甘氨酸

<正> 甘氨酸(Glycine)化学名为α-氨基乙酸,是结构最简单的氨基酸,它是组成天然蛋白质的氨基酸之一,它在医药、食品、化工和农业上有广泛的应用。世界上甘氨酸的产量仅次于谷氨酸钠、蛋氨酸和赖氨酸居第四位,产量年增长率为2～3％,1985年产量将达4000吨~(〔1〕),日本是主要甘氨酸的生     

甘氨酸

<正> 甘氨酸(Glycine)化学名为α-氨基乙酸,是结构最简单的氨基酸,它是组成天然蛋白质的氨基酸之一,它在医药、食品、化工和农业上有广泛的应用。世界上甘氨酸的产量仅次于谷氨酸钠、蛋氨酸和赖氨酸居第四位,产量年增长率为2～3％,1985年产量将达4000吨~(〔1〕),日本是主要甘氨酸的生     

L-氨基酸脱氨酶的分子改造及其用于全细胞催化法生产α-酮戊二酸条件的优化

酮戊二酸(α-ketoglutaric acid,α-KG)是谷氨酸脱氨基的酮酸产物,作为一种重要的有机酸广泛用于食品、医药、精细化工等领域。为提高L-氨基酸脱氨酶全细胞催化法合成α-KG的效率及产量,首先通过优化全细胞催化剂制备条件及全细胞转化反应条件,包括发酵过程中的温度、诱导剂浓度、诱导剂添加时刻、诱导时间等;全细胞转化过程中的温度、pH、细胞量、转化时间。各个条件优化后以200g/L谷氨酸钠为底物时,产量最终提高了54. 9%,摩尔转化率为39. 6%。其次,通过定点饱和突变对L-氨基酸脱氨酶进行定向进化以提高其催化能力。经过多次突变、筛选,最优突变体E. coli BL21-pET-20b(+)-pm1152催化200g/L谷氨酸钠生成α-KG最高产量为100. 9g/L,摩尔转化率为64. 7%,较最初对照菌株提高了66. 3%。结果表明,条件优化和饱和突变可有效提高重组大肠杆菌全细胞转化合成α-KG的能力。     

氨基酸在饲料中的应用

氨基酸在饲料中的应用（日）ＦＥＥＤＩＮＧ著朱海康,余毅译１日本的现状１．１饲料中添加氨基酸的种类现在,在日本作为饲料添加剂得到认可的氨基酸,在十种必须氨基酸中有：蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸四个品种,十种非必须的氨基酸中有：谷氨酸钠、甘氨酸和丙氨酸...     

氨基酸工业的现状与应用展望(上)

<正> 一、前言氨基酸在食品饲料添加剂,医药品等领域都具有广泛用途,仅以谷氨酸钠为主体的就有20多个品种,它已成为精细化工的一个重要分支。有关氨基酸的详细报告在1982年版的日本《精细化工》杂志上已有介绍,此后经过5年的时间,其间以L—天冬氨酸及L—苯基丙氨酸为原料经肽键合成了甜味剂——天     

氨基酸的生产与应用

氨基酸工业是1909年以谷氨酸钠作为一种调味料首先在市场上出售开始的,其后得到不断的巩固和发展。目前,氨基酸的生产产值已达到约十亿美元的水平。氨基酸的生产就其方法而论有蛋白质水解抽(?)法、微生物发酵法、酶法和化学合成法。从化学合成去制取天然L-型氨基酸,通常还要经过光学拆分和D-型异构体的外消旋化两个步骤。氨基酸的最重要用途是用来补充植物性食物和饲料中所缺少的必需氨基酸。我们姑且不谈氨基酸在食品工业上的应用,就是在医药方面作为高营养制剂和治疗药物也变得越来越重要。     

