大蒜素,大蒜油的制取

大蒜、也叫蒜头,又叫胡蒜,百合科葱属植物蒜(Allium sativum)的鳞茎.大蒜不仅可供食用、调味,其深加工产品可广泛用于医药和食品工业。它除作食品添加剂外,在医疗保健上有消炎、杀菌、排毒、降低血胆固醇、防治脑血栓、冠心病等多种效能。它对癌症亦有防治作用,因此被列为防癌食物。目前世界上一些发达国家已掀起“吃大蒜热”。但是,大蒜不仅难以久贮(休眠期只有2～3个月),且有一种特殊     

蒜树

蒜树又称加里曼丹铁青树和柯里姆树（Ｓｃｏｒｏｄｏｃａｒｐｕｓｂｏｒｎｅｎｓｉｓ）,是铁青树科乔木。产于亚洲的加里曼丹岛和马来半岛。木质沉重而坚硬,纹理细密,深红至浅紫褐色,是建造桥梁、房屋和船舰的良好材料。值得注意的是,这种树木具有大蒜的气味,故有“...     

大蒜多糖对小鼠肠道微生态的益生元功能研究

目的评估大蒜多糖的益生元功能。方法以不同剂量的大蒜多糖灌胃健康雌性昆明小鼠,并以菊糖为阳性对照,采用微生物选择性培养分析和T-RFLP技术分析大蒜多糖对小鼠肠道微生态的影响,同时利用全自动血细胞分析仪来分析小鼠血脂代谢指标。结果连续灌胃21 d后,大蒜多糖和菊糖能够改善小鼠肠道微生态菌群,其中双歧杆菌数量显著增加（P〈0.01）,肠杆菌数量显著下降（P〈0.05）,而类杆菌的数量变化差异无统计学意义,T-RFLP结果也表现出同样的变化趋势。不同实验组小鼠血清中胆固醇及甘油三酯的含量和鼠胸腺和脾脏的重量与体重的比值差异无统计学意义,说明大蒜多糖对小鼠的免疫系统无副作用。结论本实验初步证实了大蒜多糖具有益生元功效。     

纳豆激酶的研究与应用

纳豆激酶的研究与应用付利,杨志兴（黑龙江省科学院应用微生物研究所）纳豆为日本的传统发酵大豆食品,已食用了２０００年以上。它是由枯草杆菌（ＢａｃｉｌｌｕｓＳｕｂｔｉｌｉｓ）或纳豆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓｎａｔｔｏ）发酵大豆制造成的,日本民众十分喜欢食用。同时也被用作民间药品,以预防和治疗心脑血管性疾病。     

蒜辣素对微生态制剂菌群影响的研究

在我国 ,蒜的医用价值早已受到重视。如《本草经疏》中就有大蒜可“除风邪杀毒气”的说法。大蒜能减少血液中胆固醇含量。此外 ,还可在不同程度上有防止结肠癌、膀胱癌、皮肤癌、乳腺癌和肝癌等作用。大蒜中具有上述药效作用的成分是一些含硫化合物 ,这些化合物在体内生物学因素或体外理化因素作用下 ,又可转变成另一些含硫化合物 ,这些化合物也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜中的含硫化合物其基础结构是硫化丙稀 ,最主要的有硫化二丙稀、二硫化二丙稀、三硫化二丙稀、三硫化丙稀甲基等。大蒜中具有特殊药效作用并具有强烈辛辣…     

多价不饱和脂肪降低血中胆固醇的作用

血中胆同醇增高是冠心病的重要发病因素之一。据几个国家和地区的调查,饮食中饱和脂肪酸占总热量的百分数及血清胆固醇的浓度与冠心病死亡率及心肌梗塞发病率的相关系数分别为0.89和0.84,即呈明显的正相关。最近 Turner 从多方面强调了高脂血症与冠心病的关系。因此降低血中胆固醇水平,防止高脂血症是预防冠心病的重要途径之一。自1952年 Kinsell 氏等首次报告食用植物油可以降低血中胆固醇以来。大量实验研究和临床实践证明属 PuF 的植物油,如红花油、包谷油及豆油等确有良好的降低血中胆固醇的作用。近年来我们在实验和临床两方面也证实属 PuF 的橡胶种子油也具有良好的降胆固醇作用。并且在现场调查中初步证实长期食用橡胶种子油的职工高脂血症患病率明显低于同地     

