谈谈保健食品

什么是保健食品保健食品是指表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。如用现代科学的语言来表述，认为食品有三种功能：第一功能是食品的色。香、味要求较好，满足人们的生活享受；第二功能是食品能提供人们所需的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、维生素、氨基酸和矿质元素等营养成分；第三功能是食品具有一定的调节代谢、促进生理功能。然而人的健康和疾病之间存在着中间状态；食欲不振、乏力、失眠、工作效率低下等，但如果用现代医学手段测量，体温、脉博、呼吸频率、血压甚至澳抗等…     

食品中的免疫调节功能因子研究进展

经过自然进化,人类免疫系统与各种天然食品资源相适应。利用天然资源中的功能因子调节人体免疫系统成为一项重要的研究内容。调节免疫功能是我国保健食品可以申报的27项功能之一,在伤病员康复、预防炎症和慢性疾病、增强体质等方面具有重要作用。本文综述了氨基酸、维生素、ω-3多不饱和脂肪酸、黄酮和异黄酮类、多酚类、类胡萝卜素等免疫调节功能因子及其调节机理的研究进展。     

调节免疫力口服液的研制

目的：以西洋参、发酵虫草菌多糖粉、灵芝为主要原料,研制具有调节免疫力功效的口服液保健食品。方法：研究产品配方用量、工艺流程及操作要点,评价产品质量,并进行安全性毒理研究及功能学评价。结果：确立了产品配方,生产工艺可行、稳定,产品安全无毒,具有调节免疫力功效,质量指标符合国家标准规定。结论：成功研制出具有调节免疫力功效的口服液保健食品。     

辣木的血糖调节功能研究进展

辣木,具有重要的食用价值和药用价值,有着"奇迹之树"的美称。作为潜在且重要的药用资源,辣木具有调节血糖的功能。本文综述了近年辣木调节血糖的相关研究,总结了辣木功能性成分降血糖机制,为辣木保健食品研发提供了理论依据和研究方向。     

试论花粉调节血脂的机理与新进展

本文从高血脂的形成与危害出发，按照降血脂的作用机理与调节血脂的功能因子的具体要求，特别是根据有关调节血脂的功能因子的作用原理，详细论述了新型植物资源、有完全营养食品之称的花粉中调节血脂的功能因子，如多不饱和脂肪酸，黄酮类化合物，多糖类物质，蛋白质、肽和氨基酸，以及功能性维生素等。并对花偻类调节血脂保健食品的开发方向进行了展望。     

miRNA与涡虫再生

miRNA是一类具有调节功能的非编码小分子RNA,参与调节多种细胞功能。涡虫具有强大的再生能力,逐渐成为干细胞功能和再生研究的良好的动物模型。本文对miRNA在动物再生中的功能,尤其是miRNA与涡虫再生的关系进行综述。     

不同原料对香菇产量的影响

不同原料对香菇产量的影响陈源,王义甫,唐桂馥（中国科学院沈阳应用生态研究所．１１００１５）香菇营养丰富,味道鲜美,具有防止肝硬化,降低胆固醇,清除血毒和抗癌等药理功能,作为保健食品日益受到人们青睐”‘。近几年由于制菇原料涨价,能源消耗大,成本高”、’...     

脑循环生理研究的某些新进展

最近十多年,脑循环生理的研究引起人们更多的重视,成为一门较活跃的学科。本文就脑循环生理研究的方法学、脑血流神经调节、体液调节及代谢与功能调节等几个问题的国外一些研究进展状况进行综述性介绍。     

启动子和细胞全局转录机制的定向进化在微生物代谢工程中的应用

通过随机突变和定向选择而进行的定向进化(又称分子进化或人工进化)在改造酶的催化特性和稳定性、扩展酶的底物范围等方面具有广泛的应用。近年来,定向进化也开始应用在对结构基因的启动子区域和具有调节功能的蛋白如转录因子等进行代谢工程改造,并成功选育了对环境胁迫因素具有较强耐受性,以及发酵效率提高的微生物菌种。以下着重介绍近年来启动子的定向进化,包括启动子的强度和调节功能的分子进化,以及细胞全局转录工程等技术在微生物代谢工程中的应用,这些定向进化技术使人们可以更精细地调节基因表达水平,并可同时改变细胞内多个基因的转录水平,是代谢工程研究新的有力工具。     

胸腺素注射液生产工艺

<正> 胸腺对动物细胞免疫所起的作用目前已被人们所公认。胸腺素是胸腺产生的一簇多钛或蛋白质激素。它们具有促使淋巴干细胞分化成为成熟的具有细胞免疫活性的T细胞亚群的功能,控制和调节免疫反应的质与量。已有几组胸腺提取物的报告,除胸腺素(Thymosin)外,还有胸腺体液因子     

