家庭自制豆酱中黄曲霉毒素的检测

豆酱是我国最为古老的大豆发酵食品之一,起源于3000多年前的周朝.孔子曰:"不得其酱不食",可见酱在人们日常饮食生活中具有的重要地位(包启安 2002).     

朱砂叶螨优势种天敌昆虫的评价

对绣球花Hydrangea macrophylla、茄子Solanum melongena和玉米Zea mays 3种植物上朱砂叶螨Tetranychus cinnabarinus天敌昆虫种类及发生数量进行调查,并采用优势度指数评价其优势种,结果表明,3种寄主植物上天敌的种类及其优势种有所不同,绣球花上有深点食螨瓢虫Stethorus punctillum、塔六点蓟马Scolothrips takahashii、食螨瘿蚊Acaroletes sp.和食螨隐翅虫Oligota sp.4种天敌,塔六点蓟马和深点食螨瓢虫为优势种;茄子上有塔六点蓟马、微小花蝽Orius minutus、食螨瘿蚊和深点食螨瓢虫4种天敌昆虫,塔六点蓟马为优势种;玉米上有深点食螨瓢虫、塔六点蓟马和食螨瘿蚊3种天敌昆虫,深点食螨瓢虫为优势种.通过测定各种天敌成虫和幼虫对朱砂叶螨成螨、若螨、幼螨和卵的日捕食量,并引入相对差距和法评价优势种天敌昆虫,结果表明,深点食螨瓢虫和微小花蝽是朱砂叶螨的优势种天敌.     

昆虫食品趣闻

1食虫习俗历史悠久早在公元前五世纪,利比亚的惹沙木尼斯人、就食蝗虫;坦桑尼亚、津巴布韦把蟋蟀当佳品Z埃及则喜食一种白花纹的甲虫。非洲大陆的一些土著民族自古以来就含蟋蟀、蝗虫、蚂蚁、峨类等昆虫。日本在1919年前食用昆虫就达55种;泰国人喜食田鳖及辣椒拌水格,还有把蟑螂制普,可与虾米蘑菇酱相媲美2尼泊尔人喜食炒蜜蜂幼虫汁;约旦、土耳其等国爱吃请饨甲虫;阿拉伯人则把洗螂当美食。墨西哥是当今胜界昆虫食品之乡,那里可吃到370多种昆虫。美国有用蚂蚁、蝴蝶幼虫、蜜蜂蛹制成的巧克力、面包和饼干等。在巴黎的“昆虫餐厅”…     

野生败酱的营养成分分析

本文对败酱可食部分的营养成分进行了较系统的分析测定,结果表明：败酱中含17种氨基酸,其中人体必需氨基酸8种;具有多种重要的无机元素和维生素;有丰富的糖、有机酸及膳食纤维等,是一种营养丰富而全面又无污染、具有很大开发利用价值的野生植物资源。     

草石蚕

草石蚕(Stachys sieboldii Miq.)也叫“甘露儿”,“宝塔菜”等,是以地下瑰茎供食用的一种蔬菜,在我国栽培很久。目前在江苏、浙江、福建、河北等省均有栽培。草石蚕的块茎营养颇佳。可生食、可炒食、可供盐制、糖渍、更可做酱菜。酱制的草石蚕,清脆、香甜、鲜美,是酱小菜中价值很高的一种。目前在江苏扬州用草石蚕制成的酱菜罐头,行销国内外各地。     

环球动物趣闻

正刺猬爱做按摩新年到了,寒假还会远吗?对于假期,大家有什么计划?要不,像日本这只名叫花酱的小刺猬一样.也去做个身体护理,按摩一下,放松放松?花酱用自己的亲身体验告诉各位.那绝对是世界上最美妙的事情之一。瞧,它不但舒服得睡着了.还在梦里露出了心满意足的微笑呢。     

广西狸藻科食虫植物拾萃

<正>1983年,我还在上大学时买到了一本马德芳编著的《食虫植物》小册子,从此对食虫植物有了初步的认识,也对这个特殊的植物类群充满了好奇,以致30多年来念念不忘。在近十年业余拍摄植物的过程中,我到过广西的很多地方,有意或无意间,拍摄到了十多种野生的狸藻科食虫植物。狸藻科植物的命名似乎有一个习惯,沼生的叫﹡﹡挖耳草,水生的叫﹡﹡狸藻,我们实际观察中发现,有些挖耳草也能长在水中。狸藻科植物的捕虫器官是捕虫囊,着生于匍     

