维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏脂质过氧化物和抗氧化物酶的影响

为研究维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏脂质过氧化物和抗氧化物酶的影响 ,我们设置了 4个实验组 ,采用 2 4只小鼠 ,饵料中 35 %维生素C多聚磷酸酯的添加量依次为 0、 5 0 0、 2 5 0 0和 5 0 0 0mg/kg ,喂食 4周后取其肝脏 ,用硫代巴比妥酸分光光度测脂质过氧化物的含量 ,用亚硝酸盐形成法测定超氧化物歧化酶的活性 ,用分光光度法测过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性。结果表明 ,维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏脂质过氧化物没有明显影响 ,但随着维生素C多聚磷酸酯添加量的增加 ,脂质过氧化物有减少的趋势。维生素C多聚磷酸酯添加量为 2 5 0 0和 5 0 0 0mg/kg的两组 ,其超氧化物歧化酶的活性明显高于对照组和维生素C多聚磷酸酯添加量为 5 0 0mg/kg组 ;过氧化氢酶的活性明显高于对照组。维生素C多聚磷酸酯添加量为5 0 0 0mg/kg组 ,其谷胱甘肽过氧化物酶的活性明显高于其它三组。表明高剂量的维生素C多聚磷酸酯能促进小鼠抗氧化物酶的活性 ,但促进不同抗氧化物酶活性所需的维生素C多聚磷酸酯的量不同     

植物果实中维生素C合成代谢及其基因表达研究

维生素C(Vitamin C),又名抗坏血酸（Ascorbate acid,AsA）,是生物体中具有多效功能的必需化合物。整理了植物果实中维生素C的生理功能以及其中参与维生素C合成的L-半乳糖途径、D-半乳糖醛酸途径、L-古洛糖途径、肌醇途径和维生素C循环途径,并分析了相关基因的功能和表达。对参与维生素C合成与循环的16个基因：PMI、PMM、GMP、GME、GGP、GPP、GalDH、GLDH、GalUR、MIOX、GuLDH、MDHAR、DHAR、AO、APX、GR,及其在维生素C代谢途径中的作用进行了综述。植物果实中维生素C合成代谢途径多样,关键基因的表达会在不同程度上影响其合成代谢,了解植物果实中维生素C合成代谢及相关基因的功能和表达,可为生产富含维生素C的转基因水果和蔬菜奠定基础。     

维生素C对视网膜色素上皮蓝光损伤保护作用的研究(简报)

维生素C为6碳多羟化合物,在化学反应中易失去电子,依次生成半脱氧抗坏血酸和脱氧抗坏血酸。因此,维生素C可作为自由基清除剂,能迅速与超氧阴离子、氢化氧基、过氧化氢、羟自由基反应,生成抗坏血酸自由基。蓝光作为一种短波长,靠近紫外线频段的光,具有能量高的特点,是自然界中导致视网膜色素上皮细胞损伤甚至凋亡的主要光线。本实验通过观察蓝光照射视网膜色素上皮,对其DNA的损伤产生光损伤作用,并比较加入维生素C后对这种光损伤的保护作用,以期探讨维生素C在     

维生素C和酸应激对中华鳖幼鳖血清补体C3和C4含量的影响

为研究维生素C对中华鳖(Pelodiscus sinensis)血清补体C3和C4的影响及其在酸应激条件下的变化,我们设置了6个实验组,饵料中维生素C的添加量依次为0、250、500、2500、5000和10000mg／kg,喂食4周后取其血清,用透射比浊法测定酸应激前后中华鳖血清补体C3和C4的含量。结果表明,维生素C添加量为250mg／kg时,血清补体C3的含量与对照组间没有明显不同;维生素C添加量为500、2500、5000和10000mg／kg的4组,血清补体C3的含量明显高于对照组和维生素C添加量为250mg／kg组;维生素C添加量为500mg／kg的一组,血清补体CA含量明显高于其它5组;维生素C添加量为250mg／kg组明显高于10000mg／kg组。酸应激后,补体C3的含量没有明显下降,将维生素C添加量为0、250和500mg／kg的三组并为一组处理,则应激后有明显下降。维生素C添加量为0、250和500mg／kg的3组,血清补体CA的含量在酸应激后明显下降,而维生素C添加量为2500、5000和10000mg／kg的3组,应激后血清补体C4没有明显变化。维生素C和酸应激对中华鳖血清补体C3和CA含量的影响没有交互作用。这说明,维生素C在一定剂量范围内,能提高中华鳖血清补体C3和CA的水平,酸应激能导致其含量降低,而高剂量的维生素C对其下降有颉颃作用[动物学报49(6)：769～774,2003]。     

