日本红叶蘖叶片红色素研究

本文报道我们对日本红叶小蘖（Ｂｅｒｂｅｒｉｓｔｈｕｎｂｅｒｇｉｉｖａｒ．ａｔｒｏｐｕｒｐｕｒｅａｄｌｅｎａｕｈ）新鲜叶片中红色素的研究结果。研究表明,叶片中膏状红色素含量占叶片鲜重的１８．７％,并且嫩叶比老叶中红色素含量高得多,可达２５％。这种红色素溶于水,用１％盐酸化乙醇容易将它从叶片中浸提出来,浸提液中的黄色和绿色等杂色素,可以用萃取或层析的方法除去。根据纯化后红色素溶液在不同条件下光谱和色谱的变化,来检验色素的稳定性。结果显示,在ｐＨ５以下时,该色素颜色几乎不随ｐＨ改变而变化;而当ｐＨ大于５时,溶液变为黄褐色,红色素氧化变质。该红色素在ｐＨ等于３的乙醇溶液中,耐加热,耐氧化,但耐光性较差;然而该色素在ｐＨ等于３的水溶液中却耐光照。经初步试验分析表明,日本红叶小蘖叶片中的红色素是甲基花青素－３,５－双葡萄糖苷,无毒性,是一理想的天然红色素资源亟待开发利用,可望用于某些食品、化妆品和药物糖衣的着色。金属离子钠、钾、钙、镁等对该色素无不良影响,但铁离子则会引起该色素褪色,需在应用时注意。     

紫叶小蘗

紫叶小檗(Berberis thunbergii)又名红叶小檗,在园林中以鲜紫红色的叶子见长。它属于小檗科小檗属,是日本小檗的栽培品种,为落叶性有刺灌木,枝条暗紫红色。叶片长1—2厘米,全缘、紫红到鲜红色、似红花满枝、花黄色、外层花瓣带红晕、稍有清香。果实椭圆形、从幼果到成熟均为鲜红色、挂果期很长,在叶落花凋、初冬之     

紫叶小檗叶片红色素提取方法的研究

本文以新疆紫叶小檗的叶子作为实验材料。从浸提剂种类,浸提温度,浸提时间,浸提剂pH值及不同比例的紫叶小檗叶子（g）;浸提剂（ml）对紫叶小檗叶子红色素提取率的影响进行了提取方法的初步研究。结果表明：pH值在小于或等于2的范围内,以蒸馏水为浸提剂,在60℃时对这处花色苷类天然色素浸提60分钟,可获得最佳提取率。     

紫叶小蘖

紫叶小檗(Berberis thunbergii)又名红叶小檗，在园林中以鲜紫红色的叶子见长。它属于小檗科小檗属，是日本小檗的栽培品种，为落叶性有刺灌木，枝条暗紫红色。叶片长1—2厘米，全缘、紫红到鲜红色、似红花满枝、花黄色、外层花瓣带红晕、稍有清香。果实椭圆形、从幼果到成熟均为鲜红色、挂果期很长，在叶落花凋、初冬之际，乃似朵朵红英点缀枝头。在花事稀少的仲夏，她娇艳烂漫，在光线稍差或栽植过密时，内部的叶片会变成深紫红，或部分返绿。     

天然色素源——蜀葵花

目前,国内外有关科学家现正在积极地寻找、研究和开发天然食用色素作为食品的着色剂,其中从蜀葵的花朵中所提取的天然食用色素具有广阔的发展前景。据研究,干燥的红色蜀葵花朵中含有红色素8.9%;黑色蜀葵花中含黑色素11.2%;淡紫色蜀葵花中含淡紫色色     

食用天然色素的提取及其稳定性研究

研究了食用天然色素的一般提取工艺及其理化性质,并实验分析了光、热、酸碱、防腐剂、氧化还原剂对萝卜红色素、郁金香红色素、郁金香黄色素的稳定性影响。     

仙人掌红色素的研究

仙人掌红色素是从仙人掌科(Gactaceae)仙人掌属植物(Opuntia dillenii (Ker-Gawl.) Hawl)的成熟果实中提取的一种天然食用色素。在pH2—8范围内呈鲜艳的紫红色。色素的主要化学成份是甜菜花青素(betacyanines):甜菜甙(betanin)。本色素为水溶性色素,对光、热不稳定,抗坏血酸能提高色素的热稳定性。     

天然落葵红色素研究初报

落葵紅色素系以成熟的落葵果实为原料,经由物理方法提取获得的一种水溶性天然食用红色素。该色素在酸性至中性的介质中呈鲜艳的紫红色;经毒理学实验和卫生学检验,证明它是一种安全无毒,符合一般食品添加剂卫生学要求的良好的食品着色剂。据实验结果分析,落葵红色素中主要化学成分是甜菜花青素(betacyanines):甜菜苷(betanin)。     

简介沈阳市食品发酵所科研新成果

红曲色素以玉米为原料,液体深层通风培养红曲。以微生物色素(天然色素)取代化学合成色素。水溶性红色素p1.58为国内先进水平,用于腐乳的制造和红酒的酿制,亦可作为熟肉制品、糕、糖果着色剂。此法生产红曲原料易得,成本低、效益高、便于工业的生产,采用液体红曲生     

