猪苓营养菌丝与栽培菌核蛋白质成分的分析

对猪苓(Polyporus umbellate)营养菌丝与栽培菌核中蛋白质的氨基酸种类及含量进行了测定。结果表明,猪苓营养菌丝中各物质质量分数是:粗蛋白325.9g·kg-1,必需氨基酸总量34.924 g·kg-1,氨基酸总量91.956 g·kg-1;栽培菌核中各物质质量分数是:粗蛋白49.1 g·kg-1,必需氨基酸总量8.465 g·kg-1,氨基酸总量35.847 g·kg-1。营养菌丝中所含粗蛋白、氨基酸的量显著高于栽培菌核中粗蛋白、氨基酸的量。     

支链氨基酸输液

<正> 随着现代静脉营养技术飞速发展和临床上推广应用,各种氨基酸输液相继出现。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等三种支链氨基酸以往一直作为必需氨基酸成份组成复方氨基酸输液。近年来随着对支链氨基酸在体内代谢特点和生理功能深入研究,发现它们不仅是人体不能合成的必需氨基酸,而且是蛋白质合成过程中具有多种生理功能物质,在氨基酸的营养代谢方面起着极其重要作用。     

支链氨基酸输液

<正> 随着现代静脉营养技术飞速发展和临床上推广应用,各种氨基酸输液相继出现。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等三种支链氨基酸以往一直作为必需氨基酸成份组成复方氨基酸输液。近年来随着对支链氨基酸在体内代谢特点和生理功能深入研究,发现它们不仅是人体不能合成的必需氨基酸,而且是蛋白质合成过程中具有多种生理功能物质,在氨基酸的营养代谢方面起着极其重要作用。     

氨基酸在食品工业中的应用现状及进展

<正> 构成蛋白质的氨基酸,是人体生长的重要营养物质,具有特殊的生理作用。七十年代以来,国外在氨基酸应用开发领域特别在利用氨基酸生产强化食品、营养剂、甜味剂、增香剂和抗菌剂等方面发展很快。十年时间氨基酸就成了风靡世界的著名的食品添加剂,取得了良好的社会效益,并引起世界各国的关注。本文就氨基酸或氨基酸盐类在食品工业中的应用现状及其发展前景作一介绍。     

土壤、土粪中游离氨基酸分析方法的研究

<正> 引言氨基酸在土壤有机复合体中占据特殊的地位。游离氨基酸不仅参加到土壤形成过程,而且是植物氮素营养补充来源之一。土壤、土粪中游离氨基酸的分析方法国内未有报导,国外也报导甚少。土壤、土粪成份复杂,干扰物质较多,对其游离氨基酸的     

含硫氨基酸的抗氧化作用

抗氧化剂是维持动物体内自由基平衡和稳定的重要物质。甲硫氨酸(Met)和半胱氨酸(Cys) 是组成蛋白质的2种含硫氨基酸,基于其独特的结构,在动物体内起着与动物营养与免疫相关的重要生理功能,而其抗氧化能力越来越受关注。综述了蛋白质Met残基的氧化还原作用和含硫氨基酸的代谢产物谷胱甘肽(GSH)的抗氧化作用。     

猪毛水解物中脯氨酸、缬氨酸、亮氨酸的离子交换柱分离

<正> 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它在研究生命起源、人体营养与代谢、生物的遗传与变异诸方面有着非常重要的作用和地位。因此,氨基酸的生产近几年增长很快,世界年产量已达到35～40万吨,其中日本占25万吨。氨基酸生产品种也增加到20多种。氨基酸制造工业的发展与离子交换技术的应用和推广息息相关。离子交换技术已成功地     

食用菌呈味物质研究进展

食用菌营养丰富,味道鲜美,具有独特的风味（包括香味和滋味）,利用食用菌风味物质开发天然调味料是食用菌深加工的重要方向。对食用菌的呈鲜味物质氨基酸、核苷酸和呈香味成分的研究状况以及食用菌调味品的开发现状和发展趋势进行了综述。     

氨基酸的生产现状和建议

<正> 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,它在机体内具有特殊的生理功能;是生物体不可缺少的营养成份之一。每个氨基酸至少有一个氨基和一个羟基,所以它是一种两性化合物。由于氨基酸化学结构的这种特性,因而它有广泛的用途。不仅用于食品、医药、饲料等方面,而且在化工、农业等方面也开辟了许多新用途。可用作食品和动     

氨基酸的生产现状和建议

<正> 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,它在机体内具有特殊的生理功能;是生物体不可缺少的营养成份之一。每个氨基酸至少有一个氨基和一个羟基,所以它是一种两性化合物。由于氨基酸化学结构的这种特性,因而它有广泛的用途。不仅用于食品、医药、饲料等方面,而且在化工、农业等方面也开辟了许多新用途。可用作食品和动     

国内外氨基酸输液的进展

<正> 随着现代静脉营养技术的飞速发展和临床上的推广使用,在世界先进国家中(日、德、美、法、瑞典等)各种营养用氨基酸输液相继出现。从四十年代的第一代蛋白质水解液发展到五十年代以必需氨基酸为主体的第二代L—型结晶氨基酸输液以及七十年代发展起来的含必需和非必需氨基酸的第三代平衡氨基酸输液,近年又出现了第四代高支     