维生素C在不同条件下的稳定性和γ辐射效应

近来很多国家开展了辐射保藏食品的研究与应用工作。已经知道,维生素C不耐辐射,而人体自身不能合成维生素C,它所需的维生素C主要由水果和蔬菜提供,因此果蔬中的维生素C被辐照后的情况很值得研究。水果和蔬菜含有很多糖类,有机酸及醇类,研究它们对维生素C的稳定作用及其辐射效应,对食物的辐射保藏工作起指导作用。本工作就维生素C在不同条件下的稳定性及其辐照后的变化情况进行了实验和讨论。一、材料和方法试剂是分析纯,辐照的溶液用三蒸水配置。     

维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏抗氧化物酶基因转录的影响

为研究维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏脂质抗氧化物酶基因转录的影响,将24只3-4周龄、体重为16-22g的健康雄性小鼠随机分为4组,分别在饵料中添加0、500、2500和5000mg/kg的35%维生素C多聚磷酸酯,喂食4周后取其肝脏,用Trizol法抽提总RNA,利用RT-PCR方法对小鼠肝脏超氧化物歧化酶基因、过氧化氢酶基因和谷胱甘肽过氧化物酶基因的mRNA进行分析。结果表明,维生素C多聚磷酸酯对小鼠肝脏抗氧化物酶基因的转录有显著性影响(P<0·05)。维生素C多聚磷酸酯添加量为2500和5000mg/kg的两组,过氧化氢酶基因的mRNA水平明显高于对照组;维生素C多聚磷酸酯添加量为2500和5000mg/kg的两组超氧化物歧化酶基因的mRNA水平明显高于对照组,其中5000mg/kg组的mRNA水平明显高于其它三组;维生素C多聚磷酸酯添加量为5000mg/kg组,谷胱甘肽过氧化物酶基因的转录活性明显高于其它三组(P<0·05)。研究结果表明:高剂量的维生素C多聚磷酸酯能促进小鼠抗氧化物酶基因的转录活性,但促进不同抗氧化物酶基因转录所需的维生素C多聚磷酸酯的量不同。     

维生素C多聚磷酸酯对小鼠抗热应激能力的影响

为研究维生素C多聚磷酸酯对小鼠抗热应激能力的影响 ,将 4 8只 3～ 4周龄、体重为 16～ 2 9g的健康雄性小鼠随机分为 4组 (对照组、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组 ) ,在其饵料中分别添加 0、 5 0 0、 2 5 0 0和 5 0 0 0mg/kg的35 %维生素C多聚磷酸酯。喂食 4周后 ,每组取一半小鼠处死取其肝脏 ,另一半置于 (35± 1)℃条件下 ,2 4h后作同样处理。用硫代巴比妥酸分光光度法测肝脏脂质过氧化物 (LPO)的含量 ,用亚硝酸盐形成法测超氧化物歧化酶 (SOD)的活性 ,用分光光度法测过氧化氢酶 (CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH Px)的活性。经热应激与未经热应激相比 ,LPO :对照组和Ⅰ组显著升高 ,而Ⅱ和Ⅲ组无显著差异。SOD和GSH Px :对照组显著下降 ,其他 3组无显著差异 ;其中SOD :Ⅱ和Ⅲ组显著高于对照组和Ⅰ组 ,GSH Px :Ⅲ组显著高于其他 3组。CAT :对照组和Ⅰ组显著降低 ,而Ⅱ和Ⅲ组无显著差异 ;Ⅱ和Ⅲ组显著高于对照组和Ⅰ组。表明热应激促进了小鼠肝脏LPO的产生 ,抑制了抗化物酶的活性 ;而维生素C多聚磷酸酯对热应激造成的不利影响有缓解作用。     

维生素C对低硒高镉饲料饲养大鼠肝细胞DNA的影响

目的：进一步探讨维生素C对低硒高镉饲料饲养大鼠肝细胞的影响。方法：用单细胞凝胶电泳技术分别观察了用不同硒镉含量的饲料饲养14周后大鼠肝细胞DNA的改变。结果：高Se高Cd伴高维生素C组大鼠肝细胞DNA损伤率与对照组相比无变化;高Cd高维生素C组、高Se高Cd组肝细胞DNA轻度损伤;低Se高Cd高维生素C组、单纯高镉组肝细胞DNA损伤较重;低硒并高镉组肝细胞DNA损伤最为严重。结论：低硒并高镉可在一定程度上改变肝细胞的DNA生物学特性,维生素C可以对抗低Se并高Cd对肝细胞所致的这种变化。     

