不同产地松茸氨基酸与矿质元素的比较研究

以西南地区的三种松茸子实体为材料 ,用柱前衍生高效液相色谱法和原子吸收分光光度法分别对松茸子实体的氨基酸和矿质元素进行了测定 ,氨基酸的测定结果表明 :采自四川通江的松茸子实体的氨基酸总含量最高 ,为 10 .5 82 % ;其次为采自重庆的松茸子实体为 9.6 0 7% ;最低的为采自云南昌隆的松茸子实体 ,为 3.381%。矿质元素的测定结果表明 :所测定的七种元素中 ,含量较高的有三种 ,分别为K ,Ca和Mg ,平均含量分别为 3.1× 10 4mg/Kg ,1.6 2× 10 3mg/Kg和 5 .5 8× 10 2mg/Kg。在这三种松茸子实体中云南昌隆的Fe ,Mn含量最高 ,分别为 6 2 .2 82mg/Kg和 6 .0 6 4mg/Kg ;重庆的Cu含量最高 ,为 5 2 .84 5mg/Kg;Zn的含量在这三种子实体中差异不大。     

松茸多糖提取方法的研究

利用不同温度 ,不同酸碱盐介质以及微波提取松茸多糖。结果表明 :用乙醚、甲醇将松茸子实体粉末进行回流提取后 ,再用质量浓度为 2 0g·L- 1 的Na2 CO3 溶液微波浸提 3次 ,可将松茸中的多糖及其它有效成分充分提取出来 ;其中松茸菌盖中提取的多糖质量分数为 3.6 5 %,菌柄中提取的多糖质量分数为 3.0 2 %。     

粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的提取工艺

为了研究粗柄羊肚菌菌丝体多糖及胞外多糖的最佳提取工艺条件,采用超声波提取菌丝体多糖、菌丝体发酵液浓缩提取胞外多糖的方法。通过单因素试验和L9(34)正交试验设计,探讨二者的最佳提取工艺条件。研究结果表明菌丝体多糖的最佳提取工艺条件:料液比1∶20(g∶m L),超声波处理温度70℃,超声时间20 min,超声提取次数2次;胞外多糖的最佳提取工艺条件:浓缩倍数1∶5,浓缩温度50℃,醇沉浓度95%,p H为6。该项工艺研究得到菌丝体粗多糖平均含量56.761 2 mg/g,胞外多糖平均含量1.275 4 mg/m L,多糖产量稳定,且此试验方法稳定可行。     

姬松茸胞内多糖碱提取工艺

为了进一步提高姬松茸胞内多糖得率,采用单因素实验和响应曲面法,对姬松茸菌丝体胞内多糖碱提取工艺进行了研究。结果表明优化的碱提取工艺为提取时间4．63h,碱液浓度1．03mol／L,提取温度60．90℃,液料比85．85mL／g,在此条件下胞内多糖的提取得率为（273．49±1．59）mg／g干菌体,明显高于水提取所得到的胞内多糖得率。这为姬松茸碱提胞内多糖理化性质、生理活性等方面进一步的研究提供切实可行的高效提取方法。     

赤松茸多糖的提取及对小鼠免疫力的影响

目的：从赤松茸中提取粗多糖,并探讨其对小鼠免疫功能的影响。方法：采用水提醇沉的方法提取赤松茸多糖,取40只雌性昆明小鼠,分为5组,随后用不同剂量的赤松茸多糖（200、100、50 mg/kg·d）灌胃,7 d后检测小鼠脏器指数及血清干扰素γ（IFN-γ）指标;用MTT法研究赤松茸多糖对小鼠脾脏细胞、腹腔巨噬细胞体外增殖影响。结果：体内对照研究显示：赤松茸多糖可有效提高脾脏、胸腺指数及血清IFN-γ水平（P＜0.05）;体外对照研究显示：在区间内,赤松茸多糖可显著促进脾脏细胞（0.25~2 mg/mL,P＜0.05）以及巨噬细胞（0.5～1 mg/mL,P＜0.05）增殖。结论：赤松茸多糖对小鼠免疫力有明显增强作用,对细胞免疫的增强效果尤为显著。     

