天然营养保健果品——刺梨

刺梨(Rosa roxburghii)又名缫丝花,木梨子,为蔷薇科多年生落叶灌木。果实扁球形,直径3—4厘米,熟时呈金黄色,常带绿点,外密生软毛刺。刺梨主要分布在四川、贵州、云南、江苏、湖北、广东等地,常生于海拔500—1000米的溪沟、路旁及山林间。我国南方早有栽培。     

开发和利用——野生刺梨的开发利用

刺梨为蔷薇科多年生野生灌木。在贵州、云南、四川、湖南、湖北、广西、广东等省的部分地区有分布。刺梨果实内含有丰富的营养物质,在每百克果肉中,含维生素C2000到2700毫克,含维生素P5000到6000毫克,含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素等多种维生素。果实内还含有蛋白质0.61％,脂肪0.95％、糖4.37％、有机酸1.55％、钙0.008％、磷0.027％、铁0.0019％、粗纤维7.23％。此外,还含有人体所需的氨基酸18种。     

刺梨活性冻干粉冷冻干燥工艺研究

研究了刺梨汁的真空冷冻干燥工艺,得到其冻干曲线,测定了刺梨汁的共融点,确定经济合理的装料量和工艺参数.根据本研究工艺参数真空冷冻干燥刺梨汁,较好的保持了SOD的活性.     

供磷水平对刺梨幼苗生长和养分含量及其相关生理指标的影响

为了探析磷对刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)幼苗生长、养分含量及其相关生理的影响,揭示刺梨适应低磷胁迫的生理机制,该研究采用石英砂和蛭石混合基质培育的方法,分析不同供磷水平对刺梨幼苗生长和根系形态特征、根和叶中的酸性磷酸酶(APase)、硝酸还原酶(NR)和根中的分泌性磷酸酶活性(SAPase)、根中小分子有机酸组分及含量和植株中营养元素含量的影响。结果表明:(1)供磷水平高于或低于45mg·L-1均会抑制刺梨幼苗的生长,明显降低刺梨幼苗生物量和根总长度、总表面积、总体积、平均直径以及总根尖数;在5mg·L-1的低磷水平下,刺梨幼苗的根冠比值、根毛长度和密度最大,随着供磷水平的增加这3个指标明显降低。(2)根和叶片的APase及根的SAPase活性随供磷水平的增大而减弱,根和叶片中NR活性均于45mg·L-1供磷水平时最高,小于或大于45mg·L-1磷水平后NR活性明显减弱;根中的草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、乙酸和琥珀酸的含量均随着供磷水平的增大而降低。(3)刺梨幼苗中P、Ca和Mg含量均随着供磷水平的提高而增大,Zn含量随供磷水平的增大而减小;在45mg·L-1供磷水平下刺梨幼苗中的N、P、K、Mn、Cu、B含量最高,降低或提高供磷水平后这些元素的含量都明显降低。研究认为,供磷水平过低或过高对刺梨幼苗的生长和营养元素吸收均有不利影响;根毛长度和密度的增大、叶片和根中APase及根中SAPase的活性增强、根中小分子有机酸含量的增加是刺梨幼苗应对低磷胁迫采取的重要适应策略。     

刺梨的核型分析

蔷薇属刺梨主要分布在贵州。对刺梨的生物化学及加工利用现已作了较多的研究和报道。为了更好地了解和发掘这一优良种质资源,作者特对刺梨的核型作了初步的观察分析。材料与方法供试材料 1987年8—9月刺梨(Rosa roxburghii Tratt.f.nomalis Rehd.et Wils.)果实成熟期采集种胚发育成熟的种子供染色体数目和核型分析。标本采集地贵阳市花溪区,李华琴,001。标本存于贵州农学院。     

野生刺梨的驯化栽培技术

刺梨又名缫丝花,属蔷薇科多年生落叶灌木。在广西的乐业县、南丹县、湖南的湘西及贵州、云南等省区有大量野生状态分布。据分析,每一百克刺梨鲜果果肉含维生素C 2000至2600毫克,含维生素P 5000至6000毫克,还含有蚕白质、脂肪、淀粉等营养物质。     

雄性不育无籽刺梨花药发育过程中生理特性的初步研究

为探究无籽刺梨(Rosasterilis)雄性不育原因,采用1%I2-KI染色法观察花粉活性,并对无籽刺梨和正常可育刺梨(R.roburghii)花药不同发育时期的生理生化指标进行了研究。结果表明,无籽刺梨的败育花粉占95.5%,刺梨的正常花粉占99%。刺梨花药的可溶性蛋白质、可溶性糖和脯氨酸含量在各时期的总体变化趋势相似,可溶性淀粉含量呈上升趋势,而无籽刺梨花药的可溶性蛋白质、可溶性糖、淀粉和脯氨酸含量在各时期的变化无规律可循,且花粉成熟期这4种物质的含量均明显低于刺梨,即花粉成熟期缺少各营养物质的积累。在花药发育过程中,无籽刺梨的SOD活性均低于刺梨;MDA含量呈上升趋势,且上升幅度比刺梨大;MDA含量和POD活性均高于刺梨。因此,营养物质的匮乏和酶系统的紊乱可能是导致无籽刺梨雄性不育的原因。     

