌活性．维生素类既能够增强茶多酚的抗氧化性能又能增强其抑菌作用。     

不同生长期香椿叶片的抗氧化活性及其抗氧化作用分析

采用分光光度法,研究了不同生长期香椿叶片的抗氧化活性,并对其抗氧化作用进行了分析。结果表明,阴干处理对香椿总抗氧化力无显著影响,不同生长期的香椿总抗氧化力无显著差异;香椿嫩芽、嫩叶和老叶提取物均有清除.OH的作用,老叶、嫩叶对.OH的清除率均显著大于嫩芽,且阴干香椿对.OH的清除率均显著高于同一生长期的新鲜香椿,尤以阴干老叶的清除率最高;不同生长期的香椿提取物均有抑制亚油酸过氧化的作用,在低浓度时,嫩芽提取物对亚油酸过氧化的抑制率显著高于嫩叶或老叶,而在高浓度时,不同生长期香椿叶提取物对亚油酸过氧化的抑制率无显著差异。     

人面果抗氧化活性成分研究

采用DPPH法对人面果树皮和根部不同溶剂提取物进行抗氧化活性研究.结果表明人面果树皮乙酸乙酯提取物的抗氧化活性最强.运用正相和反相硅胶柱层析对人面果树皮乙酸乙酯提取物进行分离纯化,用波谱技术(1D和2D NMR)分析鉴定出2个xanthone类化合物:1,5-dihydroxy-3-methoxyxanthone(1)和2,5-di-hydroxy-1-methoxyxanthone(2),化合物1和2均为首次从该植物中发现.对化合物1和2进行抗氧化活性研究,结果表明化合物1和2显示了一定的抗氧化活性.     

沙苑子酚类提取物的抗氧化能力研究

为有效开发利用沙苑子,探究其抗氧化特性为深加工提供理论依据和经验参数,本文主要从沙苑子酚类提取物的总还原能力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力,及对Fe2+诱导的脂质过氧化的抑制作用等四个方面进行了研究并比较了三种不同沙苑子酚类提取物的抗氧化性能。结果表明沙苑子酚类提取物均具有一定的抗氧化能力,在实验浓度范围内呈现一定的量效关系。     

低分子量卡拉胶马来酰化衍生物抗氧化性能研究(英文)

卡拉胶氧化降解制得两种卡拉胶低聚糖(A、B),进而与顺丁烯二酸酐反应合成得到两种低分子量卡拉胶马来酰化衍生物(MA、MB),对两种卡拉胶低聚糖及其衍生物的结构进行表征,分子量进行了测定。对四种物质进行了抗氧化性能的测定,包括超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除,以及还原能力的测定。上述物质抗氧化性能的能力为:MAA,MBB;BA,MBMA。实验结果说明,化学改性可以增强卡拉胶低聚糖的抗氧化活性,且分子量大,抗氧化活性好,这可能与卡拉胶分子的羟基数目以及取代基团的性质有关。     

金色补血草花中黄酮类化合物抗氧化活性研究

研究了金色补血草花中黄酮类化合物在大豆油中的抗氧化活性.结果表明:金色补血草花中黄酮对大豆油具有明显的抗氧化作用,且具有剂量效应关系,温度对黄酮类化合物在大豆油中抗氧化性能有一定影响,维生素C、柠檬酸、酒石酸对金色补血草花中黄酮类化合物的抗氧化性能均有协同增效作用.     

黄连抗氧化活性研究

利用DPPH、FRAP和ABTS三种抗氧化活性分析方法对黄连植物不同部位的有机溶剂提取部分进行抗氧化评价,将所测定结果与Trolox进行比较,发现黄连植物不同部位抗氧化活性不同。其中,黄连须根的抗氧化活性最高;同一部位中,乙酸乙酯和甲醇提取物抗氧化活性一般要高于石油醚提取物。在三种方法中,黄连不同部位的提取物清除自由基的能力均随浓度增大而增大;三种方法之间有很好的相关性,以FRAP法与DPPH法相关性最好(r=0.9261,P<0.01)。     

代儿茶在油脂中抗氧化作用的研究

经筛选试验,发现了中草药——代儿茶[Dichrostachys cinera(Linn.) wight et Arm.]的乙醇抽提物在花生油和猪油中具有较强的抗氧化作用。它的抗氧化性能优于3,5—二叔丁基-4-羟基—甲苯(BHT)。并从代儿茶的乙醇抽提物中初步分离出两个具有抗氧化性能的化合物,通过紫外、红外、质谱和旋光测定,一个鉴定为L-(-)-儿茶精[L-(-)-3,5,7,3′,4′-Pentahydroxyflavan]另一化合物尚在鉴定中。     

乳酸菌的抗氧化作用机制

乳酸菌可以作为发酵剂、保鲜剂用于发酵食品的生产和保藏。由于无法进行呼吸产能,乳酸菌在生长过程中会面临氧化胁迫。研究表明,乳酸菌具有一定的抗氧化能力,能清除体内的活性氧分子,并使其保持相对稳定。综述了乳酸菌的抗氧化作用机制,主要从抗氧化酶、维持细胞还原状态、金属离子螯合等方面进行了介绍,以期为深入了解乳酸菌的抗氧化机制以及改善乳酸菌的环境生存能力提供一定的理论参考。     