不同产地野生猪苓多糖与麦角甾醇的含量分析

目的:比较不同产地猪苓菌核及子实体中猪苓多糖与麦角甾醇的含量,为分离优质菌株提供科学依据。方法:采用紫外-可见分光光度法及高效液相色谱法测定不同产地猪苓中猪苓多糖及麦角甾醇的含量。结果:不同产地和来源的猪苓中猪苓多糖与麦角甾醇的含量存在一定差异,其中子实体中两者的含量远高于菌核中的含量,盂县产猪苓子实体多糖含量最高,为60.694 6 mg·g-1,是菌核含量的28.2倍,沁源麦角甾醇含量最高,为4.187 0 mg·g-1,是菌核含量的2.1倍;菌核中猪苓多糖的含量范围2.151 7 mg·g-1~8.887 2 mg·g-1,陕西留坝最高,麦角甾醇的含量范围0.825 9 mg·g-1~2.023 2 mg·g-1,山西沁源最高。结论:产地、部位不同,有效成分含量不同,实验结果可为猪苓药材质量控制及优种选育研究奠定基础。     

响应面法优化松茸发酵产多糖的培养条件

运用响应面法对松茸产多糖的发酵培养条件进行优化研究。首先根据C、N源实验结果,利用Plackett-Bur-man设计,对影响多糖产量的相关因素进行评估,筛选出具有显著效应的3个因素:玉米粉、豆粕和KH2PO4。在此基础上,利用最陡爬坡试验逼近以上3个因素的最大响应区域,采用Box-Behnken设计法对各因素的水平组合进行优化,获得松茸产多糖优化发酵的培养条件:玉米粉质量分数4.54%,豆粕质量分数4.96%,KH2PO4质量分数0.15%,MgSO4.7H2O质量分数0.05%,VB1质量分数0.001%,初始pH5.5,摇床转速180 r/min,发酵时间10 d。在此优化培养条件下松茸总多糖产量可达5.97 g/L。     

松茸、青杠菌游离氨基酸、多糖及矿物元素含量分析

对西藏松茸、青杠菌的干物质、多糖、50种游离氨基酸以及55种矿物元素的含量进行分析。松茸、青杠菌干物质含量分别为8.6%~11.1%和7.6%~10.5%,多糖含量分别为1.32%~2.09%和4.65%,游离氨基酸总量分别为65.0~82.7 g/kg和32.4 g/kg,而且人体必需氨基酸齐全;谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸在二种菌中的总量分别高达12 354.7、6 310 mg/kg,故其口感鲜美。松茸中精氨酸、鸟氨酸、谷氨酸总含量达到24.84 g/kg,具有纠正体内氨代谢失调的效果;谷氨酰胺含量高达9 714.9 mg/kg,有助肠胃道炎症康复和改善脑功能;松茸中硒含量达61~138 μg/100 g。结果表明：松茸具有抗疲劳、快速恢复体力、纠正氨代谢、提高免疫力、促进病人康复的物质基础,其中5~9 cm高的松茸营养价值最高,松茸含砷量为31.3 mg/kg,超出了国家干食用菌1 mg/kg的限量。     

车前草粗多糖提取及抗氧化试验

采取热水浸提-醇沉法探讨了车前草中可溶性粗多糖的提取工艺,研究了提取温度、提取时间、提取次数与料液比4因素对多糖提取的影响。单因素试验发现,在80℃,120 min,料液比1:20,提取2次条件下多糖提取较好。正交试验优化提取方案为90 min、80℃和料液比1:25,在此条件下,多糖提取率可以达到29.88 mg.g-1。同时还研究了体外条件下对.OH和O2-.自由基的清除效果。研究发现,多糖与.OH自由基清除呈良好的线性量效关系(y=5.48x+31.34,r=0.9823),与O2-.清除也呈现良好的线性量效关系(y=4.334x+34.134,r=0.9979)。IC.OH-50%为114.57 mg.L-1,ICO2--50%为172.85 mg.L-1,试验结果充分表明车前草多糖在体外有较强的自由基清除能力。     