刺梨的生态生物学特性及其开发利用前景

刺梨是一笔埋藏在农村的巨大财富。开发利用刺梨资源具有显著的生态效益和经济效益。为了振兴农村经济 ,笔者在四川省内的南充县、岳池县、武胜县、广安县、潼南县、黑水县、汶川县、华蓥市等地区作了部分调查 ,以期能对刺梨的开发利用提供一些生态依据。1　刺梨的生态生物学特性刺梨 ,又名木梨子 ,学名叫缫丝花 (Rosa RoxburghiiTratt.) ,是蔷薇科落叶灌木 ,高可达 2 .5m,羽状复叶互生 ,小叶 9～ 15片 ,小枝上常着生成对皮刺 ,花大 ,粉红色 ,1～ 2朵着生于 2年生小枝顶端 ,花期 5～ 6月 ,8月下旬果实成熟。瘦果生于膨大的花托内部。刺梨…     

响应面优化超声辅助提取刺梨多糖工艺研究

探讨超声波作用下刺梨多糖提取的最佳工艺条件。在单因素试验基础上,采用响应面法对刺梨多糖提取工艺参数进行优化研究。响应面试验表明提取温度、超声功率、超声时间、液料比对响应值刺梨多糖提取率均有显著影响,优化得到超声辅助提取刺梨多糖最佳工艺条件为:超声时间30 min,超声功率120 W,液料比40m L/g,提取温度80℃,提取3次。在此条件下的刺梨多糖提取率可达2.18%,与模型预测值非常接近。     

热风干燥法对刺梨果活性成分影响的研究

目的：采用热风干燥法干燥刺梨鲜果,分析干燥前后对刺梨主要活性成分（维生素C、总多酚、总黄酮、没食子酸、儿茶素和鞣花酸）的影响,以及测定其有害重金属含量。结果：刺梨鲜果经60 ℃热风干燥后,总黄酮含量基本不变,总多酚和维生素C含量有减少;多酚类化合物儿茶素含量减少,没食子酸和鞣花酸含量则增加;刺梨干果中维生素C含量仍然高（7.2%）;干果中总多酚96.18 mg/g、总黄酮1.97 mg/g、儿茶素4.94 mg/g、没食子酸0.30 mg/g、鞣花酸1.70 mg/g。有害重金属限量符合国家标准GB 2762—2017的规定。结论：热风干燥的工艺方法使刺梨中活性成分含量变化,但不影响干刺梨的应用品质,是加工干燥刺梨鲜果的方便、快捷、性价比合适的方式,适合规模化应用。     

刺梨与菊花、草莓复合浑浊果汁饮料的加工工艺

采用刺梨、菊花、草莓等原料制成浑浊型天然复合饮料。本品主要利用了刺梨的营养成分、菊花的芳香、草莓的颜色 ,使产品具有营养丰富 ,芳香浓郁 ,色泽美观 ,风味独特等特点。通过正交试验 ,得出最优配方组合为刺梨源汁 18% ,草莓 8% ,白糖 11% ,菊花 2 % ,产品酸度为 0 .2 5 % ,同时确定了最佳生产工艺及技术参数     

核桃/刺梨复合种植对刺梨生长、果实产量、品质和土壤性质的影响

核桃和刺梨是西南山区栽培的2种重要乔灌果树,二者在该区域存在复合种植。本研究以贵州地区具有代表性的核桃(‘黔核7号’)/刺梨(‘贵农5号’)复合种植模式为对象,研究了复合种植7年时刺梨的生长、产量、果实品质、光合作用及土壤肥力等情况。结果表明：与单一种植模式相比,复合种植中刺梨叶片光合色素含量和光合速率显著降低;刺梨长势和产量显著下降,其中产量下降高达77.7%;刺梨的果实品质有所提升,果实中抗坏血酸(Vc)、总酚、糖类物质以及钾、钙、镁、铁、锰、锌等含量显著提高,其中果实Vc和锰含量分别提高34.1%和64.1%。复合种植刺梨土壤中全氮、有效态氮和有效态钾含量分别提高45.8%、34.8%和67.8%;土壤微生物数量和功能菌数量也明显增多,其中细菌和真菌的增幅均达36.0%以上,钾细菌和固氮菌分别提高71.3%和124.8%;土壤有机质、碳氮比、全磷、全钾及有效态矿质养分(磷、钙、镁、铁、锰、铜、锌)含量下降;除土壤脲酶和过氧化氢酶活性提高外,其余土壤酶(蔗糖酶、纤维素酶、蛋白酶、磷酸酶)活性都显著降低。综上,在核桃/刺梨复合种植林中,随着核桃植株的不断生长,其对刺梨存在明显的遮阴和...     

