虎奶菇深层发酵及氨基酸成份分析

本文采用不同发酵培养基培养３虎奶菇,结果表明,以玉米组成的培养基培养的虎奶甘、菌丝长势相对较好,总干重为０．８６３／１００ｍｌ培养液,且通过氨基酸分析,总氨基酸含量为１１．６８０２％,氨基酸总产量为０．１ｇ／１００ｍｌ培养液,必须氨基酸含量为７．１１６９％,占总氨基酸的６０．９３％,且检出的氨基酸中,以亮氨酸和异亮氨酸含量相对较高。麦芽糖组成的培养基培养的虎奶菇菌丝体总干重为０．６３８ｇ／１００ｍ     

虎奶菇发酵液抑菌成分的理化性质及其分离鉴定

为探明虎奶菇发酵液中的抑菌成分,本文以金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为指示菌,研究了温度、pH、紫外线、蛋白酶K对虎奶菇发酵液抑菌活性的影响;并采用硅胶柱层析及反相中压液相层析追踪分离抑菌活性物质,通过核磁共振并结合相关资料对分离到的单体化合物进行了结构鉴定。结果显示,发酵液抑菌成分对蛋白酶较为稳定,对紫外照射敏感,可在90℃以下、pH1~9的范围内较好的保持其抑菌活性;活性追踪分离得到1个抑菌物质PtrA,经鉴定为2-呋喃甲酸(2-furoic acid)。     

白花益母草种子的化学成分分析

对白花益母草种子的化学成分进行分析,结果表明,种子油含有大量人体必需的不饱和脂肪酸,其主要成分为：亚油酸（42．60％）、亚麻酸（30．22％）、油酸（20．28％）等,此外种子还含有18种氨基酸和24种矿质元素和蛋白质等成分。其种子和种子油具有较高的营养价值和药用功效。     

药用真菌猪苓溶血素基因克隆和序列分析

利用3'-RACE-PCR方法首次从药用真菌猪苓中克隆得到与真菌形态发育相关的溶血素基因。结果表明,猪苓溶血素基因的全长cDNA为744bp,其中编码区占447bp,共编码148个氨基酸,推测其分子量约为15.79kDa,理论等电点为4.89。推定的猪苓溶血素蛋白具有与杨树菇溶血素类蛋白家族相同的结构域和功能位点,两者同源性为60%。系统进化树结果显示猪苓溶血素隶属于担子菌类群。实时荧光定量PCR分析结果表明在菌核形成初期猪苓溶血素基因表达量较高,且显著高于菌丝体中猪苓溶血素基因的转录水平,说明溶血素基因参与了猪苓菌核的形态发育。     

黄边大龙虱的营养分析

分析了黄边大龙虱的营养成分,结果表明,黄边大龙虱的虫体及翅都具有丰富的营养,翅含有粗蛋白35.18％、粗脂肪6．20％、灰分1．06％,都高于虫体相应成分的含量,虫体含有粗蛋白10．98％、粗脂肪4．44％、灰分0．57％,含有丰富的矿物元素和氨基酸,其必需氨基酸指数(EAAI)为93．38,为一种优质蛋白质食品。     

构树聚花果及其果实原汁营养成分的研究

对构树聚花果的营养成分进行分析,结果表明,其果实含有丰富的营养物质,氨基酸,糖类,矿质元素等成分,其果实原汁含有丰富的可溶性糖类,蛋白质,氨基酸,维生素等营养成分,此外,种子含有丰富的脂肪油（40．28％）,其脂肪油中人体必需的脂肪酸亚油酸的含量达（85．42）,其聚花果,果实原汁,种子油具有开发利用的价值。     

白苏子和荠Lin子形态特征及其化学成分的研究

对白苏子和荠Lin子两种种子的脂肪油,氨基酸,矿质元素等化学成分进行分析,结果表明,两种种子均含有丰富的脂肪油,含量分别为40．18％和20．62％,其脂肪油的主要成分为：亚麻酸,亚油酸,油酸,棕榈酸,硬脂酸等,其中不饱和脂肪酸的含量分别为92．759％和92．990％,具有较高的营养价值,此外,还含有丰富的氨基酸和种类齐全的矿质元素,其种子形状大小,纹饰特征是两种种子鉴别的重要依据。     

羧甲基化虎奶多糖的制备及抗氧化性研究

通过对从虎奶菌菌核中提取的虎奶多糖（HNP）进行羧甲基化修饰,制备了一种水溶性羧甲基化虎奶多糖（CM-HNP）,并对其抗氧化性进行了初步研究.结果表明CM-HNP能有效抑制Fe2+-Vit C引起的大鼠肝线粒体脂质过氧化、膜流动性的降低和线粒体的肿胀,清除邻苯三酚自氧化产生的超氧自由基O-·2并呈一定的剂量-效应关系.     

