牛磺酸的营养价值及牛磺酸营养强化食品的应用前景

<正> 牛磺酸(Taurine,Tau),学名:2—氨基乙磺酸,又名:牛胆素,牛胆碱。分子式:H_2NC—H_2CH_2SO_3H。分子量:125.1。性能:白色针状结晶或或结晶粉末,无臭,味微酸,易溶于热水,不溶于醇,在稀溶液中呈中性,对热稳定。牛磺酸是含硫氨基酸的一种,为体内一种β氨基酸,属于非蛋白氨基酸。牛磺酸可由L-半胱氨酸代谢转变而来,L-半胱氨     

牛磺酸对大鼠红细胞的保护作用

牛磺酸对大鼠红细胞的保护作用刘雪芬,莫志贤（第一军医大学南方医院药材科第一军医大学中医系广州５１０５１５）陈晓佳（北京解放军２９２医院药械科１００１６８）牛磺酸广泛存在动物细胞内,对多种有害因素引起的细胞损伤具有保护作用,但对于牛磺酸细胞保护作用的机...     

牛磺酸对脑创伤大鼠的脑保护作用

目的:探讨牛磺酸(Tau)预处理对弥漫性脑创伤(TBI)大鼠脑皮层超氧化物歧化酶(SOD)活力、丙二醛(MDA)含量、脑含水量(BWC)和脑皮层水孔通道蛋白4(AQP4)表达的影响。方法:复制大鼠TBI模型,分为假手术组(S组)、TBI组(T组)、低剂量Tau组(L组)和高剂量Tau组(H组),用比色法测定脑皮层匀浆液中SOD活力和MDA含量;干/湿法测定BWC;免疫组织化学检测脑皮层AQP4的表达。结果:T组大鼠脑皮层SOD活力显著低于S组,T组MDA含量、BWC和脑皮层AQP4的表达显著高于S组;H、L组脑皮层SOD活力显著高于T组,H、L组MDA含量、BWC和脑皮层AQP4的表达显著低于T组;H、L组之间差异无显著性。结论:Tau可能通过清除TBI后产生的的氧自由基、下调TBI大鼠脑皮层AQP4的表达减轻脑水肿,发挥其脑保护作用。     

乙醇对胃粘膜的损伤及牛磺酸的保护作用

为了探讨乙醇性胃粘膜损伤和牛磺酸对其保护作用的机制,将４０只ＳＤ大鼠分为对照组、乙醇损伤组和牛磺酸保护组,观察其胃粘膜中内皮素（ＥＴ）、一氧化氮合成酶（ＮＯＳ）、生长抑素（ＳＳ）和血管活性肠肽（ＶＩＰ）的变化。结果如下：（１）随着乙醇作用时间延长、粘膜的损伤加重,胃粘膜内ＥＴ含量显著上升,而ＮＯＳ、ＳＳ和ＶＩＰ含量显著下降;（２）牛磺酸可显著减轻乙醇性胃粘膜损伤,抑制ＥＴ释放,增加ＮＯＳ活性和ＳＳ、ＶＩＰ的含量。上述结果表示,ＥＴ、ＮＯＳ、ＳＳ和ＶＩＰ的变化参与了乙醇性胃粘膜损伤的病理生理过程;牛磺酸对乙醇性胃粘膜损伤具有保护作用,可能与其调节胃粘膜内ＥＴ、ＮＯＳ、ＳＳ和ＶＩＰ的释放与活性有关。     

牛磺酸研究进展

牛磺酸具有抗肿瘤、增强免疫、保护心脏、降压、降血脂、降血糖、减轻脂肪肝、降转氨酶、抗衰老等诸多作用。本文查阅国内外相关文献,并将其分析归纳,综述了牛磺酸性质、药理作用的研究进展,以为含有牛磺酸的守宫及含守宫中成药的抗肿瘤等临床作用机理提供研究线索。     

牛磺酸对化疗荷瘤小鼠增效减毒作用的研究

目的:探讨牛磺酸对化疗荷瘤小鼠的增效减毒作用.方法:采用小鼠H22移植瘤动物模型,观察不同荆量牛磺酸(taurine,Tau)与环磷酰胺(cyclophosphamide,CTX)联合用药的抗肿瘤作用;检测外周血白细胞数,骨髓有核细胞数;测定脾指数,胸腺指数;采用MTT法检测NK细胞活性和脾淋巴细胞转化率.结果:Tau增强CTX的抗肿瘤作用;拮抗CTX对白细胞和骨髓有核细胞的抑制;提高免疫器官指数,促进淋巴细胞增殖,增强NK细胞活性.结论:Tau对荷瘤小鼠化疗具有增效减毒作用.     

