枯草芽孢杆菌BS_(224)菌活菌制剂(白天鹅气雾剂)治疗烧伤创面的环境细菌学监测

本制品根据微生态学原理,利用微生物间的拮抗作用,由枯草芽孢杆菌ＢＳ２２４活菌体制成的生物制品,喷涂于创面,达到治疗烧伤创面感染的目的。为了研究用药后枯草杆菌是否会扩散而造成环境污染,由北京解放军三○四医院和北京积水潭医院等四家单位,联合对本制品进行了用药前后病房、环境空气及被服的细菌学监测。结果表明,应用本品治疗烧伤创面,病房及周围环境的枯草芽胞杆菌始终维持在相对低值水平,并未因应用时间延长而使该菌持续增多,亦未发现任何危害。所以应用本制品不仅不会造成环境污染,而且有利于环境的生态平衡     

酸乳饮料及其简易制作

酸乳饮料及其简易制作庞亚君（河北省张家口市第四中学０７５０００）做生物论引起鲜乳及其制品的腐败变质，给食品工业和人类健康带来极大的危害。但是，某些微生物的发酵和能生产许多营养价值高，而且风味优良的发酵乳制品，如酸奶油、干酪、酸乳酒和酸乳等。发出制品生...     

短小芽孢杆菌豆浆凝固酶的纯化和特征

Applied Microbiology and Biotechnology 1999年51卷4期报道:大豆富含蛋白质和优质油脂,是亚洲国家传统食品诸如豆腐、腐乳、豆豉、豆瓣酱和酱油等的原料.鉴于大豆蛋白不仅具有高度的营养价值,而且具有有益的生理功能例如可防止胆固醇过多,因此它可望成为人类食品的重要来源.     

马铃薯与我国小康社会的主食文化

主食是日常膳食中占主要地位的食物,它不仅承载着千万年来人类的生存基础,还传承着厚重的民族文化和传统习俗。在我国,大米、小麦和玉米及其制品一直以来都承担着传统膳食中主食的角色,提供每天所需要的能量和主要营养素。随着我国马铃薯主食化的推进,马铃薯逐渐进入公众的主食视野。马铃薯所具有的独特营养价值,有望成为继大米、小麦和玉米三大主粮后的一个新的主粮,这不仅将丰富我国的传统主食文化,保障粮食安全,并且还将提升传统主食的营养价值,优化国民膳食结构。     

王府井东方广场遗址骨制品研究

王府井东方广场遗址不仅出土了丰富的石制品,而且也含有较为丰富的骨制品。骨制品可分为骨核、人工骨块、骨片、骨屑和骨器五大类;骨片约占骨制品总数一半;骨器包括刮削器、尖头器、雕刻器和骨铲四类。观察发现：79件骨制品和骨骼可以拼合成33组,45件上有古人类砍砸、切割或刻划的痕迹。丰富的骨制品进一步反映了王府井古人类文化的进步性;同华北地区类似制品比较,它们之间存在着密切的渊源关系。遗物分布特征表明,东方广场遗址是一处古人类的临时居住地。出土的石器、骨器遗物以及大量的动物骨骼化石表明,王府井古人类不仅能够制作石器与骨器用来宰杀与支解猎物,而且具有用火、控火进行烹饪的能力。     

非洲猪瘟病毒微滴式数字PCR检测方法的建立与应用

为建立一种特异性强、灵敏度高、重复性好的非洲猪瘟病毒微滴数字PCR检测方法,本研究根据非洲猪瘟病毒核酸的2段保守序列(VP72和K205基因)设计合成了3对引物和探针,摸索其反应条件,优化方法,比较方法的线性、特异性、灵敏性和重复性。结果发现,这3对引物和探针的非洲猪瘟病毒方法检出限均小于6拷贝数/反应,在10～106拷贝数/反应之间均呈良好的线性关系,定量范围内的检测变异系数均低于15%,且不与猪常见的2种病毒发生交叉反应,适用于猪肉及其制品中非洲猪瘟病毒的检测,有利于在源头、食品加工、食品销售等各个环节加强对生鲜猪肉及各类猪肉制品中非洲猪瘟病毒的检测,切实降低潜在风险。     

山野菜白鹃梅营养成分分析

白鹃梅Exochorda racemosa为蔷薇科灌木,分布在山西、江苏、浙江、江西省海拔200—500m的山坡阴地。为加快其开发利用,对白鹃梅幼叶和花蕾进行了营养成分分折。结果表明,白鹃梅不仅具有较好的适口性,而且具有较高的营养价值。     

红辣椒中类胡萝卜素的研究进展

红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,不但具有一定的营养价值,而且是应用广泛的食品着色剂.本文主要阐述了红辣椒中类胡萝卜素的分离鉴定方法、种类、结构,及在对红辣椒的加工、贮存过程中影响类胡萝卜素稳定性因素的研究情况,为红辣椒的开发应用研究提供参考.     