《齐民要术》中的黄衣、黄蒸和制酱

酱(酱油)是我国古代劳动人民首创的一种调味品,制酱技术远在周朝已经很发达了,后来传到越南、日本等国家,至今还在广大城乡劳动人民中间流传。《齐民要术》(下称《要术》)第六十八、第七十,记载了关于黄衣、黄蒸和制酱的方法及原理,是现存历史资料中     

磷脂酰丝氨酸外翻在细胞凋亡及其清除过程中的分子调控机制

细胞凋亡是程序性细胞死亡的一种重要方式,在多细胞生物中广泛存在。及时而有效地清除凋亡细胞对生物体的生长发育、维持内稳态起着关键的作用。在凋亡早期细胞会释放"食我"信号来促进吞噬细胞将其清除,目前关于"食我"信号研究最为广泛也最为透彻的是磷脂酰丝氨酸(phosphatidylserine, PS)。PS广泛分布于真核生物的细胞膜内侧面,PS外翻是细胞凋亡早期的重要特征,也是吞噬细胞识别并清除凋亡细胞的重要信号。本文综述了细胞凋亡过程中PS外翻的生物学意义及其分子调控机制以及PS作为"食我"信号如何被吞噬细胞识别并介导细胞清除的过程。     

胶州湾六丝钝尾虾虎鱼的摄食生态特征

根据2011年2-11月在胶州湾海域进行的4个季节的底拖网调查,共收集624尾六丝钝尾虾虎鱼样品进行胃含物分析,对其摄食生态进行了初步研究.结果表明:六丝钝尾虾虎鱼摄食的饵料种类有40余种,其中优势饵料生物有日本鼓虾、经氏壳蛞蝓和细螯虾等.其食物组成存在明显的季节变化,除在4个季节均大量摄食虾类外,春季主要摄食腹足类,夏季主要以鱼类为食,秋季主要摄食虾类,冬季摄食桡足类和端足类等小型甲壳生物的比例较高,这主要与胶州湾饵料生物种类和数量的季节性变化有关.随着体长的增长,六丝钝尾虾虎鱼摄食的饵料生物由小型的桡足类逐渐转变为个体较大的经氏壳蛞蝓、绒毛细足蟹和日本鼓虾等,食物组成呈现出明显的体长变化.典范对应分析(CCA)表明,水温和盐度是影响六丝钝尾虾虎鱼摄食的主要因素,其次是体长和pH.     

我国食用和药用蚂蚁的开发利用进展

蚂蚁自古就是人类的美食,据唐党先生等考证,我国食蚁的最早文献记载为《周礼·天宫·鳖人》（公元前２４０年前）,当时周朝宫庭曾用（蚁幼虫）作醢（酱）供祭祭及天子馈食,并认为蚁子酱作为秦代以前帝王食品是可以确信的,唐、宋、明、清食蚁的史实在古籍中亦多有文字记载。蚂蚁人药的最早记载为唐朝陈藏器所著《本草拾遗》。明朝李时珍《本草纲目》、清朝赵学敏《本草纲目拾遗》等也将蚂蚁作为中药收录,赵学敏认为蚁幼虫有“催乳汁、泽颜色”等功效,可合“壮药（即滋补药）”［１］。本世纪７０年代末以来,蚂蚁作为功能性食品和特色…     

人蚊大战

<正>我们一直认为人类是这个星球的主宰,那些看上去凶猛、大型的动物,如狮子、老虎、鳄鱼,貌似没有天敌,它们却斗不过人类。那站在食物链顶端的人类就万事无忧?实际上人类也是猎物,因为蚊子确实是以人类为食。有人说"有人的地方就有江湖",我说"有江湖的地方就有蚊子"。蚊子不仅叮人、吸血,还是登革热、疟疾、黄热病、寨卡病毒、丝虫病、日本脑炎等其他病原体的中间寄主,可见其杀伤力有多大。因此,人蚊战争不可避免。在开战前,我们有必要摸清     

