玫瑰花红色素及其稳定性研究

以玫瑰花色素作为新型天然食用色素的可行性进行了初步研究。对光、温度、ｐＨ值、氧化介质、还原介质、蔗糖、咸味（ＮａＣｌ）、铝制品（ＦｅＣｌ３）、铜制品（ＣｕＣｌ２）、锡制品（ＳｎＣｌ２）等对色素的稳定性影响,进行了初步探讨。结果表明,该色素对光、热耐受性好;适用ｐＨ值范围宽;耐氧化性较差,耐还原性较好;Ｆｅ＾３＋和Ｓｎ＾２＋对其吸光值有明显影响,Ｃｕ＾２＋、Ａｌ＾３＋、食盐和蔗糖则影响甚微。     

紫蓝红色素的研究进展

紫蓝红色素是一种有很大推广价值的天然色素。原料易栽培,见效快,色素年产量可达２．７ｔ／ｈｍ＾２,Ｅ１％１ｃｍ〉１３,关键在于水管理。色素具有醌类特性,热稳定性高,１００℃加热２ｈ,ＰＨ３－８下残存８８％以上,热降解符合一级反应动力学,光稳定性也较高,酸性溶液于自然光下９３天的残存率为６９．６％;Ｍｇ＾２＋、Ｚｎ＾２＋、Ｃａ＾２＋、盐、糖、淀粉、琼脂、明胶、苯内等无不良影响。用于酒类、饮料、冷饮、大     

蜀葵紫红色素及其理化性质研究

研究了蜀葵（Althaen rosea L.Cavan.）紫红色素的提取纯化工艺、理化性质。实验以蜀葵紫红色花瓣为材料,采用溶剂浸提法、硅胶柱层析法对色素进行提取纯化,效果较好。利用光谱扫描对该色素进行理化性质鉴定时发现：该色素属于花色苷类色素;色素耐光性好;耐氧化性、耐还原性较差;对热有一定的耐受性;防腐剂及多数金属离子对色素的稳定性无不良影响;但Fe^3＋、Fe^2＋、Cu^2＋、Pb^2＋、Sn^2＋对色素具有不利影响。     

水溶性红曲红色素的制备与表征

以碱解法制备水溶性红曲红色素,碱解过程可使红斑素和红曲红素分子中的内酯键找开,生成闳酸盐,提高其亲水性。当反应体系ＮａＯＨ与红曲色素用量比例为１：１３时,碱解过程可在１５ｍｉｎ内完成。在ＰＨ５～６范围同,生成的水溶性红色素扣及光值随ＰＨ增大面临略有提高。加热和光照都将影响其稳定性,绝氧则对提高其稳定性无明显影响。在中性条件下,Ｃａ＾２＋、Ｍｇ＾２＋导致色素溶液沉淀,Ｓｎ＾２＋、Ａｌ＾２＋、Ｆ３＾３     

红穗醋栗色素理化性质的研究

本试验研究了红穗醋栗色素的理化性质,结果表明:红穗醋栗色素热稳定性很好,而光照对其有一定的降解作用。pH值对该色素影响明显,宜在酸性食品中应用。几种金属离子Na~ 、Ca~(2 )、Al~(3 )、Zn~(2 )。Cu~(2 )对该色素的色泽没有影响;而Fe~(3 )、Sn~(2 )则有不良影响。食品中常含的几种添加物葡萄糖、蔗糖、淀粉和抗坏血酸对该色素无不良影响。红穗醋栗色素对Na_2SO_3的还原性耐性较强,对H_2O_2的耐氧化性很差。防腐剂苯甲酸钠对该色素也有一定的不良影响。     

