科学出版社生命科学编辑部新书推介——食品科学概论

本书分二十三章,90余万字,概括介绍了食品科学研究领域,主要内容有食品科学及冥发展、食物成分与营养、食品与健康、食品工程原理、食品加工机械与设备、食品工厂设计、食品加工技术、果品蔬菜贮藏保鲜、食品微生物与发酵、食品腐败与保藏、食品卫生与安全、食品添加剂、食用菌生产与加工、食品感官评价与伪劣食品鉴别、食品包装、食品科学研究方法、食品加工高新技术、食品标准与法规。本书收集了大量的文稿、图片和资料,内容基本涵盖了食品科学与技术的各个方面。     

推动食品生物技术及产业快速创新发展

<正>食品生物技术,是指生物技术在食品领域中的应用,包括利用传统生物技术进行食品发酵和酿造,以及利用现代生物技术,如基因工程、酶工程、细胞工程、现代发酵工程、组学技术等,进行食品及食品原料的生产、加工和改良。食品生物技术作为一项极富潜力和发展空间的高新技术,以生命科学为基础,以工程技术为手段,在食品工业的现代发展中发挥着重要的推动作用。食品生物技术是一门极具包容性和关联性的综合学科,包括分子生物学、细胞生物学、微生物学、免疫学、     

MedLab硬软件全面升级为6.0

南京美易科技有限公司属南京江宁国家级高新技术开发区内的高新技术企业，企业拥有企业标准并已通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证。13年来，我们一直致力于生理科学实验仪器的研制与开发。公司成员大多是高校教师，技术力量雄厚，多学科的交叉和结合，     

十年砥砺，十年创新，催化夏盛辉煌——夏盛集团发展侧记

夏盛实业集团有限公司创建于1996年,是一家集生物酶制剂的研发、生产、销售为一体的高新技术民营股份制企业,是国内首家利用液体深层发酵技术实现纤维素酶工业化生产的企业。公司系中国发酵协会常务理事单位、酶制剂分会常务理事单位,被中国发酵工业协会评定为“全国酶制剂行业重点生产企业”．在行业内率先通过ISO9001：2000质量管理体系认证。     

MedLab硬软件全面升级为6．0（生物信号采集处理系统等）

南京美易科技有限公司属南京江宁国家级高新技术开发区内的高新技术企业,企业拥有企业标准并已通过ISO9001：2009国际质量管理体系认证。13年来,我们一直致力于生理科学实验仪器的研制与开发。     

MedLab硬软件全面升级为6．0

南京美易科技有限公司属南京江宁国家级高新技术开发区内的高新技术企业,企业拥有企业标准并已通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证。13年来,我们一直致力于生理科学实验仪器的研制与开发。     

科技创新打造绿色协联——发展中的宜兴协联生物化学有限公司

位居有中国"环保之乡"、"著名陶都"的江苏省宜兴市的宜兴协联生物化学有限公司,由宜兴协联热电有限公司投资创建. 宜兴协联生物化学有限公司是江苏省高新技术企业、中国柠檬酸行业环保先进企业,其生产的柠檬酸获江苏省高新技术产品.     

2007天然产物分离应用技术成果交流会＆2006年度论文颁奖大会通知

为更好地开展华东地区高速逆流色谱（HSCCC）在天然产物分离应用中的技术交流、促进高速逆流色谱技术应用水平,上海同田作物技术有限公司联合上海市生物医药行业协会、通用电气（中国）有限公司——医疗集团生命科学业务、中国药科大学中药学院定于2007年6月11日（星期一）在南京中国药科大学举办“2007天然产物分离应用技术成果交流会＆2006年度论文颁奖大会”。     

《中国野生植物资源》征稿简则

1 .《中国野生植物资源》是中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院主办的综合性科技双刊 ,1982年创刊 ,面向国内外公开发行。其宗旨是报道野生经济植物最新科研成果 ,介绍野生植物综合利用、栽培、引种技术 ,主要栏目包括综述、资源介绍、综合开发、加工新工艺、新技术等。2 .主要读者对象为农、林、食品、医药、土特产、轻化工等部门科研、教学及生产决策人员。3.投稿须知3.1　来稿应论点明确 ,数据可靠 ,文字简练。论文字数一般不超过 5 0 0 0字 ,附中英文摘要 ,关键词 (3～8个 )。加工技术、经验介绍 2 0 0 0～ 30 0 0字。拉丁…     

食品生产和加工的生物工程学

食品加工工业是应用生物工程技术最古老而且最大的行业。以生物工程学为基础的食品产品和工艺的进一步发展取决于目前工艺的改进,例如,发酵技术,固定化生物催化剂技术以及添加剂和加工助剂的生产,同时也取决于食品生物工程学新的机会的发现。在食品原料(food material)的特性、安全性和质量控制方面,在加工方法上,在废物转化和利用工艺方面,在目前所使用的食品微生物和组织培养系统中,需要作很多改进。还需要对食品原料的结构-功能关系和生物原料(raw material)的细胞生理学和生物化学进行基础研究。     

生物工程技术在食品工业领域中的应用

据当今生物工程技术发展情况,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发、食品加工及食品安全检测中的应用.     