维生素C对视网膜色素上皮蓝光损伤保护作用的研究（简报）

维生素C为6碳多羟化合物,在化学反应中易失去电子,依次生成半脱氧抗坏血酸和脱氧抗坏血酸。因此,维生素C可作为自由基清除剂,能迅速与超氧阴离子、氢化氧基、过氧化氢、羟自由基反应,生成抗坏血酸自由基。蓝光作为一种短波长,靠近紫外线频段的光,具有能量高的特点,是自然界中导     

大豆蛋白、苹果果胶及维生素C 排铅效果的探究

通过对铅中毒小鼠灌胃三种不同剂量的食物材料,探究大豆蛋白、苹果果胶及维生素C的排铅效果。实验通过每日对铅中毒小鼠喂食高、中、低三种不同剂量的苹果果胶、大豆蛋白和维生素C,连续28 d。然后收集小鼠的血液、肝脏和股骨,用原子吸收光谱仪进行铅检测。结果表明重金属铅的摄入会影响小鼠的健康和生长状况;大豆蛋白、苹果果胶和维生素C均具有一定的排铅效果,在最佳的条件下,血铅含量降低了65%~70%,肝脏铅含量下降了63%~85%,股骨铅含量下降了18%~26%。本实验证明大豆蛋白、苹果果胶及维生素C三种食品材料具有较好的降血铅效果,维生素C被认为是最适合用于开发排铅功能食品的原料。本研究为排铅功能食品的研发提供了重要的理论依据。     

金色补血草花中黄酮类化合物抗氧化活性研究

研究了金色补血草花中黄酮类化合物在大豆油中的抗氧化活性.结果表明:金色补血草花中黄酮对大豆油具有明显的抗氧化作用,且具有剂量效应关系,温度对黄酮类化合物在大豆油中抗氧化性能有一定影响,维生素C、柠檬酸、酒石酸对金色补血草花中黄酮类化合物的抗氧化性能均有协同增效作用.     

各种维生素乙对植物生长的作用

(一)引言维生素乙包括许多种不同的化合物。现在已确知其成分,并能用人工合成的,至少也有12种。这些维生素乙多发现于各种高等和低等植物中,那么它们对于植物的生命活动,是否也如在动物内一样的具有某种的功用呢?这是一个很有趣也很重要的问题。关于各种维生素乙对植物的作用的研究,开始得较晚,而且是在近20年间,才有较大量的研究。本文之目的,     

维生素C和免疫保护作用

维生素C能否激活免疫系统,一直有不同看法。最近,在美国得克萨斯州达拉斯举行的美国实验生物学会的年会上,乔治·华盛顿大学的生物化学家G.B.Thurman和A.Goldstein报告,至少是在豚鼠,维生素C能激发抗感染的免疫反应。Thurman和Goldstein用豚鼠进行试验,因为     

桦褐孔菌三萜化合物提取工艺的优选

为了提高桦褐孔菌三萜化合物的产量,对其三萜化合物的提取工艺进行了初步优选。试验以桦褐孔菌发酵菌丝体为材料,齐墩果酸为标准品,用香草醛比色法测桦褐孔菌三萜化合物含量。通过单因素实验考察了不同提取剂、提取剂用量、提取温度、提取时间对桦褐孔菌三萜化合物提取的影响。结果表明,提取的最佳工艺为：以异丙醇为提取溶剂,用量为7倍,最佳提取温度为80℃,提取时间2h,在此条件下三萜化合物占菌丝体干质量的9．03％。该工艺的三萜桦褐物的提取率高,可用于桦褐孔菌中三萜化合物的提取。     

包装方式对不同品种番茄果实贮藏期间维生素C含量的影响

采用国家标准GB 6195 86方法测定5个品种、2种包装方式和室温（22℃）贮藏期间番茄果实中维生素C含量的变化,探讨不同品种、包装方式和贮藏时间对番茄果实中维生素C含量的影响。结果表明：不同品种番茄果实中维生素C含量差异显著,春桃柿子＞丹东409（1）＞丹东409（2）＞小黄妃＞硬粉;保鲜膜包装对保持番茄果实中维生素C含量显著优于散装,随着贮藏时间的延长,5个品种、2种包装方式的番茄果实中维生素C含量均显著降低,贮藏7d,保鲜膜包装降低30%左右,散装降低近50%。     

