“香料之王”胡椒

正胡椒(Pipern igrumL.)为胡椒科(Piperaceae)胡椒属(Piper)多年生常绿藤本植物,是世界上最重要的香辛料作物之一,素有"香料之王""黑色黄金"的美誉。胡椒有着悠久的使用历史,除了作为调味品外,它还被应用在印度瑜伽理疗、中医药、食品防腐等方面。历史上,十字军东征、     

胡椒科的知识

近来,在北京海淀街上见有小贩叫卖“海南胡椒”,那白色的小珍珠似的胡椒子挺好玩的,也有胡椒面,这使我想起了胡椒科植物。该科是一个不大为人注意的植物类群,但种类还不少,有8—9个属,3100种,主要分布在热带地区。我国的胡椒科植物种类不多,只有4属,70     

胡椒的栽培

胡椒是胡椒科多年生藤本植物,是名贵的调味香料。凉拌菜、汤菜放入胡椒粉,香辛宜人。食品加工作腌渍菜蔬调味或防腐剂。常吃胡椒健胃、促消化,对风寒感冒、风湿病都有保健医疗效果。胡椒未加工成粉前的种子的营养成分(％):     

山胡椒挥发油的提取及其抑菌活性研究

目的:研究山胡椒中挥发油最佳提取方法和其抑菌作用。方法:采用水蒸汽蒸馏法、微波萃取法和超临界CO2萃取法三种方法提取干山胡椒果实中的挥发油,研究山胡椒挥发油对7种细菌、4种霉菌、2种酵母的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC)。结果:水蒸汽蒸馏法提取的山胡椒挥发油为淡黄色液体,提取率为10.0%;微波萃取法提取的山胡椒挥发油为黄褐色液体,提取率为11.6%;超临界CO2萃取的山胡椒挥发油为亮黄色液体,提取率为14.7%。山胡椒挥发油经固相和气相扩散,对细菌、酵母有较强的抑菌能力,对霉菌具有很强的抑制能力。对所有供试菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.2%。结论:提取干山胡椒果实中的挥发油的最好方法是超临界CO2萃取法。山胡椒挥发油有较强的抑菌能力,最低抑菌浓度(MIC)为0.2%。     

卡瓦胡椒SCAR分子标记的研究

目的:采用6份卡瓦胡椒材料、21份栽培胡椒和野生胡椒材料1、份不同属的草胡椒材料共计28份试验材料,开发1对特异SCAR引物。方法:在对它们进行了RAPD研究的基础上,通过克隆、测序和引物设计进行了SCAR分子标记研究。结果:研究开发了1对卡瓦胡椒特异SCAR引物P4.1和P4.2,用这对特异引物对试验的28份材料进行PCR扩增,结果只有6份卡瓦胡椒材料扩增出了预期大小562bp的特异带,其它材料均无任何扩增。结论:这说明引物P4.1和P4.2为卡瓦胡椒特异SCAR引物,可用于卡瓦胡椒的分子鉴定,这对卡瓦胡椒种质资源的真伪鉴定有一定帮助。     

卡瓦胡椒及胡椒的RAPD聚类分析

目的：通过RAPD分析搞清楚卡瓦胡椒与胡椒及胡椒属其它近缘野生种的亲缘关系。方法和结果：采用随机引物80条进行筛选,用从80条随机引物中入选的20条引物,对卡瓦胡椒和胡椒属共计28份材料进行RAPD扩增,均能产生清晰的扩增谱带。重复1—2次,结果稳定可靠。20个引物共扩增出170个条带,其中多态性条带有20条,占总扩增条带数的12％。RAPD分析结果显示在相似系数0．36处对28份种质可划分为6个类型,其中卡瓦胡椒被单独聚为一类,说明卡瓦胡椒与胡椒及其它近缘野生种的亲缘关系有一定的距离。     

卡瓦胡椒SCAR标记的研究

目的：采用6份卡瓦胡椒材料、21份栽培胡椒和野生胡椒材料、1份不同属的草胡椒材料共计28份试验材料,开发1对特异SCAR引物。方法：在对它们进行了RAPD研究的基础上,通过克隆、测序和引物设计进行了SCAR分子标记研究。结果：本研究开发了1对特异SCAR引物P10．1和P10．2,用这对特异引物对本次试验的28份材料进行PCR扩增,结果显示,6份卡瓦胡椒材料扩增出了三条带,三条带离的较近,中间一条为预期494bp特异片段。其它胡椒属材料均扩增出一条494bp的特异带,而不同属的草胡椒无任何扩增。结论：这说明引物P10．1和P10．2适用于卡瓦胡椒的分子鉴定(三条带),也可用于胡椒属植物的分子鉴定(一条带),这对卡瓦胡椒种质资源的真伪鉴定及胡椒属植物的分子分类有一定帮助。     

