野生苦刺花食用价值研究

对苦刺花的基本营养成分进行了较为全面的分析测定.结果表明:苦刺花粗蛋白含量为20.79%,氨基酸种类齐全,并含有VB1、VB2、VPP、VC及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,苦刺花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值.     

紫苏籽主要营养成分分析

对紫苏籽主要营养成分进行分析,结果表明,紫苏籽含有丰富的脂肪、蛋白质和脂肪酸,各品种间营养成分含量大多数差异极显著,在加工利用时应注意原料品种的选择。紫苏籽粗脂肪和粗蛋白含量平均为388.00g/kg和263.78 g/kg;脂肪酸组分以亚麻酸含量最高,平均为57.68%;其次是油酸、亚油酸和棕榈酸,平均为24.67%、10.37%和6.83%;硬脂酸含量最低,平均为0.49%。各营养成分含量之间存在一定的相关性,计算出了拟合曲线方程。     

功能性双歧醋营养成分分析及保质期观察

目的分析双歧醋的营养成分及保质期观察。方法采用现代多种营养成分分析方法对双歧醋进行主要营养成分的分析测定。结果双歧醋营养丰富,含有多种微量元素,含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量占总量的42.5%,富含醋酸、乳酸等8种有机酸成分。结论双歧醋营养成分丰富,保质期长,作为一种功能性醋产品值得推广应用。     

秦巴山区野生金荞麦的营养及有效成分研究

对秦巴山区野生金荞麦Fagopyrum cymosum营养成分和有效成分进行分析。结果表明,秦巴山区野生金荞麦营养丰富、有效成分(表儿茶素、芦丁等)含量较高。其中,粗蛋白含量较高,达20.03%,可作为高蛋白的金荞麦育种材料;金荞麦氨基酸总量为15.78%,其中必需氨基酸含量为5.54%,非必需氨基酸含量为10.24%,是一种氨基酸含量较丰富的资源植物。秦巴山区野生金荞麦可作为优良野生牧草资源与药用兼备的多用途植物,具进一步开发利用价值。     

萝卜花粉的营养成分研究

萝卜芬粉的营养成分测定表明,其蛋白质含量２８．３８％,总糖含量３３．３３％,氨基酸总量２７．５９％,总黄酮含量３．５７％,维生素和矿质元素含量亦较丰富。萝卜药粉资源丰富,营养成分齐全,具有很好的开发利用价值。     

白带锯蛱蝶幼虫和蛹的营养成分比较分析北大核心CSCD

探寻白带锯蛱蝶幼虫和蛹的主要营养成分,为它们的食用开发提供理论基础。运用营养分析方法分析表明白带锯蛱蝶幼虫和蛹的矿质元素含量丰富,粗脂肪含量分别占其干重的7.74%和12.1%,蛋白质含量分别占其干重的70.2%和67.8%,总氨基酸的含量分别为478.0 mg/g干重和519.4 mg/g干重,必需氨基酸分别占总氨基酸的比例为36.4%和33.7%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.57和0.51,它们的第一限制氨基酸都为苏氨酸,第二限制氨基酸都为缬氨酸,必需氨基酸指数分别为0.86和0.93。白带锯蛱蝶幼虫和蛹除了各种矿质元素含量差异显著外,其余各营养成分含量相近,具有高蛋白、低脂肪、矿质元素含量丰富、蛋白质质量较好、必需氨基酸含量较高以及氨基酸结构较不平衡等特点。综上,白带锯蛱蝶幼虫和蛹具有较高的营养价值,它的食用开发具有巨大的潜力和广阔的市场前景。     

白带锯蛱蝶幼虫和蛹的营养成分比较分析

探寻白带锯蛱蝶幼虫和蛹的主要营养成分,为它们的食用开发提供理论基础。运用营养分析方法分析表明白带锯蛱蝶幼虫和蛹的矿质元素含量丰富,粗脂肪含量分别占其干重的7.74%和12.1%,蛋白质含量分别占其干重的70.2%和67.8%,总氨基酸的含量分别为478.0 mg/g干重和519.4 mg/g干重,必需氨基酸分别占总氨基酸的比例为36.4%和33.7%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.57和0.51,它们的第一限制氨基酸都为苏氨酸,第二限制氨基酸都为缬氨酸,必需氨基酸指数分别为0.86和0.93。白带锯蛱蝶幼虫和蛹除了各种矿质元素含量差异显著外,其余各营养成分含量相近,具有高蛋白、低脂肪、矿质元素含量丰富、蛋白质质量较好、必需氨基酸含量较高以及氨基酸结构较不平衡等特点。综上,白带锯蛱蝶幼虫和蛹具有较高的营养价值,它的食用开发具有巨大的潜力和广阔的市场前景。     

