生物技术在轻工、食品领域的应用及展望

本文回顾了近十余年来轻工、食品领域生物技术取得的重大成就,结合产业发展计划提出了今后研究和开发的重点。积极采用现代生物技术与食品加工技术相结合,加速改造传统工艺、开发具天然、营养、生理功能的新一代食品。     

现代生物技术在食品工程中的应用

食品工程包括食品研发、食品生产加工和食品检测等多个环节,这些环节比较复杂,如何利用现代科技优势强化食品工程成果,确保食品安全、开发出更多优质食品、满足人民群众的需求,是当前应当重点思考的问题。文章对现代生物技术在食品工程中的应用进行了研究,旨在将生物技术灵活应用于食品工程之中,充分满足研发、加工与检测等环节的需求,促进我国食品行业的健康可持续发展。文章简要阐述了食品工程以及其中的现代生物技术,然后分别从多个现代生物技术角度入手对现代生物技术在食品工程中的应用进行了探究。     

现代生物技术在海洋功能性食品开发中的应用

海洋功能性食品是以海洋生物资源为原料开发的具有多种生理活性的功能性食品,其开发已成为实现海洋生物资源高效利用的重要途径之一。近几年来,随着现代生物技术的快速发展和进步,对海洋资源的探究越来越深入,在海洋功能性食品的研发方面取得了较大的进展。本文主要介绍了现代生物技术如发酵工程、基因工程、酶工程、蛋白质工程、代谢工程等在海洋功能性食品如脂质功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鲨烯、虾青素开发中的应用,为现代生物技术在海洋功能性食品领域的应用提供参考。同时指出了海洋功能性食品开发中存在的构效关系不明确、效率低下等问题,并提出为进一步加快海洋功能性食品的开发与应用,需要加强对海洋生物新型代谢途径的探索,加深对海洋生物活性成分机理的分析,开发更加快速高效的制备海洋功能性食品的方法。     

生物技术食品安全性草案

“如果把用生物技术生产的新食品看成与传统食品大致相同的话,就可以按现有的食品安全性评价方法评价新食品的安全性”。 9月在丹麦Copenhagen召开的经济协作开发机构(OECD)生物技术安全性专家小组的食品保健分科会对6月制订的确保生物技术食品安全性草案进行修改,在会上达成一致意见。就各国提出基因重组食品的具体情况进行讨论,12月综合在法国召开的OECD生物技术安全性专家小组总会提出的报告书草案。决定统一格式改期由各国提出具体例子。OECD在12月本会议上整理了报告书,提交国僚理事会,通知各国。     

现代生物技术在食品加工中的应用及展望

随着现代生物技术的不断发展与更新,越来越多新技术、新方法被应用于新类型食品开发、食品成分分析等食品加工领域中,在丰富食品类型、提高食品安全性等方面起到了不可或缺的作用,本文就现代生物技术在加工中的应用进行深入浅出的探讨与分析,旨在为在食品加工领域中新技术、新方法的推广与应用提供一定的理论依据和参考。     

食品生产的未来

当今,消费者较为关心的是:是否可通过现代生物技术方法促进食品生产。在不远的将来有什么类型的产品可以上市,又怎样通过管理来确保产品的安全性呢? 对此,国际食品信息协会(IFIC)基金会议会小组编撰的一本“食品生物技术——当代社会的健康保证和开发成果”的小册子就回答了上述这些问题。这本长达12页的有教育性的小册子着重介绍了农业生物技术在传统农业、食品生产中的根基,强调指出了未来食品应用的价值及其利益。此外,还简要概述     

生物技术在食品工业中的应用

生物技术是一门新兴的高新技术 ,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用。根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况 ,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展。     

日清生物技术开发研究所将试生产豆浆干酪

日清生物技术开发研究所(股份公司)将从1989年9月开始试生产利用豆浆凝固酶的“植物干酪”(参阅本刊1988年2月1日号附刊第3页)。大型食品制造厂最近正式与日清生物技术开发研究所签订合同,从利用豆浆凝固酶试产的食品中选择1～2种在全国范围内开展销售。日清生物技术开发研究所1989年6月22日在其公司北海道日清公司用地内着手建设试验车间。建设费共约1亿日元。     

日本召开生物食品分科会

经济开发机构(OECD)的“生物技术的专家会议”1991年3月召开确保生物食品安全性的分科会.90年10月在巴黎召开的专家会议决定把生物技术应用到食品上,首先探讨生物技术食品的安全性评价的科学方法.氨基酸这样简单成分的安全性容易评价,相比之下复杂成份难作一些.会议的结果将于8月提交给会员国,听取专家意见,计划1992年上半年整理成报告书.     