氨基酸的生产与应用

氨基酸工业是1909年以谷氨酸钠作为一种调味料首先在市场上出售开始的,其后得到不断的巩固和发展。目前,氨基酸的生产产值已达到约十亿美元的水平。氨基酸的生产就其方法而论有蛋白质水解抽(?)法、微生物发酵法、酶法和化学合成法。从化学合成去制取天然L-型氨基酸,通常还要经过光学拆分和D-型异构体的外消旋化两个步骤。氨基酸的最重要用途是用来补充植物性食物和饲料中所缺少的必需氨基酸。我们姑且不谈氨基酸在食品工业上的应用,就是在医药方面作为高营养制剂和治疗药物也变得越来越重要。     

中国氨基酸工业现状及发展趋势

中国的氨基酸工业始于1923年，当时用酸法水解面筋生产谷氨酸钠（味精），主要生产厂家只有上海天厨、沈阳味精厂、青岛味精厂和天津味精厂，规模均很小。1965年发酵法生产味精的成功，带动了其他氨基酸的研究开发。目前，中国已经成为氨基酸生产和消费大国，年消费量约140万吨，以谷氨酸、赖氨酸和蛋氨酸为主。     

γ-聚谷氨酸高产菌株筛选及发酵条件优化

γ聚谷氨酸是一种生物可降解的高分子材料,可应用于多种领域,因此受到普遍重视。报道了以11株枯草芽孢杆菌菌株为培养菌株,用3种谷氨酸钠含量不同的培养基进行筛选获得1株γ聚谷氨酸高产菌株;再以该菌株为研究对象进行碳源、氮源、谷氨酸钠浓度、初始pH、接种量、通气量等发酵条件的优化实验,结果表明最佳发酵条件为:250ml三角烧瓶装液40ml,接种体积分数5%,麦芽糖50g/L,酵母膏10g/L,谷氨酸钠30g/L,NaCl10g/L,KH₂PO₄5g/L,MgSO₄·7H₂O0.5g/L,初始pH6.0,发酵60h,此时γ聚谷氨酸产量最高,达到30.26g/L,比国外报道的20g/L的产量有显著提高。纯化后产物经红外光谱及核磁共振检测,鉴定为γ聚谷氨酸。     

大肠杆菌ppsA基因的克隆表达

L-苯丙氨酸是人体内8种必需氨基酸之一,是医药大输液的基本成分.苯丙氨酸和门冬氨酸组成的二肽甲酯是一种新型甜味剂,市场需求正在不断增长,因此构建高产酸的苯丙氨酸基因工程菌已成为形势所趋.苯丙氨酸工程菌的构建是基于芳香族氨基酸的生化合成途径进行的,包括单基因表达工程菌和多基因表达工程菌.单基因表达主要集中在芳香族转氨酶tyrB基因上,国内外有不少报道[1～3],苯丙酮酸转化为苯丙氨酸的转化率约为91%.在多基因表达方面,Ikeda等[4]克隆了3个芳香族氨基酸合成的有关基因,并进行多基因表达,苯丙氨酸产量为28g/L.磷酸烯醇式丙酮酸(P…     

响应面法优化枯草芽孢杆菌产γ-PGA的条件

对枯草芽孢杆菌液体发酵产γ-聚谷氨酸[γ-poly（glutamic acid）,γ-PGA]条件进行了优化。首先采用单因子实验筛选出最适碳源为玉米糖化液,氮源为蛋白胨和谷氨酸钠,无机盐为KH2PO4,MgCl,MnCl2和NaCl。在此基础上,利用Plackett-Burman设计对影响产量的12个因素进行评价,筛选出具有显著效应的因素蛋白胨、谷氨酸钠和NaCl。用最陡爬坡路径逼近最大产γ-PGA区域后,利用响应面中心组合设计对显著因素进行优化,得出蛋白胨、谷氨酸钠和NaCl的最佳质量分数分别为0.54%,8.13%和0.96%。优化后液体发酵液γ-PGA产量提高到29.00 g/L,比初始γ-PGA产量14.10 g/L提高了2倍。     