马铃薯主粮产品对中学生营养与健康的影响研究

目的：了解马铃薯全粉含量约30%的主食对中学生营养与健康的影响。方法：在河北省承德市围场县某两所寄宿制中学选取952名中学生开展马铃薯主食产品食用的营养健康功效研究。1所学校的学生为食用组（451名）,1所学校的学生为对照组（501名）。对照组学生正常饮食,食用组学生每天食用马铃薯全粉含量约30%的主食（馒头或面条）1餐,连续食用6个月。在食用前后分别对所有参与学生开展基线调查和终期调查。调查内容包括个人问卷调查、体格测量（身高、体重、血压）和实验室检测（血糖、血红蛋白、血脂、尿钾）。结果：食用马铃薯全粉含量约30%的主食6个月后,食用组和对照组学生的身高、体重、营养不良率及血压变化均无统计学差异（P>0.05）;血红蛋白、血糖、甘油三酯和胆固醇水平变化均无统计学差异（P>0.05）;食用组学生的尿钾在食用后上升（P<0.05）;排便用力情况变化无统计学意义（P>0.05）。结论：食用马铃薯全粉含量约30%的主食可适当升高中学生的尿钾水平,对中学生的营养和健康无其他影响,可部分替代传统的主食。     

大蒜的开发及应用研究

大蒜的开发及应用研究”余纲哲，孙毅１大蒜的食用价位和医用价值１．１大蒜的食用价值大蒜内含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素及多种微量元素，是人们一百常生植中喜用的香辛蔬菜和调味佳品。经测定，每１拉尼新鲜大蒜鳞茎中含水分７０９、蛋白质４．...     

FDA着手进行非专利生物技术药品等同_陛判断

欧洲有3种非专利生物技术药品[人生长激素、促红细胞生成素（EPO）、粒细胞巨噬细胞集落刺激因子（GM—CSF）]、日本有2种（人生长激素、促红细胞生成素）已经上市销售。但是,美国虽然已经确立了关于非专利生物技术药品批准制度的方针,但必要的法律制度和指南等尚不完备。围绕生物技术药品的这种环境差异源于美国食品与药物管理局（FDA）在判断专利生物技术药品和非专利生物技术药品之间的等同性上踌躇不决。     

大蒜的气味从何而来

大蒜是调味食品,还有重要的医疗价值。它可以有效地治疗高血压,缓解动脉痉挛,改善脉搏和心律,缓解头晕、麻木、气促和消化道内气体的形成。 完整的大蒜鳞茎是没有气味的。     

绿色荧光裸鼠血液生理生化指标检测分析

目的检测绿色荧光蛋白（green fluorescenc eprotein,GFP）转基因裸鼠血液生理生化指标,为将来的研究提供基础参考值。方法实验选用6～8周GFP转基因裸鼠及对照组BABL／C裸鼠雌雄各30只,取血测定血生化和血常规指标。结果①GFP转基因裸鼠与对照组BABL／C裸鼠比较,白细胞总数（WBC）、尿素（URE）、平均血红蛋浓度（MCHC）、葡萄糖（GLU）差异极显著（P〈0．01）;血红蛋白（HGB）、红细胞分布宽度（RDW）、血小板计数（PLT）、尿酸（uA）差异显著（P〈0．05）,其它指标差异不显著。②GFP转基因裸鼠雌雄间比较,红细胞分布宽度（RDW）、平均血红蛋白含量（MCH）、平均血红蛋浓度（MCHC）、血小板计数（PLT）、球蛋白（G）、胆固醇（TC）、HDL-胆固醇（HDL—TC）差异极显著（P〈0．01）,白蛋白（ALB）、葡萄糖（GLU）差异显著（P〈0．05）,其它指标差异不显著。结论转基因GFP转基因裸鼠的生理生化指标值在雄雌间有一定的差异,为相关的生物医学研究提供了基础数据。     

不同气味对虎皮鹦鹉取食行为影响

研究发现许多鸟类具有发育良好的嗅觉系统,但气味是否影响鸟类取食行为的研究报道较少。本研究开展了长尾林鸮（Strix uralensis）、金雕（Aquila chrysaetos）、家犬和家猫的粪便气味以及香水和香烟的气味对虎皮鹦鹉（Melopsittacus undulates）取食行为影响的比较研究。研究发现,虎皮鹦鹉在香水气味下的取食意图显著低于长尾林鸮粪便气味和无气味对照;在金雕粪便、猫粪便、香水及香烟气味下的取食频次显著低于无气味对照,同时香水及香烟气味下的取食频次显著低于长尾林鸮粪便气味,说明虎皮鹦鹉可能通过气味识别潜在的风险,进而调整取食行为。     