现代生物技术在食品工业中的应用

介绍了以基因工程为核心内容,包括细胞工程、酶工程和发酵工程的现代生物技术在改造食品资源、改进食品加工工艺,改善食品质量及开发新型保健食品等方面的应用状况,并展望了其发展前景。     

《食品生物技术》课程优化研究

本文结合了《食品生物技术》课程实际,对《食品生物技术》课程的优化提出了相关措施,希望对《食品生物技术》课程教学提供一定的参考。     

食品生物技术

<正>食品工业是国民经济的重要组成部分。在我国食品工业中,生物技术工业化产品占有一定的比重,有了良好的开端。但是,与世界发达国家相比,差距还很大,开发应用尚不够。为更好地推进产业发展,本期"食品生物技术"专辑邀请了浙江大学生物系统工程与食品科学学院、江南大学工业生物技术教育     

印度生物技术未来10年发展规划浅析

由于在食品、健康和环境方面可能具有的巨大应用前景,生物技术目前被各国寄予厚望,成为各国研究开发的重中之重。近10多年来,生物技术产业一直是印度政府重点扶持的三个高新技术产业之一。2005年3月31日,印度科学技术部官方网站最新发布了未来10年“国家生物技术发展战略”计划     

农业生物技术项目

Calgene公司的Flavr Savr~(TM)番茄要算是现今美国市场上唯一的重组(rDNA)食品了,但这并不意味着企业界放弃了,DNA食品。根据国家农业生物技术委员会(NABC)发布的消息,世界范围内至少有36种,DNA食品作物正在开发,列于下表:     

朝鲜公司转向生产氨基酸

目前至少有一个朝鲜化学/发酵食品生产厂家Miwon有限公司追随日本食品公司的引导转向生物技术产业.该公司与许多日本公司开始时一样,正着手于生物技术的努力,利用原生质体融合研制产生氨基酸的细菌.在此情况下,Miwon已开发了生产L-精氨酸的细菌和发酵方法,该精氨酸可用于各种药物和食品中.新方法经三年时间耗资280万美元得以完善.     

推动食品生物技术及产业快速创新发展

<正>食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。食品生物技术是一门极具包容性和关联性的综合学科,包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、     

种薯的生产工场开业加速加工用马铃薯的引进

马铃薯公司6月30日在宇都宫市清原的工业区内,开设了马铃薯的种薯工场即马铃薯股份公司生物技术工场(代理店)。通过新开设的工场,该公司的目标是引进适合加工土豆片的土豆新品种和开发种薯生产技术。日本以前是以生食用和作淀粉原料进行马铃薯育种,现在已有意识地开发食品加工用土豆。生物技术工场用地     

传统与未来的碰撞：食品发酵工程技术与应用进展

随着生物技术的飞速发展,作为食品生物工程的主要组成部分,食品发酵工程技术不断升级,在传统发酵食品的菌种、发酵过程、产品品质得到改善的同时,生物制造的功能食品组分、未来食品等新型产品也应运而生。首先概述了由生物技术和信息技术的进步带来的食品发酵研究手段与生产方式的多层面变革,并重点阐释了利用食品合成生物学设计构建细胞工厂的思路和方法,以及食品生物工程在微生物分析、过程工程和分离工程方面的智能化进程。其次,介绍了现代食品生物工程技术在改善传统发酵食品品质及安全性、生产功能食品组分、添加剂和酶制剂、创制未来食品和开发新型益生食品方面的应用进展。最后,对全球和我国食品发酵产业面临的挑战和未来发展趋势进行了总结和展望,以期为食品发酵的技术革新和工业化应用提供参考。     

生物技术及其应用进展

生物技术作为 2 1世纪高新技术的核心 ,对人类解决面临的食物、资源、健康、环境等重大问题将发挥越来越大的作用。大力发展生物技术及其产业已成为世界各国经济发展的战略重点。近 10多年是世界生物技术迅速发展时期 ,无论在基础研究方面还是在应用开发方面 ,都取得了令人瞩目的成就 ,生物技术的研究成果越来越广泛地应用于农业、医药、轻工食品、海洋开发及环境保护等多个领域。生物技术将是 2 1世纪的主导技术之一 ,甚至可能引发一次新的工业革命 ,对人类社会的生产、生活各方面必将产生全面而深刻的影响。1　生物技术在农业方面的应用进…     

现代生物技术在食品领域的应用

以分子生物学为基础的现代生物技术是当今食品科技和产业发展的主要驱动力,现已广泛应用于食品工业,未来在食品领域也将发挥举足轻重的作用。文章主要从食品原料改良、发酵菌种改造、发酵食品微生物菌群多样性解析及食品安全检测等方面介绍了现代食品生物技术在食品相关领域的应用,为现代生物技术在食品领域的应用提供参考。