亚精胺对苹果花粉萌发与花粉管伸长的抑制效应及其与Ca^2 …

２０～１００μｍｏｌ．ｌ＾－１外源亚精胺（Ｓｐｄ）抑制苹果（品种：国光、富士、金冠）花粉萌发与花粉管伸长,其效应随浓度增加而增强;Ｃａ＾２＋（１ｍｍｏｌ．Ｌ＾－１）在一定程度上削弱这种抑制效应,而Ｃａ＾２＋的良好作用则又为Ｃａ＾２＋通道竞争性抑制剂Ｌａ＾２＋所消除,Ｃａ＾２＋载体Ａ２３１８７仅削弱Ｃａ＾２＋对花粉管 工的良好作用。     

令箭荷花紫色素稳定性的研究

研究了酸度、热、光、淀粉、糖、抗坏血酸、苯甲酸钠、金属离子对令箭荷花紫色素稳定性的影响。结果表明：该色素在酸性、中性稳定;光、热对色素有一定的降解作用;淀粉、糖、抗坏血酸、Na＋、Zn2＋对色素无不良影响;苯甲酸钠、Fe3＋、Cu2＋对色素有一定影响。     

小麦耐盐细胞系及后代耐盐稳定性的生化分析

以离体培养筛选出的耐盐小麦变异系及其后代为材料,对其耐盐稳定性进行有关生理生化特性分析。结果表明：（１）随着耐盐愈伤组织耐盐能力的提高,过氧化物同工酶酶带谱加,与对照相比,三个区域出现了明显差异;（２）从耐盐愈伤组织酯酶同工酶酶谱发现,耐盐愈伤组织具有Ｃ２,Ｃ５,Ｃ９,Ｃ１１新增加酶带;（３）耐盐系后代幼苗能维持较高的Ｋ＾＋／Ｎａ＾＋比值,在盐浓度为０．９％时,其Ｋ＾＋／Ｎａ＾＋为０．７８８,而对     

渗透胁迫下稻苗中铁催化的膜脂过氧化作

在－０．７ＭＰａ渗透胁迫下,水和思苗体内Ｏ２↑－．和Ｈ２Ｏ２大量产生,Ｆｅ＾２＋含量与膜脂过氧化产物ＭＤＡ含量呈极显著的正相关。外源Ｆｅ＾２＋、Ｆｅ＾３＋、Ｈ２Ｏ２、Ｆｅ＾２＋＋Ｈ２Ｏ２、ＤＤＴＣ均能刺激膜脂过氧化作用,而铁离子的螯合剂ＤＴＰＡ则有缓解作用。ＯＨ的清除剂苯甲酸钠和甘露醇能明显地抑制渗透胁迫下Ｆｅ＾２＋催化的膜脂过氧化作用。这都表明渗透胁迫下水稻幼苗体内铁诱导的膜脂过氧化作用主要是由     

Ca2+对非细胞体系细胞核重建影响机制的研究

研究Ｃａ＾２＋与非细胞体系细胞核重建的关系以及Ｃａ＾２＋的作用机制,结果显示：Ｃａ＾２＋对非细胞体系中核装配有抑制作用,随着Ｃａ＾２＋浓度的增加,抑制核装配作用增加,在Ｃａ＾２＋作用的早期（作用１０分钟后）中入ＥＧＴＡ,可以部分地逆转Ｃａ＾２＋的抑制作用,Ｃａ＾２＋作用１小时后再加入ＥＧＴＡ,不再有逆转作用。对Ｃａ＾２＋作用机制的研究结果显示,不是由于ＡＴＰ和ＧＴＰ被沉淀而导致细胞核组装被抑制,Ｃ     

中温碱性脂肪酶的研究：Ⅲ.扩展青霉PF868变株碱性脂肪酶的纯化及其…

扩展青霉ＰＦ８６８变株发酵液经硫酸铵盐析和Ｓｅｐｈａｄｅｘ－Ｇ－２００及Ｓｅｐｈａｒｏｓｅ４Ｂ柱层析纯化,获得纯化倍数为３２．４的酶粉。该酶分子量为２３４４２Ｄａｌ,酶学特性表明：该酶的最适作用温度为３２℃,５０℃保温３０ｍｉｎ仍保留５０％酶活性,最适ｐＨ为９．０,作用ｐＨ稳定范围在７．０－１０．０之间,Ｃａ＾２＋和Ｍｇ＾２＋对酶有激活作用,Ｆｅ＾２＋,Ｃｕ＾２＋和Ｍｎ＾２＋酶活力有抑制作用。     