紫檀芪对2型糖尿病大鼠肾脏的影响

目的：研究紫檀芪对2型糖尿病大鼠肾脏的影响。方法：采用高糖高脂饮食结合小剂量链脲菌素构建2型糖尿病大鼠模型。将大鼠随机分为正常对照组、2型糖尿病组、紫檀芪低剂量组、紫檀芪中剂量组、紫檀芪高剂量组。干预7w后,检测大鼠血糖和血脂的变化,测定肾功能指标血尿素氮和血肌酐的含量及肾脏氧化应激水平,取肾脏组织做HE染色,观察大鼠肾组织病理学变化。结果：2型糖尿病组大鼠血糖、甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（LDL C）水平升高,低密度脂蛋白胆固醇（HDL C）水平降低;血尿素氮和血肌酐升高;肾脏组织的超氧化物歧化酶（SOD）活性下降,丙二醛（MDA）水平升高;肾组织局部可见大量炎性细胞灶性浸润,炎症灶周围肾小管上皮细胞广泛水肿。紫檀芪干预后,血糖、TG、TC、LDL C水平降低;血尿素氮和血肌酐降低;肾脏组织的SOD活性升高,MDA水平下降;肾小球和肾小管病变减轻。结论：紫檀芪能够降低血糖和血脂、血尿素氮和血肌酐,改善肾脏的病理损伤,对2型糖尿病大鼠肾脏的损伤具有一定的治疗作用。     

性别对小鼠高脂血症动物模型的影响

目的观察性别对建立小鼠高脂血症动物模型的影响。方法健康成年昆明种小鼠40只,雌雄各半,随机分4组：雄性对照组、雌性对照组、雄性高脂组、雌性高脂组,按各组要求分别给予正常饲料和高脂饲料喂养。连续2周,取血测定实验小鼠血中总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、低密度脂蛋白（low density lipoprotein,LDL）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）含量。结果雌性对照组血脂四项指标与雄性对照组差异不显著,高脂饮食使小鼠血中TC、LDL水平明显增高（P〈0.05）,雌雄组之间差异不显著。结论性别对实验小鼠高脂血症模型的建立及效果无明显影响。     

PKB/Akt在高脂诱导鼠肾脏损害中的作用

目的：通过建立高脂血症大鼠模型,探讨单纯高脂对肾脏的损伤机制以及胰岛素传导通路中的关键酶PKB/Akt（丝氨酸/苏氨酸激酶）在高脂所致肾脏损害中的变化和意义.方法：高脂高胆固醇喂养Wistar雄性大鼠,建立胰岛素抵抗模型.分别在4周、8周、12周测定大鼠的肾功,包括血尿素蛋（BUN）,肌酐（CREA）;16周时测定甘油三酯（TG）,胆固醇（TC）,以及血糖（FBS）和胰岛素（FINS）.8周时行胰岛素增敏剂文迪雅（3mg/kg）灌胃干预四周,并行肾脏病理检查,应用免疫组化法监测PKB/Akt在肾脏的表达.结果：高脂喂饲大鼠4周后,进食量开始减少,体重增加减慢;血BUN、血CREA在4周时已升高,至8周时增加更明显（p〈0.001）.文迪雅灌胃四周后肾功改善,但仍高于正常组（p〈0.05）.血TG和血TC较正常组升高显著,统计学差异显著（p〈0.05）.血胰岛素升高,但胰岛素敏感性降低,胰岛素抵抗指数增加显著,提示胰岛素抵抗形成.肾脏免疫组化PKB/Akt的表达呈现为在肾小球和肾小管分布不均,出现PKB/Akt在损伤较重的肾小球不表达,而在损伤较轻的肾小管表达减弱的现象.结论：饮食诱导的高脂血症可导致健康大鼠产生脂质肾毒性损害以及肾功的降低,并可产生胰岛素抵抗.胰岛素传导通路的损害在肾小球和肾小管表达不同,说明其可能是产生肾脏损伤及胰岛素抵抗的又一原因.胰岛素增敏剂可改善胰岛素抵抗及肾功.     

果蝇嗅觉分子机理研究进展

黑腹果蝇Drosophila melanogaster是生物学研究的重要模式生物,也是探索研究生物体嗅觉奥秘的理想材料。近年来,由于分子生物学技术在神经科学领域的广泛应用,黑腹果蝇嗅觉机理研究取得了许多重大突破, 对气味分子受体及其识别机理、 嗅觉神经电信号的产生和传递、嗅觉信息的加工、编码以及记忆等方面都有了深入的了解。研究表明, 果蝇约1 300个嗅神经元(olfactory receptor neurons, ORNs)共表达62种不同的气味受体蛋白（olfactory receptor proteins, ORs）, 用以检测和识别其所感受的所有化学气味分子。许多OR所识别的气味分子配体已鉴定出来,普通的气味（如水果的气味）由数种不同的OR组合来识别,而信息素（pheromone）分子则由单种特定的OR来检测。气味信息在嗅神经元内转换成神经电信号,嗅觉电信号沿嗅神经元的轴突传递到触角叶, 再经投射神经元（projection neurons, PNs）将信息送至高级中枢如蘑菇体（mushroom body, MB）和侧角（lateral horn, LH）,最终引发行为反应。在黑腹果蝇嗅觉信息传递通路中,某些蛋白如Dock,N-cadherin,Fruitless等起着重要作用,缺失这些蛋白会导致嗅觉异常。本文对这些研究进展作一综述。     

