高校食品科学与工程类课程实验前期准备研究

实验课的开设有利于应用性技能型人才的培养。实验准备工作质量的高低与实验教学效果密切相连。完善、细致的实验准备步骤和措施包括实验室管理,制定实验准备计划,预做实验,与实验指导教师的配合及实验方法、教法的改革等方面。细致全面的实验准备工作不仅仅是实验教学成功的基本前提,还是提高实验教学质量的重要环节。     

中学生物学设计创新性实验的教学尝试

近几年的高考生物学试题中出现了实验设计试题。实验设计试题要求学生根据具体问题,设计实验方案去创造性地解决问题,并能够预知实验结果。实验设计是一种创新行为。是实验方法形成和应用的重要途径,有助于学生的个性发展和问题解决方法的形成,有助于训练学生的生物学思维。设计创新性实验教学的基本涵义是:运用创新教学理论,以实验活动为基础,以实验设计为切入点,发展学生的创新能力、培养学生积极的个性特征和科学态度。1　教学过程知识介绍方法指导范例分析尝试设计验证操作反馈矫正1 1　传授知识　向学生介绍实验设计的内容…     

多渠道建立生物化学综合实验,增强学生科研能力

生物化学实验教学体系中,"综合性实验"在训练学生实验设计思路、引导学生掌握生物化学基本实验技术的综合运用中,起着举足轻重的作用。为推进综合实验内容改革,充分发挥其功能,我们借助本科生百项工程、生物实验教学中心仪器平台、以及高层次科研项目等不同途径,建立了多层面的生物化学综合实验,并在教学实践中进行了有益的尝试。     

微生物工程实验教学中培养学生综合素质的实践

介绍在微生物工程学实验过程中,采取多种手段,积极培养学生理论联系实际能力、独立性、自主性、创造性、责任心和团队合作精神等,为培养和提高学生综合素质和创新能力所做的一些改革与工作尝试。     

组学技术及其在食品科学中应用的研究进展

后基因组时代的主要研究任务即是组学(转录组学、蛋白质组学及代谢组学)研究,其发展迅速,有望成为解决生命科学领域诸如食品品质与安全等科学问题的有力工具.组学研究为食品科学相关研究提供了新的思路和技术,在食品加工、贮藏、营养素检测、食品安全以及食品鉴伪等领域中已有广泛的应用.综述转录组学、蛋白质组学及代谢组学研究的核心技术,以及组学技术在食品科学研究中的研究进展,并对其应用前景进行展望.     

关于遗传学实验教学中果蝇实验的改革探索

介绍了遗传学实验教学中果蝇实验的教学改革尝试。一方面,将不同研究水平的实验集中连续交叉开出,充分利用实验时间,增选实验内容,改进实验方法,培养学生的综合能力;另一方面,讨论遗传学实验教学如何改变“验证性”教学为“发现式”教学。在果蝇杂交实验教学中,由学生提出实验设计方案,独立完成实验内容,学生处于主体地位,从而培养学生独立思考和实际操作能力,激发学生的学习兴趣。     

培养实验能力的核心问题是形成实验意识

实验能力是科学素养的基本要素之一,实验探索是“脑手并用”的问题解决过程,其中脑的活动对探索具有定向作用;培养实验能力的核心问题是形成实验意识,在生物教学实践中,并于实验意识形成的４项项目标是：问题感的形成,实验方案的设计,观察数据的整理和适当结论的提出。     

食品科学与工程类专业“微生物学”课程教学改革与实践

微生物与食品的生产加工、储存运输、安全检测和控制等各个环节密切相关,微生物学是绝大多数高校食品类专业重要的必修课程。依据食品类专业的人才培养方案和学院往届毕业生的就业去向,我们从教学内容、教学方法、研究性教学等方面对“微生物学”课程教学进行了改革尝试,探索构建符合食品科学与工程专业的“微生物学”课程教学模式。     

激光喇曼光谱技术在食品科学中的应用

激光喇曼光谱技术是一种非侵入、非弹性的光散射技术,它能够无损地提供丰富的分子结构和物质成分的信息。近来它在食品工业领域表现出很大的应用潜力。本文综述了激光喇曼光谱技术在食品科学中的应用及其新进展。主要包括果蔬农药残留的检测、肉类产品质量检测、伪劣食品鉴定、食物蛋白的研究以及食品加工监控等方面的应用。并对喇曼光谱技术在这些方面的应用前景作了进一步的展望。     

植物生理学实验中溶液培养研究性实验的建立研究

溶液培养实验是植物生理学实验教学中的重要内容,而旧的教学大纲中该部分内容设置单一,不利于学生的理解掌握。笔者在教学实践中,将基础性实验与溶液培养实验有机结合,以溶液培养为技术手段,引导学生开展研究性实验,锻炼学生的动手能力,培养学生的观察能力、综合能力和创新能力,取得了较好的效果。     

