纪念刘祖洞教授

<正>1917年1月,刘祖洞生于浙江镇海。在抗战期间,祖国大片河山蹂躏于日寇铁蹄之下,江南已经无法容下一张平静的书桌,很多学校都南迁到了中     

机敏漏斗蛛的生活习性

机敏漏斗蛛(Agelena difficilis)系福克斯在1936年根据四川宜宾的标本而订立,此后并无正式报道。实际上这是在我国分布较广的一种漏斗蛛。1976—1978年,在浙江杭州、临安、硝山、诸暨、镇海、天台、三门等地调查,它是茶     

基于MaxEnt模型的镇海林蛙种群潜在地理适宜性评价

镇海林蛙(Rana zhenhaiensis)为新命名的中国特有种,因缺少调查研究,其种群潜在的生态地理分布并不清楚。本文通过实地调查与文献查阅,收集到35个镇海林蛙分布地点,引入与以上地点对应的World Clim数据库1950—2000年的20个生物与环境变量,运用MaxEnt生态位模型对镇海林蛙的潜在分布区进行预测。结果表明:镇海林蛙适生概率为0.5~1.0的适宜栖息地主要分布在浙江、江苏、上海、安徽、湖南、湖北东部、江西中部、西部以及北部、福建沿海地区、天津西部等地,并且还零散分布于四川、重庆、山东、河北、广西、广东等地,适生概率为0.09~0.5的相对适宜栖息地主要在北京、山东、河南、重庆、贵州、广西、福建、广东、辽宁南部、天津东部、河北南部、陕西南部、四川东部、湖北西部、湖南南部、江西西北部以及南部、台湾北部等地区分布。预测模型取得的训练数据和测试数据的AUC值均为0.993,表明本研究获得的预测模型准确度很高,结果可信。MaxEnt模型的Jackknife检验表明,各环境变量中对模型的贡献度有差异,最暖季度降水量(贡献率为44.6%)和温度季节性变化标准差(贡献率为20.4%)是影响镇海林蛙潜在分布的主要因素。     

杨福愉教授与我国的生物膜研究

杨福愉教授与我国的生物膜研究黄有国（中国科学院生物物理研究所,北京）匡廷云（中国科学院植物研究所,北京）杨福愉教授,中国科学院院士,生物化学家。生于１９２７年１０月,浙江镇海人。１９５０年毕业于浙江大学化学系。他长期从事于生物膜的结构与功能研究。１９...     

抗感染免疫学研究的先驱——林飞卿

<正>林飞卿,女,英文名Fei Chin Lin,1904年8月19日生于浙江镇海(今属宁波市镇海区)石高塘(今高塘村),1998年5月4日在上海逝世。1924年林飞卿考入北平燕京大学生物系医预科,1927年获理科学士学     

北京大学生命科学学院（系）八十年风云人物

钟观光(1869—1940)字宪鬯(音长),浙江镇海人。植物学家、教育家。曾任北京大学副教授,浙江大学农学院教授等。中国近代植物学的开拓者,国内用近代科学方法进行广泛植物采集调查的第一人。其在北京大学创建的植物标本室,是我国最早的植物标本室之一,为推动我国近代植物学研究和发展做出了重要贡献。后为纪念,有以其命名的"钟木属"、"观光木属"等植物种属。     

镇海棘螈产卵场微生境选择

镇海棘螈(Echinotriton chinhaiensis)为国家一级重点保护野生动物,其种群面临着生境退化及丧失的重要威胁。产卵是决定镇海棘螈种群数量增长的关键环节之一,了解其产卵选择的微生境偏好可以更有针对性地保护该物种。本研究旨在确定影响镇海棘螈产卵场微生境选择的关键环境变量,同时为该物种的产卵生境保护、改造和重建提供科学基础。本文于2021年3-5月(繁殖期)在浙江省宁波市北仑区林场对镇海棘螈产卵位点(n=105)与非产卵位点(n=70)处的18个微生境变量进行调查。采用拟合优度卡方检验判断3种无序分类变量的差异性,并利用生境喜好系数对生境选择性进行分析。采用二元逻辑斯蒂回归模型对15个数值型变量进行分析,确定影响镇海棘螈产卵微生境选择的关键变量。结果显示镇海棘螈繁殖期间对产卵场微生境有明显偏好,通常产卵于朝向水坑、落叶层较厚(5.19±0.18 cm)、坡度较陡(18.64°±1.18°)和土壤含水量较低(33.51%±1.87%)的土壤基质上。此外,在大型遮蔽物中,镇海棘螈偏好选择体积较小的石块和乔木(2,994.63±316.17 cm³)作为遮蔽...     