大蒜的药用价值

我国大蒜栽培及食用、治疗疾病历史悠久,《名医别录》、《本草纲目》中均有大蒜的药用记载,《本草纲目》中写道：“大蒜有归五脏、散痈肿、除风邪、杀毒气、下气消古、化由……。”有关大蒜有效成分的研究早在19世纪就已开始,1844年Weitheim从大蒜中分离出二烯丙基二硫化物;1909年RUndquist分离出蒜氨酸;1944年Cav－vallito在室温下用乙醇从大蒜中提取得蒜辣素;本世纪40～50年代;国外学者对蒜辣素进行了一系列研究,并提出其作用机制是抑制细胞内流基酶的活性;60年代,利用气相色谱、高相液相色谱,核磁共振和质谱等先进的分离技…     

厌氧—1号活菌制剂对高脂血症小鼠模型的影响

本实验应用血脂检测及肠道菌群检查法,探讨了对人工高血脂症小鼠模型灌喂厌氧－１号活菌制剂后,小鼠血脂的变化。结果表明：每天给予模型小鼠厌氧－１号菌液（１亿活菌／毫升）０．５毫升,第７天血指即明显下降,与空白对照（自然恢复）组比有显著性差别,血清胆固醇（Ｐ＜０．０１）,降低率为４５．１％;高密度脂蛋白胆固醇（Ｐ＜０．０５）,降低率为４９．１％;甘清三酯（Ｐ＜０．０５）,降低率为１９．２％。到第１４天时血脂均已恢复至正常水平,而自然恢复组小鼠血清胆固醇水平仍比正常对照组略高。     

雌性根田鼠断奶后对亲本尿气味的记忆

为研究亲子分开后雌性根田鼠对亲本气味的记忆持续时间，分别在未分开（20日龄）、分开10 d（30日龄）、20 d（40日龄）、30 d（50日龄）、40 d（60日龄）时，以新鲜尿作气味源，在行为观察箱中记录雌性根田鼠对不同气味源的行为响应模式，结果表明：(1) 未分开时，雌鼠遭遇父本气味时自我修饰的频次极显著高于陌生雄鼠气味，在分开10 d时，雌鼠接近父本气味的频次显著多于接近陌生雄鼠气味的频次，其对前者反标记显著少于后者；(2)分开20 d后，雌鼠对父本和陌生雄鼠气味的行为响应无明显差异；(3) 未分窝时，雌性根田鼠幼仔对母本和陌生雌鼠气味的行为响应无差异；（4）分开10—40 d时，雌性根田鼠对母本和陌生雌鼠气味表现出不同的行为响应模式。以上结果表明，在亲子分开10 d时，雌鼠仍能识别父本和陌生雄鼠的气味；分开20 d后，雌鼠不再能够识别父本和陌生雄鼠的气味；在亲子分开40 d时，雌鼠仍能识别母本和陌生雌鼠的气味。因此，雌鼠对父本气味的嗅觉记忆时间可以持续到亲子分开10—20 d之间；而对母本气味的嗅觉记忆时间则可以持续到亲子分开40 d以上。     

舒血宁注射液联合丹参滴丸对急性冠脉综合征患者血脂和心功能的影响

摘要 目的：探讨舒血宁注射液联合丹参滴丸对急性冠脉综合征（ACS）患者血脂和心功能的影响。方法：选取2015年2月~2019年12月期间我院收治的ACS患者90例,按照随机数字表法将上述患者分为对照组（n=45,常规基础治疗）和研究组（n=45,增加舒血宁注射液联合丹参滴丸治疗）,比较两组患者疗效、血脂、心功能及不良反应。结果：研究组治疗2个疗程后的临床总有效率为91.11%（41/45）,高于对照组的73.33%（33/45）（P<0.05）。两组治疗2个疗程后总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）均较治疗前降低,且研究组低于对照组（P<0.05）;高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）较治疗前升高,且研究组高于对照组（P<0.05）。两组治疗2个疗程后左心室射血分数（LVEF）、心脏指数（CI）、心排血量（CO）均较治疗前升高,且研究组高于对照组（P<0.05）;左室舒张末期内径（LVEDD）较治疗前降低,且研究组低于对照组（P<0.05）。两组治疗期间不良反应发生率比较差异无统计学意义（P>0.05）。结论：舒血宁注射液联合丹参滴丸治疗ACS,疗效显著,可有效改善患者血脂及心功能,且不增加不良反应发生率,安全可靠。