7个变异红叶杜仲叶片色素及活性成分分析

为探讨不同变异类型红叶杜仲叶片呈色机理及活性成分含量,以7个不同变异红叶杜仲和绿叶杜仲为材料,对叶片颜色、色素分布、含量及活性成分含量进行测定分析。结果表明：7个变异红叶杜仲叶片正面呈暗红或紫红色,栅栏组织呈红色或暗红色;背面颜色3、5和6号呈红色,下表皮也呈红色,1、2、4和7号为绿色,下表皮透明;7个变异红叶杜仲叶片C_a、C_b和C_T含量均低于对照杜仲叶片,而C_Car、C_F含量以及C_Car/C_T、C_F/C_T值均显著高于对照叶片,叶片色素含量在7个红叶杜仲间也存在一定差异;7个变异红叶杜仲叶片5种活性成分含量均较高,且绿原酸、京尼平苷和总黄酮含量明显高于对照杜仲叶片。叶片中C_F分布、含量及C_F/C_T值是红叶杜仲呈色差异的主要原因,高活性成分含量使其在药用方面有很大的开发利用潜力。本研究可为观赏兼药用杜仲资源选育提供材料。     

彩叶草红色素的理论性质

天然色素可从动植物相应组织中提取。从吊竹梅（Zebrina pendula Schnizl．）中已得到非常稳定的天然色素,从Acalypha uilkesiana中得到大量的花青苷色素,从Setcrease purpurea中也得到非常稳定的天然紫红色素。彩叶草（Coleus blumei Benth）含有大量类黄酮物质,目前,对其色素的理化性质没有详细的报道。本文探讨彩叶草红色素的理化性质,旨在为该色素的开发应用提供科学依据。     

黑穗醋栗红色素的色价测定与营养成分分析

本文应用仪器分析和常规分析方法对黑穗醋栗红色素的色价及营养成分进行了测定,结果表明,黑穗醋栗红色素提取物不但色价高,且仍含多种营养成分,适于作为天然食品色素添加剂在食品中使用。     

圆叶洋苋红色素稳定性研究

研究了温度、光照(可见光、紫外光)、酸碱溶液、维生素C、氧化剂(过氧化氢)、还原剂(亚硫酸钠)、防腐剂(苯甲酸钠)等对圆叶洋苋红色素稳定性的影响。结果表明,此色素是抗氧化还原、耐酸碱、耐糖、耐光热的天然色素,具有良好的开发价值。     

红曲菌红曲色素的增量法

培养红曲菌产生红曲色素,自古以来中国就用以酿酒,台湾也广泛用以造红酒,老红洒,红腐乳等。近年来。由于红曲菌生产的红曲色素无毒,所以,作为天然色素代替焦油合成红色素,越来越引人注目。     

关于为害棉花二种红叶螨学名的商榷

关于红叶螨属Tetranychus中T.cinnaba-rinus(以下简称T.c)与T.urticae(以下简称T.u.)二种害螨的区别,欧美、日本等国有很多报道,如1975年F.Saba就地中海地区的红叶螨复合体进行详细研究;日本江原昭三(1976)就此二种红叶螨也作了详细的比较,美国Lee R.Jeppson et al.(1975)对此也有记载,此外如R.L.Metcaef et al.(1962)对红叶螨的体色变化以及用纸层分析法研究螨体的色素特征;日本刑部胜对神泽红叶螨T.Kanzaa-     

玫瑰茄红色素的研制与应用Ⅲ.三种金属离子的效应

以热带经济植物玫瑰茄(Hibiscus sabdariffa L.)的成熟花萼为原料提制而成的玫瑰茄红色素,是一种新的食用天然色素^{[3,10,11,18,19]}。我们已经简要报道过这种色素的提制工艺、理化性质、安全性和着色试验的研究结果^[2],尔后又详细报道了玫瑰茄红色素最优提取条件的选择^[4]和热效应试验^[5]。本文拟报道玫瑰茄红色素对三种金属离子的效应。     

辣椒红色素的研究与应用

辣椒红色素是红辣椒果实中的四萜类天然色素,着色效果好、安全性高,广泛应用于食品、药品、化妆品和饲料工业.概述了辣椒红色素的理化性质及其在辣椒果实成熟过程的动态变化,阐述了辣椒红色素的提取方法和在各领域应用,并展示了其广阔的应用前景.     

三角叶黄连内生真菌产物红色色素的稳定性研究

对三角叶黄连内生真菌发酵产物红色色素采用分光光度法,检测不同条件下该色素物吸光值的变化,观察光、温度、金属离子、氧化剂、还原剂、酸度调节剂、维生素、及食品添加剂对红色素稳定性的影响。结果表明:红色色素有较好的光热稳定性,而耐氧化性和抗还原性较差;对Fe3+和Zn2+较为敏感,使色素物变成黄色;维生素具有护色素的作用;苯甲酸钠在低浓度(<0.5%)时具有保护作用,但浓度高于1%时使色素物变成粉红色,且OD值显著下降;酸度调节剂氢氧化钠、柠檬酸、苹果酸对色素影响较为显著。因此,可在一定条件下进行优化,提高该红色素稳定性,作为新型天然色素加以开发利用。     

桑椹红色素纯化的动态吸附条件研究

桑椹红色素是一种安伞、无毒的食用天然色素。本实验埘8种大孔吸附树脂进行筛选,然后通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了吸附桑椹红色素的最佳操作条件。结果表明,LSA-21树脂对桑椹红色素的吸附和解吸性能较好;确定的最佳吸附条件为：料液浓度(以吸光度计)为0．425Abs,上柱速度3．5BV／h,料液pH1．57。     

黄瑞木果实红色素的分离及其化学结构研究

采用纸层析、紫外-可见光谱、红外光谱和液-质联用等技术对福建野生黄瑞木〔Adinandra millettii(Hook. et Arn.)Benth.〕果实红色素进行了分析研究。结果表明,该红色素主要含有矢车菊素-3-芸香糖苷(cyanidin-3-rutinoside)和矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)2种花色苷,呈鲜艳的红色,可作为天然保健食品的色素添加剂加以推广应用。