镇海棘螈的精子结构

应用透射电镜和扫描电镜对镇海棘螈Echinotritonchinhaiensis精子的超微结构进行了研究。结果表明 :镇海棘螈的精子具有蝾螈科精子的一些共同特征 ,如精子头部较长、前端有顶体钩、细胞核周围有核脊、尾部轴丝旁有边缘丝 ,但也具有其自身的形态结构特点 ,如精子颈部的长度、核脊的形状和大小等与有尾两栖类物种的精子存在明显差别。镇海棘螈精子发达的颈部和丰富的核脊具类群特异性     

镇海棘螈的濒危原因探索及其保护建议

镇海棘螈极度濒危．柴桥中学研究小组在教师的指导下对镇海棘螈的濒危原因进行考察、分析和归类,并提出保护建议。     

中国啤酒生产的物质、能量消耗及环境影响分析

采用物质流分析方法,分析了2000-2005年中国啤酒行业物质、能源消耗趋势及环境负荷状况,并采用生命周期分析对中国啤酒生产的环境影响进行了评价.结果表明:2000-2005年,中国啤酒行业的物能消耗呈上升趋势,随着技术的进步,虽然生产1kL啤酒的污染物排放系数逐年下降,但全年总污染物排放量仍逐年上升;啤酒生产潜在的各类环境影响中以废水排放引起的富营养化最大;2000-2005年,中国啤酒行业各环境影响潜值(如富营养化、粉尘及烟尘、全球变暖、酸化、固体废弃物)均呈上升趋势,总环境影响潜值也逐年上升.推进啤酒工业生态转型,建设循环产业已势在必行.     

双歧啤酒对常见病原菌的拮抗作用

目的了解双歧啤酒对常见病原菌的拮抗效果及影响因素。方法采用纸片扩散法（K-B法）、琼脂打孔法和试管稀释法（MIC法）测定双歧啤酒及其处理物（加热、不同pH）对常见病原菌的抑菌作用,同时用某市售啤酒作为对照。结果双歧啤酒及其处理物均具有一定的抑菌活性。结论双歧啤酒对常见病原菌有一定的抑菌作用,抑菌活性强于市售啤酒。     

全小麦啤酒酵母菌株的诱变育种及应用研究

采用10 Kev低能N~+注入啤酒酵母,经筛选获得一菌株Lz37,再用150 MPa超高压处理菌株Lz37,经双乙酰平板筛选获得一菌株Gy3,其凝聚性很强,适合于在小麦汁中发酵啤酒,其发酵度为66%～68%,双乙酰含量低于口味阈值,遗传稳定性良好。将Gy3酵母定为全小麦啤酒生产应用酵母,命名为商啤3号(Sp-03)。SP-03啤酒酵母菌株的各项生理及生产性能都较优良,特别是在全小麦芽啤酒的酿造中适用性较强,经过对发酵工艺等的调整,用其酿制的啤酒口感纯正、淡爽、柔和。     

低乙醛Lager型啤酒酵母研究进展

啤酒酵母是啤酒酿造的核心,对啤酒风味及风味稳定性具有重要影响。乙醛是影响啤酒风味和风味稳定性最重要的醛类化合物,是酒精饮料中引起人类致癌的物质之一,主要通过啤酒酵母的生物代谢产生,存在于啤酒发酵过程及成品啤酒中。因此,筛选或选育优良的低产乙醛啤酒酵母菌株将成为有效解决啤酒风味稳定性的途径之一。近年来,随着基因工程技术的发展及啤酒酵母基因组的不断阐明,人们对啤酒酵母菌种改良展开了大量的研究,以期解决啤酒酿造问题,改善啤酒质量。本文对采用传统方式及基因工程手段选育低产乙醛啤酒酵母的最新研究进展进行了综述。其中,对低乙醛啤酒酵母选育的手段及策略进行了讨论并对低乙醛啤酒酵母选育的研究热点及发展趋势进行了展望。     

