高效降解草酸乳酸菌的筛选

尿路结石70%~80%主要由草酸钙结晶构成。人体内的草酸一般通过肠道内微生物降解,经由粪便排出或在泌尿道吸收由尿液排出。本研究对市场上商品化的发酵乳制品、饮料和药品中的乳酸菌进行分离,得到37株菌,包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、长双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌和乳球菌,并检测这些菌株降解草酸的能力。结果提示,乳酸菌在体外能够有效的降低培养物中的草酸浓度,并筛选出了具有高效降解草酸能力的乳酸菌菌株。有望成为尿石症预防的新措施。     

原生质体融合技术选育分解草酸乳酸菌菌株的研究

将具有草酸分解能力的乳双歧杆菌和具有耐氧特性的嗜酸乳杆菌进行原生质体融合,其最佳条件为:50%的PEG6000,融合温度30℃,融合时间为7 min,CaCl2浓度为0.02 mol/L,MgCl2浓度为0.5 mol/L,在此条件下融合率可达7.6%。从中筛选出同时具有耐氧特性和草酸分解能力的融合子,草酸分解率为13.4%。     

乳酸菌抗菌机理研究进展

乳酸菌的抗菌机理涉及其产生的各种代谢产物 ,包括酸性物质、乳酸菌素、二氧化碳和过氧化氢等。其中酸性物质可以消耗大量细胞能量并影响细胞膜的稳定性 ;乳酸菌素可作用于细胞膜 ,造成膜内物质和能量的泄漏。对于它们抗菌机理的认识有助于我们更好的将乳酸菌应用到食品的安全生产中。     

乳酸菌耐药性的研究进展

乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)是一种革兰阳性菌,其发酵产物主要是乳酸。根据乳酸菌种系进化过程中形成的不同生化指标可以分为:低GC含量的一群,例如,肠球菌属(En-terococcus),乳酸杆菌属(Lactobacillus),乳酸球菌属(Lactococ-cus),明串珠菌属(Leuconostoc),足球菌属(Pedio     

乳酸菌冷冻干燥工艺的研究进展

乳酸菌是自古以来就被人类作为食品微生物利用的一大类菌 ,广泛应用于发酵乳制品、豆制品、肉制品、水果、蔬菜、黑麦粉制成的面包等。近三十年来由于厌氧菌培养技术的发展 ,才引起了微生态学家、营养学家、病理学家、免疫学家等的关注和重视 ,由过去的单纯应用于食品领域发展至现在已广泛应用于人畜的防病治病及保健等许多方面 ,因而乳酸菌制品的制备和保存就显得极为重要。较常用的乳酸菌有双歧杆菌、乳杆菌、链球菌等。由于乳杆菌和链球菌生长营养条件要求高、无芽孢 ,而双歧杆菌又是严格的厌氧菌 ,因而在正常条件下乳酸菌培养增殖难度高…     

积雪草酸的研究进展

积雪草酸是一种乌苏烷型五环三萜酸,主要来源于伞形科植物积雪草。近年来发现积雪草酸具有抗炎护肤、保肝护肺、抗抑郁、降血糖、抗肿瘤等多种生物活性,从而引起了人们极大的研究兴趣。对积雪草酸的制备、含量分析和药理活性进行了简要综述。     

草酸青霉的植物多糖降解酶基因表达调控的研究进展

植物生物质是地球上最丰富的可再生资源,对其生物炼制可生产高附加值的生物基产品。生物炼制需要使用植物多糖降解酶(plant-polysaccharide-degrading enzymes,PPDEs),如纤维素酶、木聚糖酶和生淀粉酶。丝状真菌草酸青霉(Penicillium oxalicum)能分泌完整的具有高活力的植物多糖降解酶,但其产量低限制了大规模生产及应用。草酸青霉中植物多糖降解酶的生物合成受到多种调控因子包括转录因子的严格调控。本文主要介绍在以植物生物质甘蔗渣和木薯生淀粉为原料的生物炼制中,涉及的一些关键微生物方面的问题,如从高产植物多糖降解酶的真菌菌株的筛选、育种,到草酸青霉植物多糖降解酶合成及其基因表达的调控基因的鉴定,以及酶产量提高的工程菌株的构建等,为丝状真菌资源的开发与利用提供理论指导。     

