抗氧化酶诊断环境污染研究进展

抗氧化酶在参与活性氧的清除及机体的保护性防御反应中发挥着重要作用。随着环境污染问题日益受到关注,抗氧化酶也被用于诊断环境污染以及评价污染物对生物的毒性效应。本文首先介绍了抗氧化酶的种类及性质,并对抗氧化酶的联合作用进行了探讨,从不同污染物类别的角度分析了抗氧化酶活性及其基因表达对环境污染的响应;还从物种敏感性和环境条件两个方面,概述了抗氧化酶诊断环境污染的影响因素;最后,提出了今后以抗氧化酶作为环境污染生物指示的研究重点。     

水生生物体内抗氧化酶及其影响因素研究进展

生物体在新陈代谢过程中,细胞内会产生少量的自由基,参与了机体内多种生理过程,具有重要的生理功能。但是在一些应激因子的作用下,体内产生的活性氧大量积累,将会对细胞产生损伤,抗氧化酶类在清除体内活性氧的过程中具有重要作用。在综述了抗氧化酶的分类、结构特点及相互间作用的基础上,阐述了水生生物体内抗氧化酶及其影响因素的研究进展。     

昆虫活性氧代谢

昆虫在氧化胁迫下其体内具有一套抗氧化酶和抗氧化剂系统,以抵御活性氧损伤。在氧化胁迫下昆虫体内抗氧化酶系的变化研究相对较多,其中研究最深入的酶是超氧化物歧化酶。另一方面活性氧在昆虫免疫系统中还起到一定的积极防御作用。     

槲皮素的抗活性氧作用

本文在体外测定了槲皮素对白细胞吞噬发光体系、黄嘌呤－黄嘌呤氧化酶发光体系及碱性连二亚硫酸钠发光体系的影响,结果表明槲皮素对上述三个发光体系均有不同程度的抑制作用,其ＩＣ５０分别是１７．８,２．２４和２２．３μｍｏｌ／Ｌ。提示槲皮素既可抑制白细胞吞噬产生的活性氧,又可减少黄嘌呤－黄嘌呤氧化酶系的Ｏ－２形成,或兼有直接清除活性氧的作用     

食用菌活性成分抗肿瘤作用的研究进展

食用菌因药食两用的特点被广泛研究,具有提升机体免疫,阻止和防御疾病的功能作用。不同食用菌中所含的生物活性组分不同,主要有:多糖类、蛋白类、萜类、生物碱类等,这些组分具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、抗炎症反应、抗心血管疾病、抗细菌、抗辐射及抗糖尿病等功效,其中抗肿瘤作用研究居多,研究发现其分子作用机制主要通过调控细胞信号通路中相关因子表达水平抑制肿瘤细胞增殖,诱导细胞凋亡的,这为开发天然无毒性肿瘤药物制剂奠定了理论基础。针对食用菌不同生物活性组分抗肿瘤分子机制的最新研究进展展开简要综述。     

植物乙烯生物合成过程中活性氧的作用

大量的研究结果表明,活性氧参与植物乙烯生物合成过程具有明显的普遍性,超氧阴离子自由基是参与乙烯生物合成过程的主要活性氧。近年来研究的焦点主要从乙烯生物合成的关键调控酶ACC合酶及ACC氧化酶的酶活性、酶动力学特性、酶蛋白空间结构、酶基因表达水平等方面来阐明活性氧调控植物乙烯生物合成的机制。最新的研究表明：植物在各种正常或应激的生长条件下首先诱导了活性氧产生水平的变化,活性氧在基因或蛋白质水平上影响ACC合酶和ACC氧化酶的活性水平,从而调节乙烯的生物合成。本文首次综述了活性氧影响植物乙烯生物合成过程的最新研究进展,并对活性氧在植物乙烯生物合成中具有诱导与抑制并存的“双重性”作用进行了探讨。     