山蕗菜营养和功能成分的初步分析研究

本文对山蕗菜不同部位的主要营养成分及功能特性进行研究,为该资源的保护和合理开发利用提供依据。结果表明山蕗菜茎膳食纤维含量高达30.9%,灰分含量高达12.1%,富含人体易缺少的Ca,Mg,Fe等矿物质元素以及多种必需氨基酸。山蕗菜根多糖含量高达30.4%,黄酮含量高达2.0%,精氨酸、天门冬氨酸、谷氨酸等药物氨基酸含量丰富。山蕗菜叶中黄酮、粗蛋白、粗纤维以及碳水化合物含量均较高,分别达3.5%、20.3%、35.1%、21.25%,且其矿物质含量丰富,总量达97812.92μg.g-1。山蕗菜中营养和功能成分较为丰富,可进行深入开发。     

一种改变禽畜“饮食结构”的新型优质木本饲料:杂交构树

正杂交构树作为一种新型优质的木本饲料,具有很好的饲用价值,饲料中的营养成分及其消化降解率可以反映饲料的营养价值。农业农村部饲料效价与安全监督检验测试中心及中国农业科学院饲料研究所对杂交构树的营养成分及消化吸收特性等进行了深入细致的测定分析,证实杂交构树粗蛋白含量高,微量元素和氨基酸含量丰富,为更好地开发利用杂交构树这一宝贵的饲料资源提供了可靠的科学理论支撑。杂交构树的基本营养成分杂交构树叶片的粗蛋白含量为26.1%,部分     

金边地鳖营养成分分析与评价

本文主要对金边地鳖Opisthoplata orientalis Buron的一般营养成分,氨基酸、脂肪酸的组成及含量和矿物质元素进行了分析测试。结果表明：粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分的含量分别是：80%、112%、377%、493%;含有18种氨基酸,总氨基酸含量39378861mg/100g,其中8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸占氨基酸总量的471%,必需氨基酸和非必需氨基酸的比值为062,符合FAO推荐的理想蛋白模式;脂肪酸有11种,其中7种不饱和脂肪酸占总油脂的7478%,不饱和脂肪酸中的油酸含量高达613%;检测的5种常量元素和5种微量元素中K、P、Mg、Ca、Na、Zn、Mn、Cu 8种元素含量较为丰富,Fe含量较少,含有有益元素Se。作为传统的中药昆虫,金边地鳖同时还具有丰富的营养成分,是具有深入开发和利用价值的药用及食用昆虫。     

大菱鲆鱼皮的氨基酸分析及评价

用常规方法测定了大菱鲆鱼皮的基本营养成分,用氨基酸自动分析仪分析其氨基酸构成,并对大菱鲆鱼皮中的氨基酸组成进行了营养学评价。结果表明,大菱鲆鱼皮蛋白质含量为14.8%,脂肪含量为1.8%,氨基酸含量为27.24%,其中含量较高的是甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸和精氨酸,占总氨基酸的59.73%;必需氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸、鲜味氨基酸和涩味氨基酸的含量分别占总氨基酸的20.81%、60.61%、30.07%、10.43%和0.01%。甜味氨基酸、苦味氨基酸、鲜味氨基酸是大菱鲆鱼皮氨基酸的主要部分,构成了大菱鲆鱼皮的主要味道,大菱鲆鱼皮是一种口感柔滑、味道鲜美的理想补强食品。     

脱共生作用对黑豆蚜氨基酸代谢的影响(英文)

为了解共生菌对黑豆蚜蛋白质、氨基酸代谢的影响 ,用利福平处理黑豆蚜以除去其细胞内共生细菌 ,产生脱共生蚜虫。结果表明 ,被脱去共生菌的蚜虫与未经抗生素处理的正常蚜虫相比 ,7日龄时 ,脱共生蚜虫每毫克鲜重的总蛋白含量降低了 2 9% ,每毫克鲜重的游离氨基酸含量提高了 17%。对黑豆蚜取食的蚕豆苗韧皮部组织中必需氨基酸所占的比例进行分析后发现 ,蚕豆苗韧皮部组织中的必需氨基酸含量仅占 2 0 % ,而有共生菌的黑豆蚜组织中必需氨基酸已达到 4 4% ,脱共生后降低到 37% ,这些结果证明了黑豆蚜的胞内共生菌为其寄主提供了部分必需氨基酸。通过对游离氨基酸组成的分析发现 ,在测定的 17种氨基酸中 ,必需氨基酸中的苏氨酸在共生蚜虫中所占的比例为 2 1 6 % ,在脱共生蚜虫中仅为 16 7%。同样 ,非必需氨基酸中的酪氨酸和丝氨酸 ,在共生蚜虫中分别占总游离氨基酸的 8 9%和 5 6 % ,而在脱共生蚜虫中却分别升高到 2 1 1%和 13 6 %。这些结果表明 ,各种氨基酸比例的失调 ,造成了脱共生蚜虫蛋白质合成受阻和部分游离氨基酸的积累 ,并因此导致蚜虫发育和繁殖的失调。     