一串红天然色素及其稳定性研究

以新疆地产一串红（Salvia splendens Ker-Gawl)的花为实验材料,从光、温度、pH值、还原介质、氧化介质、防腐剂、金属离子等影响因子方向对色素的稳定性进行了初步研究。结果表明：该色素属于花青苷类色素;对光、温度等比较稳定;可在偏酸或中性介质中使用;耐还原性和耐氧化性较差;蔗糖、防腐剂以及大多数金属离子对色素的稳定性无不良影响,但Fe^3 、Pb^2＋和Sn^2 对色素的稳定性有一定影响。     

光敏色素对黄化绿豆幼苗下胚轴原生质体钙吸收的调节

红光引起黄化绿豆（ｐｈａｓｅｏｌｕｓ ｒａｄｉｔｕｓ Ｌ．）幼苗下胚轴原生质体积累４５Ｃａ＾２＋,在光辐照度未达到饱和值前,４５Ｃａ＾２＋积累量与光照强度或光照时间呈正相关;远红光可逆转红光引起的４５Ｃａ＾２＋积累,４５Ｃａ＾２＋积累的多寡取决于最后一次是照射红光还是远红光,表明光敏色素对Ｃａ＾２＋吸收具有调节作用。     

低温,高pH胁迫对水稻幼苗根系质膜,液泡膜ATP酶活性的影响

以耐冷性不同的两个水稻品种为材料,比较研究了幼苗根系质膜、液泡膜ＡＴＰ酶对低温（８℃）及高ｐＨ（８．０）胁迫的反应。结果表明：水稻根细胞质膜和液泡膜上均存在Ｃａ＾２＋－ＡＴＰ酶,但活性远低于Ｈ＾＋－ＡＴＰ酶。耐冷品种武育粳３号经低温（８℃）处理２ｄ,根系质膜和液泡膜Ｈ＾２＋－ＡＴＰ酶、Ｃａ＾２＋－ＡＴＰ酶海性均明显升高,至冷处理１２ｄ,Ｈ＾＋－ＡＴＰ酶、Ｃａ＾２＋－ＡＴＰ酶活性有所下降,但仍与对照     

Cd2+、Hg2+对菱幼苗生长及其超氧化物歧化酶、过氧化物酶活性的影响

利用不同浓度Ｃｄ＾２＋、Ｈｇ＾２＋处理菱幼苗,研究重金属离子对菱生长、超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）活性的影响,比较了Ｃｄ＾２＋、Ｈｇ＾２＋对同一植物的毒性差异,Ｃｄ＾２＋、Ｈｇ＾＾２＋各处理浓度与均抑制菱幼苗生长,使叶绿素含量下降,Ｃｄ＾２＋的抑制作用比Ｈｇ＾２＋的作用明显。Ｃｄ＾２＋、Ｈｇ＾２＋对ＳＯＤ、ＰＯＤ活性有不同的影响效果;Ｃｄ＾２＋处理最艉地ＳＯＤ、ＰＯＤ活性升高,但     