沙蛤中牛磺酸的制备研究

以沙蛤提取液中牛磺酸含量为指标,考察乙醇回流法、水煮法和预处理方法,并采用单因素和正交实验法优化工艺条件,确定了沙蛤中提取牛磺酸的最佳工艺。结果:提取牛磺酸的最佳工艺条件为:超声波破碎15 m in,60℃下80%乙醇回流40 m in,该条件下所得牛磺酸质量分数达6.41 mg.g-1原料。结论:超声波破碎与乙醇回流方法相结合,利于牛磺酸溶出,其含量提高26.9%。     

雅安4种常见水果维生素C含量的测定与比较

采用紫外分光光度法对雅安常见水果草莓、桔子、猕猴桃和苹果的维生素C含量进行测定和比较。配制维生素C标准溶液,在243nm的紫外波长下绘制标准曲线。根据维生素C标准溶液的线性方程计算上述4种水果的维生素C含量。结果表明,雅安市常见水果中维生素C的含量依次为草莓37.1mg·100g-1,桔子52.6mg·100g-1,猕猴桃95.5mg·100g-1,苹果4.9mg·100g-1。4种水果样品的维生素C含量多少依次为:猕猴桃>桔子>草莓>苹果,为人们合理地获取维生素C提供理论依据。     

草苁蓉中氨基酸和营养元素含量的测定

采用日立L-8800型氨基酸自动分析仪和岛津AA-6300原子吸收分光光度仪,测定了草苁蓉中的氨基酸与营养元素的质量分数。结果表明,草苁蓉氨基酸总量为6.55%,必需氨基酸含量占氨基酸总量的36.18%。营养元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜质量分数分别为20.436 mg.g-1、2.275 mg.g-1、0.820 mg.g-1、0.994 mg.g-1、0.236 mg.g-1、0.036 mg.g-1、0.034 mg.g-1、0.016 mg.g-1。     

外源ALA对克瑞森无核葡萄叶片光合特性及果实品质的影响

以日光温室栽培的欧亚葡萄品种克瑞森无核为试验材料,在果实膨大期和始熟期采用不同浓度(50、100和150mg·L~(-1))5-氨基乙酰丙酸(ALA)喷施叶片和果穗,研究外源ALA处理对葡萄叶片光合特性、果实着色效果及果实品质的影响。结果表明:(1)各浓度ALA处理后葡萄叶片胞间CO_2浓度(Ci)、气孔导度(Gs)、蒸腾速率(Tr)、净光合速率(Pn)都有不同程度的增加,并以100mg·L~(-1) ALA处理效果最好。(2)50~150mg·L~(-1) ALA处理均能不同程度提高葡萄果皮花青素、叶绿素及类胡萝卜素含量,且各ALA处理的果实可溶性糖含量显著高于对照,但可滴定酸含量低于对照。(3)100和150mg·L~(-1) ALA处理能够显著改善果实成熟期的着色参数,且果实着色指数(CIRG)与花青素的积累呈现出良好的一致性。研究发现,在葡萄果实膨大期及始熟期喷施适宜浓度(100mg·L~(-1))ALA能够有效提高叶片光合性能,同时促进果实着色,显著改善果实外观色泽和果实品质。     

不同产地蜂胶中氨基酸含量的比较

选择国内外7种不同产地蜂胶,采用氨基酸自动分析仪分别测定其氨基酸含量。结果表明,所测蜂胶均含有17种以上氨基酸,其构成模式比较接近,但氨基酸含量差异较大,北京蜂胶总氨基酸含量最低,为26.96mg·100g-1,杭州蜂胶总氨基酸含量最高,为165.74mg·100g-1,谷氨酸为各产地蜂胶中含量最高的氨基酸,其中杭州蜂胶谷氨酸含量居首,为30.74mg·100g-1,大部分蜂胶中约30%的氨基酸为必需氨基酸。不同产地蜂胶氨基酸含量差异,可能是影响其生物活性的一个重要因素。     

Biological efficiency and nutritive value of Pleurotus sajor-caju cultivated on different agro-wastes

