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本文研究了八种食用(药用)菌的氨基酸定性分析,二种食用菌的氨基酸定量分析和香菇子实体、香菇菌皮、香菇菌丝体、香菇菌块的氨基酸定量分析。看到了利用食用菌是开发氨基酸生物资源的可取的途径。同时由于食用菌中8种必需氨基酸含量比较丰富,因此在质量和营养方面食用菌都是优的,另外其下脚部分都含有氨基酸,具有广泛综合利用的价值。 相似文献
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李卫华 《氨基酸和生物资源》1992,(1):16-18
<正> 全猪血中除含丰富的蛋白质(约19%)以外,还含有低分子氮化物、萄葡糖、维生素(B_(12)、B_3等)、及钙、磷、铁等矿物质,基本营养组成十分丰富,故猪血素有“液态肉”之称。随着人口的增长和人类食物结构的改善,人类对食用蛋白质的要求量越来越大,对高蛋白食品的色和味要求越来越高, 相似文献
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《中国野生植物资源》1986,(3)
在东南亚地区,绿豆是一种大众喜爱的食物,它含有20~25%的蛋白质,可以整食,也可制成豆芽或磨成粉做成粉丝食用。此外,还可以加糖制成各种点心或快餐食品。绿豆芽易于消化,富含维生素C、维生素B_1、维生素B_2和蛋白质,它可以与虾、肉等配在一起,做 相似文献
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维生素B_(12)也称氰钴胺素,是首先在动物性蛋白质中被发现的一种促生长因素,后来在城市下水道、污水处理厂的活性污泥和沼气残留物中被发现。无论动物或植物都不能合成维生素B_(12),它只能由某些微生物合成,如灰色链霉菌(Streptomycesgriseus)、巨大芽孢杆菌(Bacillus megaterium)、菲德力丙酸杆菌(Propionibacterium freudereichii)、舒氏丙酸杆菌(P·shermaii)等。在嫌氧发酵过程中,某些甲烷菌如欧氏甲烷杆菌(Methano bacterium omelianski)的生长,也产生维生素B_(12)。日本小野英男于1950年报道了测定酒 相似文献
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食用菌除含有丰富的蛋白质和碳水化合物外,还含有人体所必需的多种氨基酸、维生素、矿质元素和多糖。对平衡人体代谢十分有益。其中多糖已被证明为功能物质,且具有多种医疗作用。据报道,已经提纯并用于药理研究的多糖有:银耳多糖、银耳孢子多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、猴头多糖、侧耳多糖、密环菌多糖、云芝多糖、茯苓多糖、竹荪多糖、猪苓多糖、灵芝多糖、亮菌多糖及苦孢牛肝菌多糖等。其中多数已制成片剂、冲剂、糖浆或针剂应用于临床,收到较好疗效。调节免疫功能的作用食用菌的多糖成分对免疫功能的调节主要体现在以下几方面。 1.对补体的影响据报道,在研究从香菇中提取的β(1→3)主链的葡聚糖和α-甘露聚糖的抗肿瘤作用过程 相似文献
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对人类有益的真菌一般分为食用真菌和药用真菌。我国主要的食用菌大约有360多种,但是被广泛食用的只有25种,如:双孢蘑菇、香菇、平菇、草菇、黑木耳、银耳、松菇、滑菇、凤尾菇、朴菇、口蘑、猴头、竹荪、羊肚菌、鸡(土从)、鸡油菌、牛肝菌等。茯芩、猪苓、灵芝、雷丸、马勃、冬虫夏草、密环菌、麦角菌等则列为药用菌。食用菌的绝大多数有医疗价值,药用菌的大多数都能食用,两类并无严格的区别。 相似文献
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花粉是植物的雄性生殖细胞。它的形态各异,壁的纹饰在不同的种类有不同的图案,分类学家可以此作为植物分类的重要依据。花粉内所含的成份很复杂。经测定,花粉中所含水份为7%~12%,蛋白质和游离氨基酸24.9%,类脂物4.6%,糖39.02%,木质素16.2%,灰分2.98%,未知物12.3%。花粉含氨基酸近20种,所含糖类主要是人体易吸收的葡萄糖和果糖等,花粉中含有维生素如硫胺素(B_1)、核黄素(B_2)、泛酸、维生素PP、叶酸等,此外,还有芸香苷等。花粉中还含有15种微量元素,多种酶、辅酶、有机酸、黄酮类、激素等。因此,花粉的用途非常广泛。 相似文献
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香菇室外袋料栽培技术吕柏盛(浙江省龙泉市第一中学323700)香菇(Lentinusedodes)属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。香菇香气浓郁,味道鲜美,营养丰富。每·100g干菇含蛋白质16.2g,脂肪1.8g,糖类60.2g及多种维生素B;0... 相似文献
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