利用酒精废水生产蛋白饲料的研究

酒精废水是酒精生产中的废水,一般每生产1吨酒精约排放10—15吨废糟水。废水排人河中造成污染,因此酒精废水的处理已成为酒精工业中急待解决的问题。酒精废水含有丰富的有机物,可用于沼气发酵、单细胞蛋白以及肥料的生产。用来生产蛋白质饲料,既能减轻污染,保护环境,又可以促进饲料工业和畜牧业的发展。本文报告利用酒精废水生产蛋白饲料的试验结果。     

酒精酵母固定化后强化技术的研究

固定化酵母生产酒精是近年来迅速发展起来的一项新技术,与传统的游离酵母生产酒精的技术相比,具有很多优点。然而,目前固定化酵母在酒精生产中的应用仍处于实验室阶段,其主要原因是固定微生物细胞的载体机械强度不够;另一原因是载体价格昴贵,不适合大规模工业化生产。包埋法是固定化细胞应用最广泛的一种方法,常用的载体有琼脂、海藻酸盐、K-角叉菜等。琼脂凝胶的优点是生活细胞在凝胶基质中生长得快,但在葡萄糖的酒精发酵期     

酒精发酵技术新进展

酒精发酵技术,根据应用目的可分为两类:一类是生产饮料为目的并注意改善其色,香、味的所谓经典的酿造酒精发酵技术;另一类是以提供能源为主要目的的工业酒精发酵技术。前一类如黄酒、白酒、啤酒,葡萄酒等,由于主要靠积累的经验和传统工艺进行生产,因而还有     

高强度酒精连续发酵

从多株酒精酵母菌株中筛选出S.cerevisiaeKG作为酒精生产菌株。该菌株具有较好的酒精发酵活力和絮凝性。使用具有细胞循环的连续发酵双罐系统,酒精生产强度达到30.5（g／1.h）。根据该系统的动力学模型,讨论了获得高强度酒精连续发酵的途径。     

采用固定化酵母以乳清生产酒精

乳清是乳品工业的一种副产物,用于酒精生产的理想原料。在世界每年生产500万吨乳品中,约有一半乳清被废弃。它是约100万吨酒精的潜在来源。因此,近5年来,在估量乳清可作为发酵法生产酒精的潜在原料时,已引起足够的重视。早期的研究工作大多利用乳清作为生产酵母,酒精以及饮料的原料。利用乳清生产酒精的主要障碍是只有极少数的微生物可以发酵乳清中的乳糖。曾试图采取诸如使乳清水解,酵     

广西甘蔗糖蜜酒精发酵技术获突破，发酵效率提高3％

糖蜜是制糖业的副产物,广西每年有300万t的标准糖蜜,可生产70多万t酒精。由于我国糖蜜酒精发酵水平较低,醪液酒精体积分数只有9％～10％,造成糖蜜酒精生产能耗高、排污量大、生产成本高。     

利用葡萄糖废母液生产酒精的研究

选育出两株利用葡萄糖废母液生产酒精的菌株S_(995)和S_8。S_(095)用于70％母液和30％糖蜜混合连续酒精发酵,醪液中酒精份平均可达10.1％。S_8用于50％、70％母液和50％、30％玉米糖化醪混合生产酒精,醪液中酒精份可达12.37％(实验室数据)和10％(实际生产数据)。     

采用细菌使酒精发酵

<正> 近年来,随着发酵法生产酒精的发展,人们对采用细菌进行酒精发酵很感兴趣。很多细菌在好气和厌气下都能产生酒精。但归纳起来有三条代谢途径导致酒精产生。一是 Embden-Meyerhof 途径;另一是 Entner-Doudoroff 途径;再一是细菌的异型发酵途径。由于发酵类型不同,其能量产率的差异也很大。按代谢特点对细菌进行分类仅具有基础研究     

新书介绍

本书最大新意 新型酶制剂＋生料、低温生产 书中深入具体地阐述了新型酶制剂和酶技术如何对传统酒精生产过程进行改进和提高;关于新的酒精生产过程的介绍,则着重于生料和低温过程。对于从非淀粉类和木质纤维素生产酒精的新领域也有探讨和展望。     

发酵木糖生产酒精的研究进展及其应用前景

综述了发酵木糖生产酒精的研究进展 ,包括木糖代谢机理、发酵木糖生产酒精的菌种选育及发酵条件等。     

酿酒酵母单倍体与双倍体原生质体的融合*

本文报道用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)原生质体融合,得到营养互补的融合子为三倍体,其生长速度、发酵速率均较亲株提高1—2倍。部分融合子酒精的产量高于亲株,同时高于目前使用的酒精发酵生产菌株。     