武山县红皮洋葱栽培技术

随着甘肃省农业经济的不断发展,武山县优质红皮洋葱的种植面积也在逐年增加。近年来随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视餐桌上的营养,红皮洋葱的营养价值是众所周知的。我县盛产的红皮洋葱不仅满足于本地人民的需求,而且还远销到国内新疆、青海、四川、武汉、长沙等各大省份城市及韩国、美国等国家,深受广大消费者的喜爱。     

浙江省啮齿动物的分布及局部的群落动态

前言啮齿动物不仅破坏农林生产,而且传播多种疾病,对人畜健康造成极大的危害。因此对啮齿动物的区系、分布及数量动态的研究在理论上和实践上都有重要的意义。关于浙江省的啮齿动物种类在历史上有过一些报导,Sowerby(1933)、G.Allen(1940)、     

猕猴桃在食品加工中的开发利用

猕猴桃是一种营养价值很高的水果,其在食品加工中具有很大的市场开发利用前景。猕猴桃制品营养丰富,风味独特,其鲜果不易贮藏等问题也正在得到解决。猕猴桃制品种类多样,本文从猕猴桃复合饮料,生态特色果酒等以猕猴桃为主要原料的加工产品进行综述,展望了猕猴桃果实的加工利用前景。     

简述酸奶防治肠道疾病的特殊功能

酸奶是鲜牛奶经乳酸菌发酵精制而成的发酵型牛奶,是一种含有大量活性乳酸菌的开胃佳品饮料。当人们饮用时,活性乳酸菌直接进入人体消化道,履行它的“人体肠道健康卫士”职责,因而不仅使酸牛奶营养价值远超过鲜牛奶,而且长期     

微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响

微生物发酵食品具有特殊的营养价值和保健功能,并具有很好的产业化开发的前景。在食疗养生与康复领域中也有较为重要的地位。文章阐述了面包制品、发酵豆制品、发酵乳制品、发酵茶与发酵肉制品的营养特征与保健功效。     

单增李斯特菌在冷鲜猪肉中的生长预测模型比较

[目的]探讨单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)在冷鲜猪肉中的生长及现有预测软件GP( Growth Predictor)、PMP( Pathogen Modeling Programme)及CP (ComBase Predictor)对LM在冷鲜猪肉中生长的预测准确性.[方法]测定LM在4℃、8℃、12℃及16℃冷鲜猪肉中的生长,并用DMFit软件对生长数据进行拟合,计算各个温度点下的迟滞期(Lag phase duration,LPD)、生长率(Growth rate,GR)、最大生长密度(Maximum population density,MPD),同时用3种预测模型对相同条件下LM在猪肉中的生长进行预测,将实测值与预测值进行比较分析.[结果]冷鲜猪肉在16℃,经过2.6h LM即进入对数生长期.从8℃提高至12℃时,LM在冷鲜猪肉中的生长率从0.017l0g(cfu/g).h-1增至0.038l0g(cfu/g).h-1.在4℃ - 16℃,PMP预测的GR要比实测值低,而LPD则高于实测值.GP在8℃及以上的温度范围内,所预测LPD比实测值偏高.3种预测模型中,GP对GR的预测稍高于实测值,偏差因子(Bf)为1.01,准确因子(Af)为1.38;CP对LPD的预测值与实测值更为接近,Af及Bf分别为4.33及2.83.[结论]在冷鲜猪肉生产和销售过程中,严格控制温度尤为重要.PMP的预测较为保守,不适于冷鲜猪肉中LM生长的预测;建议用GP对GR进行预测,而CP对LPD的预测仅作为参考.     