啤酒中风味物质双乙酰含量的测定

采用Turbotherm Vap40自动定氮仪进行啤酒的蒸馏操作以测定啤酒中双乙酰含量,测定结果与国标法进行了对照,结论是Turbotherm Vap40自动定氮仪可以替代国标法中的双乙酰蒸馏装置进行啤酒中双乙酰含量的测定。     

采用代谢组学分析技术分析工业啤酒发酵过程中风味物质生成规律

啤酒风味是保证啤酒品质的关键因素之一。运用代谢组学的方法,分析工业啤酒发酵过程中酵母胞内代谢物和啤酒风味物质的对应关系,从代谢水平上研究风味物质形成过程中的关键影响因素。在啤酒发酵过程中,同时检测风味物质的含量变化和酵母胞内代谢物的变化,对得到海量的、多维的代谢数据采用主成分分析（PCA）和偏最小二乘分析（PLS）的多元统计分析方法进行处理。由PCA分析结果可知：磷酸、海藻糖、琥珀酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸对主成分贡献比较大,说明这些代谢物在不同发酵阶段含量变化显著。由PLS分析结果可知：对啤酒风味影响最大的物质主要为氨基酸,包括丝氨酸、缬氨酸、苏氨酸、赖氨酸、丙氨酸、亮氨酸和天冬酰胺等,这为啤酒中风味物质的调控提供了一定的理论指导。     

抗老化啤酒酵母研究进展

啤酒酵母是啤酒酿造的核心,对啤酒风味多样性及风味稳定性具有重要影响。风味稳定性是啤酒重要的质量指标之一,筛选或选育综合抗老化能力高的优良啤酒酵母菌株将成为有效解决该问题的途径之一。近年来,随着基因工程技术的发展及啤酒酵母基因组的不断阐明,人们对啤酒酵母菌种改良展开了大量的研究,以期解决啤酒酿造问题,改善啤酒质量。本文对采用传统方式及基因工程手段选育高产抗氧化物质或低产啤酒老化物质及老化前驱物的啤酒酵母的最新研究进展进行了综述。其中,对抗老化啤酒酵母的选育目标、评价方法及选育策略进行了讨论,并对抗老化啤酒酵母选育的研究热点及发展趋势进行了展望。     

啤酒生产中双乙酰形成的分子遗传学及其控制

双乙酰是啤酒中的重要风味物质,也是影响啤酒成熟和质量的关键因素之一。双乙酰是由酵母缬氨酸生物合成的中间产物α－乙酰乳酸经氧化脱羧产生的。目前,可以通过改良传统发酵工艺,添加酶制剂以及利用基因工程手段选育酵母工程菌等方法降低双乙酰在啤酒中的含量,缩短啤酒后酵期,以加速啤酒成熟。     

分子生物学技术在啤酒酿造业中的应用

分子生物学技术的运用为传统啤酒酿造业注入了新的活力,中简要介绍分子生物学技术在啤酒酵母工程菌构建,啤酒发酵中污染杂菌的鉴定以及在啤酒原料分析等方面的应用概况。     

试酿“生物啤酒”

朝日啤酒公司试酿了用基因操作技术除去轻度气味的“生物技术啤酒”.于4月16日在美国得克萨斯州San Antonio召开的美国酿造化学工作者协会年会上发表了其成果.这种生物技术啤酒几乎没有“臭味”,若使贮酒时间缩短10～20%,就有可能开发出清爽的口感好的新型啤酒. 啤酒中的轻度臭味是硫化氢和硫醇酸等的巯基化合物所致.该公司应用技术研究所发酵和微生物研究部应用微生物课长手塚秀敏等从向大量产生硫化氢的啤酒酵母菌株9B导入硫化     

啤酒生产酵母全循环新工艺的研究

以改善浅色啤酒质量,降低生产成本,提高经济效益的目的,提出一种新颖的浅色啤酒的酿造方法。采用煮－浸法糖化工工艺及５０％麦芽和５０％大米作为啤酒酿造的原料及辅料。在糖化过程中添加啤酒酵母提取物作为补充氮源,不仅使所酿造的成品啤酒色泽浅,口味淡爽,纯正,泡沫洁白细腻,持久挂杯,而且具有较显著的经济效益和社会效益。