昆虫体内抗氧化系统研究进展

昆虫为了减轻和防止活性氧损伤,已形成了复杂的氧化应激机制。可通过酶促如超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等和非酶促谷胱甘肽、抗坏血酸和胡萝卜素等清除活性氧的系统以清除过量的活性氧。本文论述了昆虫在氧化胁迫下所具有的一套抗氧化系统。对其系统组成抗氧化酶和抗氧化剂的主要成分的抗氧化活性进行了综述。     

水稻根表铁膜及其形成的形态、生理及分子机理综述

介绍了水稻铁吸收的两种机理、根表铁膜组成及其对生态环境和养分吸收意义。分析了影响铁膜形成的重要因素,即根系氧化力提升背后的两大基础:通气组织形成和酶介导的活性氧增加;说明了通气组织具有促进根系泌氧和缓解磷缺乏及铁中毒的作用,并指出,在铁膜形成过程中通气组织形成是活性氧增加引起细胞程序性死亡的结果。通过讨论抗氧化酶清除活性氧的功能,认为Fenton反应可能是铁膜形成的关键反应,提出了定位在表皮及外层皮层组织细胞壁上的III型过氧化物酶很可能与铁膜形成有密切联系的猜想。随后在分子层次上探讨了铁螯合还原-氧化酶、铁转运子及过氧化物酶等对铁膜形成所起的作用,认为类机理I铁吸收途径可能是铁膜形成所需铁的主要来源。概括了铁膜形成过程及条件,最后对铁膜研究中有待解决的热点问题进行了探讨。     

抗氧化系统研究新进展

氧化还原系统主要由活性氧、自由基、活性氧生成系统和抗氧化系统组成。大量的研究表明,氧化还原系统在机体多种生物学功能中发挥关键的调节作用。抗氧化系统主要包括酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂。抗氧化系统一方面可以通过调节活性氧的水平影响各种生物学功能,另一方面各种酶类抗氧化剂和非酶类抗氧化剂本身也可以参与多种生化反应,调节机体功能。近年来的研究表明,机体内除了典型的抗氧化酶,如超氧化物歧化酶和过氧化氢酶等,还存在多种抗氧化新型抗氧化酶,如硫氧还蛋白、谷氧还蛋白和金属基质蛋白酶等。在本文中,我们将回顾近年来的一些文献,综述抗氧化系统的研究新进展,旨在为抗氧化系统的深入研究提供理论基础。     

硒对镉胁迫下大球盖菇菌丝生长的影响

选用大球盖菇Stropharia rugosoannulata为试验材料,分析在镉胁迫处理下（2mg/L）添加不同浓度硒（0、6、15、20mg/L）对大球盖菇菌丝生长的影响,初步研究了施加硒对镉胁迫下大球盖菇菌丝生长抑制的缓解效应和作用机制。结果表明：镉对大球盖菇生长速度和生物量具有明显抑制作用,镉造成了大球盖菇渗透调节物质、过氧化氢和丙二醛含量显著增加;添加硒后,镉对大球盖菇菌丝的生长速度、生物量抑制作用均有所改善,且增加了渗透调节物质,促进镉胁迫下大球盖菇渗透调节能力;硒诱导抗氧化酶的活性上调,提高活性氧清除能力,降低了菌丝中丙二醛和过氧化氢的含量,缓解细胞膜过氧化程度,增强了大球盖菇对镉的耐受性。本研究重点探讨外源添加硒对镉胁迫下大球盖菇菌丝生长、生理特性及抗氧化胁迫能力的影响,为进一步研究硒在食用菌抗镉栽培中的应用奠定了一定的理论基础。     

富硒食用菌多糖的体外抗氧化研究

分别采用还原力、羟自由基、超氧阴离子自由基、[DPPH.]体系和卵磷脂脂质过氧化体系等几种不同的体外抗氧化模型,对超声波法提取得到的富硒食用菌多糖的抗氧化能力进行了研究。结果表明,在各种体系中,富硒食用菌多糖均表现出较高的抗氧化性,且其浓度与抗氧化活性呈一定的量效关系,在相同的多糖浓度下,体系的抗氧化活性与硒含量有关。     