牛磺酸转运体

牛磺酸是机体内含量最丰富的自由氨基酸,具有十分广泛的生物学效应。牛磺酸多集中于可兴奋组织中,且大部分分布在细胞内,这是牛磺酸通过细胞膜上牛磺酸转运体（TAUT）转运至细胞内所致。TAUT有多种类型,各型分布不同,以使牛磺酸发挥其广泛的生物学效应。     

牛磺酸研究进展

牛磺酸具有抗肿瘤、增强免疫、保护心脏、降压、降血脂、降血糖、减轻脂肪肝、降转氨酶、抗衰老等诸多作用。本文查阅国内外相关文献,并将其分析归纳,综述了牛磺酸性质、药理作用的研究进展,以为含有牛磺酸的守宫及含守宫中成药的抗肿瘤等临床作用机理提供研究线索。     

神经肽的神经营养作用

一些神经肽,具有神经营养作用,直接或间接作用到神经细胞的有丝分裂、存活、生长、分化及变性和再生,其机制有待深入探讨。     

牛磺酸与生长发育

<正> 牛磺酸的发现已有160多年的历史,但其生物学功能在发现它的缺乏而致失明以后,其研究才迅速发展。近10年来,连续召开了8次有关牛磺酸作用的专题国际会议。研究表明,牛磺酸具有广泛的营养作用,尤其在心血管系统、中枢神经等方面具有重要的调节作用,其缺乏可引起多种疾病。例如婴儿早期缺乏可以引起生长发育的微细变化,最终导致学习、行为等方面障     

核酸营养的抗衰老作用研究进展

食物核苷酸是一种条件型必需营养素,它的吸收和代谢对许多类型的细胞有着重要的意义,在某些情况下摄入核酸对生长发育、免疫系统的形成和正常功能维持等是有必要的,它能通过抗氧化、减少DNA损伤,促进细胞的更新代谢,影响内分泌-免疫网络,减轻与老化有关的脑形态病理变化与记忆的损伤等机制延缓衰老。核酸是抗衰老的重要物质之一,随增龄而愈重要,加强核酸营养对抗衰老有着重要的作用。     

牛磺酸镁抗豚鼠尖端扭转型室速的作用研究

目的：研究牛磺酸镁配位化合物（TMCC）抗豚鼠心脏尖端扭转型室速（TdP）的作用。方法：取健康、体重250~300 g的成年雄性豚鼠,随机分为4组：① TdP模型组（n=7）：离体心脏以K-H灌流液灌流20 min,然后使用IKs阻滞剂10μmol/L Chromanol 293B合并低钾（钾离子浓度为1.8 mmol/L）进行灌流,建立TdP模型。②~④ TdP模型+TMCC低中高浓度组（n=6）：正常灌流稳定20 min后,在建立TdP模型的同时分别给予1、2、4 mmol/L TMCC。采用Langendorff逆行主动脉灌流法灌流豚鼠离体心脏,利用Biopac电生理记录仪采集并记录豚鼠离体心脏表面心电图。从心电图第Ⅱ导联图形获取各组豚鼠离体心脏TdP发生率、跨室壁复极离散度、QT间期不稳定性,以观察TMCC对TdP的影响。观测指标量取时间分别为：豚鼠离体心脏正常灌流20 min时、TdP发生前及给药60 min时。结果：TdP模型组的TdP发生率为6/7。1、2、4mmol/L TMCC可降低TdP发生率,三组TdP发生率分别为5/6、1/6、0/6。与给药前相比,TdP模型组中Chromanol 293 B合并低钾可使豚鼠离体心脏校正后的跨室壁复极离散度显著增大（P<0.01）;与TdP模型组相比,TdP模型+1、2、4mmol/L TMCC组可明显减弱Chromanol 293B合并低钾导致的豚鼠离体心脏校正后的跨室壁复极离散度增大（P>0.05）。与模型组相比,2、4mmol/L TMCC明显降低Chromanol 293B合并低钾导致的QT间期不稳定增大（P<0.05）。在TdP模型建立过程中,从心电图中可观察到连续多个心动周期的P波消失,而在TdP模型+TMCC组中,心电图始终拥有独立P波。结论：TMCC可通过降低离体心脏跨室壁复极离散度和QT间期不稳定性以及抑制早后除极的发生而发挥抗TdP作用,降低TdP发生率。     