同名为椒已隔代 雏凤清于老凤声 椒香诱惑

20世纪前期,美国著名人类学家、芝加哥自然博物馆人类学部主任劳费尔(B.Laufer)认为,中国人"在植物经济方面,他们是世界上最前列的权威。中国有一独特之处:宇宙间一切有用的植物,在那里都有栽培。当然这些植物的采纳和吸收的过程是一步步进行的"。他的话或许有些言过其实,但却很好地反映了我国前人在植物驯化和引种方面所取得的出色成就。从花椒、胡椒和辣椒这三种普遍使用的调味料先后走上国人的餐桌,人们不难发现我国今天有众多的作物种质资源,与古人非常注意引种有用植物来改善和丰富自己的生活密切相关,其经历很好地反映了"海纳百川,有容乃大"这样一个过程。     

胡椒酰胺类生物碱的核磁共振谱学特征

胡椒酰胺类生物碱是胡椒属植物的主要化学成分,结构类型多样,活性显著。自1939年首次报道以来,胡椒酰胺类生物碱一直是研究热点之一。迄今为止,已经从胡椒属植物中分离鉴定了胡椒酰胺类化合物200多个,主要涉及异丙基类、哌啶类、吡咯类等化学结构类型,且具有抗虫、抗菌、抗抑郁等生物活性。本文以胡椒属植物黄花胡椒(Piper flaviflorum)中分离得到的酰胺生物碱为例,探讨胡椒酰胺类生物碱在应用核磁共振波谱进行结构鉴定的规律。     

印度-西太平洋胡椒鲷亚科鱼类DNA条形码及分子系统进化研究

为探讨COⅠ基因作为条形码在胡椒鲷亚科鱼类物种鉴定的可行性, 研究测定了胡椒鲷亚科8种鱼类51个个体线粒体COⅠ基因长度为651 bp的序列, 利用MEGA 5.0计算胡椒鲷亚科种内与种间的遗传距离, 基于最大似然法与贝叶斯法构建了系统进化树。结果显示: 胡椒鲷亚科鱼类种间平均遗传距离(0.142)显著大于种内平均遗传距离(0.003), 物种间遗传距离均大于Hebert推荐的物种鉴定最小种间遗传距离0.020(2%)。系统进化树上, 同一物种不同个体间均能形成独立的单系分支, 表明COⅠ基因可作为胡椒鲷亚科物种鉴定的有效条形码基因。研究同时揭示, 在形态分类上被认为是同种异名的两种胡椒鲷(条纹胡椒鲷与东方胡椒鲷)的COⅠ基因序列差异达到0.070, 有可能是两个独立的物种。此外, 在属级水平, 少棘胡椒鲷属与胡椒鲷属种类之间的平均遗传距离小于胡椒鲷属内部种间的遗传距离, 支持少棘胡椒鲷归属于胡椒鲷属的观点。       

我国胡椒属植物区系地理研究

胡椒属(Piper)为胡椒科(Piperaceae)重要的泛热带组成成分,约有1 000 ～2 000个植物种类,中国是其天然分布的北缘.本文对我国产胡椒属植物区系地理进行了分析,揭示其区系特征、物种起源和散布途径等.结果表明:云南是我国胡椒属植物的重要分布地,并以此为中心向我国东部和北部扩散,物种数量逐渐减少.各省胡椒属物种组成相似性较低,大致可被聚为热带地区、亚热带地区和台湾地区3大分支.在区系成分上,国产胡椒属植物中的中国特有比例最高,其次是热带亚洲分布,只有个别种为泛热带分布和东亚分布.我国胡椒属区系与中南半岛、印度半岛及爪哇群岛存在一定联系,但并不紧密.分析认为,云南是胡椒属植物的起源中心或分化中心之一,而中国台湾岛种类主要由菲律宾群岛等传入并分化.本结果对于研究该属系统分类和起源演化将具有一定意义.     

