昆明滇蛙的取食策略

目前国内研究两栖类食性选择或偏好多未考虑蛙胃内不同食物的丰盈程度与栖境不同食物资源是否存在相关性.在分析了采自昆明白龙寺和昆明石林西街口的494只滇蛙(Rana pleuraden)的食性的同时,分析了采自对应栖境中的食物资源组成.结果表明,滇蛙的食物成份与食物资源相具有稳定性,主要类群均为直翅目、同翅目、半翅目、鞘翅目、双翅目、鳞翅目、膜翅目和蛛形纲等8类.但又存在变异性,不同产地、不同年份和不同月份之间的蛙标本胃内的食物成分各类群的比例均不相同.主要食物成份与食物资源相的差异显著性分析、相关性分析和选择性分析等方面的结果均支持或证明:滇蛙对食物具有选择性或取食偏好.栖境的食物资源相与蛙胃内的食物成分不存在相关性(白龙寺:r=0.077,P=0.575;西街口:r=-0.086,P=0.500).直翅目(Ei＜-0.35)和同翅目(Ei＜-0.37)昆虫是滇蛙取食时回避的食物,而对鞘翅目、鳞翅目、膜翅目和蛛形纲等4个类群(Ei＞0.45)具有明显偏好.     

生态生物化学（九）：哺乳动物对食物的选择

哺乳动物是动物界发展程度最高的类群,胎生、哺乳是其主要特征。哺乳纲(Mammalian)现有3500余种,广泛分布于全球。从食性上可将哺乳动物分为植食性、肉食性和杂食性几类。大多数哺乳动物是杂食性的,能取食多种植物或动物。这一讲主要介绍植食性哺乳动物以及人对食物的选择。动物从食物中获取营养成份,以满足自身生长发育的需要。动物主要的营养成份是蛋白     

关于食物浪费、食物损耗与食物损失的界定研究

结合当今国际权威观点和我国实际国情,在综述国内外食物浪费、食物损耗、食物损失研究进展的基础上,对食物浪费、食物损耗与食物损失这三个概念的本质差别进行了界定,为减少食物浪费、防止食物损耗等相关研究提供科学依据和参考。     

昆明滇蛙的取食策略

目前国内研究两栖类食性选择或偏好多未考虑蛙胃内不同食物的丰盈程度与栖境不同食物资源是否存在相关性。在分析了采自昆明白龙寺和昆明石林西街口的494只滇蛙(Rana pleuraden)的食性的同时，分析了采自对应栖境中的食物资源组成。结果表明，滇蛙的食物成份与食物资源相具有稳定性，主要类群均为直翅目、同翅目、半翅目、鞘翅目、双翅目、鳞翅目、膜翅目和蛛形纲等8类。但又存在变异性，不同产地、不同年份和不同月份之间的蛙标本胃内的食物成分各类群的比例均不相同。主要食物成份与食物资源相的差异显著性分析、相关性分析和选择性分析等方面的结果均支持或证明：滇蛙对食物具有选择性或取食偏好。栖境的食物资源相与蛙胃内的食物成分不存在相关性 (白龙寺：r=0.077, P=0.575; 西街口：r=-0.086, P=0.500)。直翅目(Ei<-0.35)和同翅目(Ei<-0.37)昆虫是滇蛙取食时回避的食物，而对鞘翅目、鳞翅目、膜翅目和蛛形纲等4个类群(Ei>0.45)具有明显偏好。     

沙漠蜥蜴种群生态位的几个问题

从本世纪30年代开始,国外的一些生态学家如MacArthur,Simpson,May,Pianka等对蜥蜴类,尤其是对分布在沙漠地区的蜥蜴种群作了大量的生态研究,提出了许多理论和见解,丰富充实了生态学的理论。由于蜥蜴是沙漠动物区系中的重要成份之一,不仅种类多,而且数量大,分化十分明显,同时易获得其食物、微生境、生殖、活动时间和空间等资料,便于分析和研究,是研究种群生态的好材料。我国在这方面的研究基本上停留在生态观察和描述阶段。因此,本文的目的在于通过介绍同外沙漠蜥蜴种群生态位研究的概况,推进国内对沙漠蜥蜴种群生态的研究。生态位,生态位…     

谷类食物中“结合”尼克酸问题

沈治平、王光亚两同志所写的关于“结合”尼克酸一文,既综述了此问题的研究近况,又根据他们自己的实验提出了一些观点,从而对玉米食用的制备方法提供了理论根据。中心课题明确,讨论深入,而所占篇幅不多。既体现科学研究工作的理论联系实际,又符合了提高与普及相结合的要求。本刊认为这种文章的撰写方式,值得提倡。     