生物学基础实验教学改革的实践与构想

为了适应面向21世纪培养高素质人才的需要,对生物学基础实验教学进行了初步的整改。在此基础上提出了开设综合性实验的新构想,综合性实验包括实验内容和实验形式的综合。     

体验式教学在食品微生物学教学中的应用探索

本文针对我国高校目前在食品微生物学课程的教学现状,引入体验式教学的理念,结合体验式教学的定义及特征,以学生为中心,通过增加学生的感官体验、互动过程、操作体验、实践经历等促使其主动去探索发现。通过"情境设置—主体体验—评价体验—体验迁移"的模式,而不是单一的知识灌输,提升学生对食品微生物学的认知兴趣和主动性,增加学生的学习积极性和创造性,启发学生进行自主的知识构建,达到更好的教学效果。     

浅谈微生物学课堂教学中创新能力的培养

本文从注重知识发生过程教学、加强思维训练、构建微生物学知识体系、关注现实、跟踪前沿等方面, 对微生物课堂教学进行了探索和实践, 以期全面提高教学质量, 培养学生的创新能力。     

研究型教学模式在食品微生物学教学中的应用与实践

针对学校、生源及课程特点,探讨研究型教学模式对食品微生物学教学效果的影响。教学改革过程中,强调学生创新能力和综合素质的培养,注重理论教学、实验教学及课外科研活动的协调,加强过程管理。教学实践表明,研究型教学模式改变了学生学习方式,提高了科研能力,教学质量明显提高。     

提高植物学实验教学质量的一些体会

实验是植物学教学的重要环节.针对植物学传统实验教学中的实际情况,进行了实验方法力求多样化、变部分过程性实验为过程性实验、增加综合性实验和研究性实验等尝试,进而充分发挥教师和学生在实验教学中的作用,培养学生的创造能力.     

“食品微生物学”与“食品微生物学检验”对接镶嵌式教学方式初探

"食品微生物学"是食品质量与安全专业的基础课,"食品微生物学检验"为后期专业课程,原教学设计为两门相对独立的课程。教学中发现两门课程在理论、实验教学内容上存在重复和交叉,不利于"教"与"学"的深度融合。为了打破两门课程间的壁垒,我们将理论课程内容进行融合与贯通,实现模块式对接;对实验课程进行整合与设计,将课程内容镶嵌为综合性实验。经过3年的教学实践,我们初步构建了跨课程整合-对接镶嵌式教学模式,不仅提高了教学效率,同时增强了学生专业能力培养和综合素质提高,也为其他课程教学改革提供了借鉴。     

生物学理科基地微生物学课程互动式教学

本文介绍了我校生物学理科基地"微生物生物学"和"真菌分类学"两门专业课程采用的互动式教学方法与实践结果。几年的实践证明,课外科研讲座、撰写课程论文、开放式考试模式等教学方式不仅有效地提高了学生的学习兴趣,同时训练了学生的微生物学实验技能。     

“微生物学实验”混合式教学实践与评价

生命科学的本科教学中,实验教学是举足轻重的一个部分。本文以"微生物学实验"课程为研究对象,利用互动网站进行线上线下混合式教学,评价学生的学习效果和规律,探索生命科学实验类课程采用混合式教学的效果,并探讨推广可能性。在连续三年的教学实践中,统计分析各维度数据,发现在混合式教学模式下,绝大部分学生都具有主动自学的能力。同时,实验课程中的深度和广度都有所提升。学习规律的监控和综合评价显示,深度学习的学生在各种评价指标中都显著表现优秀。因此,在混合式教学模式下,如何引导学生进行真实有效的深度学习是教师在新教学模式下的重任。     

强化能力培养的微生物学混合式教学实践

微生物学课程强调实践和应用性,在重视以传统教学方式进行知识体系讲授的基础上,需加强并有效考核学生实践创新能力培养,从而服务于本专业人才培养需求。本教学改革从多个方面探索实践：明确课程能力培养目标,树立以学生为中心,全课程贯穿课程思政,重视科教融合的教学理念;充分利用信息化教学手段,系统采用“教师讲授LBL+团队学习TBL+案例教学PBL”多种方式打造高效教学课堂;以项目式综合实验优化实践教学,培养学生实践能力和创新能力;构建多元化考评体系量化学生高阶能力的培养。通过教学实践,显著提高了教学效果,激发了学生的学习兴趣,实践创新能力得到明显提高,在学科竞赛和论文发表中取得了较好成绩,为培养具有专业特色的人才奠定了良好的基础。     

项目实训在微生物学课程中的应用

项目实训是本科专业课程模块化教学改革中的第三大模块。以微生物学课程为例,从引入项目实训的意义、实施、效果等三方面探讨项目实训在微生物学及相关课程中的应用,达到提升学生专业运用能力和创新创业能力的目的,为其他两个模块在课程中的应用和后续课程的顺利开展提供了参考。