双孢蘑菇子实体营养成分分析

测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37．86％,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42．30％;必需氨基酸与非必需氨基酸比值（E／N）为0．73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶（SOD）和核苷酸类物质。     

THE ROLE OF BACTERIAL SYMBIONTS IN AMINO ACID COMPOSITION OF BLACK BEAN APHIDS

To evaluate the role of bacterial symbionts (Buchnera spp.) in the black bean aphids (Aphis craccivora Koch), the aphids were treated with the antibiotic, rifampicin, to eliminate their intracellular symbiotic bacteria. Analysis of protein and amino acid concentration in 7‐day‐old of aposymbiotic aphids showed that the total protein content per mg fresh weight was significantly reduced by 29%, but free amino acid titers were increased by 17%. The ratio of the essential amino acids was in general only around 20% essential amino acids in phloem sap of broad bean, whereas it was 44% and 37% in symbiotic and aposymbiotic aphids, respectively, suggesting that the composition of the free amino acids was unbalanced. For example, the essential amino acid, threonine represented 21.6% of essential amino acids in symbiotic aphids, but it was only 16.7% in aposymbiotic aphids. Likewise, two nonessential amino acids, tyrosine and serine, represented 8.9% and 5.6% of total amino acids in symbiontic aphids, respectively, but they enhanced to 21.1% and 13.6% in aposymbiotic aphids. It seems likely that the elevated free amino acid concentration in aposymbiotic aphids was caused by the limited protein anabolism as the result of the unbalanced amino acid composition.     

大杯香菇辐射新株系各类氨基酸的遗传主成分分析

对大杯香菇辐射选育新株系的各类氨基酸总量进行了遗传主成分分析。结果表明,变异系数最大的为硫氨基酸总量,达到13．39％;其次为儿童氨基酸总量,变异系数为7．00％;其它变异系数较小分别为甜味氨基酸总量、芳香族氨基酸总量、必需氨基酸总量、支链氨基酸总量和鲜味氨基酸总量为5．69％、5．64％、5．19％、5．24％和5．06％;在相关性上,鲜味氨基酸总量与甜味氨基酸总量、支链氨基酸总量、芳香族氨基酸总量、儿童氨基酸总量和必需氨基酸总量是呈极显著和显著的正相关,甜味氨基酸总量与支链氨基酸总量、儿童氨基酸总量和芳香族氨基酸总量呈极显著和显著的正相关,硫氨基酸总量与儿童氨基酸总量呈极显著负相关,与必需氨基酸总量是呈极显著正相关;支链氨基酸总量与芳香族氨基酸总量、必需氨基酸总量是呈极显著,与儿童氨基酸总量呈显著正相关;芳香族氨基酸总量与儿童氨基酸总量和必需氨基酸总量是呈极显著和显著的正相关;主成分分析结果表明,前4个特征根在7个特征根中累计贡献率达97．14％,也就是前4个主成分对变异的贡献率达96．07％。在各类氨基酸总量指标选择上,首先对变异大的各类氨基酸总量进行选择是及其重要的。在辐射选育新株系选择时,应注意选择大杯香菇中硫氨基酸总量高的新株系。     

陕西朱鹮黑米酒氨基酸成份分析

采用121MB型氨基酸分析仪测定了陕西朱鹮黑米酒中的氨基酸质量浓度。结果表明:朱鹮黑米酒中含有18种氨基酸和γ-氨基丁酸,氨基酸总质量浓度为9133.5 mg.L-1,必需氨基酸占氨基酸总量的51.7%。半必需氨基酸占氨基酸总量的10%。味觉氨基酸占氨基酸总量的73.8%。与文献中报道的发酵酒氨基酸总量相比是啤酒的5倍、红葡萄酒的5.4倍、黄酒的1.35倍、清酒2.18倍、沉缸酒的2.8倍,此外必需和半必需氨基酸的含量、味觉氨基酸含量与之比较也均为最高。     