乳酸菌基因组学研究进展

乳酸菌（Lactic acid bacteria LAB）是指一类能够通过同型发酵或异型发酵而产生乳酸的细菌。它们一般呈革兰阳性,厌氧,无芽孢,耐酸。根据发酵形式的不同,乳酸菌可以分为两类：同型发酵的菌主要产物为乳酸,而异型发酵的菌除了乳酸还同时产生乙酸、乙醇、二氧化碳及甲酸等。乳酸菌广泛分布于自然界,与人类生活关系密切。在人类的胃肠道、口腔以及生殖道都能够找到一些正常生存的乳酸菌,它们被认为是胃肠道的正常菌群,对于维持肠道的完整性、免疫调节及抑制致病菌、抗感染方面具有重要作用。最近有证据显示乳酸菌还能够加强特异性及非特异性免疫。目前乳酸菌广泛应用于食品发酵、工业乳酸发酵以及医疗保健领域。对于乳酸菌的研究已经从最初的形态学研究发展为细胞水平和分子水平的研究。     

乳酸菌的降血压作用研究进展

高血压是最常见的心血管疾病之一,它是冠心病、脑猝死、心及肾功能衰竭的最主要发病因素。抗血压药物治疗高血压具有一定的副作用。最近的研究表明在牛乳蛋白中蕴含着多种具有不同生物活性的肽序列。研究表明,发酵乳制品中含有抗高血压肽,具有ACE体外抑制能力。而长期以来乳酸菌一直被用于人类食品,是传统乳酸发酵食品的重要菌株,具有潜在的改善机体健康作用,在降血压方面与药物比较起来安全性高。     

一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育

利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出1株能降解胆固醇的乳酸菌,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源。在10％牛奶的发酵试验中,该菌能使牛奶发酵并凝固。在液体发酵中,胆固醇的降解率为34．6％。经初步鉴定,该菌为双歧杆菌（Bifidoacterium sp.)。     

Recombinant Lactobacillus plantarum expressing and secreting heterologous oxalate decarboxylase prevents renal calcium oxalate stone deposition in experimental rats

Background

Calcium oxalate (CaOx) is the major constituent of about 75% of all urinary stone and the secondary hyperoxaluria is a primary risk factor. Current treatment options for the patients with hyperoxaluria and CaOx stone diseases are limited. Oxalate degrading bacteria might have beneficial effects on urinary oxalate excretion resulting from decreased intestinal oxalate concentration and absorption. Thus, the aim of the present study is to examine the in vivo oxalate degrading ability of genetically engineered Lactobacillus plantarum (L. plantarum) that constitutively expressing and secreting heterologous oxalate decarboxylase (OxdC) for prevention of CaOx stone formation in rats. The recombinants strain of L. plantarum that constitutively secreting (WCFS1OxdC) and non-secreting (NC8OxdC) OxdC has been developed by using expression vector pSIP401. The in vivo oxalate degradation ability for this recombinants strain was carried out in a male wistar albino rats. The group I control; groups II, III, IV and V rats were fed with 5% potassium oxalate diet and 14^th day onwards group II, III, IV and V were received esophageal gavage of L. plantarum WCFS1, WCFS1OxdC and NC8OxdC respectively for 2-week period. The urinary and serum biochemistry and histopathology of the kidney were carried out. The experimental data were analyzed using one-way ANOVA followed by Duncan’s multiple-range test.

Results

Recombinants L. plantarum constitutively express and secretes the functional OxdC and could degrade the oxalate up to 70–77% under in vitro. The recombinant bacterial treated rats in groups IV and V showed significant reduction of urinary oxalate, calcium, uric acid, creatinine and serum uric acid, BUN/creatinine ratio compared to group II and III rats (P < 0.05). Oxalate levels in kidney homogenate of groups IV and V were showed significant reduction than group II and III rats (P < 0.05). Microscopic observations revealed a high score (4+) of CaOx crystal in kidneys of groups II and III, whereas no crystal in group IV and a lower score (1+) in group V.

Conclusion

The present results indicate that artificial colonization of recombinant strain, WCFS1OxdC and NC8OxdC, capable of reduce urinary oxalate excretion and CaOx crystal deposition by increased intestinal oxalate degradation.

Electronic supplementary material

The online version of this article (doi:10.1186/s12929-014-0086-y) contains supplementary material, which is available to authorized users.     

