有机磷农药对人类健康的影响及农药残留检测方法研究进展

随着工农业生产的发展, 社会与生态环境环境对人类健康的影响愈来愈大。环境污染严重影响人类身体和心理健康。对有机磷农药的生产及使用现状, 有机磷农药的结构和毒性作用, 有机磷农药残留对生态环境的污染和对人类健康的危害以及检测方法进行了探讨, 以期为有机磷农药的安全使用和农药残留检测提供参考依据。     

环境介质中有机磷农药残留检测方法的研究与进展

在我国农业生产中,有机磷农药大量用于果蔬中,成为广谱、高效的病虫害防治手段.然而,由于有机磷农药长期不合理及过量使用,造成农作物、土壤和水等环境介质中出现有机磷农药或是其代谢物的残留,对消费者的健康产生极大威胁,农药残留问题已成为威胁食品安全的重大隐患.开发检测环境介质中有机磷农药残留的高灵敏和高准确性的方法具有极其重...     

有机磷水解酶及其在传感器应用中的研究进展

有机磷农药的大规模使用对环境造成了严重污染, 同时由于其残留严重威胁着人类健康。有机磷水解酶是一种广泛存在于生物体内的可以催化各种有机磷化合物水解的酶。利用有机磷水解酶制成的生物传感器能够有效检测有机磷农药的残留。文章分别从有机磷水解酶的结构、重组表达以及在生物传感器应用等方面进行了综述, 旨在为有机磷农药的检测和降解提供参考。     

食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂检测方法研究进展

塑化剂作为一种加工助剂,可增加聚合物的可塑性,目前已被广泛应用于化工、医药、日用品和食品包装等各领域。邻苯二甲酸酯是最常用的一种塑化剂,其可在生产、流通等过程中迁移到食品内部,对人体造成不可逆伤害。总结了食品中邻苯二甲酸酯类塑化剂检测的前处理方法及传统检测方法的原理、优缺点及适用性,并按照输出信号种类不同分类,综述了几种邻苯二甲酸酯快速检测方法的原理、特点和应用,总结和比较了几种快速检测方法的优缺点,并对其发展方向进行展望,以期为塑化剂检测方法的研究和开发新型快速的检测方法提供参考思路。     

食品中化学污染物检测方法的研究

当前,随着食品行业的不断发展,各种新的化学品被添加到食品中,不但加重了化学污染的程度,而且给人类的身体健康造成很大的危害。因此,对食品中化学污染物检测方法的研究非常有必要。本文首先介绍了常规的食品化学污染物检测方法,然后对食品化学污染物的检测进行展望,来对食品中化学污染物的检测方法进行研究。     

现代生物技术支撑中国食品产业发展

<正>食品生物技术产业主要涉及发酵食品产业、食品添加剂与配料的生物制造产业以及生物健康与功能食品相关产业等,另外还涉及食品生物技术在食品包装、质量安全检测、食品生产废弃物处理等方面的应用。食品生物技术的最早应用可追溯到几千年前,当时人类已懂得用天然发酵     

食品危害物及其检测方法研究进展

食品危害物可导致人类多种食源性疾病发生,甚至危及生命。食品在原料生产、收获加工及运输贮藏等环节均有可能遭受污染,从而携带对人体有害的微生物、毒素或化学物质等。对食品危害物进行检测是保障食品安全的重要手段,经过多年的积累和发展,针对各类危害物的检测方法都有了长足的进步,多种快速、灵敏和经济的检测方法被建立。本文中,笔者主要就当前生物性、化学性食品危害物的种类及其检测方法作一综述。     

基因芯片在食品检测中的应用

基因芯片技术是近十几年来生命科学领域的一大发展,其应用越来越广泛。就该技术在转基因食品、食品中的微生物、食品原料、食品中营养成分检测中的应用做一全面的回顾,因其快速、准确、高通量的特点,今后必将成为食品检测的主要方法,促进食品检测的发展,提高食品的安全性,保证人类的健康。     

微生物学检测技术在食品抗生素残留检测的研究应用

抗生素的普遍应用使得其在食品中广泛残留,对人体健康造成严重危害。目前,用于食品抗生素残留检测方法较多,微生物法是常用的筛选方法之一,具有简便、经济、高通量、特异性及灵敏度好等优点。本研究综述了微生物法在检测食品中抗生素残留的优缺点和影响因素等应用情况。     

食品中环境激素的检测方法研究进展

环境激素是一类能够扰乱生物体正常平衡激素水平的外源性物质,长期接触可能导致人体的生殖系统问题、心血管疾病、肝脏和心脏系统问题等。在生产过程中一旦生产原料的质量没有得到严格控制,就可能导致后续生产所得的日用品、食品、饮料、饮用水等中含有影响人体健康的环境激素。因此,针对食品中环境激素含量的快速灵敏检测方法亟待开发。本文中,笔者基于环境激素的结构特点和物化特性,综述了目前针对环境激素类小分子的检测方法的研究进展,对传统的色谱、质谱检测方法的原理和检测水平进行总结,并重点介绍了基于化学和生物传感器的新型传感检测方法的检测原理、研究现状及其在食品安全中的应用,以期为后续研究提供参考。     