种子培养基成分对裂殖壶菌发酵产DHA的影响

考察种子培养基中谷氨酸钠质量浓度和NaCl质量浓度（盐度）对Schizochytrium sp. HX-308菌种质量及发酵性能的影响。结果表明：40 g/L谷氨酸钠条件下培养菌种,发酵后DHA质量分数达到（53.25±0.48）%,而其油产量、油脂质量分数和DHA产量分别为（24.9±0.4）g/L、（45.2±0.6）%、（8.6±0.35）g/L; 利用不含谷氨酸钠的种子培养基发酵,其油产量、油脂质量分数和DHA产量分别为（30.1±0.8）g/L、（54.3±0.5）%、（12.1±0.5）g/L,比含40 g/L谷氨酸钠时分别提高了20.88%、20.13%和40.70%,为菌种驯化提供了新的思路和方向。此外,低盐度培养条件有利于菌种生产性能的发挥,6.25 g/L NaCl条件下发酵后油质量分数、DHA产量及DHA质量分数最高,分别为（62.1±0.8）%、（10.0±0.3）g/L、（48.97±0.42）%。     

抗生素、氨基酸、维生素等大宗产品规模化发展及产业情况

1 氨基酸规模化发展及产业情况 氨基酸作为生命有机体蛋白质的基本组成单位,在人和动物的营养健康方面发挥着重要的作用.据统计,氨基酸及其衍生物的种类已由20世纪60年代的50种左右发展到现在的1000余种.从我国的角度看,氨基酸产业在我国社会和经济生活中具有不可替代的作用,发展氨基酸产业是提升农副产品附加值、解决"三农"问题和就业率的重要途径之一.从全球的角度看,自从20世纪利用发酵法生产谷氨酸成功以后,世界各国纷纷开展氨基酸发酵的研究与生产,规模及产量得到迅速发展.     

一种多功能的蓝细菌

聚球藻(Synechococcus)是蓝细菌(曾归属蓝藻)之一种,列为原始单细胞原核生物之一。有一种聚球藻(Synechococcussp·)在高温的海水中有较强的增殖能力,藻体生物量中谷氨酸含量相当高,可从中提取用于谷氨酸钠(味精)的开发;也可采用细胞固定化技术连续大量生产,其产品具有商业价值     

从若干因素谈影响氨基酸形成和茶叶品质的提高

<正> 茶叶中氨基酸种类有20多种以上,其总量达4％左右,甚至有的茶叶含量更高。由此可见,氨基酸在茶叶化学成分中占有举足轻重的地位。茶叶中氨基酸极易溶解于水,不少氨基酸都有着一定的香气和鲜味,对茶汤品质影响极大,特别是某些氨基酸以及它们的降解和转化产物都直接影响茶叶品质。因此,氨基酸是茶叶品质不可多得的重要化学成分之一,有“影响品质成分”之     

不同培养条件对粉被虫草产N6-(2-羟乙基)腺苷的影响

N6-(2-羟乙基)腺苷[N6-(2-hydroxyethyl)-Adenosine,HEA],又名茧草菌素,是一种钙离子拮抗剂,具有抗紫外辐射、抗血小板凝结和镇痛等效用,是集医药保健、化妆品等多项开发潜力于一身的生物资源,也是衡量虫草制品质量的一个重要生物活性物质指标。该研究采用高效液相色谱法对菌丝体中HEA进行检测,以HEA的产量为指标,考察不同培养方法、培养基及其组分、前体物和氨基酸对粉被虫草(Cordyceps pruinosaPetch)cp菌株产HEA的影响。结果表明:在沙氏培养基上,静置培养120 d,cp菌株HEA的产量明显优于摇床培养20 d和发酵罐培养3 d的产量,说明随培养时间的延长,cp菌株中HEA的累积会逐步增加。在静置培养条件下,cp菌株在查氏培养基上HEA的产量明显优于沙氏培养基和PD培养基,HEA的产量是沙氏培养基的3.7倍,是PD培养基的4.48倍。以查氏培养基为基础培养基,静置培养120 d进行碳、氮源的筛选中,最有利于cp菌株产HEA的是蔗糖和硝酸钠;在无机盐的筛选中,K2HPO4是促进cp菌株累积HEA最主要的无机盐,其HEA产量较对照(不添加无机盐的查氏培养基)提高了58.2倍;在查氏培养基上添加不同前体物和氨基酸,发现其结构类似物腺苷、次黄嘌呤和腺嘌呤都有促进cp菌株累积HEA的能力,其中腺苷和次黄嘌呤的效果最好,能提高HEA产量60%以上;添加的14种氨基酸中有组氨酸、L-谷氨酸、甘氨酸、天门冬酰胺、丝氨酸、亮氨酸、L-丙氨酸、赖氨酸和精氨酸等9种氨基酸能促进cp菌株产HEA的能力,其中组氨酸是最有利于cp菌株累积HEA的氨基酸,其HEA产量较ck(查氏培养基)提高251.68%,HEA产量达到(45.56±2.8)mg/L,菌丝体中HEA含量达到(4 633.10±65.65)μg/g。     