The oyster mushroom, Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer, was cultivated on a number of agro-residues and their mixtures. Biological efficiency, defined as the percentage conversion of substrate into fruit bodies on a dry weight basis, was found to be maximum on paddy straw supplemented with cotton seeds (12·82 g/100 g substrate). Biochemical changes effected in the substrates as a result of mushroom growth, in terms of nitrogen content and degradation of cellulose, hemicellulose and lignin components, were monitored. The proximate compositions of fruit bodies of the mushroom in terms of protein, total carbohydrates, fat, fibre and ash were determined. The crude protein and total carbohydrate contents varied from 26·3% to 36·7% and 41·2% to 47·1%, respectively, on various residues. The variation in the contents of crude fat, crude fibre and ash ranged from 1·7% to 2·0%, 11·7% to 17·0% and 6·1%, respectively, on different residues. The energy value of the fruit bodies was found to be between 275 and 300 kCal/100 g, whereas the energy recovery of the substrate in the fruit bodies was from 5% to 10%.     

醇沉条件和干燥方式对毛头鬼伞子实体多糖品质的影响

为改善毛头鬼伞子实体多糖的性状,以粗多糖得率、多糖含量、吸潮性及色素含量为指标,对乙醇沉淀制备多糖的参数进行了优化。结果表明:子实体经提取后浓缩至浓缩比为1∶2,即m(物料干质量/g)∶V(提取液/m L)=1∶2时以60%乙醇沉淀,再以60%乙醇洗涤1次,经冷冻干燥所得粗多糖产品多糖含量较高、色浅,且吸潮性降低,性状得到明显改善。     

人工蝉花孢梗束粗多糖的提取工艺和活性

通过单因素试验和正交试验研究了人工蝉花孢梗束粗多糖的提取工艺,并通过粗多糖对果蝇寿命、果蝇体内SOD活性及MDA含量的影响研究了粗多糖的活性。试验结果表明:人工蝉花孢梗束粗多糖的最佳提取工艺为液料比20∶1、时间2 h、温度90℃、浸提2次、醇沉乙醇浓度70%、醇沉时间为24 h;在该条件下的粗多糖得率为8.65%。孢梗束粗多糖能明显延长雌雄果蝇的寿命,延长率分别为18.78%和26.23%;孢梗束粗多糖能显著提高雌雄果蝇的SOD活性,并明显降低了雄性果蝇体内MDA含量,说明人工蝉花孢梗束粗多糖具有抗氧化活性和延长果蝇寿命的作用。     

柴达木野生黑果枸杞营养成分分析

对柴达木野生黑果枸杞果实中的主要营养成分进行了分析,结果表明,黑果枸杞鲜果含水质量分数85.03%,其干果蛋白质量分数10.61%,脂肪6.66%,多糖4.28%,总黄酮质量分数4.29%,原花青素3.42%.果实含有γ-VE及δ-VE,每百克分别为0.0075和0.016 mg,从黑果枸杞籽中提取的构祀籽油维生素E含...     

河蚬汤中氨基酸组分的分析

利用全自动氨基酸分析仪测定了传统保肝食品--河蚬汤中的总氨基酸和游离氨基酸含量.结果表明,河蚬汤中含有17种常见(色氨酸在酸解时遭破坏)氨基酸,还有鸟氨酸和牛磺酸两种非蛋白质组成氨基酸,总含量为297.4 mg·g-1.其中鸟氨酸含量最高,占总氨基酸的12.4%,且87%的鸟氨酸以结合态形式存在.河蚬汤中游离氨基酸含量...     

人参生殖器官皂苷含量动态变化

为了明确从现蕾、开花到结实过程中的人参生殖器官中各单体皂苷含量的动态变化,应用HPLC法测定了人工栽培的五年生人参不同时期生殖器官中的人参单体皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1和Rg3的含量。结果显示:从现蕾到果实成熟的过程中,人参单体皂苷Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1和Rg3的含量的平均值分别为0.643%,0.189%,1.026%,1.014%,1.941%,8.381%,0.724%和0.041mg.g-1。从现蕾到果实成熟的过程中,人参单体皂苷Rb1含量的最高值在7月16日,单体皂苷Rb3、Rc、Rd和Rg1含量的最高值在7月11日,单体皂苷Rb2和Rg2含量的最高值在8月7日。