Ames法和SCE法检测正定霉素和甲氨基喋吟钠盐的诱变性研究

据估计,目前全世界人工合成的化合物其 总数已超过七千万种。每年还有近千种新的化 合物进人人类环境。这些化合物包括农药、药 物、食品添加物、化工产品、工业三废等。其中 有些能改变人体细胞里DNA的结构,从而诱 发肿瘤或导致畸胎和提高遗传病的发病率。因 此,检测化合物的诱变性和潜在致癌性是关系 到人类健康的大事。当前,我国化学品的生产 和使用正日益扩大,随着四个现代化的进展,检 Al工作的重要性将更加突出。     

现代分子生物学技术在食品、药品微生物检测中的应用

食品与药品中存在的病原微生物直接关系到食品、药品的质量和安全,因此对食品和药品进行微生物检测对保护人类的身体健康具有非常重要的意义。近年来,随着现代分子生物学技术的飞速发展,其在食品和药品的微生物检测中得到了非常广泛的应用。本文主要通过对现代分子生物学技术在食品、药品微生物检测中的应用及进展进行相应的探讨,旨在为新型微生物检测及分型方法的发展提供依据。     

蔬菜中有机磷农药残留的高效液相色谱分析

应用高效液相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留量。采用高效液相色谱法,C18色谱柱、流动相为甲醇：水(V：V)=70：30,用紫外检测器检测。测定了蔬菜中甲1605和久效磷两种常用有机磷农药的残留量。该法相关性好,线性范围广,精密度高,准确度好。     

免疫层析试纸条技术及其在转基因检测中的应用

转基因检测是转基因生物安全监管的重要环节。目前需要一种适合于大规模筛查的快速检测转基因成分的方法,以扩大转基因生物安全的监测范围。免疫层析试纸条是一种快速免疫分析技术,是目前常用的快速检测方法之一,具有操作简单、样品量少、检测快速、成本低等优点,已在医学、食品和环境等多个领域广泛应用。介绍了免疫层析试纸条的组成结构、检测原理及免疫标记物,并总结了其在转基因检测方面的研究进展。     

胞质分裂阻滞细胞的微核检测及方法学初步研究

培养人体外周血淋巴细胞的微核检测,是近年来常用的体外短期检测方法之一,可用来评价被检理化因子对人体细胞的遗传毒性,及监测环境、职业接触等有害因子对人类的潜在致癌作用。为了进一步提高该方法的敏感性,根据微核起源于染色体断片与落后染色体的观     

我国天然食用色素的生产现状、发展趋势及存在问题

一、天然色素的现状及发展趋势食品都要讲究“色、香、味”,色字当头,可见其重要性,悦目的色泽不仅能引起人们的食欲,而且也能提高食品的商品价值。随着人类社会的高度发达,形形色色的食品,首先必须考虑有诱人的色泽,再配以优美的香味,才能吸引顾客。食品诱人的色泽,不能光靠食品自身本来的颜色,而必须人为地进行必要的修饰、强化,这就需要有能供食用的各种色素。十八世纪50年代,人们开始将合成色素使用到食品中,近代由于环境的严重污染及食物污染给人类健康带来不容忽视的危害,一部分合成色素已被证实对人类健康有明显的影响而被禁用,目前美国只剩9种、日本11种、中国9种质量好的合成色素还允许用于食品中。食     

DNA芯片技术在食品病原体检测中的应用

病原体的存在,尤其是食品中的病原体,给人类健康带来了威胁。DNA芯片技术是一种非常有效的病原体检测工具,具有众多传统检测方法所不具备的优势,受到广泛关注。我们简要论述了DNA芯片在细菌病原体、寄生虫、病毒病原体、微生物耐药性等的检测中的应用,并进一步综述了DNA芯片技术在食品检测中存在的问题、解决方法及发展方向。     

浅析影响食品中大肠菌群测定结果的几点因素

大肠菌群是评价食品卫生情况及受污染程度的最常用指标之一。大肠菌群的检测已是食品安全检测中必不可少的一个项目。本文主要对影响食品中大肠菌群测定结果的几点因素进行分析,以保证食品中大肠菌群检测结果的准确性和可靠性。     

乙酰胆碱酯酶基因工程技术研究进展

乙酰胆碱酯酶（AChE）是一种催化乙酰胆碱分解的水解酶。它与有机磷农药有特异反应。利用AchE基因工程技术进行有机磷农药的快速检测、人类疾病防治、生态环境保护和昆虫的抗药性等方面的研究具有非常重要的意义。该文综述了当前国内外有关AchE的基因克隆技术与表达系统的研究进展,并对AchE转基因技术的现状和问题进行了分析讨论。展望了AChE基因工程技术在农药快速检测、环境保护、人类疾病防治等领域中的应用前景。     

利用豆渣生产粉末蛋白食品的研究

本文介绍了利用微生物酶发酵豆渣生产粉末蛋白食品,把鲜豆腐渣与水、脂肪酶、蛋白酶混合在一起并搅拌发酵处理1.5h后,干燥粉碎而制成蛋白质食品。为充分利用豆渣生产人类所需食品提供了切实可行的科学方法。