氨基酸生产、应用方面的进展

<正> 由于地球上一切生命机体的蛋白质都是二十种左右氨基酸组成,氨基酸的重大生物学意义早就引起人们注意。人类及动物营养学研究,发现了一些氨基酸是营养上的必需成份;许多食物的鲜美味与谷氨酸等某些氨基酸相关,使氨基酸与医疗保健和食品工业生产实践挂上了钩,并在这些领域的实践推动下,研究不断深入,不断有新的发现,使目前氨基酸已成为     

臭瓜的营养价值

臭瓜(Cucurbita foetidissim)是一种野生植物,分布于美国西南部和墨西哥北部地区,它是一种潜在的食物蛋白和油脂资源。以前,人们曾对它的氨基酸和油的成份进行过分析,还研究过种植方法。最近,又在它的种子中发现了胰蛋白酶。臭瓜既是饲料作物又是油料作物,它适宜在干旱地区生长,其种子内含有丰富的油类和     

用马铃薯淀粉水解物代替油脂

食品专家在开发低热能食物的研究中,可能用麦芽糖糊精代替人体通常需要的成份——油脂。其代替量大于50%。一种称为帕苏里 SA 2的油脂替代品,它以马铃薯淀粉为原料,经特殊加工而成。它与油脂以及其他食物相混合,用于各种食品中。如液态食品、膏状食品、奶制品和面包食品等。当用量和调配温度适中,替代品会形成一种耐热胶液,这种液胶柔和、无味,具有类似     

食物损失与浪费研究综述

基于大量国内外文献,围绕食物损失与浪费的概念、测算方法、原因、影响等方面的研究进展进行综述,并梳理中国在食物损失与浪费方面的研究现状,发现我国相关研究缺乏,且仅有的研究呈现出细碎化、局部化、笼统化的特征,缺乏对食物链上各环节食物损失与浪费的系统研究。最后,总结我国亟待采取的减少食物损失和浪费的措施,并对减少食物损失和浪费的技术管理措施和政策措施提出相关建议。     

食品中的纤维

近年来,纤维已成为食品中最受欢迎的成份。过去,人们总是习惯于把食物中不能消化的残渣称为“粗纤维”,可是,实际上粗纤维只是食物中纤维素和木质素的一部分。所以,我们现在用“疗效纤维”这一名称来取代原先的“粗纤维”之说。“疗效纤维”所包括的范围比粗纤维广,它包括食品中所有不能被人体消化的碳水化合物及类碳水化合物成份,它们是:纤维素、木质素、半纤维素、戊聚糖、树胶果的胶化及果胶等。     

中国成年人不同水产品消费水平下食物及营养素摄入状况

目的：探讨我国成年居民在不同水产品消费水平下各类食物及营养素的摄入状况。方法：利用2015年中国居民营养状况变迁的队列研究数据进行分析。将参加本次调查并有完整调查数据的18~64岁成年居民作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法收集所有调查对象的食物消费信息,采用称重法收集调查对象的调味品消费量。分析研究对象膳食水产品消费量现状并比较不同水产品消费水平下居民各类食物消费及营养素摄入状况。结果：2015年我国18~64岁成年居民水产品类食物消费量为28.6g/d、水产品类食物人群消费率为43.1%。不同水产品消费水平下,研究对象各类食物消费量和营养素摄入量均有显著性差异（P＜0.05）。结论：水产品类食物的消费水平将对我国成年居民各类食物及营养素的摄入带来重要的影响。     

第三届全国营养学术会议及营养学会成立大会

中国生理科学会第三届全国营养学术会议从5月25日到30日在上海举行,经过全体与会同志的共同努力已圆满结束,从此,全国营养学会正式成立! 出席会议的正式代表有108人,列席代表106人,包括了除西藏自治区和台湾省以外的各省、市的代表。在代表中有年过八旬的老专家万昕、侯祥川、苏祖斐、郑集教授,也有从事营养工作的年轻同志,济济一堂,共同讨论我国营养科学的基础研究和实际问题。中国科协戴部长亲自参加我们的会议。上海科协等各领导机关以及兄弟学会和单位的同志出席了开幕式,给全体代表很大的鼓舞! 这次会议正式成立全国营养学会,建立了学会的领导机构,选出沈治平、金大勋,顾景范等29名同志为营养学会委员。鉴于老一辈营养学家在开创我国营养科学上作出的重大贡献,推举侯祥川、苏祖斐、郑     

