“岗课赛证”四位一体“动物微生物”课程教学改革探索与实践

为适应当前职业教育政策,积极推进高水平职业院校“岗课赛证”综合育人课程建设,“动物微生物”课程教学团队进行“岗课赛证”四位一体课程教学改革,以岗位能力培养为核心,以职业标准和技能大赛为引导制定课程标准,编写特色教材,通过任务驱动法、项目式教学法和引“赛场”入课堂教学方法提高课堂教学效果,打造优质教育教学资源,加强课程师资力量建设,实现岗位、课程、大赛、证书的互为融通,把学生培养为企业需要的高素质技能型人才,全面提升教学质量。     

浅谈食品微生物检验中无菌操作技术

随着生活水平的提高,人们对于食品安全卫生标准的需求越来越高。为了能够准确、客观的反应食品的安全卫生质量,必须在食品采样、食品取样以及检验等环节进行全面的食品微生物无菌检验,否者就是去的食品检验的根本意义。接下来,本文将结合笔者多年相关工作经验,简要论述食品微生物检验中无菌操作技术。     

浅论食品微生物的快速检验技术

随着科技的高速发展与人类生活水平的日益提高,食品安全已成为人们持续关注的生活热点。近年来,食品引发的安全问题屡见不鲜,由此引起了各国卫生部门的高度重视。食品微生物的速度检验技术对微生物引起的食源性疾病起着重要的控制作用,已逐渐成为食品安全的重要科研项目。本文将从食品微生物检验的意义入手,着重介绍检验范围以及检验技术的现状。     

基于多维度育人的食品微生物检验专题实验的教学探索与实践

为提高本科生的培养质量,实行全方位多维度的育人模式,我们自2003年起在全校率先开设了食品微生物检验模块的综合性设计性实验。本文从项目的开设历程、项目实施的关键环节、过程育人的主要关注点、多元化量化考核体系、教学效果反馈与反思等方面对实践教学改革进行了总结。实践表明,食品微生物检验专题作为"微生物学实验"课程的特色和亮点,在实验准备模式、方案审核模式上具有良好传承,在培养学生的创新精神、科研素养、信息素养、团队精神和数据处理能力等方面发挥了重要作用,该专题实验受到师生的高度重视和同行的一致认同。过程评价等多元化考核体系的建立促进了教学效果,学生对实验效果和学习满意度的评价较高。下阶段可以从教学指导队伍的加强和学生的学习负荷的减少来进行改进。食品检验专题实验实现了多维度全方位的人才培养,符合"创新型、实用型、复合型人才培养"的时代需求,具有较好的推广价值。     

食品微生物检验实验教学模式的实践与探讨

全面阐述食品微生物检验教学中基础性实验、综合性实验、设计性实验及教学实习等各层次教学方法, 并且重点讨论了设计性实验教学中所遇到的问题。通过介绍设计性实验教学的各种经验, 对设计性实验教学中遇到的难题提出了解决方法和思路。     

探究食品微生物检验的质量控制

随着食品安全领域的不断发展,对食品检验要求也不断提高。在食品微生物检验工作不断进步的过程中,对食品微生物检验过程中的质量控制,确保提高食品及微生物检验结果的准确程度,以进一步保障食品的安全卫生。本文从微生物检验过程的特殊性和食品微生物检测质量控制两方面进行了分析。     

食品微生物检验技术研究进展

在食品微生物检验工作中,微生物检验分析技术以传统方法为主。传统方法存在检验操作繁琐、检验周期长、检验工作效率不高等问题。而近年来,微生物检验分析技术已经有了突飞猛进的发展。各种核酸扩增技术、高通量并行检测技术、DNA指纹分析技术、飞行时间质谱分析技术等新技术的发展层出不穷。这些技术对于推动微生物检验技术向着更加简便、快速、灵敏、高效和准确的方向发展具有非常重要的意义。     

基于岗位胜任力为导向的“食品微生物学检验”教学改革探索与实践

为提高学生的综合素质,适应快速发展的食品微生物检验行业和不断变化的食品微生物检验标准,我校开展了以岗位胜任力为导向的“食品微生物学检验”课程改革,从课程目标、课程内容、教学方法和考核方式4个方面开展教学改革,除了培养学生获得以专业知识和技能为主的显性胜任力外,还注重发展和提升学生的自主学习能力、解决实际问题能力,以及实事求是、吃苦耐劳等隐性胜任力。通过3年的教学实践,证实基于岗位胜任力的“食品微生物学检验”教学改革可以有效提高学生专业素养、综合素质和岗位胜任力,为食品质量与安全专业教学改革提供借鉴。     

食品微生物检验技术及未来发展趋势研究

近些年来随着人们生活水平的提高,人们对于食品安全问题的关注度越来越高,许多违规操作生产的食品厂家纷纷被勒令停产或者取缔。世界卫生组织(WHO)对于食品的微生物污染问题高度关注,食品检验技术中的微生物检验成为重要技术之一,能够有效的控制由于微生物含量或种类不合格导致的食品安全问题。本文主要通过分析食品微生物检验技术中涉及到的检验项目以及相关检测技术进行分析,并对微生物检验技术的发展前景做了展望。     

食品微生物检验中罐头食品商业无菌的检验探讨

食品安全问题已经成为目前社会关注的热点,频频发生的食品安全事故给人们敲响了警钟,因此,必须加强食品卫生的检疫、检验工作。食品微生物检验是食品检验工作的重要组成部分,针对其中的罐头食品商业无菌的检验工作展开了探讨。本文重点的分析了罐头食品商业无菌的检验的现状,并结合检验工作实际,对检验的相关要素进行了探讨。     