昂立1号~益生菌颗粒调节肠道菌群作用的研究

目的研究昂立1号益生菌颗粒调节肠道菌群作用。方法依照《保健食品检验与评价技术规范-2003版》之"调节肠道菌群作用检验方法"。结果该益生菌颗粒产品在30 d动物实验和14 d人体试验中,双歧杆菌和乳杆菌数量均有显著增加。结论该益生菌产品具有调节肠道菌群的保健作用。     

雄激素受体的研究进展

雄激素受体是一种配体依赖性的反式转录调节蛋白,广泛分布于机体各组织,参与雄激素的各种生理调节功能,其与疾病的关系已越来越成为人们研究的热点。本文就雄激素受体的结构、功能、组织分布、转录调控及其与疾病的关系等研究的最新进展作简要综述。     

胸腺素注射液生产工艺

<正> 胸腺对动物细胞免疫所起的作用目前已被人们所公认。胸腺素是胸腺产生的一簇多钛或蛋白质激素。它们具有促使淋巴干细胞分化成为成熟的具有细胞免疫活性的T细胞亚群的功能,控制和调节免疫反应的质与量。已有几组胸腺提取物的报告,除胸腺素(Thymosin)外,还有胸腺体液因子     

小球藻高密度培养

<正>小球藻(Chlorella)为绿藻门、小球藻属的单细胞绿藻。小球藻富含蛋白质、多种色素、B族维生素、必需氨基酸、微量元素和一些生物活性代谢产物,而且同时具有抗癌、抗辐射、抗感染、抗氧化、防治高血脂症、防治便秘以及骨髓抑制等一系列生理保健功能,是较为理想的保健食品。传统上小球藻的生产采用光自养培养方式,离不开光照,产量很低,限制了小球藻的开发利用。采用异养培养无需光照,同时能使细胞浓度达到较高水平,大大降低分离成本,小球藻异养培养成为人们研究的重点[1]。     

党参在保健食品配方中的应用

应用R语言软件,构建含党参的保健食品配方数据库,在此基础上,使用软件的关联规则等数据挖掘方法,分析含有党参配方中常用的配方原料、原料组合,及在增强免疫力,改善营养性贫血和抗疲劳这三项功能的配方的原料应用。结果表明,含有党参的增强免疫力的保健食品配方中,应用最多的原料是党参和枸杞子等;常用的原料组合是党参-枸杞子和党参-黄芪等;含有党参的改善营养性贫血的保健食品配方中,应用最多的原料是党参和阿胶等。分析含党参的保健食品配方原料的应用,为党参在保健食品的进一步开发利用具有很好的参考作用。     

谈色彩在保健食品包装设计上的应用

在商店里购物时，经常发生这样的事：同样的糕点或糖果，同类的保健食品，只是外表包装不同，一些顾客往往选择包装精良略显时尚高贵的商品，实际上，他们并不太注重食品的味道及功能。这并不能都作所谓冲动购买情结的解释。如今在人们司空见惯的礼尚往来中，越来越多的保健食品被作为礼品来赠送，其外观的价值往往胜于其实用价值。因为人们更渴望体现“情谊的价值，并通过购买和赠送的过程，实现自身修养和品位的展示和满足。因此，保健食品的外部包装被赋予了重要职能，那就是：科学的运用平面、色彩及立体的三大视觉构成手段来满足消费者…     

单域抗体与抗感染免疫

随着分子生物学技术的发展及抗体研究的不断深入,单域抗体(single domain antibodie,sdAb)的研究已成为肿瘤靶向治疗研究领域的热点之一。作为实验研究和治疗应用的重要工具与制剂,单域抗体在调节免疫功能,中和毒素和抗微生物感染等方面具有广阔的应用前景。     

国外保健食品发展琐谈

健康将成为２１世纪食品发展的主题。国际食品界非常重视保健食品的研制和开发,认为这是当今世界上最有前途,最有生气的行业之一,开发保健食品已成为国际上食品研究的热点和发展的趋势。因此,近几十年来,国外保健食品发展迅猛,成效很大,发展前景美好。在６０—７０...     

罗伊乳杆菌LE16益生特性的研究

目的研究罗伊乳杆菌LE16的益生特性。方法通过体外和动物实验,评价罗伊乳杆菌LE16的益生特性。结果该菌株对p H 2.5的强酸和0.3%高胆盐环境均有良好的耐受性。对引起肠道感染的几种病原菌均有不同程度的拮抗,尤其对枯草芽胞杆菌、伤寒沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及蜡样芽胞杆菌的抑制作用最强。对肠道菌群正常和失调的小鼠均具有调节功能。结论罗伊乳杆菌LE16具有良好的益生性能,可作为益生菌菌株开发应用于食品和保健食品中。     

中华稻蝗营养成分的分析及其利用价值的评价

<正> 昆虫作为食物,在人类历史上早已见于世界各地。在我国山东和日本蝗虫早已成为高级餐厅的美味佳肴。日本每年从我国进口上百吨速冻中华稻蝗 Oxya chinensis(Thunberg)。在泰国以“油炸飞虾”为美名的油炸蝗虫,已成为受人们青睐的大众化保健食品。艾特金斯