钩丝壳属一新种

寄生在糙叶败酱Patrinia rupestris subsp.scabra上的钩丝壳属一新种：败酱钩丝壳Uncinula patriniaeT.Z.Liu sp.nov.,新种有中文和拉丁文描述,模式标本保存在HMAS。     

钩丝壳属一新种*

寄生在糙叶败酱 Patrinia rupestris subsp. scabra 上的钩丝壳属一新种: 败酱钩丝壳 Uncinula patriniae T. Z. Liu sp. nov., 新种有中文和拉丁文描述。模式标本保存在HMAS。     

酸食时代 当心牙齿酸蚀

现代人习惯多样化饮食,爽口蘸酱的生菜色拉、健康醋、碳酸饮料、果汁,以及红、白酒等,常存于日常生活,但是牙齿“酸蚀”问题同时也向这个“酸食”时代袭来。     

调味植物 山萮菜

山萮菜(Wasabia jponica)属十字花科山萮菜属,别名山葵。山萮菜的根茎中含有一种黑芥子硫苷酸钾(Sinigrin)的成分。日本人用根茎研磨成酱,色泽鲜绿,具有强烈的香辛昧,作为吃生鱼片的调味料,有增进食欲、杀菌、解毒和镇痛的效果。地上茎叶可直接作新鲜蔬菜。山萮菜酱或汁液用纱布包裹贴敷患处,还     

20秒30米看到了棕熊清澈温柔的眼神

棕熊在自然界中处于食物链的顶端,成年棕熊可达四五百千克,是一种大型猛兽.我们一般只有在动物园里或电视节目中才能看到它们.然而在汗马自然保护区里,我却有过两次与它们近距离的"亲密接触". 2003年10月,我大学一毕业便来到了汗马自然保护区.在这里,我的工作是负责保护区科普宣传,把保护区内珍贵的动物、植物和自然风光拍摄下来展示给社会公众等.将近10年里,我背着相机几乎走遍了保护区的每个角落. 中心站是保护区的一个管理站,站上有两名巡护工人负责巡护监测工作,据他们反映,自2008年开始,夏天的傍晚经常能听到棕熊的叫声.而巡护工张会志介绍说,他在一次巡护工作中,曾亲眼看到过一头棕熊在河边喝水.此外,他们存储在保护区"天然冰箱"——冰凉河水中的新鲜猪肉也经常会莫名其妙地被"盗走",每次被"盗走"之后,旁边都会留下一行大脚印,他们猜测这是棕熊所为,因为棕熊的嗅觉是猎犬的六倍,不是一般的灵敏.     

中国酱麻蝇属一新种及云南酱麻蝇的新分布(双翅目:麻蝇科)（英文）

报告了发现于云南的缨尾酱麻蝇Liosarcophaga(s.str.)fimbricauda n.sp.新种。云南酱麻蝇是该属新组合的种,在广西首次发现。噶伦堡亚麻蝇和伊萨乌拉亚麻蝇都是云南酱麻蝇的新异名。     

思维跳跳糖

<正>亲爱的各位哥迷,新的一年又到了!想不想和可爱的野生动物们来一张"全家福"?那就快叫上你的小伙伴,来思维跳跳糖和大家欢聚一堂吧!趣事贴吧1.新年前的最后一次数学考试三个老师监考,我冒着"生命危险"传纸条给死党:"第3题会吗?"过了好一会儿,他才传过来,我打开一看,上面写着:"会!"哎呀,当时想死的心部有了!(死党干得漂亮,所以新的一年你知道该好好学习了吧!)连云港:范晨辉2.我们在五年级。一次,我同桌在课堂上睡得迷迷糊糊,老师突然口误:"你们现在已经是六年级     

日本亮耳菌——一种新的杀线虫真菌

从贵州省宽阔水自然保护区采到的日本亮耳菌Lampteromycesjaponicus(Kawam.)Sing.这一中国新记录种,其菌丝体及其丙酮粗提物对线虫有毒杀作用,是一类有应用前景的食线虫真菌资源。