山胡椒的研究与利用

一、概况山胡椒又叫牛筋条、雷公树、假死柴、老来红等多种名称,是一种有多种用途的植物,属樟科山胡椒属(Lindera glauca),分布我国台湾、福建、广东、广西、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、山东、河南、安徽、四川、贵州、山西、陕西、甘肃十七个省(区)。山胡椒的用途很广,但在工农业上的综合利用还是近年的研究成果。试验研究证明:山胡椒的     

神奇的热带特异资源——卡瓦胡椒

介绍了卡瓦胡椒的发现、起源、化学成分及药理作用.近年来卡瓦胡椒在欧洲和美国开始为人们所接受,1990年,德国联邦卫生局批准卡瓦胡椒制剂WS1490用于治疗焦虑症,卡瓦胡椒成为德国销售量最大的20味草药之一.1992年卡瓦胡椒根被美国食品、药品检验局(FDA)认证为"精神健康"食品.1998年,卡瓦胡椒被美国人称为"植物药之星".1999年卡瓦胡椒又在美国创下年销售额50亿美元的奇迹.2001年,卡瓦胡椒的引种、适应性和生物技术的研究项目被列为我国"十五"科技攻关项目.     

胡椒属植物抗血小板和抗血栓活性研究进展

在我国,药用的胡椒属植物中,约1/3具有活血功能。研究发现,二十种胡椒属植物的提取物显示出抗血小板聚集活性。目前,从11种胡椒属植物中发现了抗血小板活性化合物51个,主要包括生物碱(占47%)、木脂素(占24%)、苯丙素(占22%)等。其中,海风藤酮、丁香酚、羟基胡椒酚乙酸酯等的抗血小板活性较为显著,pellitorine、荜茇酰胺、荜茇宁和丁香酚等表现出了体内抗凝及抗血栓活性。有必要在胡椒属化学成分抗血栓作用机制及抗血栓新靶点的活性筛选上,进行更深入的研究。     

卡瓦胡椒RAPD反应体系的建立

卡瓦胡椒RAPD分子标记的研究,目前国内外尚未见有报道。该试验通过CTAB法提取卡瓦胡椒基因组DNA,通过对模板DNA用量、Mg^2＋浓度、退火温度、电泳上样量等几个单因子试验来建立RAPD稳定扩增体系和反应条件,RAPD扩增结果重复性好,稳定可靠,为卡瓦胡椒RAPD分子标记的研究打下基础。     

云南新记录种辣薄荷草及其挥发油成份

本文报道了云南新记录种辣薄荷草及春挥发油的化学成份。胡椒酮含量超过６５％。因此,它是一种有用的资源植物。     

食用菌调味料开发现状与发展趋势

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,越来越被人们追逐和喜爱,食用菌调味料开发是目前食用菌食品研究领域研究的热点和重要领域。本文综述了食用菌调味料的开发研究现状,并对其开发前景进行了展望。     

胡椒科的花粉形态及其分类学意义

胡椒科的某些属之间,花粉形态表现出一定的差异。齐头绒属花粉粒表面粒为平滑,但有小穿孔,略显粗糙。胡椒属的花粉粒表面有不规则的瘤状纹饰,纹饰较为平滑。Ｌｅｐｉａｎｔｈｅｓ（Ｐｏｔｈｏｍｏｒｐｈｅ）的花粉粒表面瘤状纹饰不显著。     

陕西胡椒科一新记录属--胡椒属

报道了陕西省胡椒科一新记录属——胡椒属(Piper Linn．)及一新记录种——竹叶胡椒(P．bambusifolium Y．C．Tseng)。     

胡椒、芒果和黄皮的化感作用潜力

以胡椒、芒果和黄皮作为供体,玉米、黄豆、南瓜、花生、萝卜、稗草、马唐、柱花草为受体,通过种子萌发法和根生长法测定胡椒、芒果和黄皮的化感作用潜力.结果表明,玉米、黄豆、南瓜、稗草和马唐的萌发和根生长都受到3种供体水浸提液的影响,3种供体水浸提液在高浓度下抑制而在低浓度下则促进受体的萌发和根生长;胡椒和芒果根系周围的土壤对玉米萌发和根生长有促进作用而对花生的萌发和根生长则有抑制作用.3种供体的水浸提液通过乙酸乙酯、正丁醇萃取分离成不同极性的三相后分别对玉米、萝卜和柱花草进行处理.结果表明,胡椒和芒果浸提液的水相与正丁醇相对受体的抑制作用明显强于乙酸乙酯相,表明胡椒和芒果的化感物质具有较强的极性.