龙葵果实综合利用的研究

龙葵是一种分布很广的野生植物。夏、秋之季果实累累,成熟果皮呈紫色,可作为提取天然食用色素的原料.果肉酸甜,可做成果酱.种籽中含油脂丰富,以不饱和酸酯为主,可提取特殊保健食用油.一物多用很有开发价值.     

龙葵叶的组织培养

1植物名称龙葵(Solanum nigrum L.). 2材料类别幼叶.     

仙人掌红色素的研究

仙人掌红色素是从仙人掌科(Gactaceae)仙人掌属植物(Opuntia dillenii (Ker-Gawl.) Hawl)的成熟果实中提取的一种天然食用色素。在pH2—8范围内呈鲜艳的紫红色。色素的主要化学成份是甜菜花青素(betacyanines):甜菜甙(betanin)。本色素为水溶性色素,对光、热不稳定,抗坏血酸能提高色素的热稳定性。     

中国产龙葵数值分类的研究

本文通过对龙葵及变种黄果龙葵和少花龙葵的形态特征比较及系统聚类分析研究,认为可分为２个种及１个变种。     

鸡冠花红色素的稳定化研究

以鸡冠花（Celosia cristata L.)红色素为实验材料,从色素稳定剂的预选、稳定剂的组合、稳定剂的各组分用量的确定以及加入稳定剂后,温度、光照、pH值、还原剂、氧化剂、蔗糖、防腐剂、金属离子等因素对色素的稳定性的影响进行了研究。结果发现：稳定剂配方以0.06%柠檬酸 0.03%单宁酸 0.02%泛酸钙的组合为最佳;加入稳定剂后,均可不同程度地提高色素对温度、光照、氧化剂、低浓度还原剂、Fe^3与Fe^2 的耐受性,但色素对pH值、蔗糖、防腐剂和Cu^2 的耐受性却未见提高。     

龙葵的营养成分及其开发利用

本文介绍了中国龙葵的资源概况及开发前景.它具有分布广、蕴藏量大、抗逆性强、易栽培、营养丰富等特点.龙葵有很高的营养价值和药用价值,它含有人体所需的多种营养元素:17种氨基酸、维生素、糖分和蛋白质等.龙葵除有抑菌作用外,对癌细胞有一定的抑制作用,有望成为抗癌新药.幼苗可食用,浆果是制作果酒和饮料的好原料.开发龙葵资源前景广阔.     

辣椒红色素稳定性研究

本文对辣椒红色素的稳定性进行了研究。结果表明,色素样品的耐热、耐酸碱性较好;室内光线下,放置四周不褪色。但置于室外强阳光下曝晒,两小时后即褪色;常见金属离子中,Ｃｕ２＋可使色素立即褪色,而Ｆｅ３＋、Ａｌ３＋、Ｓｎ２＋对色素影响较小     

龙葵的室内栽培及利用

对龙葵的室内栽培和生长习性作了深入研究，提出了龙葵室内栽培的几种方法和利用途径。     

矮牵牛花红色素的研究

研究了矮牵牛花红色素的提取方法,并对色素的性质和稳定性进行了测试。结果表明：0．1mol／L HCI对矮牵牛花红色素的浸出效果最佳;矮牵牛化色素在酸性条件下较为稳定,在碱性溶液中不稳定,并生成不可逆的黄色;同时还讨论了温度、光照、溶剂及Vc对色素稳定性的影响。     

龙葵腺毛发育的细胞学研究

利用光学显微镜、扫描电镜和透射电镜技术,观察了龙葵“四叶一心”期时叶片及茎表皮的腺毛的种类、分布,探究了不同类型腺毛的起源、生长、成熟、分泌、衰老等发育过程的细胞学特征;通过组织化学染色和荧光显微技术,观察了龙葵腺毛成分、分布,为龙葵的进一步开发利用提供参考。结果表明：（1）龙葵腺毛分为单细胞头腺毛和多细胞头腺毛两类,前者主要分布于茎表面和叶上下表皮,后者主要分布于茎表面的单细胞头腺毛之间、叶脉及叶边缘;（2）龙葵腺毛发育起始于表皮细胞突起,单细胞头腺毛行顶端生长,具1-4个柄细胞,四种类型;多细胞头腺毛可再分为一层、两层与三层多细胞头腺毛,另具三种特殊类型;（3）龙葵成熟腺毛具分泌能力,通过皮下空间的物质积累导致腺毛头细胞表面形成突起、包块、破口,最终释放分泌物;而头细胞与柄细胞随即皱缩、衰老。（4）超微结构显示,腺毛头细胞中内质网与高尔基体极为丰富,合成代谢及分泌活动活跃,产生大量包裹嗜锇物质的囊泡,囊泡与细胞壁融合,进而将嗜锇物质转移至细胞壁并积累,随后储存在角质层下的皮下空间直至分泌释放;（5）组织化学染色结果表明,腺毛含有萜类、生物碱、脂类、蛋白质、酚类和多糖。头细胞中主要含有萜类、生物碱、脂类、蛋白质、酚类和中性多糖;柄细胞中主要含有萜类、生物碱、脂类。     

青葙红色素提取及稳定性研究

本文对青葙红色素的提取条件及稳定性进行了研究.结果表明:提取最佳条件以pH=3体积分数70%的乙醇为提取剂,物料比1 g:20mL,在35℃下浸提4 h,青葙花红色素对光、热稳定性较差,抗氧化性较好,在酸性介质中稳定.     