我国植物性食物标示FOP标签的营养评价标准研究

为了让消费者通过包装正面（FOP）标签选择整体营养价值高的植物性食物，本研究借鉴瑞典Keyhole标签、新加坡较健康选择标志、荷兰选择标识的营养评价标准，选取膳食纤维和全谷物、钙、膳食纤维分别作为谷物制品、豆制品、蔬果制品的鼓励性营养素/食物组，并根据《预包装食品营养标签通则（GB 28050—2011）》的膳食纤维与钙来源的含量要求以及《全谷物及全谷物食品判定及标识通则T/CNSS 008—2021）》关于全谷物原料含量要求设置阈值，再结合《预包装食品“健康选择”标识规范（T/CNSS 001—2018）》的阈值规定，初步完成谷物、豆类、蔬果及制品的营养评价标准设计，但未来还要构建分门别类、动态更新以及考虑推广效果的营养评价标准。     

公路建设的主要生态影响

公路已成为全球景观中一种重要的景观类型,其里程和密度在逐年增加.公路建设项目,尤其是公路网络的形成不仅减少了自然生境的数量,而且严重降低了自然生境的质量.公路建设对生态环境造成的影响主要包括生境损失、生态干扰、公路致死、阻碍作用、廊道效应以及公路网络造成的严重生境破碎化.缓解公路生态影响的措施有避免、消减和补偿3种.     

孕期体重增长和母儿远期健康的研究进展

孕期体重增长过多或不足不仅对近期妊娠结局产生不良影响,而且对母儿的远期健康也起着不可忽视的作用.孕期体重增长过多可能引起母亲远期肥胖、糖尿病及高血压等,对子代则会造成其儿童期及成年期超重、肥胖及高血压.孕期体重增长过少亦可能引起子代远期肥胖,且可导致成年期糖代谢紊乱,以至发展为糖尿病.运动及饮食调节可以控制孕期增重,孕期体重合理增长对减少不良妊娠预后有重要意义.现将近年来孕期体重增长和母儿远期健康的研究进展作一综述.     

中国栽培稻的起源及其发展

一、从马王堆汉墓出土文物看法家路线对西汉初期农业发展的贡献 马王堆一号汉墓出土文物中,农产品特別丰富,种类多,数量大,保存好,成为出土文物中的一个重要部分。不仅有实物,而且有竹简文字记载。在312片竹简中,记载农作物名称的有24片,包括稻(Oryza sativa L.)、小麦(Triticum aestivum L.)、黍(稷)(Panicum miliaceum L.)、粟(Setaria italica var.germanica Schrad)、大麻(Cannabis sativa L.)等的子实及其制品。 记载果品名称的有7片,包括枣(Zizyphusu jujuba Mill.)、梨(Pyrus pyrifolia Nakai)、梅(Prunus mume Sieb.et Zucc.)、桔(Citrus erythrosa Tan,)等果实及其制品。     

我国亚热带水果的开发利用

我国的亚热带水果资源丰富,品种繁多,营养价值高。例如闻名世界的荔枝、龙眼,以及它们的加工制品糖水荔枝、糖水龙眼、荔枝干、龙眼干、龙眼肉、荔枝汁、龙眼汁等在国内外市场十分畅销,深受消费者欢迎。有些亚热带水果,如香蕉、凤梨(菠萝)、柑桔、芒果、人心果、菠萝密、橄榄、余甘、杨梅在国内市场也深受欢迎。这些水果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉、含氮物质、多种维生素、果酸、果胶、芳香物质和纤维素等,不仅供给人体所需的热能和各种营养物质,调节人体正常生理机能,而且能促进食欲、帮助消化和治痰,成为人民生活中不可缺少的食物之一。因此,充分利用我国的自然气候,根据不同种类的水果的坏境条件和土壤的适应性,开发我国亚热带水果资源,发展优质品种,提高水果利用率。     

烟草烟雾毒性的梨形四膜虫检测方法

吸烟不仅危害吸烟者本身的健康,而且能够通过被污染的空气,造成对不吸烟的被动吸烟者的健康危害,引起吸烟公害.烟草燃烧时所产生的烟雾中,大约含有1200余种有害成份,其中包括尼古丁等生物碱、胺类、腈类、醇类、酚类、烷烃、烯烃、醛类、氮氧化合物、多环芳烃、杂环族化合物、羰基化合物、重金属元素及有机农药等.这些有害成份对细胞生物具有多种有害物质毒性的联合作用.