食用菌黑色素代谢的研究进展

黑色素的代谢对食用菌的生长发育具有至关重要的影响,黑色素的代谢异常导致了食用菌白色新品种的出现。对食用菌黑色素代谢的影响因子进行了综述,对黑色素代谢异常与食用菌白化菌株形成的关系进行了阐述,并介绍了食用菌黑色素的形成途径,对黑色素合成过程中的关键酶类及其抑制剂的研究进行了简要概括,主要包括酪氨酸酶、漆酶和聚酮合成酶的研究。并展望了食用菌黑色素代谢今后主要的研究方向,旨在为白色食用菌的进一步开发和利用提供参考。     

食（药）用真菌比较基因组分析揭示其生态特性

食（药）用真菌可以产生多种酶系家族来降解环境中的木质纤维素,从而获得营养或与植物共生或寄生。通过注释和比较不同营养模式的食（药）用真菌中降解木质纤维素的酶类,有利于我们更好地认识食（药）用真菌的生活模式,并进一步改善培养条件。本文系统地研究了46个食（药）用真菌和3个降解木质纤维素模式真菌的基因组,根据预测蛋白质组解析了糖苷水解酶（glycoside hydrolases,GHs）、糖基转移酶（glycosyltransferases,GTs）、多糖裂解酶（polysaccharide lyases,PLs）、碳水化合物酯酶（carbohydrate esterases,CEs）、碳水化合物结合模块（carbohydrate-binding modules,CBMs）以及附属活力酶（auxiliary activities,AAs）和细胞色素P450（cytochromes P450）的种类分布。比较基因组学结果显示,食（药）用真菌中降解木质纤维素相关酶系家族的数量和种类差别很大,同时酶系家族的多样性与食（药）用真菌的生态类型也有一定的相关性。一般情况下,腐生营养真菌比共生营养真菌中降解木质纤维素酶类更多,而腐生营养中的白腐真菌和草腐真菌的酶系比褐腐真菌多。     

Antioxidative and anti-diabetic effects of amaranth (Amaranthus esculantus) in streptozotocin-induced diabetic rats

The anti-diabetic and antioxidative effect of amaranth grain (AG) and its oil fraction (AO) was studied in streptozotocin-induced diabetic rats. Male Sprague-Dawley rats were divided into four groups after induction of STZ-diabetes: normal control; diabetic control; diabetic-AG supplement (500 g kg(-1) diet); diabetic-AO supplement (100 g kg(-1) diet) and fed experimental diets for 3 weeks. Serum glucose, insulin, activities of serum marker enzymes of liver function and liver cytosolic antioxidant enzymes were measured. The AG and AO supplement significantly decreased the serum glucose and increased serum insulin level in diabetic rats. Serum concentration of liver function marker enzymes, GOT and GPT, were also normalized by AG and AO treatment in diabetic rats. Liver cytosolic SOD and GSH-reductase activities were significantly increased, and catalase, peroxidase and GSH-Px activities were decreased in diabetic rats. AG and AO supplement reverted the antioxidant enzyme activities to near normal values. Hepatic lipid peroxide product was significantly higher, and GSH content was decreased in diabetic rats. However, AG and AO supplement normalized these values. Our data suggest that AG and AO supplement, as an antioxidant therapy, may be beneficial for correcting hyperglycaemia and preventing diabetic complications.     

食药用真菌多糖抗氧化作用研究进展

食药用真菌多糖由于其独特的生理活性,目前正成为国内外众多学科领域研究的热点之一。综述了食药用真菌多糖抗氧化作用研究现状、作用机理及其构效与量效关系,并对其发展前景进行了展望,旨在为其深入研究和开发利用提供参考。     

Are Phragmites australis enzymes involved in the degradation of the textile azo dye acid orange 7?