血液成份分离杯

血液成份分离机(见图1)是开展血液成份单采或置换、新鲜库血成份分离、红细胞洗涤等所必需的机器,但国外研究的国家却很少,以美国最为先进。今后随着我国成份输血和治疗性血液成份单采、置换等现代血液治疗术的开展,血液成份分离机更是必不可少的先进仪器。国产HF·01型血液成份分离机与国外同类机器相比,具有用途广、使用安全和经济等优点,适合于国内使用。其中分离怀是血液成份分离机的关键部件,分     

清凉峰自然保护区梅花鹿秋季对栖息地利用的初步分析

20 0 3年 9～ 1 1月 ,作者在浙江省清凉峰自然保护区 ,对梅花鹿栖息地的利用进行了研究 ,选择 9类生态因子 ,并设置 3 89个 1 0m× 1 0m样方。选择指数的结果表明 ,梅花鹿喜欢选择草甸 沼泽和灌丛、郁闭度较低、食物丰富度高、上坡位、海拔≥ 1 2 0 0m、人为干扰距离 >1 0 0 0m、向阳、坡度平缓的生境。分析表明 ,梅花鹿对灌木盖度的选择以适合为准。主成份分析表明 ,影响梅花鹿栖息地选择的主要因子有 4种 ,依次为 :干扰因子 (包括海拔、坡位和人为干扰距离 )、食物因子 (包括郁闭度、食物丰富度和植被型 )、灌木盖度因子和地形因子 (包括坡度和坡向 )。     

无尾两栖类食物资源利用研究进展

食物资源的利用是无尾两栖类生态学研究的一个重要组成部分,针对食物资源的竞争策略和食物资源竞争对群落结构的影响都有比较深入的研究,本文总结近年来本领域的理论成果与发展动态,并对我国的研究现状和未来作了讨论.     

麻雀繁殖期食性研究

食性研究是种群生态学研究的重要内容。当前鸟类的食性研究主要涉及以下几个方面:通过食物判断种间关系(Anderson,1978,Orians & Horn,1969),分析资源利用(Anderson,1978),结合食量研究生产力及能流(Pinowski,1968),研究食物对种群生育力及死亡率的影响(Anderson,1977;Pinowski,1968)等。我国学者在麻雀(Passer montanus)食性方面曾做了大量工作,报道了除青藏、云贵等地以外,几乎全国各地区的麻雀食性。比较一致的看法是:在农作区,非繁殖期是以谷物及草籽为主食,在繁殖季节取食动物性食物,但成鸟仍以植物性食物为主,雏鸟则以动物性食物为     

基于食物当量的中国居民食物消费变化

基于食物当量统一量化分析了1980年以来中国居民食物消费量和食物消费结构的演变趋势,结合Shannon-Wiener指数,分析探讨了居民食物消费种类的变化;通过进一步比较城乡居民恩格尔系数和不同收入阶层食物消费性支出,对比分析中国城乡居民及不同收入群体间的食物消费支出差异。研究发现,居民消费的食物质量不断提高,消费种类趋于多元化;居民直接粮食消费量逐年降低,动物性食物消费量持续增加,未来我国食物安全问题将转变为畜产品的生产和供给安全问题;我国居民肉类消费量与发达国家及饮食结构相似的地区相比仍有一定差距;参照《中国居民膳食指南（2016）》,目前居民谷类食物的摄入量已达到要求,肉类食物的摄入量略高于标准,但奶类的消费量还远远低于营养目标,食物消费结构还需进一步调整优化。     

日本农林水产省食物安全管理机构设置及工作重点

消费者对食物安全重视程度的日益提高对我国食物安全管理提出了更高的要求。日本食物安全管理起步较早,已经形成了较为完备的食物安全管理体系。本文重点介绍了日本农林水产省在食物安全管理方面的机构设置及近期工作重点,以期对中国做好食物安全管理工作提供借鉴与启示。     

鱼腥草挥发油化学成份的研究

本文报道用气相色谱-质谱联用,结合成份系统分离和薄层析,对国产鱼腥草挥发油成份进行了研究,鉴定了4个单萜烯——α-蒎烯(α-pinene)、莰烯(camphene)、月桂烯(myrcene)和 d-柠檬烯(d-liraonene);2个含氧单萜化合物——芳樟醇(linalool)和乙酸龙脑酯(bornylacetate);1个倍半萜——丁香烯(caryophyllene);3个醛酮化合物——甲基正壬基酮(2-undecanone)、癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde)和月桂醛(dodecanaldehyde)等10个成份。其中莰烯、乙酸龙脑酯和丁香烯系首次在鱼腥草中发现。研究证明,我国广东产鱼腥草全草挥发油的成份与国外报道的日本产鱼腥草地上部分挥发油有较大的差别。癸酰乙醛、芳樟醇、α-蒎烯和甲基正壬基酮为挥发油中的抗菌有效成份。