“新工科”背景下“食品微生物学”教学改革探索与实践

“食品微生物学”是面向食品类专业本科生开设的一门实践性很强的主干课程,具有较强的理论性和抽象性。针对“新工科”背景下该课程存在的思政教育有待进一步加强、学生创新能力不足和协同培养系统不够完善等突出问题,课程团队坚持“以学生为中心”,以培养科研素养和工程实践能力为目标,创设“一链三融,践行创新”线上线下混合模式,融合思政教育与课程教育、科学研究与课堂学习、区域产业与专业教学,将学科、产业优势转化为创新教学资源,提升“两性一度”,实现人才培养与思政教育同频共振,赋能食品学科创新人才培养。     

高职医学检验专业微生物学检验技术教学的改革与实践

为适应高职人才培养模式的改革需要,实现培养高层次技术应用型人才的培养目标。对高职医学检验专业微生物学检验技术课程的教材、教学内容、教学方法、考核方法等进行了一系列探索和改革。调动了学生的学习兴趣,提高了学生学习的积极性和主动性,培养了学生的创新精神与实践能力,教学质量有了明显的提高。     

跨学科协同教学与WIKI系统融合的教育模式探索—以“食品微生物检验学”课程为例

跨学科综合课程改革、综合实践能力的培养成为当今高等教育改革的热点之一。为提升食品微生物检验学专业人才能力,培养行业发展需要的有竞争力的人才,以跨学科协同教学与维基(WIKI)网站系统相融合的教学方式对"食品微生物检验学"课程进行教学改革和教学新模式探索。通过对2014学年对照组和2015学年实验组学生教学效果SPSS统计分析发现,2015学年学生的平均成绩高于2014年学生平均成绩,且均具有显著性差异,82.8%的学生认为新的教学模式对个人专业能力提升有作用。实践证明,该教学新模式在加强学生基础知识掌握、拓展专业知识延伸、提升学生批判思维能力和信息分析素养等方面取得显著成效,可实现培养符合社会发展的专业知识水平与综合能力素质双优的专业人才,为专业课程教学改革提供了一个良好的教育新模式。     

微生物学教学改革的几点思考

通过对30多年来在各种刊物上发表的微生物学教学改革论文的分析,针对论文作者们普遍关心的教学队伍建设、课程体系建设和教学内容的调整、教学方法的改进等进行了讨论,提出了我们的观点,与微生物学教学工作者进行交流。     

医学院校食品微生物学的教学改革探索与实践

本项目拟采取"对分课堂"教学法,在"食品微生物学"课程教学中进行教学改革探索和实践,旨在分析该方法在医学院校的"食品质量与安全专业"课程上的适用性。结果表明该方法提高了学生的学习积极性、提问能力、思考探索能力、表达交流能力,同时锻炼了教师的组织能力、重难点把控能力、讲演能力以及评价能力,改善了学生之间、师生之间的关系。对分教学法简单高效,能提高教学质量,促进教学相长,有利于学生和教师双方综合能力的提高,值得推广。     

基于成果导向教育理念的“病原生物学”课程教学改革探索与实践

为进一步提升教学质量,基于成果导向教育(outcome based education,OBE)理念,探索病原生物学课程教学体系的改革和应用效果。课前,教师通过超星泛雅网络教学平台上传学习资料,明确教学目标,精心设计预习任务。课中,教师对学生的预习成果进行测试,进而有目的地实施教学并在课程中融入思政元素,激发学生的学习动力并培养社会主义核心价值观;运用思维导图整合学生的逻辑思维;设置多种互动环节提高学生的主动性。课后,优化考核评价体系,运用综合评价及反馈提高学生的学习效果。教学改革最终实现“以学生为中心,以成果为导向”的目标,培养能力突出的高素质应用型医学人才。     

微生物检验技术实践教学考核的改革与探索

微生物检验技术是一门重要的实践性很强的专业课,实践技能的考核直接反映实验教学质量的效果及学生实际操作水平的能力。结合全国职业教育改革的目标和方向,对微生物检验技术课程的实践教学考核进行了改革,在传统的实验课考核基础上,重点突出过程性考核,使微生物检验技术理论知识与实践技能紧密结合,以提高微生物检验技术的应用性,体现以能力为本位、与就业岗位相适应的职教新理念,强化学生职业技能的培养和训练,探索出实践技能考核的多元化模式,即"校内实验课教学的过程性考核—校外阶段性见习考核—临床实习的出科考核"。     

以达托霉素产生菌菌株改造为主线的微生物工程综合实验的探索和实践

为使本科学生更好地掌握微生物工程的基本实验操作技能和前沿研究技术,探索将教师的科研成果转化为教学实验,构建了以达托霉素产生菌菌株改造为主线的微生物工程综合实验。在教学模式、实验内容设计、教学安排和考核方式等方面进行实践,取得了较好的教学效果,培养了本科学生的科研技能、科研思维和研究素质。     

体验式教学在食品微生物学教学中的应用探索

本文针对我国高校目前在食品微生物学课程的教学现状,引入体验式教学的理念,结合体验式教学的定义及特征,以学生为中心,通过增加学生的感官体验、互动过程、操作体验、实践经历等促使其主动去探索发现。通过"情境设置—主体体验—评价体验—体验迁移"的模式,而不是单一的知识灌输,提升学生对食品微生物学的认知兴趣和主动性,增加学生的学习积极性和创造性,启发学生进行自主的知识构建,达到更好的教学效果。