新疆呼图壁种牛场地区13种优势植物水溶性盐分的含量特点及数量分析

通过对新疆呼图壁种牛场地区１３种耐盐植物水溶性盐分含量的分析,结果阐述了盐分分布和积累的特点：１）大部分植物在盐分含量水平上是：Ｎａ＾＋〉Ｋ＾＋〉Ｍｇ＾２＋〉Ｃａ＾２＋,Ｃｌ＾－〉ＳＯ４＾２－〉ＨＣＯ３＾－〉ＣＯ３＾２－,Ｎａ＾＋超过２００００μｇ／ｇ,Ｃａ＾２＋不足８００μｇ／ｇ;Ｃｌ＾－达４．１６％,ＣＯ３＾２－仅为０．１１％。全盐量平均为２５．８１％;２）ＣＯ３＾２－、ＨＣＯ３＾－和Ｃａ＾２     

蜀葵天然色素及其稳定性研究

以新疆地产蜀葵（Althaea rosea L.Cavan.）花为实验材料,用50%乙醇 0.5%盐酸为浸提剂,物料配比为1：10,提取出蜀葵花紫红色素,并从光、温度、pH值,氧化剂,还原剂,蔗糖,苯甲酸钠和不同金属离子对色素稳定性的影响进行了初步研究,结果表明：该色素在pH2时耐光性较好,温度在65℃以下和pH值4以下时色素稳定性较好,色素耐氧化性和耐还原性较差;蔗糖和苯甲酸钠对色素稳定性无不良影响,金属离子Cu^2 ,Fe^3 ,Sn^2 和Pb^2 对该色素稳定性有不良影响,Zn^2 对色素的稳定性只有轻微影响,而Al^3 ,Na^ ,Mg^2 ,K^ ,Fe^2 和Ca^2 对色素的稳定性则皆无不良影响。     

钙离子对江浙蝮蛇毒酸性磷脂酶A2结构与功能的影响

钙离子在江浙蝮蛇毒酸性磷脂酶Ａ２中的作用是多方面的,它不仅能够引起酸性磷脂酶Ａ２在溶液中构象的变化,而且对该酶活性有较大的影响,Ｃａ＾２＋为酶活力所必需,当Ｃａ＾２＋浓度达到０．０６ｍｍｏｌ／Ｌ时,酶表现出很的活力;Ｃａ＾２＋浓度超过０．５ｍｍｏｌ／Ｌ时,催化反应出现一个明显的延滞期。化学修饰表明Ｈｉｓ４７在表现活力方面起重要作用,Ｃａ＾２＋的存在可降低其修饰反应的速度,提示这是由于Ｃａ＾２＋引起     

三丁基锡对人红细胞膜Na^＋,K^＋—ATPase活性的抑制作用

三丁基锡（ＴＢＴ）是人红细胞膜上Ｎａ＾＋,Ｋ＾＋－ＡＴＰａｓｅ的一种抑制剂。该化合物对Ｎａ＾＋,Ｋ＾＋－ＡＴＰａｓｅ有很强的抑制能力。在正常的反应体系中,ＴＢＴ浓度仅为１０μｍｏｌ／Ｌ时,该酶的活性全部丧失;其抑制Ｎａ＾＋,Ｋ＾＋－ＡＴＰａｓｅ的ＩＣ５０值为２．２μｍｏｌ／Ｌ．Ｋ＾＋能增强ＴＢＴ的这种抑制作用,ＴＢＴ为Ｋ＾＋的反竞争性抑制剂。     

镁,钙子对组装于人工膜上CF0—CF1质子传导的影响

在电压箝位下,研究Ｍｇ＾２＋、Ｃａ＾２＋对重组于平板脂双层上ＣＦ０－ＣＦ１质子传导的影响,表明：（１）跨膜质子梯度０时（ΔｐＨ＝０）,在３０￣１５０ｍＶ范围内有大量的金Ｃａ＾２＋引起的正电流比在无金属离子溶液中的一定幅度的增加。在５０ｍＶ以上,Ｍｇ＾２＋比Ｃａ＾２＋有更大的促进正向电流的作用;（２）当ΔｐＨ＝３时,Ｍｇ＾２＋比Ｃａ＾２＋更有显著增加正向膜电流的作用,电压在０ｍＶ时就已显示出来;（３