刺梨低海拔引种栽培研究初报

1993年2月从保靖县梅花乡海拔300 m高的山地引进了一批大果形的刺梨枝条,在低海拔（45.5m）扦插繁殖,经过４年的栽培试验初步弄清了其物候期、结果习性及果实生长动态,为选育适应低海拔栽培的刺梨优良品种提供了科学依据。     

刺梨低海拔引种栽培研究初报

1993年2月从保靖县梅花乡海拔300m高的山地引进了一批大果形的刺梨枝条,在低海拔（45.5m）扦插繁殖,经过4个的栽培试验初步弄清了其物候期、结果习性及果实生长动态,为选育适应低海拔栽培的刺梨优良品种提供了科学依据。     

刺梨花粉管萌发的荧光显微观察

花粉管作为连接柱头与胚囊的唯一结构,是外源DNA导入的通道.因此,必须首先形成花粉管通道,才能进行外源DNA的导入.本研究利用醋酸洋红染色对刺梨雌蕊、雄蕊进行显微观察,并在人工授粉后的0.5h、1h、3h、6h、10h、12h、14h、16h、18h、20h、24h和30h不同时期取其雌蕊,用苯胺蓝染色后进行荧光显微观察.研究结果初步探明了刺梨人工授粉的最佳时期在花蕾露红期;其花粉管通道从人工授粉后10 h左右开始萌发,到18 h左右完成萌发,花粉管萌发完成后的2~9 h是利用花粉管通道法介导刺梨遗传转化的最佳时期.本研究结果将为花粉管通道法介导刺梨遗传转化技术体系的建立提供基础资料.     

秦巴山区刺梨资源与利用

据实地考察分析及参考有关资料,对陕南秦巴山区野生刺梨的分布规律、生态习性、营养价值、开发利用进行了论述,并对该区刺梨资源进一步持续利用提出了对策和建议     

刺梨超氧化物歧化酶含量分析

采用核黄素光照法,深入、系统地探讨了刺梨的超氧化物歧化酶含量及其变化规律。结果表明,刺梨果实、花粉中的ＳＯＤ含量均很高,其中,鲜果约为１００００μ／ｇ,果汁为５０００μ／ｇ,干果为２２０００μ／ｇ,花粉为２５００μ／ｇ。     

江苏刺梨科研开发动态

江苏刺梨科研开发动态史肖白,顾姻,蔡剑华（江苏省植物研究所南京,２１００１４）刺梨（Ｒｏｓａｒｏｘｂｕｒｇｈｉｉ）系蔷薇科丛状灌木,原产我国。果实富含多种维生素,比猕猴桃还高５－２２倍,被誉为“Ｖｃ之王”。是加工型“营养珍果”,可直接用于食品、饮料工...     

刺梨胚及胚乳的发育

本研究对单瓣刺梨胚及胚乳的发育过程进行了观察,获得如下主要结果:1.刺梨胚的发育属于紫菀型的一种变异类型。原胚发育早期,在胚体顶端具有明显的胚芽原细胞。成熟胚为典型的双子叶植物胚的形态,在子叶中贮藏大量的蛋白质粒。2.刺梨的胚乳属核型。经游离核时期以后形成胚乳细胞。紧邻胚囊周界壁的表层胚乳细胞可以进行平周分裂,产生层叠状的胚乳周缘层。此种后形成的胚乳,我们称之为次生胚乳。当次生胚乳形成时,其余的胚乳细胞逐渐解体,最后几乎完全消失。次生胚乳只在合点处解体,其余保留至种子成熟。3.发现了开花后一些胚珠中无胚或胚和胚乳在发育早期退化的现象,可认为是刺梨种子不育的一个重要原因。     

刺梨自然发酵过程中非酿酒酵母多样性分析

【目的】分析刺梨果实自然发酵过程中非酿酒酵母菌群特征,为筛选优质刺梨非酿酒酵母提供参考。【方法】基于Illumina MiSeq高通量测序技术和WL营养琼脂鉴定培养基纯种分离技术,分析刺梨果实自然发酵1 d (F1)、3 d (F3)、5 d (F5)和15 d (F15) 4个阶段及YPD培养基富集培养样本中非酿酒酵母种群组成和多样性。【结果】高通量测序分析结果共获得182个OTUs (operational taxonomic units,OTUs),归属于81个属107个种;物种多样性分析结果表明,刺梨果实自然发酵前期,优势非酿酒酵母为汉逊酵母(Hanseniasporasp.)和伯顿丝孢毕赤酵母(Hyphopichiaburtonii),二者在样本F1中分别占42.59%和26.85%;随着自然发酵的不断进行,二者的比例逐渐降低,在第15天(F15),Hanseniaspora sp.和H. burtonii比例降低至7.73%和0.52%。相反,Pichia sporocuriosa和未培养的酵母,随着自然发酵不断进行所占比例逐渐增大,分别由F1中的0.23%和0.33%增至F15中的37.26%和32.62%。此外,采用WL营养琼脂鉴定培养基纯种分离和鉴定技术,从刺梨上分离到Hanseniasporasp.、H.burtonii、克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)、P. sporocuriosa和异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus) 5种类型的可培养非酿酒酵母。【结论】刺梨果实上存在着丰富的非酿酒酵母菌资源,研究刺梨自然发酵过程中非酿酒酵母多样性,为酵母资源开发和利用奠定基础。