遮光对刺梨果实和叶片中维生素C与糖含量以及相关酶活性的影响

为探究光照强度减弱对不同发育期的刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)果实和叶片中维生素C与糖含量及相关酶活性的影响,以‘贵农5号’刺梨扦插苗为材料,采用遮阳网设置光强减弱20%、40%、60%的3个遮光处理,以自然光照强度为对照(CK),分析不同光照强度条件下刺梨果实和叶片中维生素C含量及相关酶活性以及糖含量的变化。结果表明：(1)光照强度减弱后,不同发育期的刺梨果实和叶片中维生素C含量均显著降低,对照及3个处理间的果实维生素C含量的差异在快速膨大期均达到显著水平。(2)随着光照强度的减弱,刺梨果实和叶片中L 半乳糖 1,4 内酯脱氢酶(GalLDH)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)和脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)活性均降低,而抗坏血酸氧化酶(AAO)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性均增强,尤其是果实中MDHAR活性在快速膨大期迅速大幅增强。(3)刺梨果实和叶片中可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖含量随光照强度减弱而降低,但果实中葡萄糖含量在快速膨大期增加尤为迅速。(4)果实中维生素C含量与叶片中蔗糖、葡萄糖含量在不同发育期均呈极显著正相关关系,快速膨大期果实中GalLDH、MDHAR活性与维生素C含量呈极显著正相关关系且相关系数均达到最大值,而其APX活性与维生素C含量呈极显著负相关关系且相关系数达到最大值。研究认为,光照强度通过调控刺梨果实中维生素C合成及相关代谢关键酶的活性与叶片中光合产物的含量最终影响果实中维生素C的积累量;弱光环境不利于刺梨果实和叶片中维生素C及糖的积累,其影响在果实快速膨大期尤为明显;良好的光照是保证刺梨果实优良品质的基本条件。     

紫外分光光度法测定水果蔬菜中维生素C含量测定

利用维生素C对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,用紫外分光光度法测定五种常见果蔬中维生素C的含量。该方法具有准确、快速、稳定、试剂易得等优点。     

维生素C通过胰岛素信号通路增强秀丽隐杆线虫抗氧化作用

目的：利用秀丽隐杆线虫为模式生物,研究维生素C在秀丽隐杆线虫体内的抗氧化效应及其机制。方法：分别以含有0.05、0.25、0.5 mg/mL维生素C的NGM培养基饲养秀丽隐杆线虫,测定不同浓度维生素C饲养线虫体内超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的含量,同时检测0.25 mg/mL的维生素C饲养线虫age-1、daf-2、daf-16、sir-2.1、clt-1基因mRNA变化。在高氧环境中,干扰0.25 mg/mL维生素C饲养线虫daf-2、daf-16基因表达检测线虫的存活情况,观察0.25 mg/mL维生素C饲养线虫DAF-16入核情况。结果：0.25 mg/mL的维生素C提高秀丽隐杆线虫体内SOD和CAT活力,在高氧环境中,0.25 mg/mL的维生素C降低age-1、daf-2基因表达,提高daf-16基因表达,同时增加DAF-16蛋白入核。结论：维生素C通过DAF-16胰岛素信号通路增强秀丽隐杆线虫抗氧化作用。     

HPLC法测定赣南脐橙中维生素B1、维生素B2含量

目的：建立2种不同的HPLC法测定赣南脐橙中维生素B1及维生素B2含量,通过比较,得出适合赣南脐橙维生素B1及维生素B2含量测定的最佳方法。方法：色谱条件：色谱柱：C18反相色谱柱（粒径5μm,150 mm×4.6 mm）;流动相：0.05mol/L乙酸钠溶液-甲醇=65∶35（pH值4.6）;流速1.0 mL/min;柱温30 ℃;检测波长：维生素B1激发波长375nm、发射波长435nm;维生素B2激发波长462nm、发射波长522nm。结果：维生素B1和维生素B2线形范围是0.01～1.00μg/mL,最低检出限为0.001μg/mL;果皮、果肉维生素B1平均回收率分别为95.3%、92.98%;果皮、果肉维生素B2平均回收率分别为89.1% 、84.6% 。结论：此方法简单、准确,可用于测定赣南脐橙中的维生素B1及维生素B2含量。     

用固定化酶去除溶解氧保持饮料的品质

日本外资公司与公司共同开发了用固定化酶生物反应器去除饮料中的溶解氧,提高饮料品质保存性的技术。用促进维生素 C 氧化的酶(称为 ASOM),通过氧化饮料中的维生素 C,去除饮料中溶解氧。溶解氧参与饮料品质的劣化。饮料通过这种固定化酶生物反应器,使溶解氧接近零后封入罐内,装在罐中的饮料就不易坏了。这项成果打算于11月18日在大阪召开的日本生物工学会上发表。在日本茶和红茶、汽水等各种清凉饮料中作为抗氧化剂配合维生素 C,利用易氧化的维生素 C,减少溶解氧。但是,维生素 C 在与溶解氧共存情况下自然氧化的速度不太快。