乳酸菌保肝护肝的研究进展

目的 本研究介绍了酒精性肝损伤机制,乳酸菌抗氧化及保肝护肝的研究进展,并且对乳酸菌抗氧化的体内和体外实验进行了总结.     

乳酸菌对重金属吸附作用的研究进展

重金属污染是人们关注的食品安全问题热点之一,使用食品安全级乳酸菌吸附重金属成为了新的研究方向。本文在分析环境和食品中汞、镉、铅污染的来源及对人类危害的基础上,对微生物与重金属的相互作用进行介绍,重点归纳了乳酸菌作为重金属吸附剂的潜能,以及吸附重金属的作用机制和研究现状,为研发高效吸附重金属的乳酸菌吸附剂提供了可行性的思路。     

乳酸菌合成叶酸的研究进展

叶酸普遍存在于各类食物中,但由于叶酸的不稳定性以及饮食习惯的差异性,各国叶酸缺乏现象普遍存在。叶酸是参与核酸合成及细胞分裂分化的重要物质,叶酸缺乏引起机体功能的混乱,由此引发癌症等一系列的疾病。大部分乳酸菌是叶酸缺陷型菌株,但越来越多的研究表明其很多种类都具有叶酸合成能力。本文主要概述产叶酸乳酸菌的分类,乳酸菌生物合成叶酸的机制,以及利用乳酸菌进行的叶酸基因工程研究进展。     

乳酸菌对肠免疫调节功能研究进展

乳酸菌作为益生菌是人体肠道中的重要生理菌群,对维持肠道的微生态平衡,缓解过敏,抑制肠道炎症反应等免疫调节方面有重要作用。本文综述了乳酸菌对肠免疫系统的调节作用,主要从调节先天性免疫和获得性免疫系统角度出发,讨论相关研究进展,并对乳酸菌在免疫调节方面的应用前景作了展望。     

乳酸菌肽聚糖的研究进展

肽聚糖是乳酸菌细胞壁的必需成分,它的化学结构较为保守固定,而其合成是一个涉及多步反应的复杂过程。乳酸菌肽聚糖具有多种生物学活性,比如免疫增强功能、抗感染、抗肿瘤及抗过敏等。本文对乳酸菌肽聚糖的组成结构和生物学活性进行了简要的介绍,重点综述了近年来乳酸菌肽聚糖代谢及其调控过程的研究进展,并指出了乳酸菌肽聚糖未来研究的方向。     

乳酸菌的益生作用及其应用研究进展

乳酸菌是一类有益于人类健康的重要微生物,它的菌体、无细胞提取物和胞外分泌物都有益生作用,其益生作用主要表现在清除自由基、抗脂质过氧化性、降低胆固醇含量、延缓机体老化和消除病变等方面。因而,含有乳酸菌的益生菌产品在饲料生产、食品和临床上都有着广泛的应用。     

An amperometric oxalate biosensor based on sorghum oxalate oxidase bound carboxylated multiwalled carbon nanotubes-polyaniline composite film

A highly sensitive, specific and rapid electrochemical oxalate biosensor was constructed by covalently immobilizing sorghum leaf oxalate oxidase on carboxylated multiwalled carbon nanotubes and conducting polymer, polyaniline nanocomposite film electrodeposited over the surface of platinum (Pt) wire using N-ethyl-N′-(3-dimethylaminopropyl) carbodiimide (EDC) and N-hydroxy succinimide (NHS) chemistry. The modified electrode was characterized by scanning electron microscopy (SEM) and Fourier transform infrared (FTIR) spectrophotometry. The optimized oxalate biosensor showed linear response range of 8.4-272 μM with correlation coefficient of 0.93 and rapid response within 5 s at a potential of 0.4 V vs Ag/AgCl. The sensitivity was approximately 0.0113 μA/μM with a detection limit of 3.0 μM. Proposed oxalate biosensor was successfully applied to human urine sample.     

具有降胆固醇作用乳酸菌的研究和开发进展

本文综述了国内外关于具有降胆固醇作用的乳酸菌的降胆固醇作用和作用机制的研究进展,同时总结了降胆固醇乳酸菌在食品发酵和医疗保健方面的应用,提出以后研究的重点,以期对乳酸菌的进一步开发和利用提供帮助。