Utilization of milk amino acids for body gain in suckling mink (Mustela vison) kits

The efficiency of utilization of milk amino acids for body gain in suckling mink kits from small (n = 3), medium (n = 6) and large litters (n = 9) was investigated by using 36 mink dams and their litters for measurements during lactation weeks 1 through 4. Measurements on each dam and litter were performed once, hence three dams per litter size each week (n = 9). Individual milk intake of kits was determined, milk samples were collected and kits were killed for determination of amino acid composition. The most abundant amino acids in milk were glutamate, leucine and aspartate making up about 40% of total amino acids. Branched chained amino acids made up slightly more than 20% and sulphur containing amino acids less than 5% of total milk amino acids. In kit bodies the sum of glutamate, aspartate and leucine made up about 32% of amino acids, branched chain amino acids about 16% and sulphur containing amino acids about 4%. The amino acid composition of both milk and bodies changed as lactation progressed with decreasing proportions of essential amino acids. The ratio between body and milk amino acids was constantly over 1 only for lysine, suggesting that it was the most limiting amino acid in mink milk. Milk amino acids were efficiently utilized during week 1, ranging from 74.7% (lysine) to 42.1% (leucine), with an average for essential amino acids of 58.4%. Tendencies for improved utilization of lysine (74.7-78.2%), phenylalanine (61.0-70.0%), histidine (62.4-68.8%), arginine (61.3-70.4%) and all essential amino acids (58.4-60.2%) from week 1 to week 2 were recorded. During weeks 3 and 4, the efficiency declined, and for all essential amino acids the average utilization was 38.1% during week 4.     

氨基酸显色剂茚三酮试剂的研究（二）──不同浓度显色剂对氨基酸含量的影响

氨基酸显色剂是氨基酸分析的重要试剂之一。主要成份是茚三酮、二甲亚砜、还原剂、氢氧化锂等有机试剂合成的氨基酸显色剂（以下称显色剂）。目前这种显色剂依赖从国外进口,由于受价格、进口周期及有效期限等诸多因素的影响,使之远远不能满足国内用户的需要,为适应国内用户的需要,进一步论证自制显色剂的可行性和可靠性,确定显色剂的最佳配方,本项目对自制显色剂的存放时间［１］、不同浓度显色剂、以及显色剂光学试验等项指标进行了全面系统地分析比较,本研究观察了１００ｍｌ溶液中显色剂含量分别为５ｍｇ、１０ｍｇ、１５ｍｇ、２０ｍｇ、２５ｍｇ等不同浓度的自制和进口显色剂对氨基酸含量的影响,结果表明,当显色剂的浓度为１５ｍｇ／１００ｍｌ时,氨基酸可出现最大峰值、测定所得氨基酸浓度显著高于２０、２５ｍｇ／１００ｍｌ和５、１０ｍｇ／１００ｍｌ所得的结果。提示氨基酸显色剂不但与存放时间有关,而且与其浓度关系密切的有关理论：     

人工栽培花脸香蘑氨基酸研究

从野生花脸香蘑中分离 ,纯化获得花脸香蘑菌株 ,用稻草代料栽培获得花脸香蘑子实体。用Backman 6 30 0自动氨基酸分析仪首次测定了人工代料栽培的花脸香蘑子实体中 18种氨基酸。结果显示 ,花脸香蘑子实体干品中 ,蛋白质质量分数为30 .0 3% ;18种氨基酸质量分数为 2 4 .37% ,其中谷氨酸 4 .79% ,天门冬氨酸 2 .4 6 % ,赖氨酸 1.6 0 % ,色氨酸 0 .4 8% ,蛋氨酸 0 .4 3%。该分析结果对花脸香蘑的研究开发具有科学价值     

灵芝富碘实验中氨基酸含量的探讨

在灵芝TW液体深层富碘培养过程中,碘元素能显著提高灵芝菌丝体中氨基酸的含量,不富碘的灵芝菌丝体氨基酸含量为26.95％,在培养基中添加0．1％碘化钾而获得的富碘灵芝菌丝体及富碘锌锗硒灵芝菌丝体氨基酸含量分别为35．37％、35．86％,另外其氨基酸的组成也相对发生了显著的变化,因而推测碘元素可能是灵芝中某些氨基酸含成过程中的辅基或是其激活因子。