酿酒酵母单倍体与双倍体原生质体的融合

本文报道用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)原生质体融合,得到营养互补的融合子为三倍体,其生长速度、发酵速率均较亲株提高1—2倍。部分融合子酒精的产量高于亲株,同时高于目前使用的酒精发酵生产菌株。     

酒精生产的质量管理

酒精生产的质量管理是一项全面系统的工作。这里所谓的酒精生产的质量管理是指:从酒精生产各道工序中半成品和成品的管理,主要包括五个方面,即:各工序的质量指标,确定质量指标考核项目,确定指标控制数据的范围,图表的表示方法,质量指标的考核。     

外加肌醇和钙离子对酿酒酵母乙醇发酵的影响

酒精发酵是重要的发酵工业之一,在传统的酒精发酵过程中,菌种的酒精发酵浓度低,原料的利用率和酒精的转化率也低,能量消耗大,导致生产效率较差［１］。近年来国内外许多研究者致力于筛选和构建能产高浓度酒精和耐高浓度酒精的菌种,并把这些酿酒酵母应用于浓醪发酵生...     

浓香型白酒生产中耐温耐酸酵母菌的选育与应用

本文报道从浓香型白酒酒糟中选育耐温耐酸酵母菌,并对其特性进行了研究.夏季在酒精生产、浓香型白酒及其丢糟生产中应用,提高产率4％以上.     

酿酒酵母木糖发酵酒精途径工程的研究进展

途径工程(Pathway engineering),被称为第三代基因工程,改变代谢流向,开辟新的代谢途径是途径工程的主要目的。利用途径工程理念,对酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）代谢途径进行理性设计,以拓展这一传统酒精生产菌的底物范围,使其充分利用可再生纤维质水解物中的各种糖分,是酿酒酵母酒精途径工程的研究热点之一。这里介绍了近年来酿酒酵母以木糖为底物的酒精途径工程的研究进展。     

清酒酵母与酿酒醇母原生质体融合的研究

清酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｓａｋｅＹａｂｅ）是日本清酒的生产菌株．耐酒精能力强;Ｋ氏酿酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＫ）是酒精生产的常用菌株,发酵力强。本文应用原生质体融合技术进行了二菌株原生质体融合的研究。通过硫酸二乙酯（ＤＥＳ）诱变得到营养缺隐型菌株Ｑ（ａｒｇ－）和Ｋ（ｌｙｓ－,ρ－）,其融合率为１．２５×１０－５。检出的融合子其酒精发酵特性、细胞形态、体积大小都不同于双亲菌株。比较了在２８℃培养条件下,出发余株清酒酵母,Ｋ氏酿酒酵母和融合子Ｆ１、Ｆ２的发酵速度曲线、乙醇产量和酒精耐量等,得到一株在２８℃培养条件下,乙醇产量为７．４％（Ｖ／Ｖ）,酒精耐量为１５％的融合株Ｆ１。     

利用玉米酒精废糟液生产单细胞蛋白

玉米酒精废水中,含有丰富的有机物及大量的固形物,COD、BOD值极高(见表3),直接排放会对环境造成严重的污染。如果利用其有机物培养单细胞蛋白,不但减轻其对环境的污染,厂家还因而受益,从而促进了饲料工业和各种养殖业的发展。因此,我们从1987年开始对“利用玉米酒精废糟液生产单细胞蛋白”     

氟化物对酒精发酵生产的影响

ＮａＦ是ＥＭＰ途径的抑制剂,然而,目前酒精发酵生产中却用以提高出酒率,这与酒精发酵机理是矛盾的。通过实验研究,分析比较ＮａＦ对酵母菌酒精发酵,革兰氏阳性菌（乳酸杆菌）和阴性菌（醋酸杆菌）代谢活动的影响,加入ＮａＦ对发酵液中钙,镁离子浓度的改变,结果发现钙,镁离子浓度与酒精发酵密切相关,生产上,ＮａＦ之所以能改善酵母菌的酒精发酵,主要是降低了水的硬度。ＮａＦ的用量应以水的硬度而定。过量ＮａＦ对酵母菌     

液体曲制酒精研究的回顾

本文回顾了我国液体曲制酒精研究的历程。上世纪五十年代,上海和其他地区相继组织了研究团队开展液体曲生产酒精的研究,上海研究团队进行了大量的研究,作者曾亲历并参与其中。研究内容包括糖化酶活力测试、菌种筛选、培养基和培养条件的优化以及中试放大试验。几经努力,终于成功开发出液体曲,淘汰了落后陈旧的麸曲工艺,最终实现了液体曲在酒精生产上的应用。由于在液体曲研发阶段引入了抗生素生产的深层培养技术,使酒精发酵实现了机械化和自动化,这为随后的氨基酸以及其他产品的发酵生产打下了良好的基础。