Nrf2抗氧化的分子调控机制

Nrf2是调控细胞氧化应激反应的重要转录因子,同时也是维持细胞内氧化还原稳态的中枢调节者。Nrf2通过诱导调控一系列抗氧化蛋白的组成型和诱导型表达,可以减轻活性氧和亲电体引起的细胞损伤,使细胞处于稳定状态,维持机体氧化还原动态平衡。本研究为了从分子层面深入探讨剖析Nrf2发挥抗氧化功能的作用机制,通过查找阅读大量相关文献并进行整理归纳,最终从Nrf2的结构与激活、Nrf2抗氧化功能以及Nrf2抗氧化的分子调控机制三个方面进行了概述分析。其中在对Nrf2抗氧化的分子调控机制的探讨部分,既探析了对Nrf2起激活作用的相关调节因子的作用机制,又分析了Nrf2被激活后对其下游多种抗氧化因子及谷胱甘肽氧化还原系统的诱导调控机制,以期较深入了解Nrf2抵抗机体氧化应激损伤作用及其抗氧化分子调控机制。     

性情影响动物应激及抗氧化性能机制的研究进展

动物性情是指动物面对应激环境做出的一系列生理行为反馈的总称。它不但对动物的生产性能起着关键调控作用,对动物在应激环境下的健康状况也有着重要影响。本文主要从性情对动物应激反应、不同层次的抗氧化性能的影响及其潜在作用机制3个层面展开综述,以期为后续性情影响动物应激及抗氧化性能的研究提供参考。     

抗氧化系统研究新进展

氧化还原系统主要由活性氧、自由基、活性氧生成系统和抗氧化系统组成。大量的研究表明,氧化还原系统在机体多种生物学功能中发挥关键的调节作用。抗氧化系统主要包括酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂。抗氧化系统一方面可以通过调节活性氧的水平影响各种生物学功能,另一方面各种酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂本身也可以参与多种生化反应,调节机体功能。近年来的研究表明,机体内除了典型的抗氧化酶,如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶等,还存在多种抗氧化新型抗氧化酶,如硫氧还蛋白、谷氧还蛋白和金属基质蛋白酶等。在本文中,我们将回顾近年来的一些文献,综述抗氧化系统的研究新进展,旨在为抗氧化系统的深入研究提供理论基础。     

向日葵花盘水溶性多糖提取工艺及抗氧化研究

目的:研究了向日葵花盘中水溶性粗多糖的提取工艺及抗氧化性能.方法:采用单因素试验和L_9(3~4)正交试验设计,对多糖提取工艺进行优化,并采用Fenton体系和邻苯三酚自氧化法评价了该提取物的体外抗氧化能力.结果:优化工艺条件为:提取温度95℃、料液比1:20、提取时间4h,向日葵水溶性粗多糖得率为9.73%,其中温度是影响粗多糖提取的重要因素.结论:结果表明向日葵水溶性粗多糖有较好的抗氧化活性.     

黑豆多肽分离及其抗氧化活性的研究

采用凝胶柱层析法分离具有抗氧化活性的黑豆多肽,并分析其分子量分布;同时还采用DPPH·清除法研究各分离肽段的抗氧化活性,对抗氧化活性最佳的肽段进行动力学分析.结果表明:黑豆多肽经分离后得到3个片段,黑豆小分子肽BSP3对DPPH·自由基具有最强清除作用,其半清除浓度(HSC50)为0.664 mg/mL.所以,分子量小于1000 Da的黑豆小分子肽具有很好的抗氧化活性.     

核桃清蛋白抗氧化肽对力竭运动小鼠抗疲劳和抗氧化能力的影响

核桃蛋白是一种具有多种功效的高营养植物蛋白。本研究首先制备了核桃清蛋白抗氧化肽,然后应用不同剂量的核桃清蛋白抗氧化肽灌胃大鼠4周,并用维生素C作为阳性对照,考察了其对力竭运动小鼠抗疲劳和抗氧化能力的影响。研究发现,维生素C和核桃清蛋白抗氧化肽均可显著提高小鼠的游泳力竭时间,且随着核桃清蛋白抗氧化肽溶液浓度的升高,小鼠的力竭时间也随之延长。核桃清蛋白抗氧化肽可以以剂量依赖性方式提高小鼠的肝糖原和游离脂肪酸含量并降低乳酸和尿素氮含量。随着核桃清蛋白抗氧化肽浓度的升高,小鼠的血清肌酸激酶、天冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶水平均逐渐降低。核桃清蛋白抗氧化肽以剂量依赖方式提高小鼠SOD和CAT水平并降低MDA水平。研究证实,核桃清蛋白抗氧化肽具有较好的抗疲劳作用和抗氧化能力,其抗疲劳作用与提高肝糖原储备能力、增加脂肪动员、降低乳酸堆积和蛋白质分解有关。其抗氧化能力与清除自由基和减弱脂质过氧化有关。总之,核桃清蛋白抗氧化肽在营养补充剂方面具有较高的开发和应用前景。