国内外氨基酸输液的进展

<正> 随着现代静脉营养技术的飞速发展和临床上的推广使用,在世界先进国家中(日、德、美、法、瑞典等)各种营养用氨基酸输液相继出现。从四十年代的第一代蛋白质水解液发展到五十年代以必需氨基酸为主体的第二代L—型结晶氨基酸输液以及七十年代发展起来的含必需和非必需氨基酸的第三代平衡氨基酸输液,近年又出现了第四代高支     

努力开发氨基酸在饲料工业中的应用

<正> 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,它在机体内具有特殊的生理功能,是生物体不可缺少的营养成份之一,对促进动物的生长发育起着重要的作用,对于开发氨基酸在饲料工业中的应用,促进我国畜牧业的发展有着十分重要的意义。     

12种百合主要营养成分和活性成分的分析评价

为了探讨百合营养品质综合评价中的主要影响因子,选育赏药食兼用的新品种百合,本文比较研究测定了12个百合种/品种鳞茎的营养成分、活性物质和氨基酸组成,通过主成分分析法综合评价百合营养品质特征。结果表明,12个百合种/品种鳞茎以多酚和生物碱两个活性物质指标含量变异系数大,膳食纤维、氨基酸等指标含量差异相对较小。品质指标转化数据经主成分分析,被提取的前4个主成分累积方差贡献率达90. 229%,影响百合综合营养品质评价的次序依次为:功能因子、营养因子和碳水化合物因子。经综合评价,岷江百合、宜昌百合和‘塞拉达’营养品质评分最高,传统食用百合龙牙百合和兰州百合(平陆)营养品质也较好。该研究基于营养成分、活性物质和氨基酸组成3个方面对12个百合种/品种鳞茎进行了系统评价,为筛选新型赏药食兼用百合、充实和完善百合营养品质评价体系提供参考依据。     

细胞膜组分与氨基酸转运吸收的关系

<正> 近些年来,国内外相继有不少实验提出了;肿瘤细胞与正常细胞氨基酸代谢存在着明显的差异。而且不同的肿瘤其变化不同,反映了不同的氨基酸成分对机体的营养和肿瘤的生长具有不同的作用和影响。细胞膜是细胞外物质进入细胞的必经之路,无疑这种差异与细胞膜的结构特性有着密切的关系。肿瘤细胞膜与相应的正常细胞膜相比其生化组分,酶活性以及流动性都有明显不同。     

绿色器官衰老进程中营养物质的动员与再利用研究进展

绿色器官的衰老是植株生长发育的一个内在组成部分,其重要的生物学意义在于营养物质的动员与再利用。作为最重要的营养"源"器官,衰老叶片中发生大规模的降解代谢活动,由此产生的大量小分子物质,包括糖类,氨基酸,核苷酸和可再生利用的矿质元素等会通过筛管转运至新生的组织器官,即"库"器官,特别是种子中,为其快速生长发育提供充足的营养供应。本文主要介绍了绿色器官衰老过程中氮素的营养动员与再利用研究进展,包括叶片中蛋白的降解和氨基酸的代谢转化,以及筛管装载和卸载。最后,对未来的研究方向进行了展望,提出了作物叶片光合总量和营养物质利用效率双双趋于最大化的理想叶片衰老模式。     

植物对氨基酸的吸收研究进展

氨基酸在提高植物产量、改善产品品质、增强植株抗逆性、保护生态环境等方面发挥着越来越重要的作用,在农业生产中越来越受到重视。本文简述了氨基酸含量、氨基酸种类和植物种类对植物吸收氨基酸的影响,并对氨基酸营养研究进行展望,以期提高人们对植物氨基酸营养的认识,促进氨基酸在农业中的应用和发展。     

改革开放40年以来猪氨基酸营养研究进展

生猪产业是畜牧业的重要组成部分,也是我国农业现代化建设的支柱产业.猪的健康生长离不开氨基酸营养,日粮添加氨基酸不仅为猪提供必要的蛋白合成单元,同时还能够参与机体多种生理代谢过程.本文主要回顾我国建国以来尤其是改革开放后,我国猪氨基酸营养研究从无到有的历程.同时,讨论了目前我国在猪氨基酸营养研究方向的进展.最后,通过对我国养猪和饲料行业分析,展望未来猪氨基酸营养研究方向.     

肾病用氨基酸输液

<正> 由于肾病患者的肾机能不全,肾小球滤过率明显降低,不能摄取大量的氮、水、钠、钾和其它不易排泄的物质,所以肾病患者的饮食与正常人的饮食明显不同。对不能经口膳食的肾病患者可自静脉途径进行肠胃外营养。根据肾病患者的病理特点,目前已发展了多种肾病用氨基酸输液,广泛用于肾病患者的肠胃外营养和辅助治疗,对减少患者的分解代谢、维持氮平衡、恢复肾功能、改善病情和预后等均有一定作用。随着全肠胃外营养的开展,氨基酸输液疗法已成为肾衰竭患者常规治疗的重要组成部分。     

加速发展我国药用氨基酸的生产和应用

<正> 氨基酸是典型的精细化工产品之一,现已广泛应用于食品、饲料、化工、农业以及医药等方面,已发展成为一门新兴的工业。由于氨基酸是构成机体蛋白质和同生命有关的最基本的物质,也是生物体内合成激素、酶等重要生理功能的原料。同时,也是人体不可缺少的营养成份之一,因而在医疗上有它特殊的价值和广泛的用途,在医药工业中占有非常重要的地