ARTP诱变技术在食品和饲料加工生物催化剂改造中的应用进展

食品和饲料的生物催化转化和发酵技术成为保障餐桌安全及绿色发展的重要领域,其用酶量在工业酶制剂市场中占比最大,且增长最快。性能优良的酶制剂能显著缩短发酵周期,降低生产成本,提高目标产物的转化率,进而提高市场竞争力。食品和饲料加工产业除了应用分离提取的酶制剂外,很多发酵过程仍以微生物为细胞工厂进行多种酶催化转化。该发酵过程通常涉及复杂的代谢网络和调控机制,且很多体系不能采用基因工程技术,因此理性基因工程改造通常难以满足应用需求。诱变育种仍然是食品和饲料加工用酶及微生物菌株改造的主要手段,需要与时俱进不断发展新技术。近年发展起来的常压室温等离子体(ARTP)诱变育种技术因其具有操作简单、安全、环境友好、突变率高、突变库容大等特点,在食品和饲料加工微生物育种中得到了广泛应用,取得了良好的成效。重点介绍近年ARTP在食品与饲料加工酶制剂及发酵微生物改造中的相关应用进展。     

会议报道

2006第四届国际新药发明科技年会在大连成功举行由大连市外国专家局、中国生物工程学会、美国国际高科合作协会和辽宁省生物技术协会主办,大连市国际人才交流协会、珍奥集团、大连百奥泰科技有限公司承办的2006中国大     

现代生物技术在食品加工中的应用及展望

随着现代生物技术的不断发展与更新,越来越多新技术、新方法被应用于新类型食品开发、食品成分分析等食品加工领域中,在丰富食品类型、提高食品安全性等方面起到了不可或缺的作用,本文就现代生物技术在加工中的应用进行深入浅出的探讨与分析,旨在为在食品加工领域中新技术、新方法的推广与应用提供一定的理论依据和参考。     

辽宁省微生物科学研究院食品工程研究室简介

辽宁省微生物科学研究院食品工程研究室是从事食品微生物研究与应用、食品加工技术、农产品深加工、微生物酶转化技术研究与应用的专业性研究单位。作为省内相关企业的技术后盾,与多家企业建立了长期合作关系,并成为食品领域研究与应用人才培养基地。     

辽宁省微生物科学研究院食品工程研究室简介

辽宁省微生物科学研究院食品工程研究室是从事食品微生物研究与应用、食品加工技术、农产品深加工、微生物酶转化技术研究与应用的专业性研究单位。作为省内相关企业的技术后盾,与多家企业建立了长期合作关系,并成为食品领域研究与应用人才培养基地。     

北京久杰净化技术开发有限公司

北京久杰净化技术开发有限公司是从事玷污控制的专业技术企业,是中国电子洁净技术学会的会员单位。公司依靠雄厚的技术力量,在国内开展面向医疗、卫生、制药、生物制品、生物工程、微电子、航天、精密机械加工、半导体、纺织、美容、食品及饮料等行业的玷污控制专业服务。我们为您提供各种级别、特殊要求洁净工程的技术咨询、工程设计、施工安装、检测调试,包括各类动物实验室、负压实验室、超净实验室、电子厂房、制药车间、手术室等。还可提供环境自动监控系统的设计、施工、调试。同时为您提供各种洁净室的辅助产品:设备:板式换热器(能源…     

DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用

随着分子生物学技术的发展, 海洋食品物种鉴定方法由原来的蛋白质水平深入到了DNA水平。目前应用于海洋食品物种鉴定的DNA技术主要是FINS(Forensically informative nucleotide sequencing)、PCR-RFLP和物种特异性PCR标记技术等, 能够实现对新鲜、冰冻、腌制或灌装食品物种进行鉴定, 而对混合样本的鉴定及量化分析是尚待解决的一个问题。基因数据库对物种鉴定的影响也越来越大, 是海洋加工食品物种鉴定可利用的另一种重要信息资源。文章综述了DNA技术在海洋食品物种鉴定中的应用研究进展, 并展望DNA技术在海洋食品检测中的发展趋势。     

MedLab硬软件全面升级为6．0

南京美易科技有限公司属南京江宁国家级高新技术开发区内的高新技术企业,企业拥有企业标准并已通过ISO9001：2000国际质量管理体系认证。13年来,我们一直致力于生理科学实验仪器的研制与开发。公司成员大多是高校教师,技术力量雄厚,多学科的交叉和结合,使拥有自主知识产权的MedLab（登记号：3128284）系列产品在生物信号采集处理领域处于领先地位,多项功能超过国际同类产品,并不断开发出各类实验新产品。MedLah生物信号采集处理系统已获得国家专利（专利号ZL02220911．5）并获得香港专利博览会金奖。MedLab能替代传统的多道生理记录仪、示波器、X—Y记录仪和刺激器等仪器,一机多用,功能强大,     

《中国野生植物资源》征稿简约

1．《中国野生植物资源》是中华全国供销合作总社主管,南京野生植物综合利用研究院主办的综合性科技双月刊,1982年创刊,面向国内外公开发行。其宗旨是报道野生经济植物最新科研成果,介绍野生植物综合利用,栽培、引种技术。主要栏目包括资源介绍、综合开发、加工新工艺、新技术等。