The role of antioxidant and detoxification enzymes of Phragmites australis, in the degradation of an azo dye, acid orange 7 (AO7), was studied. Activities of several enzymes involved in plant protection against stress were assayed through the activity characterization of superoxide dismutase (SOD), peroxidases (POD), catalase (CAT), ascorbate peroxidase (APOX), dehydroascorbate reductase (DHAR) and glutathione S-transferase (GST), obtained from P. australis crude extracts of leaves, stems and roots. A sub-surface vertical flow constructed wetland, planted with P. australis was used to test the plants response to the AO7 exposure at two different concentrations (130 and 700 mg l(-1)). An activity increase was detected for an AO7 concentration of 130 mg l(-1) for most enzymes studied (SOD, CAT and APOX), especially in leaves, suggesting a response of the reactive oxygen species scavenging enzymes to the chemical stress imposed. GST activity increase in this situation can also be interpreted as an activation of the detoxification pathway and subsequent AO7 conjugation. A totally different behaviour was observed for AO7 at 700 mg l(-1). An evident decrease in activity was observed for SOD, CAT, APOX and GST, probably due to enzymatic inhibition by AO7. Contrarily, DHAR activity augmented drastically in this situation. POD activity was not greatly affected during trial. Altogether these results suggest that P. australis effectively uses the ascorbate-glutathione pathway for the detoxification of AO7.     

Antioxidant status and lipid peroxidation in the blood of breast cancer patients of different ages

Oxidative stress is considered to be implicated in the pathophysiology of breast cancers. In this study we investigated the level of oxidative stress and antioxidant (AO) status in the blood of breast cancer patients of different ages. The level of lipid hydroperoxides (LP) was measured in blood plasma and the activities of copper, zinc superoxide dismutase (CuZnSOD), catalase (CAT), glutathione peroxidase (GPx), and glutathione reductase (GR) enzymes, as well as the level of total glutathione (GSH) and CuZnSOD protein were measured in blood cells of breast cancer patients and age-matched healthy subjects. Our results showed that breast carcinoma is related to increase of lipid peroxidation in plasma with concomitant decrease of AO defense capacity in blood cells, which becomes more pronounced during aging of the patients. Suppression of CuZnSOD activity related to breast cancer is most likely caused by decreased de novo synthesis of this enzyme. Similar patterns of suppression in CuZnSOD and CAT activities related to aging were recorded both in controls and patients. Age-related decrease in CuZnSOD activity seems not to be caused by altered protein levels of this enzyme. Suppression of AO enzymes associated with breast cancer and aging is most likely the cause of increased levels of reactive oxygen species (ROS). Our results indicate significant role of oxidative-induced injury in the breast carcinogenesis, particularly during the later stages of aging. Overall, our data support the importance of endogenous AOs in the etiology of breast cancer across all levels of predicted risk.     

云南食用菌资源应用开发前景与展望

从栽培食用菌和野生食用菌两方面综述了云南食用菌的资源状况 ,通过对云南食用菌研究、开发现状的总结 ,就其存在的问题提出了相应的建议。简述了食用菌资源在云南应用开发中的广阔前景 ,并提出可持续利用发展的战略。     

食用菌鲜味物质研究进展

本文介绍了食用菌鲜味物质的研究进展,可以为食用菌调味品的开发提供理论基础和指导。文章主要综述了食用茼鲜味物质氨基酸和核苷酸的组成、呈鲜特点、提取以及食用菌在调味品中的开发现状。食用菌中氨基酸和核苷酸类的含量都比较高,是食用菌重要的鲜味物质。这些鲜味物质的酶法提取比传统方法的效果好、提取率高。当今食用菌调味品生产工艺简单,大多为粗加工品,且食用菌中的鲜味物质和其它的功能性成分没有充分释放出来,需要研发新方法来充分释放其中的鲜味物质及其它的营养成分,并且要加强食用菌抽提物产品研制的新技术。