双孢蘑菇子实体营养成分分析

测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量。结果表明,粗蛋白含量为37．86％,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42．30％;必需氨基酸与非必需氨基酸比值（E／N）为0．73。还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶（SOD）和核苷酸类物质。     

南酸枣果实的成分分析

本文对南酸枣（Ｃｈｏｅｒｏｓｐｏｎｄｉａｓ ａｘｉｌｌａｒｉｓ）鲜果的常规营养尬发和化学成分进行了测定。结果表明,南酸枣果实含有丰富的营养素,果皮内保１８种氨基酸总量达２６．２３～３８．５４ｍｇ／１００ｇ,蛋白质为０．９２％～１．４８％,有机酸含量高达５．２２％～８．１３％,色谱分析显示含有２１种有机酸,其中以柠檬酸、酒石酸、苹果酸和葡萄糖酸等为主要成分,鲜果可食部分还含有丰富的Ｃａ、Ｆｅ、Ｚｎ、     

大杯香菇辐射新株系各类氨基酸的遗传主成分分析

对大杯香菇辐射选育新株系的各类氨基酸总量进行了遗传主成分分析。结果表明,变异系数最大的为硫氨基酸总量,达到13．39％;其次为儿童氨基酸总量,变异系数为7．00％;其它变异系数较小分别为甜味氨基酸总量、芳香族氨基酸总量、必需氨基酸总量、支链氨基酸总量和鲜味氨基酸总量为5．69％、5．64％、5．19％、5．24％和5．06％;在相关性上,鲜味氨基酸总量与甜味氨基酸总量、支链氨基酸总量、芳香族氨基酸总量、儿童氨基酸总量和必需氨基酸总量是呈极显著和显著的正相关,甜味氨基酸总量与支链氨基酸总量、儿童氨基酸总量和芳香族氨基酸总量呈极显著和显著的正相关,硫氨基酸总量与儿童氨基酸总量呈极显著负相关,与必需氨基酸总量是呈极显著正相关;支链氨基酸总量与芳香族氨基酸总量、必需氨基酸总量是呈极显著,与儿童氨基酸总量呈显著正相关;芳香族氨基酸总量与儿童氨基酸总量和必需氨基酸总量是呈极显著和显著的正相关;主成分分析结果表明,前4个特征根在7个特征根中累计贡献率达97．14％,也就是前4个主成分对变异的贡献率达96．07％。在各类氨基酸总量指标选择上,首先对变异大的各类氨基酸总量进行选择是及其重要的。在辐射选育新株系选择时,应注意选择大杯香菇中硫氨基酸总量高的新株系。     

抗植物病毒农药“病毒煞”的氨基酸成分分析

本文通过对抗植物病毒农药“病毒煞”的氨基酸成分进行分析,共含有１８种氨基酸,其中脯氨酸、谷氨酸、精氨酸和天冬氨酸含量较高,约占水解氨基酸总量的４７％;含有１９种游离氨基酸,脯氨酸含量最高,占游离氨基酸总量的５１％,说明氨基酸可能是其防病增产的有效成分之一。     

盒子草氨基酸和糖类成分分析

本文通过对盒子草氨基酸和糖类成分分析,结果表明：总氨基酸含量为１１．３３％,其中人体必需氨基酸为４．９１％,碱性氨基酸为１．８３％,中性氨基酸为６．８２％,酸性氨基酸为２．６８％。总糖含量为１３．１３％,其中多糖为５．２９％,低聚糖为４．６８％,还原糖为３．１６％。     

