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为评价花椰菜(Brassica oleracea var. botrytis)的营养品质,测定了6个品种花球的10项营养指标,运用主成分分析和聚类分析方法对花椰菜品质进行综合评价。结果表明,6个品种的10项品质指标均存在不同程度的差异,变异幅度为12.22%~ 131.21%。维生素C (Vc)、总黄酮、总多酚、Fe、Ca、P、蛋白质含量间存在显著或极显著的关联性。系统聚类分析将6种花椰菜分为4类,黄色花椰菜‘209’、‘100’和‘217’各为1类,白色花椰菜‘210’、‘214’和‘218’聚为1类。主成分分析提取了花椰菜品质综合评价的3个主成分,获得6个营养评价指标:Vc、总黄酮、总多酚、Fe、Ca和P。通过建立评价函数模型: F= 0.5591Z1+0.2189Z2+0.1669Z3,筛选出‘209’花椰菜的营养品质最高。这为挖掘及选育优良花椰菜品种提供了科学依据。 相似文献
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为比较番石榴(Psidium guajava)不同品种果实的外观、营养价值和香气特征,采用国家标准方法,对5个番石榴品种(‘红宝石’、‘粉红蜜’、‘西瓜’、‘水蜜’、本地种)果实的外观和营养成分进行测定,采用顶空气质联用(HS-GC-MS)技术对5个品种果实的香气成分进行测定。结果表明,不同品种果实外观及营养成分差异明显。‘水蜜’的果形指数最低,果实扁圆形,种籽最少;大多数糖类物质(总糖、还原糖、蔗糖等)、糖酸比、总酚含量最高;果糖、VC和总黄酮含量位居第2;总酸、脂肪、粗纤维、灰分含量最低。主成分分析表明,‘水蜜’作为鲜食水果的食用品质最高。己醛和石竹烯是红肉型品种的特征风味物质,3-羟基-2-丁酮是白肉型品种的特征香气成分。 相似文献
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泰国甜角不同品种果实营养成分分析 总被引:5,自引:0,他引:5
泰国甜角(Tamarindus indica L.)为酸豆属(Tamarindus Linn.)植物,其成熟果实味甜,在泰国广为种植,泰国每年都要向欧洲及东南亚其他国家出口大量的果实[1]. 相似文献
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本文报道,采用气相色谱(GC)分析新发现的野生木里柠檬,和栽培的尤力克柠檬种子油的8种脂肪酸成分,和用常规化学方法对比测定两种柠檬果实中的糖,有机酸和维生素C的含量。研究结果表明,木里柠檬的脂肪酸及其它营养成分与尤力克柠檬相近。 相似文献
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东京野茉莉种子油营养成分研究 总被引:13,自引:0,他引:13
对东京野茉莉种子的营养成分进行分析,结果表明,其种子含有丰富的营养物质:脂肪油、矿质元素,维生素等,其脂肪油中人体必需的油酸和亚油酸含量达85.4%,具有开发利用价值。 相似文献
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湘西自治州不同产地火棘果实的营养成分 总被引:1,自引:0,他引:1
测定了产于湖南省湘西州吉首市、永顺县和凤凰县3个居群火棘果实的部分营养成分含量。结果表明,可溶性糖含量和蛋白质含量以吉首产火棘最高,分别为5.47%和7.13%,粗纤维含量以凤凰产火棘最高,为5.86%,维生素C含量以永顺县产火棘最高,为43.49 mg/100g。在吉首产同一居群火棘果实的不同采收期,可溶性糖和蛋白质含量随采摘期的延长而上升,粗纤维含量则下降。 相似文献
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不同品种黑莓鲜果营养成分的比较 总被引:15,自引:4,他引:15
对5个黑莓(Rubusspp.)新品种鲜果的营养成分进行了比较分析。结果显示,5个品种黑莓鲜果的糖酸比较低,为3.11~6.18,风味偏酸。VC含量较高,达0.064~0.566 mg.g-1;VE含量为0.013~0.049 mg.g-1,品种间差异较大,以品种‘Triple Crown’的VE含量最高。矿质元素含量较高,其中品种‘Boysen’的Se含量最高,是其他品种的6~13倍;品种‘Young’的K、Ca、Zn和Fe含量都较高。黑莓鲜果含有8种人体必需氨基酸,不同品种黑莓鲜果的总氨基酸含量差异较大,其中品种‘Brazos’的总氨基酸含量最高,可达15.21 mg.g-1。 相似文献
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余甘子的化学成分和保健功能作用 总被引:17,自引:0,他引:17
余甘子是一种具有较高的食用和药用价值的野生植物资源.风味独特.营养丰富,保健功能强,含有多种对人体有益的活性物质,具有补益、抗肿瘤、抗衰老等保健作用,这一特性使余甘子得到广泛关注,成为联合国卫生组织指定在全世界推广种植的三种保健植物之一。本文介绍余甘子的化学成分和保健功能作用,旨在促进余甘子的开发利用。 相似文献
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应用超声波技术强化提取余甘多糖 总被引:1,自引:1,他引:0