植物中存在牛磺酸

<正> 牛磺酸(2-氨基乙磺酸)存在于动物几乎所有器官中,其在机体中所起的重要作用日益受到重视。但就植物而言,仅在某些海藻中发现有少量牛磺酸存在。至于植物中磺酸含量和生理作用尚待阐明。因此,我们用新近开发的电子捕获气相色谱法作了实验研究,证实植物中存在牛磺酸并测定了其含量。     

牛磺酸对失血性休克再灌注肺损伤的防护作用及其机制探讨

目的:探讨失血性休克再灌注肺损伤与一氧化氮的关系及牛磺酸对其的影响.方法:健康家兔24只随机分为三组:对照组、单纯休克组、牛磺酸治疗组.采用失血性休克再灌注后肺损伤模型.测定肺组织及血浆中一氧化氮合酶(NOS)活性、一氧化氮代谢产物(NO2-/NO3-)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、肺湿重/肺干重、肺水含量、肺通透指数(LPI)、肺泡灌洗液(PALF)中蛋白含量等指标的变化,并常规留取肺标本进行病理形态观察.结果:①再灌注3 h时肺组织及血浆中SOD活性显著下降,而上述其它指标均显著升高,与对照组相比差异有显著性(均P<0.01).②血浆、肺组织中NO2-/NO3-含量与MDA含量均呈正相关,且肺组织中NO2-/NO3-含量和肺损伤指标呈显著正相关.③牛磺酸(40 mg*kg-1,iv)可减轻上述指标的变化.结论:NO在休克再灌注肺损伤中起重要作用,牛磺酸可减少NO的生成、增强自由基的清除从而使肺组织损伤减轻.     

食物中牛磺酸含量

本研究测定了食品包括水果、蔬菜、种子、坚果、谷类、肉类、海产品和奶制品的牛磺酸含量。发现蚶和章鱼的牛磺酸;含量最高（４１．４μｍｏｌ／ｇ和３１．２μｍｏｌ／ｇ）,其次是小虾和鱼类（１２．４μｍｏｌ／ｇ和９．１μｍｏｌ／ｇ）。牛肉、猪肉和羊肉含有的牛磺酸范围为３．５～４．０μｍｏｌ／ｇ,鸡腿中的牛磺酸含量为６．６μｍｏｌ／ｇ,鸡胸肉为１．４μｍｏｌ／ｇ。鸡蛋（蛋黄和蛋白）、奶酪产品或蜂蜜中未发现含有牛磺酸。水果和蔬菜未检出牛磺酸。种子和谷类的检出结果为：稻米、玉米、麦片、裸麦、小麦、大麦、芝麻、咖啡豆、巧克力豆不含牛磺酸,南瓜子含１３．５ｎｍｏｌ／ｇ,黑豆含９．２ｎｍｏｌ／ｇ,蚕豆含１２．９ｎｍｏｌ／ｇ,嫩豌豆含１８．７ｎｍｏｌ／ｇ,花生未检出牛磺酸。胡桃、杏仁、如树坚果、榛子和松子中牛磺酸的含量范围为１５～４６ｎｍｏｌ／ｇ,阿月浑子含很少量的牛磺酸（４．９ｎｍｏｌ／ｇ）。所有分析是以不经烹调的样品完成的。这些结果的重要性可以认为是人体和动物牛磺酸缺乏有害结果的依据。