正交试验优化鼠疫活疫苗冻干稳定剂

目的优化皮上划痕用鼠疫活疫苗的稳定剂配方。方法采用正交试验,以鼠疫杆菌冻干存活率为检测指标,分别对乳糖、谷氨酸钠、硫脲和尿素4种成分组成的稳定剂配方,以及乳糖、蔗糖、谷氨酸钠、硫脲和尿素5种成分组成的稳定剂配方进行优化。结果 4种成分组成的稳定剂最佳组合为乳糖7.5%、谷氨酸钠0.5%、硫脲1.0%、尿素0.1%(均为质量分数),此配方可使菌体的冻干存活率达到(68.49±6.19)%;5种成分组成的冻干稳定剂最佳组合为乳糖7.5%、蔗糖7.5%、谷氨酸钠0.5%、硫脲0.5%、尿素0.1%(均为质量分数),此配方可使菌体的冻干存活率达到(74.71±6.34)%,均高于现有稳定剂配方。结论优化的两种稳定剂均对鼠疫杆菌具有较好的保护作用。     

鲜味的生物化学

鲜味的生物化学顾永清（湖北中医学院生化教研室４３００６１）（一）鲜味物质鲜味是一种基本味。是酸、甜、咸、苦、鲜五种原味之一。食物中的主要鲜味成份是谷氨酸钠、５’－肌苷酸、５’－鸟苷酸、琥珀酸钠,以及天冬氨酸钠和某些二肽（谷氨酰天冬氨酸、谷氨酰谷氨酸、...     

羊粪-菇渣蚓粪与化肥配施对油麦菜产量及品质的影响

开展蚓粪与化肥配施对蔬菜产量与品质影响的研究,对于合理施肥促进蔬菜清洁生产具有指导意义。本研究采取盆栽试验,调查了以羊粪和菇渣为原料生产的蚓粪与化肥配施对油麦菜产量、硝酸盐含量、氨基酸含量与组成等的影响。结果表明,与单施化肥相比,适量蚓粪配施化肥可在一定程度上提高油麦菜产量,使油麦菜含水量降低1.02%～2.46%,硝酸盐含量降低20.78%～30.30%,显著提高了油麦菜氨基酸总量、必需氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸和药效氨基酸含量。综合来看,等氮量条件下,蚓粪氮占比30%～50%时效果最佳。因此,以适量蚓粪配施化肥提高油麦菜产量,改善油麦菜品质是可行的。     

氨基酸国内外生产动态

<正> 国外氨基酸工业已发展成为一个新兴的工业体系,品种已有100多种,79年产量达424,340吨,销售总额达16.5亿美元,据估计1986年世界氨基酸市场规模将达26亿美元(年增长率约9.8%),氨基酸生产的新技术日新月异,产品成本逐年下降。我围氨基酸工业起步较晚,近年来已有一定发展,国内已有19种氨基酸生产,产量达10100吨,氨基酸输液已有三种投产。