文山三七

三七自古就是名贵的中药材,如《本草纲目》记载：“此药近时始出,南人军中用为金疮要药,云有奇功。又云：凡杖扑伤损,瘀血淋漓者,随即嚼烂,罨之即止,青肿者即消散。……故能治一切血病……”在我国古代,三七的主要用途为跌打损伤的外用圣药。现代研究发现,三七对心脑系统疾病有广泛的治疗作用。目前,已从三七中分离得到ＺＩ种单体皂甙及黄酮类物质（００３８％）、三七素（０．９０％）、活性多糖（０．２８％）等主要药用有效成分。三七中尚含有１７种以上氨基酸（总氨基酸平均含量为７．７３％）,７３种挥发油成分（０．４０％…     

黄粉虫蛹的营养成分分析

采用现代分析技术手段对黄粉虫Tenebrio molitor（L．）蛹的营养成分进行分析,结果表明：其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16．8％、7．6％、1．2％、1．4％,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7mg／g和0．4mg／g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44．40％,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8％,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73．9％和24．1％,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49．8％和23．4％：另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素。     

猪苓菌丝形成菌核的MAPK基因克隆及表达分析

【目的】克隆药用真菌猪苓MAPK基因并进行生物信息学分析及表达模式研究。【方法】利用5′-RACE-PCR技术从猪苓菌丝中克隆得到MAPK基因全长,利用生物信息学软件推测蛋白的理化性质、结构域;DNA Star对氨基酸进行多序列比对;用MEGA 5.0做进化关系分析;借助实时定量PCR检测基因表达模式。【结果】猪苓MAPK基因的全长cDNA为1 293 bp,其中编码区占1 161 bp,共编码386个氨基酸,推测分子量为43.872 kD,理论等电点为6.68。猪苓的MAPK有MAPK中ERK1/2类型的保守区。系统进化树结果显示猪苓MAPK蛋白属于担子菌类群。实时荧光定量PCR分析结果表明猪苓菌核形成初期,菌核中的MAPK表达量显著高于菌丝组织,随着菌核的快速生长而减少。【结论】猪苓MAPK基因PuMAPK的分子特征为进一步研究其在猪苓菌丝形成菌核过程中的作用奠定基础。     

淮山药中氨基酸含量的测定

用氨基酸分析仪测定了淮山药中各种氨基酸的组成。淮山药样品经酸水解处理,用氨基酸分析仪进行分析,结果表明：淮山药中含有苏氨酸,缬氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸,亮氨酸和赖氨酸等17种氨基酸,总氨基酸质量分数为7．256％,其中人体必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的25．32％;说明淮山药在医学和营养学上都有很高的研究价值。     

万安玻璃红鲤的肌肉营养成分分析

对万安玻璃红鲤的肌肉营养成分分析结果（鲜重百分比）为：蛋白质含量占19．07％,水分78．75％,灰分1．09％。肌肉中含有18种氨基酸,总量为774．59mg／g,其中,有8种人体必需的氨基酸,总量为320．72mg／g;含量较高的有赖氨酸、谷氨酸、门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸,此外,尚含有适量的钾、钠、钙、镁和微量的铜、锌、铁等营养元素。这些表明万安玻璃红鲤是一营养价值较高的优良鱼类品种。     

鸡粪中氨基酸含量测定与开发利用

本文对蛋鸡饲料与鸡粪进行了１３次１６种氨基酸含量的测定分析,氨基酸含量稳定,鸡粪中氨基酸含量比常用的部分饲料中氨基酸含量高。鸡对饲料中蛋白质的利用率仅为２９％;大部分蛋白质仍在鸡粪中,从分析结果看,１００克鸡粪中含有各种氨基酸１０．４５克。鸡粪取材广泛,价格低廉,氨基酸便于提取,有广阔的开发利用前景。     

秀珍菇辐射新株系蛋白质营养价值的主成分和聚类分析

对18个秀珍菇辐射新株系子实体中的必需氨基酸指数、生物价、营养指数、氨基酸比值系数分、化学评分和氨基酸评分的6项蛋白质营养价值指标进行主成分分析.结果表明,必需氨基酸指数和生物价因子、氨基酸比值系数分和化学评分因子、营养指数因子,这3个主要因子对变异的累积贡献率达95.88%.依据主成分向量将18个秀珍菇辐射新株系聚为4类.