“黑美人”土豆色素体外抗氧化性研究

采用普鲁士蓝法、DPPH清除体系、H2O2/Fe2+/水杨酸检测体系、亚硝基清除体系、卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化体系、邻苯三酚自氧化法研究了黑美人土豆色素的体外抗氧化活性,并同VC进行了比较。结果表明,黑美人土豆色素对几种自由基均有不同的清除作用,其中黑美人土豆色素的还原力、抗脂质过氧化能力、清除羟基自由基、亚硝基、超氧阴离子自由基(O2-.)和DPPH自由基的能力均高于VC。该结果显示,黑美人土豆色素是一种较好的天然自由基清除剂,可以作为绿色食品用于人们的日常饮食,有较大的开发利用潜能。     

Seasonal Rhythm of Red Pigment Concentrating Hormone in the Crayfish

The content of red pigment concentrating hormone (RPCH) in the eye-stalk of the crayfish Procambarus clarkii varies seasonally, with maximum values during the summer months and the lowest values in winter. The responsiveness of tegumentary chromatophores to synthetic RPCH varies concurrently. (Chronobiology International, 14(6), 639–645, 1997)     

榕树叶红色素的提取及其稳定性研究

为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料,研究榕树叶红色素的提取条件和稳定性。以水作提取剂,在室温下浸提24h,用紫外分析法研究色素的稳定性。色素在330am有最大吸收峰,该色素水溶性较好,pH值对色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好。苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加剂对色素无明显影响,淀粉对其影响较大,耐光性较差。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响,金属离子对其影响较小。     

吕宋荚蒾果红色素稳定性的影响因子

对离体吕宋荚蒾果红色素的稳定性及其影响因子进行了分析探讨.结果表明,吕宋荚蒾果红色素在酸性条件中（pH＜4）及60℃以下稳定性良好,对光有一定的耐受性,但对高温、直射强光及氧化还原介质的耐受性较差.Fe3＋和Cu2＋可引起色素溶液变色,并产生沉淀,导致其稳定性下降,而Mn2＋、Zn2＋、Al3＋和Mg2＋对其稳定性则无影响,且有一定程度的护色效果,以Al3＋的效果最佳.3种添加剂中,葡萄糖和苯甲酸钠对其的稳定性无影响,且有一定的护色效果,而Vitamin C则可促进其降解,导致褪色,经统计分析,色素保存率与Vitamin C浓度呈显著的负相关.     

胭脂萝卜红色素的研制

本文报道了胭脂萝卜红色素的生产工艺,并结合生产方法与相关条件开展讨论。同时报道了胭脂萝卜红色素的三种物理性状,即溶解性、坚牢度、染着性     

火龙果果皮红色素的微波提取工艺及其应用

以火龙果果皮干粉为原料,就微波提取火龙果果皮红色素的工艺进行研究。结果表明,果皮红色素的最大吸收峰波长是535 nm,溶液呈鲜红色;微波提取火龙果果皮红色素的最优条件为:以50%乙醇为浸提剂,微波功率为180 W,提取时间为60 s,最佳料液比为1∶60 g/mL。微波提取火龙果色素的效果明显优于常规的溶剂浸提法。当火龙果果皮红色素粗提物含量在40 mg/100 g果冻时,果冻的感官评分最高。当色素含量为23 mg/100 mL时,制作出来的调和酒与购买的调和酒颜色接近,呈粉色。应用在果冻及调和酒里的火龙果果皮红色素都在无避光室温放置一个月后颜色消失。维生素C对于火龙果果皮红色素有防降解作用。该色素应低温避光保存。     

唐古特白刺红色素的提取工艺及稳定性研究

通过正交实验探讨了唐古特白刺红色素的最佳提取工艺并对其稳定性进行了研究。结果表明：在85℃下用1％盐酸．60％乙醇溶液,以1：40的料液比,回流提取2次,每次40min,提取效果最好;白剌红色素对热、光照、碳水化合物、大部分金属离子的稳定性较好,在酸性条件下稳定。本实验为白刺红色素的开发,白刺果实的综合利用提供了理论依据和实用技术。     

大孔吸附树脂纯化唐古特白刺红色素的研究

通过静态吸附解析实验,确定了利用大孔吸附树脂初步纯化唐古特白刺红色素的条件,并根据所得条件做了扩大实验。结果表明．X-5树脂的吸附能力最好,吸附率为76．85％,pH在1—3范围内对吸附效果无影响;较高的乙醇浓度和pH值有利于色素的解析,解析液以80％酸化乙醇（含1％HCI）效果最佳,解析时间为40min;扩大实验得到紫红色色素粉末,得率为1．24％,水溶性好,不含糖类、蛋白质等水溶性杂质;树脂通过回收再生可重复利用。本实验为色素产品的开发及白刺果实的综合利用提供了理论依据。     

辣椒红色素的研究与应用

辣椒红色素是红辣椒果实中的四萜类天然色素,着色效果好、安全性高,广泛应用于食品、药品、化妆品和饲料工业.概述了辣椒红色素的理化性质及其在辣椒果实成熟过程的动态变化,阐述了辣椒红色素的提取方法和在各领域应用,并展示了其广阔的应用前景.