通过单因素和正交实验研究了超声波时间、超声波功率、超声波提取温度和料液比对余甘(Phyllanthus emblica L.)多糖收率的影响。结果表明,多糖收率的主要影响因素为超声波功率、超声波时间、料液比、超声波提取温度。余甘多糖的最佳提取工艺条件为:超声波功率475W、超声波时间70min、料液比1:20、超声波提取温度80℃,余甘多糖收率为95.86mgg-1DW。紫外和红外光谱分析表明,余甘多糖是含有糖醛酸的α型吡喃酸性杂多糖,超声波处理没有改变多糖结构。 相似文献
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余甘子活性成分含量与抗氧化性研究 总被引:2,自引:0,他引:2
研究了不同产地余甘子的总多酚、黄酮和多糖含量,同时测定了各产地余甘子提取物的抗氧化活性。结果表明,广东野生品种鲜果的总多酚含量、总黄酮含量和水溶性多糖含量最高,它们在每克干果中的含量分别为(204.15±6.85)mg没食子酸当量、(81.11±8.67)mg芦丁当量和(19.78±1.22)mg葡萄糖当量。广东野生品种提取物的抗氧化活性较高,其还原力为1.344±0.14,羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除力分别为91.50%±3.53%,92.31%±1.30%。广东栽培种提取物的DPPH自由基清除力最高,达到92.09%±1.52%。 相似文献
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运用细胞图象分析系统及显微照相的方法,对余甘子次生木质部导管分子进行观察研究.结果发现,余甘子次生木质部导管分子中存在着许多不同的样式,导管分子大多数具尾;其穿孔板存在着两种类型:(1)两端均为1个单穿孔板;(2)一端为1个单穿孔板另一端为2个单穿孔板;(3)极少数的导管分子具有特殊的内含物;(4)管间纹孔式为互列纹孔式;(5)导管射线间纹孔式为混合型纹孔与横列刻痕状纹孔以及梯状穿孔. 相似文献
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• Premise of the study: Microsatellite markers were isolated and characterized in a medicinal plant, Phyllanthus emblica, to study population genetics for designing an effective in situ and ex situ conservation of genetic resources of the species. • Methods and Results: Six microsatellite markers were developed using an enrichment and magnetic separation protocol. They were characterized in two natural populations of P. emblica. Out of the six microsatellites, five showed polymorphism, with the number of alleles ranging from four to seven. Observed and expected heterozygosities ranged from 0.360 to 0.760 and 0.499 to 0.806, respectively. • Conclusions: The five polymorphic microsatellite markers will be useful for studying the genetic structure, reproductive biology, and for identification of clones and provenances of this important medicinal plant. 相似文献
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为研究余甘子多酚的分离提取方法,本文以余甘原汁为原料,采用NKA-Ⅱ大孔吸附树脂,对上样量、洗脱剂、洗脱体积及洗脱速度等条件进行了考察,并对提取物的抗氧化活性进行了对比分析。通过试验确定了余甘原汁多酚的大孔树脂分离提取条件为:上样速度2BV/h,上样量0.8BV,洗脱剂为70%乙醇溶液,洗脱体积3BV,洗脱速度8BV/h,在此条件下NKA-Ⅱ大孔树脂对余甘原汁中多酚的吸附率可达到88.42%,洗脱率为90.93%,提取率为80.39%;对提取物的抗氧化活性分析显示,与分离前的余甘原汁干燥物相比,提取物的多酚和维生素C含量均提高了0.53倍,类超氧化物歧化酶活性(SODL)提高了1.4倍;铁离子还原能力(FRAP)明显高于分离前,对DPPH自由基、ABTS自由基及脂质氧化的半抑制浓度(IC50)均显著低于分离前的原汁干燥物,表明通过大孔吸附树脂分离,使余甘原汁中的多酚等抗氧化活性成分得到了有效的分离纯化。 相似文献